Phát hiện loại rau xanh ngăn ngừa ung thư và phòng chống đột quỵ hiệu quả, chị em nên đưa ngay vào thực đơn gia đình
Bông cải xanh có giá trị dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe và là nguyên liệu yêu thích trong các bữa cơm gia đình!.
Bông cải xanh tốt cho sức khỏe như thế nào?
Nghiên cứu mới trên tạp chí ACS Central Science đã phát hiện bông cải xanh không chỉ chống ung thư mà còn có khả năng ngăn ngừa và điều trị cục m.áu đông, nguyên nhân chính gây đột quỵ.
Hợp chất sulforaphane (SFN) trong bông cải xanh được chứng minh có tác dụng chống đông m.áu, làm chậm kết tụ tiểu cầu và giảm nguy cơ hình thành cục m.áu đông. SFN có thể cải thiện hiệu quả của thuốc làm tan cục m.áu đông và phòng ngừa đột quỵ, đồng thời không gây tác dụng phụ như các chất làm loãng m.áu khác. Những phát hiện này mở ra cơ hội mới trong việc giảm nguy cơ đột quỵ và cải thiện điều trị đột quỵ.
Món ngon từ bông cải xanh giúp ngăn ngừa ung thư và phòng chống đột quỵ
Nguyên liệu của món bông cải xanh xào tôm:
250gr tôm sú
100gr bông cải xanh
1/2 chén nước cốt dừa
1 củ hành tây
Hành lá, ngò rí, ớt, hành tím băm, tỏi băm
Gia vị: muối, tiêu, bột năng, nước tương, hạt nêm
Cách thực hiện món bông cải xanh xào tôm:
1. Ngâm bông cải xanh trong nước muối, cắt thành các nhánh nhỏ, rửa sạch và để ráo. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, xắt mỏng và tỉa hoa cho đẹp mắt. Hành tây lột vỏ, cắt mỏng. Cần tây và hành lá cắt khúc.
2. Rửa tôm, lột vỏ, bỏ đầu và rút chỉ lưng. Ướp tôm với một ít hành băm, tiêu, hạt nêm và để ngấm gia vị trong khoảng 5 phút.
3. Đun nóng một chút dầu trong chảo, phi thơm hành băm. Thêm bông cải xanh và cà rốt vào xào. Khi rau gần chín, cho tôm và hành tây vào đảo đều. Nêm thêm hạt nêm và tiêu cho vừa ăn. Cuối cùng, thêm cần tây và hành lá vào, đảo đều rồi bày ra đĩa.
Canh bông cải xanh hầm xương heo
Nguyên liệu của món canh bông cải xanh hầm xương heo
300gr bông cải xanh
200gr cà rốt
500gr xương má heo
Vài lát gừng
Hành lá và ngò
Gia vị: muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu
Cách làm món canh bông cải xanh hầm xương heo
Video đang HOT
1. Sơ chế xương heo, chặt miếng vừa ăn, rửa sạch rồi ngâm với muối và gừng trong 15 phút. Rửa lại xương với nước sạch 2-3 lần để loại bỏ chất bẩn.
2. Cà rốt thái hình tròn hoặc dùng dụng cụ thái rãnh để món canh thêm phần hấp dẫn. Bông cải xanh rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn.
3. Đun 1,5 lít nước sôi, cho xương heo vào hầm trong 30 phút. Thêm cà rốt vào hầm cùng, trong quá trình này, nhớ vớt bọt để nước canh trong và sạch.
4. Thêm bông cải vào nồi, nấu thêm 10 phút, nêm nếm với muối, bột ngọt và hạt nêm.
5. Tắt bếp, múc canh ra tô, rắc thêm tiêu và trang trí với hành lá, ngò rồi thưởng thức.
Nguyên liệu của món súp bông cải xanh
1 bát bông cải xanh
1 củ khoai tây
50 ml sữa tươi
1 bát nước hầm xương gà hoặc heo
Một ít hành tây xay nhuyễn
Một ít ngò để trang trí
Cách thực hiện món súp bông cải xanh
1. Rửa sạch bông cải xanh, ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút, sau đó rửa lại với nước và để ráo. Cắt bông cải thành miếng nhỏ.
