Phần nặng mùi nhất của lợn đem xào kiểu này được món ngon đã miệng

Phần này của lợn đem xào hành tây vừa hơi dai giòn, có chút mềm mềm đậm đà, ăn với cơm vô cùng thú vị!

Nguyên liệu:

- 300g lòng già lợn đã làm sạch và chần sơ, hành tây, hành lá, gừng, tỏi, vài quả ớt khô (nếu không ăn được cay có thể bỏ qua), nước tương, dầu hào, hạt tiêu xay.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế

Lòng già đã được làm sạch và chần rồi không còn mùi hôi nữa, chỉ còn chút mùi đặc trưng của lòng già nên bạn chỉ việc thái miếng vừa ăn.

Tỏi bóc bỏ băm nhỏ. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa để xào. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ, để riêng phần lá xanh và phần đầu trắng.

Bước 2: Phi thơm gia vị

Đun nóng chảo với một chút dầu ăn, cho đầu trắng hành lá, ớt khô, gừng, và tỏi vào phi thơm ở lửa lớn cho đến khi các nguyên liệu có màu hơi vàng.

Bước 3: Xào lòng

Cho lòng già đã thái vào xào khoảng vài phút. Sau đó cho nước tương vừa đủ vào. Thêm chút dầu hào, tiêu trắng vào đảo đều ở lửa lớn. Bạn có thể cho thêm chút nước để nấu cho lòng già hơi mềm.

Khi nước xào cạn thì bạn cho hành tây vào, đảo thêm 1-2 phút nữa cho hành tây chín mềm thì tắt bếp.

Thêm phần lá xanh của hành lá vào, rồi cho lòng già xào hành tây ra đĩa, ăn nóng với cơm.

Món lòng già xào hành tây kiểu này vừa hơi dai giòn, có chút mềm mềm đậm đà, ăn với cơm vô cùng thú vị!

Chúc các bạn thành công!