Nộm bò khô Món quà vặt ăn mãi không chán của giới trẻ

Nông Mạnh Hùng22:10 26/01/2020

Hà Nội vốn nổi tiếng bởi những gánh hàng nhỏ với những món quà chiều vô cùng ngon miệng và đắt mắt.

Từ những chiếc bánh gối vàng rộm giòn tan tới những cốc chè ngọt dịu man mát, và sẽ thật thiếu sót nếu như không kể đến món nộm bò khô – món quà vặt ăn mãi chẳng chán của giới trẻ.

Mùa hè đến với cái nóng oi ả, còn gì hấp dẫn hơn khi ghé chân vào một quán nhỏ và đánh chén ngay một bát nộm đậm đà với những miếng thịt bò khô dai dai mềm mềm. Nhưng ngoài đường thì nóng nực, lại đông đúc, thật tuyệt vời nêu như được thưởng thức ngay tại nhà, vừa ăn no lại vừa mát mẻ. Vậy, hãy cùng nhà hàng tiệc cưới Hương Sen học ngay cách chế biến món nộm bò khô trứ danh này nhé!

1. Nguyên liệu làm nộm bò khô

Đu đủ xanh: 1 quả

Cà rốt: 1 quả

Thịt bò khô: 100gr

Video đang HOT

Lạc rang: 100gr

Rau mùi, kinh giới, rau bạc hà…Giấm, đường, nước mắm…Tỏi, ớt…

2. Các bước chế biến nộm bò khô

Bước 1: Các loại rau sống bạn mua về nhặt bỏ gốc, lá úa, rửa sạch rồi ngâm với nước muối khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo nước.

Bước 2: Đu đủ và cà rốt cạo vỏ, rửa sạch rồi thái sợi hoặc nếu nhà bạn có dụng cụ thì bào sợi đu đủ và cà rốt. Sau đó trộn với 2 thìa muối rồi vắt lại với nước.

Tỏi bóc vỏ, ớt bỏ hạt rồi băm nhỏ.

Bước 3: Pha nước chấm

Bát nộm bò khô ngon hay không nằm gần trọn trong bước làm quan trọng này. Nếu các bạn pha chuẩn theo tỉ lệ dưới đây sẽ có ngay sản phẩm cực kì tuyệt vời.

2 thìa đường3 thìa giấm1 thìa nước mắm1 thìa nước lọcTỏi và ớt băm

Lưu ý tỉ lệ này có thể gia giảm theo sở thích của mỗi gia đình.

Bước 4: Thịt bò khô xé sợi nhỏ để ra đĩa. Lạc rang bóc vỏ, có thể giã nát hoặc bẻ đôi đều được.

Bước 5: Lần lượt cho đu đủ, cà rốt, rau sống, bò khô rồi rắc lạc lên trên. Cuối cùng chỉ cần đổ nước chấm lên trên là bạn có thể thưởng thức món nộm bò khô rồi.

Vừa sạch sẽ đảm bảo vệ sinh lại vừa mát mẻ, làm nộm bò khô tại nhà quả là một ý tưởng không tồi cho một ngày cuối tuần sôi động phải không? Bạn cũng có thể rủ thêm bạn bè cùng tổ chức những buổi tụ họp với món nộm bò khô này nhé. Góc ẩm thực Hương Sen chắc chắn rằng nộm bò khô sẽ là một ý tưởng không tồi trong thực đơn “ăn chơi” của các bạn!

Theo Huongsen

Nộm bò khô - món khoái khẩu ngày Đông Hà Nội

Tại Thủ đô Hà Nội có rất nhiều khu vực bán món nộm bò khô, nhưng khi nhắc tới món ăn vặt vô cùng khoái khẩu này hẳn không ai là không biết tới một con phố chỉ dài 52 mét, đó là:

Phố Hồ Hoàn Kiếm (P.Hàng Bạc, Q.Hoàn Kiếm, Hà Nội) có vài hàng quán chuyên bán món nộm bò khô ngon nức tiếng từ mấy chục năm qua.

Quanh năm suốt tháng, những hàng nộm bò khô ở con phố nhỏ xinh, nép mình bên bờ Hồ Gươm này luôn tấp nập khách cả Tây lẫn ta ra vào thưởng thức, song thời khắc được xem là để ăn món quà vặt dân dã này "hợp" hơn cả, đó là trong tiết trời mùa Đông lạnh cóng, rét tê tái. Vâng, sở dĩ mọi người đều rất thích ăn món nộm bò khô vào những khi lạnh trời, là do trong bát nước mắm chua ngọt dùng để tưới lên đĩa nộm có vài vị nóng là gừng, tỏi, và đặc biệt là ớt hiểm cay xè. Chính những vị cay, nóng của gia vị như vậy nên khi ăn vào ai nấy đều cảm thấy cơ thể ấm nồng, khoan khoái, ngon miệng.

