Ốc nấu chuối đậu
Bát chuối đậu vàng ươm, bốc khói với mùi thơm hấp dẫn sẽ khiến bữa cơm ngày đông của gia đình bạn ấm cúng hơn.
Mời bạn tham khảo cách làm từ các đầu bếp của Ezcooking.
Nguyên liệu
Ốc nhồi to: 1 kg
Thịt lợn ba chỉ: 250 g
Đậu phụ: 200 g
Chuối xanh: 3 quả
Mỡ nước: 100 g
Mắm tôm: 10 g
Video đang HOT
Nghệ tươi: 50 g
Nước mắm, muối, tiêu, hành hoa, hành củ khô, tía tô, ớt tươi, mẻ.
Cách làm
1. Ốc sơ chế sạch.Thịt ba chỉ cạo rửa sạch, thái miếng con chì.
2. Đậu phụ rán vàng, thái miếng con chì.
3. Chuối xanh tước vỏ, thái con chì, ngâm trong nước có pha mẻ, sau đó chần qua nước nóng. Nghệ giã lọc lấy nước. Mắm tôm, mẻ lọc lấy nước đặc. Hành hoa, tía tô rửa sạch thái nhỏ 1 cm.
4. Ướp thịt ốc với nước mắm, hạt tiêu, nước nghệ, mẻ, mắm tôm. Thịt ba chỉ rán cháy cạnh ướp tiêu, nước mắm, nước nghệ, mẻ. Đậu phụ ướp như ốc.
5. Cho mỡ vào chảo phi thơm hành khô, cho thịt ốc vào xào nhanh tay trút ra bát, cho tiếp mỡ vào chảo đổ thịt đã ướp vào xào cho ngấm gia vị, trút ra. Tiếp tục xào chuối cũng như trên. Đổ thịt đã xào cho vào xoong, chế nước sôi ngập thịt đun sôi 10 phút rồi cho tiếp chuối, đậu phụ nêm gia vị, mẻ vừa ăn. Đun tiếp khoảng 5 phút, đến khi chuối mềm, đậu mềm thì trút ốc đã xào vào đun sôi lại và bắc ra, cho hành hoa, tía tô thái nhỏ, múc vào bát.
6. Trình bày hoa ớt trang trí cho đẹp.
Yêu cầu: Ốc chín tới, giòn, các nguyên liệu chín mềm, không nát, tỷ lệ nước cái 1/2. Món ăn có màu vàng của nghệ, thơm mùi gia vị, không tanh, vị vừa ăn, chua dịu.
Thịt lợn muối siêu ngon mà đơn giản
Thịt lợn muối ngon đậm đà vẫn giữ được chất dinh dưỡng mà còn làm tăng thêm hương vị thơm ngon của miếng thịt, càng để lâu càng ngon.
Thịt lợn muối ngon đậm đà
Nguyên liệu làm món thịt lợn muối ngon:
1kg thịt lợn ba chỉ
.60g nước mắm.
40g xì dầu.
30g muối.
15g đường
20g rượu trắng.
Hạt tiêu.
Dây lạt.
Cách làm món thịt lợn muối ngon:
Bước 1:
Thịt lợn mua về rửa sạch dưới vòi nước, sau đó cắt làm đôi nếu miếng thịt quá to.Dùng dao cạo bì thật sạch để không còn lông.
Thịt lợn ba chỉ rửa sạch
Bước 2:
Cho thịt vào hộp nhựa, rưới nước mắm, xì dầu, rượu vang, muối, đường, hạt tiêu vào ướp thịt.Sau đó đậy kín và để trong tủ lạnh khoảng 35 ngày.
Bước 3:
Thỉnh thoảng có thể đảo miếng thịt để thịt ngấm đều các loại gia vị hơn.Sau 35 ngày, cuộn tròn tảng thịt lại, dùng lạt bó chặt và lại để trong tủ lạnh 7 ngày nữa là ăn được.
Thưởng thức món thịt lợn muối
Món thịt lợn muối rất thích hợp ăn cùng cơm nóng trong thời tiết se lạnh, cũng như thích hợp để làm đồ nhậu cho các đấng mày râu hoặc ăn cùng bánh mỳ, kẹp bánh mỳ.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
Cải chíp xào thịt ba chỉ đơn giản mà ngon hết ý Cải chíp xào thịt ba chỉ ngon miệng dễ làm, hợp khẩu với nhiều người. Đặc biệt món ăn dùng ngay phần mỡ chiết ra từ thịt ba chỉ nên có vị thơm rất đặc biệt. Cải chíp xào thịt ba chỉ Nguyên liệu làm cải chíp xào thịt ba chỉ ngon: 4-5 cây cải chíp. 100g thịt lợn ba chỉ. 2 tép...