Ông bố 8X chia sẻ cách làm dưa góp giòn ngon cực đơn giản ngay tại nhà “ăn hoài không ngán’

NT05:56 14/12/2023

Hôm nay, Emdep.vn sẽ cùng bạn vào bếp để thực hiện món dưa góp thơm ngon với công thức cực đơn giản của anh Việt giúp cho bữa ăn không bị ngán nhé!

Dưa góp là một món ăn kèm được nhiều người yêu thích với vị chua ngọt hòa quyện cùng mùi thơm của tỏi ớt rất ngon. Dưa góp thường được ăn cùng với các món rán vừa giúp cân bằng vị, tránh ngán lại vô cùng ngon miệng. Không những vậy, cách làm dưa góp còn khá đơn giản. Chỉ với những nguyên liệu dễ mua, dễ tìm, bạn có thể tự tay tạo ra món dưa góp tại nhà khi tham khảo công thức của anh Đặng Văn Việt (8X, Hà Nội).

“Bây giờ đang bắt đầu vào mùa su hào , nhà mình làm thử món dưa góp này xem nhé. Thành phẩm ăn giòn ngon, chua cay, ngọt nhẹ… Ăn kèm với cơm, thịt quay, đồ luộc… đều ngon mọi người ạ” – anh Việt chia sẻ.

Cũng giống như nhiều món ăn khác, để làm được món dưa góp ngon chuẩn vị, khâu chọn nguyên liệu tươi ngon vô cùng quan trọng. Cà rốt bạn nên chọn những củ có kích thước vừa phải, hình dáng thẳng thuôn dài, lớp vỏ trơn láng, cầm lên thấy chắc tay, màu cam đậm, sáng, cuống lá còn tươi xanh dính chặt vào thân củ.

Su hào ngon có kích thước vừa phải, cầm chắc tay, phần cuống có màu xanh mướt và dính chặt vào củ. Dưa chuột ngon là những quả thuôn dài, kích cỡ đều nhau, khi cầm lên thấy chắc tay, có màu xanh tươi sáng, khá đều màu, không có vết thâm hay màu ố vàng.

Cách làm dưa góp

Nguyên liệu

1 củ cà rốt

1 củ su hào

2 quả dưa chuột

6,7 nhánh tỏi

2,3 quả ớt cay

Giấm

Gia vị: Đường, nước mắm, muối tinh

Các bước làm

Video đang HOT

- Dưa chuột đem rửa sạch, bổ đôi, bỏ ruột.

- Su hào và cà rốt sau khi mua về rửa thật sạch để loại bỏ đất cát bám bên ngoài, sau đó gọt vỏ rồi dùng dao có hình răng cưa cắt tất cả thành hình sao cho đẹp mắt, trộn với 2 thìa cà phê muối tinh, ướp trong 15 phút, đổ bỏ phần nước tiết ra để rau củ được giòn hơn.

- Tỏi bóc bỏ vỏ, rửa sơ qua rồi đập dập hoặc thái lát.

- Pha nước ngâm dưa góp: Pha theo tỉ lệ 1:1, 1 bát giấm, 1 bát đường, 2/3 bát nước mắm, 1 bát nước trắng. Đun sôi phần hỗn hợp này, thêm tỏi đập dập hoặc thái lát. Đợi hỗn hợp nguội hẳn thì thái ớt thêm vào (tuỳ độ cay của mỗi gia đình mà cho vừa khẩu vị).

- Chuẩn bị bình thuỷ tinh, rửa sạch, sấy bình ở nhiệt độ 70-90 độ trong khoảng 15 phút (hoặc luộc qua nước sôi để nguội và ráo bình).

- Xếp tất cả dưa chuột, cà rốt, su hào vào bình.

- Đổ hết phần hỗn hợp nước ngâm vào, đậy nắp, sau một ngày là ăn được.

- Nếu muốn để lâu thì sau một ngày cho dưa góp vào ngăn mát tủ lạnh mọi người nhé!

Thành phẩm

- Dưa chuột, su hào và cà rốt giòn, ngọt và rất tròn vị, vừa ăn.

- Màu sắc dưa góp bắt mắt tạo cảm giác thèm ăn cho gia đình.

Chúc mọi người thành công!

Cách làm dưa góp giòn ngon từ rau củ tươi

Cách làm dưa góp có thể được thực hiện với nguyên liệu chính là dưa chuột hoặc kết hợp nhiều loại rau củ khác như cà rốt, su hào, đu đủ...

Bài viết dưới đây, a mẹo vặt xin được giới thiệu tới các bạn một công thức làm dưa góp đơn giản từ các loại rau củ tươi ngon sẵn có nhé.

Cách làm dưa góp giòn ngon từ rau củ tươi - cach lam dua gop

Cách làm dưa góp từ dưa chuột

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Dưa chuột: 3 quả dưa chuột vừa. Bạn nên chú ý chọn dưa chuột nếp vì loại dưa này ít ruột, vị ngọt thanh mát và thơm hơn nhiều so với các giống dưa chuột khác. Nên chọn những quả dài, thẳng, cuống còn tươi, không bị dập để tránh những quả dưa bị đắng

Các nguyên liệu cần có của món dưa chuột góp - cách làm dưa góp

Cà rốt: củ. Cà rốt dùng để điểm cho món dưa góp thêm bắt mắt.

