Ở nhà mùa dịch, đổi món với trứng chiên lá hẹ
Bạn có thể đổi món trong đợt ở nhà mùa dịch bằng các công thức chiên trứng mới: Trứng chiên lá hẹ kiểu Nhật hoặc kiểu Việt Nam.
Ở nhà mùa dịch, nhiều người không thể đi chợ nhiều nên trứng là một trong những thực phẩm được sử dụng thường xuyên. Thay cho trứng chiên thông thường, bạn hãy thử đổi món với trứng chiên lá hẹ nhé.
Trứng chiên lá hẹ kiểu Nhật
Nguyên liệu: 4 quả trứng gà, 2 thìa cà phê bột khoai tây (có thể dùng lượng bột năng tương đương), 100 gr lá hẹ, 1 thìa cà phê đường, thìa cà phê muối, 2 thìa canh dầu ăn.
Cho bột khoai tây, đường, muối và 1 thìa canh nước vào một bát lớn, trộn đều. Đập trứng vào hỗn hợp này, dùng đũa đánh tan. Hẹ rửa sạch, để ráo nước, thái khúc vừa ăn.
Làm nóng chảo, cho 2 thìa canh dầu ăn vào, sau đó cho lá hẹ vào xào chín. Cho trứng đã đánh vào chảo, để khoảng 30 giây rồi khuấy đều. Trứng chín, bạn trút ra đĩa và thưởng thức.
Trứng chiên lá hẹ kiểu Việt Nam
Món này rất đơn giản, bạn thay hành lá bằng hẹ. Không cần dùng hành, tỏi vì riêng lá hẹ đã rất dậy mùi.
Video đang HOT
Nguyên liệu: 4-5 quả trứng gà hay vịt, một nắm lá hẹ, 1 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê bột canh, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa canh nước mắm ngon, 1 thìa canh dầu ăn. (Bạn có thể gia giảm lượng nước mắm, bột canh theo khẩu vị).
Lá hẹ rửa sạch, để ráo, thái nhỏ hoặc thái khúc ngắn, cho vào tô. Đập trứng vào, cho gia vị, thêm 1/2thìa nước sạch (để trứng xốp hơn khi chiên), khuấy đều.
Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào láng đều mặt chảo, sau đó đổ trứng vào chiên. Trong quá trình chiên, bạn lật và cuốn trứng, lật đi lật lại cho trứng vàng đều rồi nhấc chảo xuống, gắp trứng ra đĩa cắt khoanh vừa ăn.
Bữa sáng đầu tuần nhẹ nhàng cùng bánh mì cuộn xúc xích và chà bông
Vậy là một ngày đầu tuần đã đến, giữa bộn bề lo toan mùa dịch, mọi người có thể vào bếp chuẩn bị bữa sáng nhẹ nhàng gồm bánh mì cuộn xúc xích, chà bông và ly cà phê sữa nóng.
Theo đó, chị Lê Thị Yến Phương, thành viên nhóm ẩm thực Ăn ngon nấu khéo, đã gửi tham gia minigame Món ngon mùa dịch của nhóm ẩm thực cách chế biến món bánh mì cuộn xúc xích, chà bông với những nguyên liệu cơ bản làm bánh như bột mì, men, sữa tươi, trứng, bơ...
Vậy là sau khoảng thời gian ít ỏi, mọi người đã có thể tạo nên bữa sáng thú vị và nhẹ nhàng cho cả nhà. Nếu trẻ nhỏ yêu thích xúc xích hay chà bông thì đôi khi người lớn chỉ cần mẩu bánh nhỏ và tách cà phê để khởi đầu tuần mới. Sau đây là công thức thực hiện bánh mì cuộn xúc xích, chà bông.
Nguyên liệu
Bột mì số 13: 340g
Men: 3,4g
Đường: 28g
Muối: 5g
Sữa bột: 5g
Sữa tươi lạnh: 102g
Nước lạnh: 102g
Trứng: 1 quả (34g)
Bơ: 34g
Quét mặt: 1 lòng đỏ trứng, mè, hành lá
Nhân: sốt Mayonnaise, chà bông, xúc xích
Cách làm
Bước 1: Cho tất cả các nguyên liệu, trừ bơ, vào một âu trộn bột và đánh ở tốc độ chậm trong 1 phút. Xong chuyển sang tốc độ trung bình và tiếp tục đánh trong 3 phút cho đến khi tạo thành khối bột.
Bước 2: Cho bơ vào từ từ và trộn khoảng 5 phút cho đến khi gluten phát triển hoàn toàn (bột đàn hồi, mịn, không dính vào thành của âu trộn). Để khối bột vào một âu có tráng lớp dầu mỏng. Đậy bằng khăn ẩm và ủ bột khoảng 1 giờ cho đến khi bột nở gấp đôi.
Bước 3: Lấy bột ra và nhẹ nhàng đấm bột xuống để đẩy hết không khí ra ngoài. Để yên trong 15 phút. Cán mỏng và tạo hình khối bột thành hình chữ nhật kích thước 30cmx40cm cho vừa khay nướng. Đậy bột lại và để ở nơi ấm áp trong 40 phút.
Bước 4: Quét lòng đỏ trứng, rắc mè và hành lá xắt nhỏ lên mặt. Nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong 15 phút. Đợi bánh nguội, lật bánh lên quét mayonnaise, rắc đều chà bông, cho xúc xích vào rồi cuộn lại. Cắt khoanh, quét sốt mayonnaise vào 2 mặt cắt rồi lăn qua chà bông & pha cà phê rồi thưởng thức.
Biến tấu 4 món ăn siêu dễ làm dành cho "team lười" trong mùa dịch Với những công thức vô cùng đơn giản của các món ăn này, ngay cả những người lười nhất cũng sẽ muốn lao ngay vào bếp để thử sức mình. Với hội thích vào bếp nấu nướng thì việc làm các món ngon đãi bản thân, gia đình, bạn bè chính là niềm vui lớn. Đặc biệt là trong đợt giãn cách xã...