Nui xào hải sản

Nui xào hải sản là món ăn sáng, bữa ăn chính hoặc giữa bữa đều được, một món xào phong cách Âu, thích hợp cho cả người lớn lẫn trẻ con.

NGUYÊN LIỆU

Râu mực cắt nhỏ: 50g

Nui ống: 200g

Tôm sú: 100g

Cồi sò điệp: 60g

Thịt nghêu: 50g

Cà chua bằm: 400g

Bắp hạt, đậu bi Hà Lan

Muối, tiêu, đường, dầu ăn

Cà chua hộp, hành tây băm, tỏi băm

Hạt nêm

SƠ CHẾ

- Luộc mềm nui với nước có cho 1M dầu và 1/2m muối, vớt ra xả nước lạnh cho nguội, để ráo, cho 1M dầu ăn vào xóc đều.

- Cà chua bằm nhuyễn. Bắp hạt và đậu bi luộc chín.

- Râu mực cắt miếng nhỏ. Tôm sú lột vỏ, chừa đuôi. Cồi sò điệp thấm ráo nước. Ướp hải sản với 1/2m muối, 1/2m tiêu và 1m hạt nêm Aji-ngon, trộn đều để thấm.

THỰC HIỆN

- Đặt chảo lên bếp, cho ít dầu, tỏi vào xào. Xào hải sản vừa chín tới, tắt lửa, cho ra tô.

- Làm xốt: Cho ít dầu vào chảo, cho hành tây vào đảo sơ đến khi hành vừa trong. Cho cà chua vào xào ráo nước, nêm 1m hạt nêm Aji-ngon, 1 ít nước và khuấy đều. Đợi cà chua rút bớt nước cho 1 ít nước dùng vào, thêm 1m cà chua hộp. Cho bắp hạt, đậu bi Hà Lan vào, nêm 1/2m muối, 1/2m đường, 1m hạt nêm Aji-ngon. Cho hải sản vào đảo đều.

- Xào nui: Trộn nui với 1m hạt nêm Aji-ngon, 1m cà chua hộp. Xào sơ nui với ít dầu rồi cho ra đĩa.

CÁCH DÙNG

Chan xốt cà chua và hải sản và trang trí ngò rí lên trên.

MÁCH NHỎ

Cho dầu ăn vào nước luộc nui, để nui được bóng và không bị dính.