Cùng với ốc luộc, quẩy nóng, ngô nướng..., thì nộm bò khô cũng được xem là một trong các món ăn vặt "đuổi lạnh, xua giá rét" rất hiệu quả trong tiết trời Đông Hà Nội. Chẳng vậy mà mấy tháng mùa Đông, không chỉ ban ngày, mà buổi tối, thậm chí tối muộn rồi, khi gió lạnh lùa hun hút khiến ai cũng ngại ra đường, vậy mà vài quán bán nộm ở đây vẫn nườm nượp khách ngồi ăn. Có lúc do khách đông, quán chật, chỗ ngồi hết, một số khách còn phải chấp nhận mua nộm mang về nhà ăn. Ngoài chủ yếu khách ta là các bạn trẻ, học sinh sinh viên, dân công sở, phụ nữ... thích món ăn vặt này; thì khách du lịch nước ngoài đi ngang qua, thấy lạ, họ vào gọi món thưởng thức ăn "thử", rồi sau đó hết thảy đều gật đầu lia lịa nói: number one (ý nói số 1, tuyệt ngon)! Tôi có một cô bạn người Đức, cách vài năm lại qua Việt Nam du lịch, và nếu không ghé Hà Nội thì thôi, chứ lần nào ở lại thành phố vài ngày là cô ta cũng rủ tôi đi ăn nộm bò khô ở phố Hồ Hoàn Kiếm. Cô bạn tôi nói thực sự bị... "mê" bị "nghiện" món ăn vặt này, bởi nó quá ngon. Hay như một người bà con dòng họ với bên ngoại hiện là Việt kiều Mỹ, lần nào về thăm quê cũng nài nỉ tôi dẫn đi ăn nộm bò khô cho bằng được.

Những năm gần đây do xu thế thị trường cũng như đáp ứng khẩu vị đa dạng của thượng khách, các chủ quán có mở bán thêm món nộm khác nữa, đó là; nộm chim rán. Ngoài ra, họ còn bán thêm bánh bột lọc, nem rán, nem chua, gỏi cuốn... Dẫu các quán có bán đa dạng món là vậy, nhưng người ta vẫn chỉ nhớ nhiều hơn cả tới món nộm bò khô lâu đời, ngon nức tiếng ấy thôi.

Đúng là món nộm bò khô rất đơn giản, không quá nhiều nguyên liệu, gia vị và cách nêm nếm cũng không quá cầu kỳ, khi chỉ là những củ cà rốt, quả đu đủ xanh nạo sợi, kết hợp với thịt bò khô cắt miếng nhỏ hay xé sợi, chút gan lợn rán vàng sấy khô, cộng với rau thơm là kinh giới, chút lạc rang giã nhỏ..., nhưng để cho món ăn vặt được xem là đơn giản, dân dã này ngon, hấp dẫn mọi người thì nó đòi hỏi người chế biến phải có một "bí quyết" khác lạ trong công đoạn tẩm ướp rồi sấy khô thịt bò, gan; và đặc biệt là pha nước chấm chua ngọt sao cho vị chua thanh của dấm, chanh, cùng nước mắm, đường, gừng, tỏi, ớt... hòa quyện vừa đủ độ, để khách thưởng thức cảm thấy ngon, ăn vừa miệng. Chủ quán nộm nổi danh mang tên Long Vi Dung ở con phố này kể cho tôi hay, bí quyết tạo nên một đĩa nộm bò khô chuẩn vị, thì ngoài nguyên liệu ngon ra, yếu tố nước chấm dùng tưới lên nộm luôn đóng vai trò quyết định. Nó cũng giống như tại quán phở, nếu thịt có tươi ngon, nhưng nồi nước dùng (nước lèo) không được thơm ngọt, thì chắc chắn tô phở sẽ kém ngon...

Hà Nội đang trong những ngày Đông giá rét, nếu có dịp tới Thủ đô, du khách nên tới con phố nhỏ tại trung tâm khu phố cổ để thưởng thức "thử" món nộm bò khô dân dã, bởi ngay lần đầu ăn thử ấy, tôi tin mọi người sẽ bị chinh phục bởi nó quá ngon và hấp dẫn.

Theo Baodulich.net.vn

Những món quà vặt "kinh điển" phố cổ Hà Nội Không quá mới để nhắc đến những món ăn vặt ở Hà Nội. Có những món ăn đã đi vào " kinh điển" của bao lứa hoc sinh, sinh viên nói riêng hay mọi lứa tuổi nói chung. Như một cẩm nang bỏ túi, cho những bữa xế ngót bụng với những ai ham quà vặt chiều - một nét độc đáo của...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Trấn Thành quỳ gối xin lỗi khán giả01:09

Tranh cãi clip 2 nhân viên môi trường vào tận nhà "xin" tiền lì xì đầu năm: Thái độ gia chủ gây xôn xao01:01

Một nam ca sĩ Vbiz trừng mắt quát fan mà không ai tranh cãi00:53

Quán bún Hà Nội xin lỗi vụ bán 1,2 triệu đồng 3 bát bún riêu ngày Tết, nói chỉ là 'hiểu lầm'09:39

Người duy nhất thành công khắc chế "mỏ hỗn" của Trấn Thành, khiến đạo diễn nghìn tỷ phải ngậm ngùi nhận sai01:10

