Ốc bung cà tím thơm nức
Món ăn hấp dẫn với phần thịt ốc giòn sần sật, phần cà tím bùi bùi hòa trong hương thơm thoang thoảng của lá tía tô khiến bạn chỉ muốn thưởng thức ngay.
Nguyên liệu:
oc-bung-1-2770-1412915177.jpg
- 400 g thịt ốc bươu
- 250 g thịt ba rọi
- 200 g đậu chiên
Video đang HOT
- 2 trái cà tím
- Nắm lá tía tô
- Mắm tôm, nghệ, hành, hạt nêm
Cách làm:
- Cà tím bổ dọc, thái miếng ngâm với nước muối cho trắng. Đậu chiên thái quân cờ.
- Thịt ba rọi thái lát mỏng, ướp 1/2 thìa canh mắm tôm, 1/2 thìa canh hạt nêm, 1/4 thìa cà phê bột nghệ.
- Ốc bươu ngâm nước muối, rửa sạch. Tiếp đến bóp với nước cốt chanh sau đó xả sạch với nước lạnh nhiều lần, để ráo, cắt đôi. Ướp ốc với 1/2 thìa canh mắm tôm, 1/2 thìa canh hạt nêm, 1/4 thìa cà phê bột nghệ. Phi dầu hành cho thơm cho ốc vào xào, ốc chín đổ ra tô để qua một bên.
- Cũng chảo đó phi dầu hành xào thịt cho ra mỡ, vớt cà tím cho vào xào chung, tiếp đến cho đậu vào. Chắt lấy phần nước ốc cho vào cùng rồi đậy nắp cho thịt, cà, đậu được chín và thấm gia vị. Nếu thích ăn có nước thì cho thêm nước vào lúc này.
- Cuối cùng cho ốc vào và nêm nếm lại cho vừa miệng, tắt bếp cho tía tô cắt nhuyễn vào đảo đều.
Đậm vị cà tím xào tỏi
Từ nguyên liệu cà tím, bạn chỉ cần kết hợp với tỏi cùng một số ít gia vị là đã có thể chế biến nên món cà tím xào tỏi cho bữa cơm nhà.
Nguyên liệu:
- 2-3 trái cà tím
- Ít húng quế
- Gia vị: dầu hào, nước tương, ớt bằm, tỏi băm, đường, sốt tàu xì, tiêu
Món cà tím xào đậm vị dùng kèm cơm trắng trong những buổi chiều trở lạnh là ngon nhất.
Cách làm:
- Cà tím thái lát vừa ăn, ngâm với nước muối khoảng 15 phút. Vớt cà ra rồi để ráo.
- Phi tỏi cho thơm rồi cho cà vào xào. Tiếp đến cho dầu hào, nước tương, ớt bằm, đường và sốt tàu xì vào đảo cho đều.
- Đậy nắp lại vài phút cho cà chín mềm. Sau cùng cho ít rau quế thái nhỏ vào trộn đều rồi rắc tiêu lên.
Đậu hũ cà tím kiểu Tứ Xuyên Món ăn đơn giản nhưng không kém phần ngon miệng đến từ Tứ Xuyên sẽ làm phong phú thêm cho bữa cơm nhà bạn. 1. Nguyên liệu - Đậu hũ non: 300g - Thịt nạc: 200g - 200g cà tím, 100g nấm đông cô, 50g rau cải, 10g hành lá, 2 thìa cà phê tỏi ớt băm - thìa cà phê muối, 2...