Nui xào hải sản
Nui xào hải sản là món ăn sáng, bữa ăn chính hoặc giữa bữa đều được, một món xào phong cách Âu, thích hợp cho cả người lớn lẫn trẻ con.
NGUYÊN LIỆU
Râu mực cắt nhỏ: 50g
Nui ống: 200g
Tôm sú: 100g
Cồi sò điệp: 60g
Thịt nghêu: 50g
Cà chua bằm: 400g
Bắp hạt, đậu bi Hà Lan
Muối, tiêu, đường, dầu ăn
Cà chua hộp, hành tây băm, tỏi băm
Video đang HOT
SƠ CHẾ
- Luộc mềm nui với nước có cho 1M dầu và 1/2m muối, vớt ra xả nước lạnh cho nguội, để ráo, cho 1M dầu ăn vào xóc đều.
- Cà chua bằm nhuyễn. Bắp hạt và đậu bi luộc chín.
- Râu mực cắt miếng nhỏ. Tôm sú lột vỏ, chừa đuôi. Cồi sò điệp thấm ráo nước. Ướp hải sản với 1/2m muối, 1/2m tiêu và 1m hạt nêm Aji-ngon, trộn đều để thấm.
THỰC HIỆN
- Đặt chảo lên bếp, cho ít dầu, tỏi vào xào. Xào hải sản vừa chín tới, tắt lửa, cho ra tô.
- Làm xốt: Cho ít dầu vào chảo, cho hành tây vào đảo sơ đến khi hành vừa trong. Cho cà chua vào xào ráo nước, nêm 1m hạt nêm Aji-ngon, 1 ít nước và khuấy đều. Đợi cà chua rút bớt nước cho 1 ít nước dùng vào, thêm 1m cà chua hộp. Cho bắp hạt, đậu bi Hà Lan vào, nêm 1/2m muối, 1/2m đường, 1m hạt nêm Aji-ngon. Cho hải sản vào đảo đều.
- Xào nui: Trộn nui với 1m hạt nêm Aji-ngon, 1m cà chua hộp. Xào sơ nui với ít dầu rồi cho ra đĩa.
CÁCH DÙNG
Chan xốt cà chua và hải sản và trang trí ngò rí lên trên.
MÁCH NHỎ
Cho dầu ăn vào nước luộc nui, để nui được bóng và không bị dính.
Mì xào giòn sò điệp
Món ăn lạ miệng với sợi mì chiên giòn thơm, kết hợp cùng vị ngọt tự nhiên của sò điệp và các loại rau củ, chắc hẳn là món ăn đổi bữa rất thú vị và hấp dẫn cho cả gia đình.
NGUYÊN LIỆU
Cồi sò điệp lớn: 200g
Cải thìa: 4 cây
Nước dùng: 1 chén
Hành tây: 1 củ
Cà rốt: 1/2 củ
Rau cần tàu: 10 cọng
Tỏi băm: 1M
Bột năng: 1m
Mì vàng: 1 vắt
Dầu màu điều, dầu ăn, tiêu
Hạt nêm
Xốt Mayonnaise
Nước tương
SƠ CHẾ
- Sò điệp ướp 1/2m hạt nêm Aji-ngon, 1/2m tiêu, 1m tỏi băm, 1m xốt Mayonnaise Aji-Mayo . Trộn đều xong cho thêm 1m bột năng.- Cải thìa cắt khúc. Cà rốt tỉa hoa cắt khoanh. Chần sơ cà rốt, cải thìa.- Cần tàu cắt khúc. Hành tây cắt múi cau.
THỰC HIỆN
- Luộc cà rốt gần chín thì để cải thìa vào luộc chung. Luộc xong vớt ra để ngâm vào nước với ít đá để giữ màu.
- Phi thơm tỏi với màu điều, cho sò điệp vào xào lửa lớn. Tiếp tục cho hành tây, cà rốt và cải thìa vào xào, thêm 1/2 chén nước dùng, nêm 1M nước tương "Phú Sĩ". Cho rau cần vào đảo đều, tắt lửa, thêm 2M xốt Mayonnaise Aji-Mayo vào đảo đều.
- Đun nóng dầu, chiên mì vàng giòn, vớt ra để ráo.
CÁCH DÙNG
Lấy mì chiên giòn ra dĩa. Cho hỗn hợp lên trên. Dùng nóng.
MÁCH NHỎ
Luộc cà rốt và chần cải thìa trước để khi xào nguyên liệu chín đều.
Ướp xốt Mayonnaise Aji-Mayo vào sò điệp giúp nguyên liệu mềm, thơm và không bị khô.
Bánh mực khoai môn Khoai môn vừa dẻo vừa ngọt, râu mực thì giòn giòn ăn kèm xốt mayoinase thì thật là tuyệt. Nhanh nhanh vào bếp cùng Món Ngon Mỗi Ngày để làm những chiếc bánh mực khoai môn vừa đẹp vừa ngon nhé các bạn! NGUYÊN LIỆU M: muỗng canh - m: muỗng cafe Khoai môn cao : 1 củ (200g) Râu mực : 150g...
