Ốc Bông Hậu: tinh hoa Ốc Sài Gòn giữa lòng Hà Nội

Trong cái lạnh se se sau những trận mưa dai dẳng của một buổi chiều muộn tháng 6, tôi ghé Ốc Bông Hậu khi anh chàng dạ dày bắt đầu ầm ì réo rắt lên tiếng.

Trước khi bước chân vào quán, tôi chỉ có một mục đích là giải quyết cơn đói sau một buổi chiều lang thang, nhưng phải đến khi được tự mình thưởng thức các món ốc ở đây và tận mắt chứng kiến phong cách phục vụ chuyên nghiệp tại “ quán ốc vỉa hè” này, tôi mới cảm thấy mình quả là một thực khách may mắn.

Ốc Bông Hậu nhỏ xinh với màu xanh mạ non mát mắt tọa lạc ngay khu trung tâm thành phố. Giữa những trung tâm thương mại lớn, những nhà hàng sang trọng, xuất hiện một quán ốc xinh xắn, duyên dáng và đặc biệt không kém gì chủ nhân của nó – hoa hậu biển 2010 Nguyễn Thị Loan. Đặc biệt hơn nữa, cô còn vừa đoạt giải Á hậu 2 của cuộc thi Hoa hậu các dân tộc Việt Nam lần 3 được tổ chức tại Hội An vào ngày 26/6 vừa qua.

Hoa hậu biển 2010 Nguyễn Thị Loan, Á hậu 2 hoa hậu dân tộc VN 2013 cười rạng rỡ bên quán ốc của mình

Bước chân vào quán, tôi khá bất ngờ với sự vui vẻ và niềm nở của đội ngũ nhân viên phục vụ. Nhưng đặc biệt hơn là cách phục vụ khéo léo, chiều chuộng và tiếp đón khách rất chuyên nghiệp…

Thực đơn của Ốc Bông Hậu rất phong phú với giá cả vừa phải, nếu không muốn nói là cực mềm so với các quán ốc khác, giao động từ 50k đến 89k, quá rẻ so với chất lượng. Những ngày nóng nực, quán có phòng điều hòa với sức chứa lên tới gần 40 người, ngồi thưởng thức những món ốc thơm ngon nóng hổi trong cái mát lạnh của điều hòa giữa mùa hè thì còn gì tuyệt vời hơn nữa. Phía ngoài vỉa hè cũng có hơn 10 bàn, gió lộng thoáng mát, view nhìn được ra Nhà hát lớn cùng khách sạn Hilton của ngõ Tràng Tiền, ngồi nhâm nhi đĩa ốc nóng tán gẫu với bạn bè sau một buổi đi chơi quanh khu trung tâm thành phố mới thật là trọn vẹn cái thú “xem – ăn – chơi”.

Tôi thích thú ngắm nghía thực đơn với các món trình bày rất đẹp mắt, háo hức chờ đợi chất lượng xem có được như mẫu mã không. Chọn vài món ưng ý, tôi lôi điện thoại ra online vì nghĩ chắc phải chờ đợi khá lâu vì thấy quán rất đông khách.

Không ngờ, chỉ 5 phút sau, món Sò mai (hay còn gọi là Cồi mai) được đưa lên, chú Sò mai to chiếm hết diện tích một chiếc đĩa lớn, được phủ một lớp mỡ hành thơm ngậy, hơi nóng bốc lên nghi ngút khiến tôi ngẩn người. Anh chàng dạ dày ngay lập tức réo lên một hồi giục giã, tôi cầm dĩa, xúc một miếng bỏ vào miệng, cảm giác như tan chảy. Miếng Sò mai mềm, dày thịt, thơm nức, vị lạ miệng, kết hợp với lớp mỡ hành khiến tôi hết sức hài lòng.

Món Cồi Mai – Sò Mai thơm ngậy, ngon tuyệt tại Ốc Bông Hậu

Để ý thấy một bát nước chấm màu xanh mạ non, tôi chấm thử, thật bất ngờ, thứ nước chấm đặc biệt này dường như là yếu tố chính khiến tất cả các món ở đây thêm tròn vị. Chờ lúc anh đầu bếp ngơi tay, tôi mon men hỏi về thứ nước chấm kì lạ này, anh cười hào hứng: “Ngon không cô bé, món nước chấm này của Ốc Bông Hậu là độc quyền đó, làm từ ớt xiêm xanh, xuất xứ từ tận Nha Trang, có tác dụng khử mùi tanh của hải sản, kích thích vị giác, anh tự tìm hiểu và chế biến ra dành riêng cho các món của Ốc Bông Hậu thôi đấy”. Nói xong anh lại tất bật chuẩn bị các món khác cho khách, phong thái rất chuyên nghiệp. Anh đầu bếp này khiến tôi vô cùng tò mò, nhưng thấy anh bận rộn, tôi định bụng sẽ nói chuyện với anh thêm khi có cơ hội.

Món nước chấm đặc biệt độc quyền làm từ ớt xiêm xanh của Ốc Bông Hậu

Quay lại bàn, tôi tiếp tục thưởng thức món mới nóng hổi vừa bưng lên. Chưa hết ngạc nhiên về món Sò mai, tôi lại được phen ngẩn ngơ với món Ốc tỏi xào bơ quá đỗi thơm ngon của quán. Vị ngọt thơm của bơ kết hợp với vị ngọt thanh của ốc, thêm tí cay của ớt và hương thơm nức của hành tây với tỏi. Tuy không còn quá đói nhưng cảm giác háo hức thích thú vẫn trào lên khi tận hưởng món ăn bằng đủ mọi giác quan, nhìn ngon mắt, ăn ngon miệng, ngửi thèm thuồng.