2. Gọt vỏ khoai tây, ngâm trong nước để khoai không bị thâm, sau đó rửa sạch. Thái khoai tây thành khối nhỏ, cho vào tô nước và bọc kín bằng màng bọc thực phẩm. Đưa vào lò vi sóng và chọn chế độ micro trong 7 phút.
3. Đun bông cải xanh trong nước hầm xương gà hoặc heo khoảng 20 phút, sau đó để nguội.
4. Đưa bông cải, khoai tây, nước hầm gà và hành tây vào máy xay, xay cho đến khi hỗn hợp mịn. Dùng rây lọc hỗn hợp hai lần để loại bỏ cặn, đảm bảo súp được mịn màng.
5. Đổ hỗn hợp vào nồi, đun trên lửa vừa. Thêm sữa tươi, hạt nêm và muối, nêm nếm cho vừa khẩu vị.
6. Cho súp ra bát, trang trí với vài cọng ngò và thưởng thức khi còn nóng.
Cách thêm loại rau xanh này vào chế độ ăn giúp hạ đường huyết hiệu quả tại nhà
Bông cải xanh là loại thực phẩm quen thuộc và mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể như hỗ trợ giảm chỉ số đường huyết, giảm cholesterol. Món ăn tuyệt vời cho người bị bệnh tiểu đường.
Vì sao bông cải xanh giúp hạ đường huyết?
Điều quan trọng khi điều trị bệnh tiểu đường là đảm bảo nồng độ đường huyết có trong cơ thể ở mức thấp và bông cải xanh sẽ là một gợi ý.
Thành phần của bông cải xanh có chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết như chất xơ, vitamin A, B9, C, K, phốt pho, kali, đạm, carbohydrates... Đặc biệt, loại rau này có chỉ số đường huyết rất thấp là 10. Điều này khiến bông cải xanh trở thành lựa chọn ăn kiêng tuyệt vời cho những ai có nồng độ đường huyết cao hoặc mắc bệnh tiểu đường.
Ngoài ra, bông cải xanh cũng giúp giảm cholesterol trong m.áu và giảm stress. Bông cải xanh còn giàu chất xơ. Một chế độ ăn giàu chất xơ có thể giúp hỗ trợ quá trình tiêu hóa và giảm táo bón.
Món ăn với bông cải xanh giúp hạ đường huyết hiệu quả
Dưới đây chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn 3 công thức món ăn rất ngon, làm đơn giản lại có thể giúp bạn hạ đường huyết tại nhà với nguyên liệu chính là bông cải xanh (còn gọi là súp lơ xanh).
Món ăn với bông cải xanh giúp hạ đường huyết 1: Bông cải xanh xào tôm
Nguyên liệu làm món bông cải xanh xào tôm
1 cây bông cải xanh, 6-8 con tôm to, 6 tép tỏi, 1 thìa canh dầu ô liu, 3 quả ớt khô nhỏ, 1 thìa cà phê muối, một chút bột tiêu, 1 thìa cà phê rượu gạo (hoặc rượu nấu ăn), 1 thìa canh giấm.
Cách làm món bông cải xanh xào tôm
Bước 1: Đặt bông cải xanh dưới vòi nước, xối cho sạch. Tiếp theo bạn cho nước vào âu lớn, thêm 1 thìa giấm rồi ngâm bông cải xanh (úp phần mặt bông cải xuống) trong khoảng 20 phút.
Bước 2: Cắt rời phần hoa và cuống cuả bông cải xanh. Sau đó cắt từng phần thành các miếng vừa ăn và rửa sạch lại với nước.
Bước 3: Tỏi bóc bỏ vỏ sau đó xắt thành các lát mỏng. Tôm bỏ đầu, vỏ và ruột, rắc rượu gạo (hoặc rượu nấu ăn) và bột tiêu lên rồi ướp trong khoảng 10 phút.
Bước 4: Cho dầu ô liu vào chảo đun nóng rồi xào tỏi dậy mùi thơm. Sau đó cho tôm và ớt khô vào xào đến khi tôm đổi màu. Thêm bông cải xanh, nêm muối và hạt tiêu rồi xào thêm 4-5 phút nữa. Khi món ăn hoàn thành bạn cho ra đĩa và thưởng thức.
