Pha mắm tôm cứ thêm vài giọt này, ăn cùng bún đậu hay thịt luộc đều ngon mê ly

P.V20:33 05/01/2021

Bún đậu mắm tôm là món khoải khẩu của rất rất nhiều người, tuy nhiên để có một bát mắm tôm chấm bún đậu thật ngon thì không phải ai cũng biết.

Nguyên liệu pha mắm tôm ngon cần có

- Mắm tôm loại ngon: 2 thìa canh hoặc bát con

- Đường: 1 thìa cà phê

- Mì chính: 1 thìa cà phê

- Chanh: 1 quả hoặc quả tùy khẩu vị(Có thể dùng quất)

- Hành tím: 1 củ băm nhuyễn

- Ớt: 2 trái thái nhỏ

- Dầu ăn

- Quan trọng nhất là thêm 1 chút rượu trắng: thìa cà phê

Cách pha mắm tôm ngon

Mắm tôm, đường, mì chính, rượu trắng và chanh các bạn cho vào khuấy đều tới khi các nguyên liệu hòa tan hết, mắm sánh và có lớp bọt bông mịn trên mặt bát.

Video đang HOT

Tiếp theo cho dầu ăn vào chảo cùng với hành khô vào phi vàng thơm.

Trước khi khách dùng, các bạn chan dầu nóng đã phi cùng hành thơm vào hỗn hợp mắm tôm vừa pha, thêm vài lát ớt, 1-2 quả quất hoặc chanh tùy khẩu vị khuấy đều lên.

Cách chưng mắm tôm ngon

Khi đi ăn tại các quán bún đậu mắm tôm, các bạn sẽ bắt gặp khá nhiều quán họ chưng mắm tôm lên chứ không pha “sống” dùng trực tiếp như trên.

Để chưng mắm tôm ngon, các bạn cũng thực hiện pha như trên, tuy nhiên so với quá trình pha trực tiếp chúng ta thay nguyên liệu dấm bằng nước cốt chanh (nên sử dụng nước cốt chanh vì dấm khi gặp nhiệt độ cao sẽ dễ bay hơi).

Các bạn khuấy đều hỗn hợp cho tới khi tan đường, thấy mắm nổi lớp bọt xốp mịn là được.

Mắm tôm là gia vị căn bản trong nhiều món ăn của miền Bắc. Thịt chó mắm tôm, bún đậu mắm tôm. Bún ốc, bún riêu, bún thang, bún giả cầy,… cũng phải cho thêm chút ít mắm tôm vào mới đậm đà thơm hương giữa đủ thứ vị khác nhau trộn lẫn.

Lưu ý với những người tiêu hóa kém hoặc các trường hợp đặc biệt như phụ nữ có thai, hoặc đang cho con bú mà vẫn mê món ăn này thì nên chưng mắm tôm lên để sử dụng cho đảm bảo an toàn nhé!

Cách pha mắm tôm ăn bún đậu hay chấm thịt luộc cực ngon

Để bát mắm tôm ngon ngọt, bông lên mà không bị nặng mùi thì cần phải có những bí riêng. Bếp Eva sẽ hướng dẫn các bạn công thức pha mắm tôm ăn bún đậu, thịt luộc cực ngon cho cả gia đình cùng thưởng thức.

Mục Lục

Nguyên liệu pha mắm tôm ngon cần có

Cách pha mắm tôm ăn bún đậu ngon nhất

Cách lựa chọn loại mắm tôm ngon và chất lượng

Nguyên liệu pha mắm tôm ngon cần có

- Mắm tôm loại ngon: 2 thìa canh hoặc bát con

- Đường: 1 thìa cà phê

- Mì chính: 1 thìa cà phê

- Chanh: 1 quả hoặc quả tùy khẩu vị(Có thể dùng quất)

- Rượu trắng: thìa cà phê

- Hành tím: 1 củ băm nhuyễn

- Ớt: 2 trái thái nhỏ

- Dầu ăn

Một số nguyên liệu để pha mắm tôm ngon

Cách pha mắm tôm ăn bún đậu ngon nhất

Bước 1: Vắt chanh, cho đường và rượu trắng vào bát mắm tôm đã chuẩn bị rồi dùng đũa hoặc thìa đánh đều lên đến khi sủi tăm thì dừng lại.

Bước 2: Bắc chảo lên bếp để tiến hành phi thơm hành tím băm, đến khi hành vàng đều và có mùi thơm toát ra thì đổ hành tím phi và mỡ nóng vào bát mắm tôm đã pha xong ở bước 1.

Bước 3: Đảo đều hỗn hợp mắm tôm trên cho hòa tan rồi cho nốt mì chính và ớt thái nhỏ vào là được. Cuối cùng, múc mắm tôm ra bát để thưởng thức.

Chúc các bạn thành công với cách pha mắm tôm vừa rồi!

Cách lựa chọn loại mắm tôm ngon và chất lượng

Nếu như bạn không có thời gian tự mình làm mắm tôm, bạn hoàn toàn có thể tìm mua các loại mắm tôm chất lượng ngoài thị trường bày bán để thưởng thức. Tuy nhiên cần nắm rõ một số nguyên tắc để có thể lựa chọn được loại mắm tôm như ý:

- Lựa chọn mắm tôm ngon cần chọn loại có mùi vị hơi nồng, khi ăn khá mặn và không hề có mùi tanh.

- Mắm tôm chuẩn vị được làm từ moi biển kết hợp với muối. Màu sắc của mắm tôm loại ngon sẽ có màu tím ánh đỏ nhẹ, còn nếu xuất hiện màu đen thì tức là loại mắm không ngon.

- Nên tìm mua những loại mắm tôm có nguồn gốc rõ ràng, có thể truy rõ xuất xứ. Tránh mua những loại mắm tôm tự chế, không nhãn mác và không đảm bảo vệ sinh.

Trải nghiệm bún đậu mắm tôm khổng lồ ở TP.HCM Mẹt bún đậu mắm tôm khổng lồ với đường kính 1,2 m thuộc một quán ăn ở quận Tân Phú, TP.HCM. Phần ăn gồm đậu rán, bún, thịt, chả cốm, tóp mỡ, dồi trường và nem chua.