Ốc tỏi xào bơ – một trong những món ăn được yêu thích nhất tại Ốc Bông Hậu

Ốc Bông Hậu thật có tài năng trong việc đem đến sự bất ngờ cho các thực khách. Món thứ 3 được bưng lên còn khiến tôi ngạc nhiên hơn nữa, Ngao Giấy (hay còn gọi là Sò Lụa). Theo nhận định riêng của mình, Ngao Giấy là loại ngao ngon, thơm và ngọt nhất của họ nhà ngao “hai áo”. Nhưng đặc biêt hơn cả không chỉ là lớp mình dày, thớ thịt béo thơm đến ngọt lịm của loại ngao này, mà hơn hết, lớp vỏ mỏng tang, nhẹ hều và kích thước to lớn gần bằng lòng bàn tay khiến cho loài Ngao Giấy càng thêm hoàn hảo cả về “chất và lượng”… Mọi giác quan được đánh thức và trỗi dậy đến đỉnh điểm, không thể kiềm chế hơn nữa, tôi mặc kệ sự nữ tính dịu dàng cần có, hả hê cầm dĩa ăn ngấu nghiến.

Ngao Giấy – Sò Lụa nướng bơ tỏi, loại ngao thơm ngon nhất của họ nhà ngao hai áo

Những món tiếp theo được đưa lên, tôi không còn một chút nghi ngờ nào về chất lượng của chúng, siêu ngon so với tưởng tượng ban đầu, Sò chén nướng mỡ hành, Hàu hương nướng phô mai, Ốc hương rang muối Hồng Kông, món nào tôi cũng “oánh chén” sạch sẽ với tâm trạng “phởn phơ thỏa mãn”.

Ẩm thực không chỉ đơn giản phụ thuộc vào sự gia giảm các gia vị một cách hợp lý và vừa miệng.! Cách trình bày, trang trí món ăn thật bắt mắt là yếu tố hấp dẫn không kém – Thưởng thức ẩm thực là sự kết hợp thật đắc giữa vị giác và thị giác… Thật hiếm có quán “ốc vỉa hè” nào mà lại hội tụ đủ những yếu tố đặc biệt, làm hài lòng bất cứ vị khách khó tính nào như Ốc Bông Hậu. Buổi tối tiết trời buông lành lạnh, một mâm hải sản tươi nóng thơm, ngọt ngào hương vị biển dậy mùi khắp gian phòng. Thật khó có thể cưỡng lại sự thèm muốn được thưởng thức thật nhanh, thật chóng, thật mau…

Ốc nhảy – một trong những món hot nhất của Ốc Bông Hậu

Sao mà cái thú ăn uống chẳng bao giờ là đủ, chẳng bao giờ là chán cả…!

Sau khi đã thỏa mãn, tôi bắt đầu ngắm nghía không gian quán, những bức ảnh lạ treo trên tường khiến tôi tò mò, thật bất ngờ, quán “ốc vỉa hè” này đã từng được Yanick Villedieu – phóng viên ẩm thực của tờ L’Actualité (tờ báo tiếng Pháp có trụ sở tại tỉnh Quebec, Canada) hết lời khen ngợi và viết một bài trên chuyên mục ẩm thực riêng, được độc giả Canada đón nhận nồng nhiệt.

Bất ngờ hơn nữa, tôi nhìn thấy bức ảnh của anh đầu bếp chụp chung với Lady Gaga, quá tò mò, tôi chạy ngay ra hỏi anh bằng được, anh cười rạng rỡ: “Ảnh này anh chụp cùng Lady Gaga, khi cuộc thi Miss Universe 2008 được tổ chức tại Việt Nam. Anh chính là đầu bếp phục vụ cho cuộc thi ấy. Trước đây anh làm ở một nhà hàng 5 sao trong Sài Gòn lận”. Tôi há hốc mồm, quá sức tưởng tượng của tôi khi gặp một đầu bếp siêu đỉnh tại một quán “ốc vỉa hè” như thế này.

Đầu bếp đặc biệt của Ốc Bông Hậu chụp cùng Lady Gaga, khi cuộc thi Miss Universe 2008 được tổ chức tại Việt Nam

Nhìn vẻ mặt hài lòng của những thực khách khác đang thưởng thức những món ốc thơm ngon tại quán, tôi mỉm cười nghĩ, chắc họ cũng đang có những xúc cảm giống mình. Tôi để ý thấy có nhiều bạn nữ đến ăn một mình, nhân viên quán cho biết đó đều là những khách đã từng ăn nhiều lần tại đây, có lẽ điều khiến các cô gái ấy tự đến đây ăn mà chẳng cần phải rủ ai hay được ai đưa đi chỉ có thể là chất lượng của Ốc Bông Hậu. Fanpage Ốc Bông Hậu trên facebook đã lên tới hơn 20.000 lượt like, một con số khủng vượt qua tất cả những đối thủ cạnh tranh đã mở ra từ những năm trước, với phản hồi rất tích cực.

Chất lượng của một bữa ăn ngon phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố như: món ăn ngon, thực đơn phong phú, khung cảnh đẹp, cung cách phục vụ chu đáo… đặc biệt, vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm phải luôn được chú trọng. Điều đáng nói nữa là ngoài việc nấu rất ngon, kinh doanh trung thực, thực khách còn hoàn toàn yên tâm về sức khỏe vì Ốc Bông Hậu không sử dụng phẩm màu, dầu tái sinh. Thật đáng đồng tiền bát gạo khi thưởng thức “tiệc ốc” tại một quán vỉa hè có phong cách phục vụ chuyên nghiệp như vậy.

Có lẽ vì thế mà Ốc Bông Hậu đang khẳng định và được biết tới là một trong những quán “ốc Sài Gòn” nổi tiếng và ngon nhất tại Hà Nội.

Theo Trithuctre