Nộm xoài xanh chua cay

P.V14:52 25/02/2022

Xoài chua hòa quyện cùng vị ngọt mặn cay của các gia vị sẽ đem lại cho bạn một món nộm vô cùng dễ ăn, thích hợp để ăn kèm với những món có thành phần chính chứa nhiều chất đạm.

Thành phần

1 quả xoài, 1 củ hành khô, 2 quả ớt, 1 bát con lạc, 1 bát con tôm, 1 quả chanh, 2 thìa canh nước mắm , 1 thìa canh đường, 1 nắm rau mùi

Hướng dẫn

Xoài xanh gọt vỏ, nạo sợi hoặc thái sợi.

Ớt rửa sạch, thái lát.

Sau đó, các bạn cho lạc rang, hành khô, ớt, tôm khô vào cối đá.

Dùng chày giã nhuyễn những nguyên liệu này.

Video đang HOT

Cho nước chanh , đường, nước mắm vào một bát nhỏ, khuấy đều cho đến khi đường tan hết.

Cuối cùng, các bạn trộn xoài nạo, rau mùi và hỗn hợp ở bước 4 vào với nhau. Sau đó, rưới thêm xốt ở bước 5 vào, xóc đều để xoài ngấm xốt. Cho nộm ra đĩa và ăn kèm với món chính.

Làm pate tại nhà

Pate là món ăn kèm với xôi, cơm, bánh mỳ... rất ngon. Xin chia sẻ cách làm pate nhanh và hợp vệ sinh cho gia đình.

Nguyên liệu

- 300gram gan gà

- 150gram thịt lợn xay nhuyễn

- 3 lát bánh mỳ gối to (bánh mỳ sandwich - loaị hình vuông màu trắng ấy nha)

- 200-300ml sữa tươi không đường

- 1/2 củ hành tây (hoặc 1 củ nhỏ)

- 2-3 tép tỏi

- 2 muỗng canh (30gram) bơ nhạt

- Muối, tiêu (mình dùng bột nêm Hải Châu)

* Bạn chọn Gan gà chọn gan tươi, không dùng gan có màu quá thẫm, sẽ ảnh hưởng đến chất lượng của pa-tê. Thịt mình dùng thịt nạc vai, các bạn có thể dùng thịt ba chỉ, có cả nạc lẫn mỡ, pa-tê sẽ ngậy béo hơn. Nếu không muốn dùng thịt lợn các bạn có thể thay bằng thịt gà xay nhuyễn (nhưng mình thích dùng thịt lợn hơn ).

Cách làm

Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu:

- Gan gà rửa sạch, ngâm với sữa tươi khoảng 30-45 phút. Bước này giúp khử độc gan và cũng giúp mùi vị thơm ngon hơn. Sau khi ngâm gan thì rửa lại một lần nữa, lọc bỏ phần gân, thái lát mỏng (nếu nhà không có máy xay thì việc thái gan thành lát mỏng sẽ giúp gan dễ nhuyễn mịn hơn).

- Hành tây lột vỏ, bằm nhỏ

- Tỏi lột vỏ, bằm nhuyễn.

Bước 2

Bắc chảo lên bếp. Để lửa vừa & cho bơ vào chảo. Ngay khi bơ vừa chảy hết thì cho hành tây vào, xào thơm trong khoảng 2 phút.

Bước 3

Cho gan gà và thịt vào xào cùng hành. Nêm muối, tiêu cho vừa ăn. Xào đến khi gan và thịt chín khoảng 80%.

Bước 4

Bánh mỳ ngâm với sữa tươi cho mềm. Lượng sữa vừa đủ ngập bánh mỳ, và chỉ nên ngâm đến khi bánh mỳ ngấm nước và mềm ra (khoảng 1-2 phút). Đừng để lâu quá đến khi bánh mỳ bị nhũn nhé.

Bước 5

Cho bánh mỳ và sữa tươi vào chảo, xào cùng gan và thịt. Để lửa vừa, cho tỏi, xào hoặc có thể đậy vung om từ 5-10 phút đến khi gan & thịt chín kĩ. Nêm nếm lại xem có cần thêm muối hoặc tiêu không.

* Nếu nhà không có máy xay thì trong quá trình xào ở bước 5 các bạn có thể dùng thìa để dầm cho gan nhuyễn ra và quyện với thịt, vì gan rất mềm và thái miếng mỏng nên dầm sẽ rất dễ.

* Nếu nhà có máy xay, các bạn cho hỗn hợp gan & thịt vào máy xay để hỗn hợp gan thịt đạt độ nhuyễn như mong muốn. Thường thì sau khi chín hỗn hợp cũng tương đối nhuyễn rồi nên mình chỉ xay thêm vài nhát thôi, không xay quá nhuyễn vì mình cũng không thích pa-tê nhuyễn kiểu như vậy.

Bước 6

Đổ hỗn hợp ra bát hoặc hộp đựng, để nguội rồi cho vào tủ lạnh. Pa-tê bảo quản trong tủ lạnh được khoảng 3-4 ngày, để đông đá thì lâu hơn.

Mách bạn loại sốt này trộn salad siêu ngon mà chấm bánh mì cũng "đỉnh của chóp" - làm chưa tới 15 phút là xong! Sốt bơ chanh thơm ngậy chua ngọt ăn cùng salad hay bánh mì đều ngon hết cỡ! Chuẩn bị nguyên liệu. 1. Chanh 3 quả. 2. Trứng 2 quả. 3. Đường 60g. 4. Bơ lạt 20g. Các loại sốt trộn là một loại gia vị không chỉ ngon mà còn giúp cân bằng vị cho món ăn. Mua sốt được bán sẵn thường...