Ốc Cầu Thang 20 năm hút khách bởi nước sốt chanh dây
Ốc Cầu thang là tên gọi do thực khách đến ăn rồi gọi thành danh vì vị trí của quán nằm ngay góc cầu thang. Tuy không gian bán hàng nhỏ hẹp nhưng quán luôn giữ được nhiều thực khách lui tới bởi vị tươi ngon của ốc và nước sốt chanh dây do chủ quán tự nghĩ ra.
Chủ quán Ốc Cầu Thang đã mở bán hơn 20 năm. Quán có các loại nghêu, sò huyết, chem chép, sò lông, ốc giác, ốc lữ khế, sò điệp, hàu, ốc nhung, ốc hương… Chủ quán ốc này là bà Bùi Thị Lời tên thường gọi là bà Năm (dì Năm).
Các loại ốc của quán THÁI TRƯƠNG
Dì Năm chủ quán Ốc Cầu Thang THÁI TRƯƠNG
Quán gây tò mò cho thực khách không chỉ bởi tên gọi “Ốc Cầu Thang” mà còn bởi công thức nước chấm rất riêng. Ốc Cầu thang là tên gọi do thực khách đến ăn rồi gọi thành danh vì vị trí của quán nằm ngay góc cầu thang. Tuy không gian bán hàng nhỏ hẹp nhưng quán luôn giữ được nhiều thực khách lui tới bởi vị tươi ngon của ốc và nước sốt chanh dây do chủ quán tự nghĩ ra.
Các loại nước chấm của quán, đặc biệt có nước chấm chanh dây TUYẾT DƯƠNG
Video đang HOT
Ốc móng tay xào sa tế nóng hổi TUYẾT DƯƠNG
Đến với quán thự khách có thể thưởng thức nhiều món ăn đa dạng khác nhau như ốc xào, ốc hấp, ốc nướng, hàu nướng, nghêu hấp thái…
Món ốc móng tay xào sa tế THÁI TRƯƠNG
Món ốc bông xào sa tế TUYẾT DƯƠNG
Món sò lụa hấp thái TUYẾT DƯƠNG
Nếu những quán ốc khác thường mở bán vào chiều tối thì quán Ốc Cầu Thang đã mở bán từ sáng. Thời điểm hút khách nhất của quán là vào giờ trưa. Giờ mở bán của quán từ 8 giờ đến khoảng 14 giờ, có khi nghỉ sớm hoặc trễ hơn tùy theo lượng khách mỗi ngày. Giá bán mỗi phần từ 30.000 đồng tới 50.000 đồng.
Muốn luộc ốc ngon và giòn thơm, đừng quên bước ngâm ốc với thứ nước dân dã này, nhà ai cũng có
Ốc luộc là món ăn được nhiều người yêu thích, dù bất kể trời nóng hay lạnh.
Ốc là món ăn được nhiều người yêu thích bởi ốc có tính hàn, vị ngọt và có nhiều chất đạm, canxi, sắt, vitamin... vô cùng bổ dưỡng. Bên cạnh đó, ốc còn có thể chế biến thành các món ăn ngon như luộcl, xào, hấp, nấu canh... Trong đó, phổ biến nhất có lẽ là món ốc luộc.
Tuy nhiên, để món ốc luộc được thơm ngon và đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình thì chị em hãy nhớ cách làm dưới đây.
Nguyên liệu:
- Ốc dạ hoặc ốc đá
- Lá chanh
- Sả
- Quả ớt
- Quất
Cách làm:
- Để có món ốc luộc ngon, điều đầu tiên bạn cần lưu ý đến khâu chọn ốc. Ốc có tươi ngon thì khi chế biến, món ăn mới đảm bảo được hương sắc và mùi vị ngon.
Bạn cần phân biệt được đâu là ốc còn sống và đâu là ốc đã chết. Khi luộc, nếu có lẫn ốc chết thì món ăn sẽ mất hoàn toàn hương vị. Để biết ốc sống hay chết, bạn hãy chạm nhẹ tay vào miệng ốc, nếu ốc thụt nhẹ vào trong thì đó là ốc sống. Còn ốc có phần miệng thụt sâu vào bên trong, mùi khó chịu là ốc đã chết. Hoặc bạn cũng có thể thử xem ốc còn sống hay đã chết bằng cách thả ốc vào chậu nước, ốc chết sẽ nổi, phần miệng ốc quay xuống dưới. Ngoài ra, để có được món ốc ngon, bạn phải biết cách chọn những con ốc béo.
- Sau khi chọn được ốc ngon, bạn cần ngâm ốc trong nước vo gạo để ốc nhả hết bùn. Nước vo gạo sẽ kích thích chất bẩn trong miệng ốc tự nhả ra và vón thành từng mảng nhầy. Bạn cũng có thể cho thêm vào nước ngâm ốc vài lát ớt cay để ốc nhả hết chất bẩn vì vị cay từ ớt sẽ kích thích ốc nhả bùn rất nhanh. Sau khi ngâm ít nhất khoảng 5 tiếng, bạn dùng tay chà xát nhiều lần cho thật sạch rồi mới đem luộc ốc.
- Đến bước luộc ốc, bạn cho ốc vào nồi và bỏ thêm lá chanh, vài cọng sả, một chút xíu nước. Đậy vung, đặt nồi lên bếp, đun đều lửa. Khi ốc sôi trào, bạn mở vung, đảo lên một lượt, thấy vẩy bong đều là được. Không nên luộc ốc lâu quá kẻo ruột ốc thụt vào trong và đứt đoạn, khó khêu. Tuyệt đối không mở vung, không đảo ốc trong khi nồi khi chưa sôi.
- Công thức pha nước mắm chấm: Nước mắm ngon, nước sôi để nguội, đường trộn đều bắc lên bếp đun sôi cho tan đường, sau đó để nguội.Cho gừng, tỏi, ớt, sả bằm nhuyễn, dấm gạo vào hỗn hợp trên trộn đều. Rắc sả thái nhỏ lên trê, thái quất thành những lát mỏng cho thêm vào nước chấm tạo mùi thơm.
3 quán lẩu giá rẻ tại TP.HCM Chỉ từ 40.000 đồng, bạn có thể quây quần bên bạn bè, người thân với những nồi lẩu nghi ngút khói, ngập nguyên liệu hấp dẫn như hải sản, rau, nấm... Trong không khí cuối năm se lạnh, thưởng thức những món ăn nóng hổi là trải nghiệm khó quên. Trong đó, lẩu là sự lựa chọn lý tưởng được thực khách ưa...











Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Món canh từ loại nguyên liệu gây bất ngờ: 99% mọi người chưa từng nấu mà không biết rằng siêu ngon

Cách làm bánh bao nguyên cám nhân thịt gà thập cẩm siêu ngon, cả nhà tha hồ ăn sáng

Độc đáo măng xào lá nghệ: Hương quê dân dã, ăn một lần nhớ mãi

Làm món thịt băm theo công thức này vừa nhanh lại phòng trừ cảm cúm, ngon tới mức "thổi bay" cả nồi cơm

Cách nấu bún bò ngon chuẩn vị tại nhà

Cách làm món cá hồi áp chảo thơm ngon tại nhà

Cách làm món vịt kho gừng thơm ngon đơn giản

Cách làm thịt viên nướng thơm ngon tại nhà

Cách chọn mực khô ngon, không tẩm hóa chất

5 món ngon dễ làm cho ngày 8/3 thêm đặc biệt

5 công thức làm khoai tây xào thịt bò siêu ngon

5 cách nấu thịt kho cùi dừa ngon bất bại
Có thể bạn quan tâm

Xuất hiện thông tin tuyển thủ VCS "nhúng chàm" khiến cộng đồng rúng động?
Mọt game
07:52:43 11/03/2025
Bức hình nhiều điều kỳ lạ, gây bàn tán của Ngô Thanh Vân giữa lúc vướng tin mang thai ở tuổi 46
Sao việt
07:52:34 11/03/2025
Bốn trụ cột của quốc phòng của châu Âu và cuộc đua với thời gian
Thế giới
07:49:50 11/03/2025
Celine Dion đưa ra cảnh báo khẩn cấp cho người hâm mộ
Nhạc quốc tế
07:49:45 11/03/2025
Phim 18+ cổ trang đến từ nước Ý gây choáng ngợp
Phim âu mỹ
07:46:19 11/03/2025
Phim "Phá địa ngục" thay đổi 2 điều trong phiên bản ra mắt tháng 4
Phim châu á
07:43:16 11/03/2025
Chuyện gì đã xảy ra với 218 đứa trẻ được sinh ra từ "ngân hàng tinh trùng của các thiên tài Nobel"?
Lạ vui
07:12:13 11/03/2025
Món quà được người mẹ đặt giữa nhà và phủ chăn kín mít khiến dân tình hoài nghi, vài giây sau lại mỉm cười hạnh phúc
Netizen
07:08:54 11/03/2025
Cha tôi, người ở lại - Tập 10: Nguyên tự nguyện cam kết 2 việc khó, để An được chơi với Thảo
Phim việt
07:06:45 11/03/2025
Nữ chính 'Cha tôi, người ở lại' gần 30 tuổi gây sốt với vai nữ sinh lớp 10 trong veo
Hậu trường phim
07:03:59 11/03/2025