Cậu bé vùng vằng, chê ít thế và đập bao lì xì xuống ghế khi được mừng tuổi00:20

'Bộ tứ báo thủ' và nỗi thất vọng về thương hiệu Trấn Thành02:54

Lọ Lem nhún nhảy khoe sắc vóc đầu năm, "slay" cỡ nào mà 4 triệu người dính cứng ngắc?00:14

Lê Giang bật khóc trước hàng trăm khán giả giữa lùm xùm phim Trấn Thành nhận bão chê bai02:05

Shock nhất Douyin: Một cú nổ lớn vang lên, "trẻ con có biết gì đâu" khiến bố mẹ đối mặt với khoản bồi thường hơn 3,5 tỷ đồng!00:19

1 Hoa hậu Vbiz bị "tóm" ôm hôn tình tứ với trai trẻ trên phố00:41

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Bữa sáng dinh dưỡng với bánh mì kẹp bò ngò tươi thơm ngon, nóng hổi

06:29:30 03/02/2025

Bánh mì giòn tan, phủ sốt mayonnaise béo ngậy, cùng thịt bò đậm đà và rau củ tươi ngon sẽ khiến bất kỳ thực khách khó tính nào cũng phải xiêu lòng.

Những món ăn đơn giản mà ngon 'cứu cánh' sau những cao lương mỹ vị ngày Tết

06:26:08 03/02/2025

Sau những ngày Tết, món ăn ngon, giải ngán nhưng đơn giản và tiện lợi chắc chắn là điều mà nhiều người đua nhau tìm kiếm.

Tết đổi món với cá kho hai lửa rục xương thơm ngon

09:08:46 01/02/2025

Cá kho rục xương là một món ăn không chỉ dễ chế biến mà còn dễ bảo quản, rất phù hợp cho các bữa ăn trong dịp Tết.

Công thức thịt viên "đỉnh của chóp" giúp bữa cơm ngày Tết thơm ngon, đậm đà, mang đãi khách ai cũng mê

06:18:06 01/02/2025

Bạn có thể tự nêm theo khẩu vị hoặc tham khảo công thức gia truyền sau đây, đảm bảo cả vị chua ngọt lẫn vị đậm đà đều đốn tim người ăn.

6 món hấp đơn giản này có thể chuẩn bị trước và dùng hấp ngay lập tức để đãi khách, giúp bữa cơm ngày Tết nhàn tênh!

06:17:37 01/02/2025

Để việc nấu ăn trong dịp Tết nhẹ nhàng hơn, bạn có thể chuẩn bị trước 6 món hấp nhanh mà ngon này để đãi khách nhé!

5 món trộn dễ làm, vị chua ngọt thơm ngon giúp bạn giải ngán trong các bữa cơm ngày Tết, ai ăn cũng khen!

06:16:59 01/02/2025

5 món ăn này làm cực đơn giản mà nhanh lại giúp bạn cân bằng vị giác, chống ngán trong chuỗi ngày Tết nạp nhiều đồ giàu đạm và chiên rán.

Canh móng giò thập cẩm đổi vị cho bữa cơm ngày Tết

06:15:55 01/02/2025

Canh móng giò thập cẩm thơm ngon, bổ dưỡng, kết hợp hài hòa giữa móng giò mềm béo và rau củ tươi mát, là lựa chọn hoàn hảo cho mâm cơm ngày Tết.

Thành thực mà nói, chị em nên làm món ngon đơn giản mà "hao cơm" này cho bữa cơm tất niên: Vừa tiết kiệm thời gian lại trọn vẹn ý nghĩa may mắn

05:51:59 31/01/2025

Món ăn này còn mang ý nghĩa may mắn, sung túc, là lời chúc tốt đẹp cho năm mới. Hãy cùng vào bếp và trổ tài với món đậu phụ nhồi thịt băm cực phẩm này nhé!

Đừng lúc nào cũng ăn cá và thịt trong dịp Tết Nguyên đán: Làm 2 ăn từ loại rau này vừa nhanh, "mát ruột" lại mang ý nghĩa tốt lành, suôn sẻ

05:51:27 31/01/2025

Hãy cùng khám phá 2 cách làm món ngon với loại rau cực quen thuộc mà dễ, tạo thêm hương vị độc đáo cho bữa cơm ngày Tết chúng ta.

Món ngon trong mâm cỗ Tết cổ truyền ở miền Bắc

16:06:23 30/01/2025

Món ăn có trong mâm cỗ ngày Tết cổ truyền của người miền Bắc thường chú trọng hương vị thơm ngon, đầy đủ sắc màu.

Thịt gà kho xì dầu đậm đà hương vị cho bữa cơm gia đình

06:17:46 30/01/2025

Thịt gà kho xì dầu là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng và ngon miệng. Tham khảo công thức dưới đây nhé!

Phần thịt 'báu vật' của lợn nhưng cực hiếm, chị em săn lùng mua làm thành món cực ngon ngày Tết

06:17:13 30/01/2025

Bên cạnh những món ăn truyền thống quen thuộc, có một loại thịt lợn được ví như báu vật khiến các chị em nội trợ phát cuồng săn lùng, đó chính là thịt má đào.