Mẹo: Nếu bạn chần/luộc bông cải xanh trong nước trước khi xào, các vitamin tan trong nước có thể bị mất đi. Vì thế, tốt hơn hết bạn nên xào bông cải xanh luôn mà không qua bước chần.
Thành phẩm món bông cải xanh xào tôm
Món ăn với bông cải xanh giúp hạ đường huyết 2: Salad bông cải xanh và mè
Thành phần nguyên liệu làm món salad bông cải xanh và mè
1 cây bông cải xanh, 1 củ khoai tây, 5 thìa canh hạt mè rang, 3 thìa canh mayonnaise, 1 thìa canh giấm, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh xì dầu.
Cách làm món salad bông cải xanh và mè
Bước 1: Cho nước vào âu lớn, thêm 1 thìa giấm, khuấy đều cho hòa tan. Sau đó bạn úp phần hoa bông cải xanh xuống dưới nước và ngâm trong khoảng 20 phút. Tiếp theo bạn vớt bông cải xanh ra, cắt rời từng nhánh bông cải xanh sau đó xắt thành miếng vừa ăn. Cho bông cải xanh vào chậu và rửa kỹ lại vài lần nước.
Bước 2: Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và cắt thành từng miếng vừa ăn.
Bước 3: Cho khoai tây vào xửng và hấp trong khoảng 10 phút kể từ khi nước sôi. Khi khoai tây hấp được 8 phút thì bạn thêm bông cải xanh đã cắt miếng nhỏ vào và hấp cùng nhau. Sau khi hấp xong, bạn cho khoai tây và bông cải xanh vào tô trộn.
Bước 4: Cho hạt mè vào cối hoặc máy xay thực phẩm, nghiền nhỏ. Sau đó cho mè vào một bát tô. Tiếp theo đó bạn cho các nguyên liệu gồm mayonnaise, đường, xì dầu vào và trộn đều để được sốt trộn salad. Việc bạn nghiền nát hạt mè sẽ làm tăng gấp đôi mùi thơm cũng như vị bùi béo của hạt.
Bước 5: Sau khi làm sốt xong, bạn cho vào tô đựng bông cải xanh và khoai tây. Dùng đũa nhẹ nhàng trộn đều rồi cho ra đĩa là có thể thưởng thức.
Thành phẩm món salad bông cải xanh và mè
Món ăn với bông cải xanh giúp hạ đường huyết 3: Bông cải xanh đậu phụ
Nguyên liệu để làm món bông cải xanh đậu phụ
1 cây bông cải xanh, 1 miếng đậu phụ to, một chút hạt mè rang, 1 thìa cà phê tỏi băm nhỏ, 1 thìa canh nước tương, một chút muối, một chút dầu mè.
Cách làm món bông cải xanh đậu phụ
Bước 1: Rửa sạch bông cải xanh dưới vòi nước. Sau đó, cắt rời từng miếng bông cải xanh khỏi cuống. Chẻ đôi những miếng bông cải xanh to thành miếng vừa ăn. Ngâm bông cải xanh vào tô nước pha 1 thìa giấm. Sau đó rửa sạch lại với nước vài lần.
Bước 2: Đun sôi nồi nước có pha chút muối, sau đó thả bông cải xanh vào chần trong khoảng 20 giây. Vớt bông cải xanh ra và thả vào tô nước lạnh để giữ màu xanh, rồi để ráo.
Bước 3: Chần đậu phụ trong nước sôi khoảng 1 phút. Sau đó cho vào vải cotton rồi nghiền nát và loại bỏ nước.
Bước 4: Trộn đậu phụ nghiền, bông cải xanh và các nguyên liệu gia vị gồm tỏi băm, nước tương, dầu mè trong tô. Sau đó cho ra đĩa là có thể thưởng thức.
Thành phẩm món bông cải xanh đậu phụ
3 món ngon từ bông cải xanh vừa giúp bạn ngon miệng lại có thể hỗ trợ giảm cân Dưới đây là 3 công thức món ăn từ bông cải xanh cực ngon làm đơn giản lại có thể giúp bạn giảm cân. Bông cải xanh được các nhà dinh dưỡng gọi là siêu thực phẩm vì nó có nhiều công dụng cho sức khỏe cơ thể như chống lão hoá, giúp chống ung thư, hỗ trợ tiêu hóa, kiểm soát bệnh...