Các loại rau gia vị: Rau húng (Cần phải có), rau mùi, rau kinh giới (Có thể có hoặc không)

Các nguyên liệu khác: Chanh, tỏi, ớt, muối, tiêu, dấm, đường

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Dưa chuột và cà rốt: Rửa sạch và ngâm nước muối trong khoảng 30 phút. Tiếp đó bạn vớt ra, để ráo nước và gọt sạch vỏ, cắt bỏ hai đầu và thái lát mỏng. Bạn cũng có thể tỉa thành hình hoa cho đẹp mắt nếu muốn.

Cà rốt và dưa chuột thái thành lát mỏng - cách làm nộm dưa chuột

Rau gia vị: Nhặt và rửa sạch sau đó đem ngâm nước muối loãng trong khoảng 30 phút. Tiếp đó bạn vớt ra để ráo nước và thái nhỏ.

Bước 2: Làm dưa góp

Bạn pha khoảng 150ml nước đun sôi để nguội với khoảng 50 ml nước mắm. Tiếp đó bạn cho khoảng 2 muỗng đường, thìa cafe muối bột ngọt vào khuấy đều. Nếm cho tới khi dung dịch đạt được vị chua ngọt dịu là được.

Món dưa góp sau khi hoàn thành - cách làm dưa góp

Sau khi hoà dung dịch xong, bạn cho phần ớt đã băm nhỏ và phần tỏi đã đập dập và khuấy đều. Đổ từ từ phần nước trộn vào phần phần dưa chuột và cà rốt đã thái trước đó và trộn đều. Bạn để phần dưa góp đã trộn ủ trong khoảng từ 5 - 7 phút cho dưa chuột và cà rốt ngấm đều gia vị, sau đó cho phần rau thơm đã thái vào đảo đều và cho ra đĩa là có thể thưởng thức được.

Cách làm dưa góp từ su hào, cà rốt, đu đủ

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Đu đủ xanh: quả. Lưu ý là đủ đủ bạn nên chọn những quả già, không nên chọn những quả đã ngả vàng hoặc quá non vì như vậy sẽ không đạt được độ giòn, ngon cần thiết của món dưa góp.

Đu đủ xanh dùng để làm dưa góp - cách làm dưa góp

Cà rốt: 1 củ. Nên chọn củ cà rốt vừa phải, vỏ căng, không bị nứt hay dập nát.

Su hào: củ su hào cỡ vừa.

Các loại rau gia vị: Húng, rau mùi, kinh giới

Chanh, tỏi, ớt, dấm, muối, đường, bột ngọt, nước mắm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cà rốt, su hào: Gọt sạch vỏ sau đó thái thành các miếng vuông vừa ăn hoặc tỉa hình hoa cho đẹp mắt nếu bạn muốn

Đu đủ: Rửa sạch, gọt vỏ, bỏ phần ruột và hạt sau đó cũng thái thành các miếng vuông mỏng vừa ăn.

Đu đủ, cà rốt, su hào cắt thành lát mỏng - cách làm dưa góp

Các loại rau gia vị: Nhặt và rửa sạch, sau đó bạn đem ngâm nước muối loãng trong khoảng 30 phút rồi vớt ra để ráo nước và thái nhỏ.

Bước 2: Làm dưa góp

Tương tự như các làm dưa chuột góp, bạn cũng pha nước chấm chua ngọt từ nước lọc, nước mắm, đường, muối, bột ngọt, ớt, tỏi, chanh sao cho vừa vị. Tiếp đó, bạn đổ phần dung dịch đã có vào phần nguyên liệu đã chuẩn bị và trộn đều.

Cho phần nguyên liệu đã chuẩn bị vào trộn đều - cách làm dưa góp

Sau khi phần đu đủ, cà rốt, su hào đã ngấm đều thì bạn cho tiếp phần rau thơm đã thái nhỏ vào trộn đều là có thể dùng được. Một lưu ý nhỏ đối với món này là nếu bạn muốn đảm bảo hơn thì sau khi thái phần cà rốt, su hào, đu đủ xanh thì bạn có thể đem trần qua với nước nóng và để ráo nước trước khi trộn dưa góp.

Trên đây là cách làm dưa góp với hai loại dưa góp chính thường bắt gặp trong các bữa ăn đó là dưa chuột góp và dưa góp từ đu đủ, cà rốt, su hào. Chúc các bạn thành công với món dưa góp và đừng quên tìm kiếm các công thức nấu ăn ngon khác từ ameovat.com bạn nhé!

Mẹ đảm mách cách làm chuối xanh chần giòn ngon, không bị chát Hương vị chua chua, ngọt ngọt hơi giòn giòn của chuối xanh ăn rất ngon, muối 1 hũ ăn cả tuần không chán. Ẩm thực Việt Nam vô cùng phong phú, đa dạng. Mỗi một vùng miền, địa phương lại có món ngon đặc trưng. Nếu như Huế có bún bò, cơm hến, Bình Định có bánh ít thì vùng Tiên Phước -...