Nướng vịt muốn vàng ruộm, giòn thơm hãy nhớ cho thêm gia vị này
Vịt nướng là một món ăn được nhiều người yêu thích. Để nướng vịt được thơm ngon, đậm đà với lớp da vàng giòn cần lưu ý gì khi tẩm ướp gia vị…
Muốn nướng vịt thơm ngon thì khâu chọn vịt rất quan trọng. Khi chọn vịt, nên chọn con vịt vừa già tới, béo vừa phải để không bị lông ống và không bị lớp mỡ dày dưới da, thịt vịt mềm ngọt, độ dai vừa phải. Vịt thả đồng là ngon nhất.
Vịt được làm sạch và nhớ sát muối sạch sẽ cho hết mùi hoi.
Gia vị ướp khi nướng vịt
- Xì dầu – Hạt mắc khén
- Lá mắc mật
- Sả.
Có thể cho thêm 1 chút mật ong hoặc dầu hào.
Video đang HOT
Sả chỉ cho 1 chút, nhiều hạt mắc khén và lá mắc mật. Xì dầu cho vừa phải để vịt ngấm đủ nhưng khi ăn vẫn có thể chấm mà không bị mặn. Để vịt cả con hoặc chặt đôi, chặt 4 tuỳ theo bếp nướng vừa kích thước nào. Nếu nướng bằng nồi chiên nên hay chia 2 hoặc chia 4.
Cho tất cả các gia vị vào trộn đều và ướp trong vòng 2 – 4 giờ. Thông thường ướp sáng để trưa nướng hoặc ướp trưa để chiều nướng. Không nên ướp lâu quá khiến vịt bị bở.
Khi ướp được mà có than hoa để nướng thì ngon nhất. Nhưng dùng nồi chiên cũng rất ngon. Lần 1 nướng tầm 140-150 độ để vịt chín sâu từ bên trong. Lần 2 set nhiệt cuối cùng sẽ tăng lên 180-200 độ để da vịt vàng, giòn.
Vịt sau khi nước, chặt thành miếng vừa ăn, ra rắc thêm chút vừng rang, vừa đẹp vừa thơm. Món vịt nướng ăn nóng càng ngon.
Chúc các bạn thành công khi nướng vịt, giúp gia đình có được bữa ăn thơm ngon, bổ dưỡng.
Vịt nướng Vân Đình làm như thế nào?
Vịt nướng Vân Đình là món ăn phổ biến của nhiều gia đình, với những miếng thịt vịt nướng thơm ngon hấp dẫn và cách làm đơn giản sẽ mang tới cho bạn món vịt nướng Vân Đình như ý.
Nguyên liệu:
- 1 con vịt Vân Đình
- 1 củ giềng
- 1 củ tỏi
- 3 khúc sả
- 2 củ hành tím
- 1 thìa mẻ
- 2 thìa sa tế
- Gia vị khác
Cách làm:
Bước 1: Vịt mua về làm sạch lông tơ, xát kỹ muối lên mình vịt, để giảm bớt mùi hôi và sạch da. Sau đó đem vịt ra mổ phanh, để ráo nước trước khi ướp gia vị, sẽ làm vịt ngấm đều hơn.
Bước 2: Cho giềng, tỏi, hành giã nhuyễn, sả thái nhỏ, sa tế, mẻ, tiêu, đường, nước mắm vào bát rồi trộn đều. Rưới toàn bộ hỗn hợp trên lên mình vịt, xoa đều gia vị để cho vịt ngấm đều, ướp vịt khoảng 30 phút là được.
Bước 3: Kẹp vịt vào vỉ nướng, rồi nướng vịt trên bếp than hoa, lật vịt đều tay cho thịt chín vàng đều và không bị cháy, nếu sợ thịt vịt khô thì thỉnh thoảng quét một lớp dầu ăn lên mình vịt, khi thịt chín vàng, cho ra và chặt miếng vừa ăn, ăn kèm với nước chấm xì dầu pha tỏi ớt.
Món thịt vịt nướng Vân Đình đã hoàn thành, chúc các bạn ngon miệng.
Cách làm vịt nướng ngũ vị hương đơn giản tại nhà Bằng những nguyên liệu thường có sẵn trong bếp như gừng, ngũ vị hương, tỏi.. người nội trợ có thể chế biến được món vịt nướng thơm, đẹp màu ngay tại nhà.