Nó được ví là “rau phượng hoàng”, canxi cao gấp 10 lần canh xương, nấu kiểu này ngon xuýt xoa đầu lưỡi
Loại rau này được chứng minh là rất giàu canxi, bổ hơn cả canh xương, mùa hè nên ăn nhiều, vừa giảm cân lại giúp xương khớp khỏe mạnh.
Canxi có nhiều trong các loại thực phẩm. Ngoài sữa, đậu phụ cùng các loại ngũ cốc thô thì các loại rau lá xanh cũng là nguồn bổ sung dồi dào mà bạn không nên bỏ qua. Một trong những loại rau nhiều canxi phải kể tới rau diếp.
Nghiên cứu đã chỉ ra, cứ 100g rau diếp sẽ chứa tới 33mg canxi. Đa số mọi người đều cho rằng canxi trong canh xương là nhiều nhất thế nhưng không hẳn đúng. Thực tế, canxi trong canh xương không quá nhiều, nó lại ở dạng không dễ hòa tan. Ước tính, cứ 100ml canh xương heo sẽ cung cấp khoảng 1.9mg canxi. Như vậy, so với canh xương, canxi trong rau diếp cao gấp 10 lần.
Các chuyên gia cũng nhận định, trong rau diếp ngoài canxi còn có nhiều vitamin A, nhóm B và các khoáng chất như sắt cùng nhiều nguyên tố vi lượng khác.
Ăn rau diếp hỗ trợ thanh nhiệt, giải độc ăn đúng cách giúp thông phổi, giảm ho…Nó còn giúp trừ hỏa, trừ khô nên đặc biệt thích hợp với mùa hè. Đặc biệt, 100g rau diếp chỉ chứa 15 calo, vì thế dù ăn số lượng lớn bạn cũng không lo bị tăng cân.
Ngoài ra, rau diếp còn giàu mannitol – chất có tác dụng trị suy nhược thần kinh, thúc đẩy tuần hoàn máu, ngủ ngon.
Rau diếp có thể đem trộn, hấp trứng hoặc nấu thành nhiều món ăn khác nhau. Hôm nay, Bếp Eva sẽ chia sẻ tới bạn một công thức chế biến rau diếp đơn giản mà hương vị ngon tới xuýt xoa đầu lưỡi.
RAU DIẾP SỐT TỎI BĂM
Nguyên liệu
- Rau diếp: 3 cây
- Tôm khô
- Tỏi
- Nước tương nhạt
Video đang HOT
- Đường
- Dầu hào
- Nước sôi
- Dầu ăn
- Ớt đỏ
Cách làm
1. Rau diếp rửa sạch, tách rời lá và thân rồi thái thành từng khúc vừa ăn. Với thân rau diếp, bạn gọt bỏ vỏ già, thái miếng mỏng.
Đun 1 nồi nước sôi, cho thêm vài hạt muối, dầu ăn sau đó bỏ rau diếp vào chần sơ khoảng 30 giây thì vớt ra.
2. Nước sốt trộn quyết định tới 90% vị ngon của món ăn. Bạn thêm vào bát con 2 thìa dầu hào, 2 tép tỏi băm sau đó đổ dầu nóng lên trên. Sử dụng dầu nóng sẽ giúp kích thích vị umami của dầu hào nhờ đó mà món ăn hấp dẫn hơn.
3. Thêm vào bát sốt vừa pha 1 chút nước tương nhạt, đường cùng nước sôi rồi dùng thìa khuấy đều lên.
4. Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn vào đun nóng rồi cho tôm khô vào đảo chung. Để lửa nhỏ trong suốt quá trình rang tôm. Khi thấy tôm chuyển sang màu vàng thì tắt bếp.
5. Xếp rau diếp đã chần sơ ra đĩa rồi rưới sốt đã pha ở bước 3 lên. Cuối cùng là rắc tôm chiên giòn cùng vài miếng ớt đỏ để đĩa rau trộn thêm bắt mắt.
Rau diếp giòn ngon, thanh mát. Tôm rang ngọt thơm đọng lại vị đậm đà trên đầu lưỡi. Món này vừa ngon, dễ làm lại giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe, bạn không thể bỏ qua.
Một số mẹo chế biến rau diếp ngon
- Khi chần rau diếp bạn nên cho dầu ăn vào nồi nước. Dầu ăn sẽ tạo thành 1 lớp màng mỏng bao quanh phần lá vừa giữ cho rau trông đẹp mắt lại tránh diệp lục không bị phá vỡ kết cấu gây ra tình trạng rau đổi màu.
- Tôm khô bạn có thể ngâm qua nước nóng rồi rửa sạch để loại bỏ hết cặn bẩn. Quá trình chiên tôm tránh dùng quá nhiều dầu ăn, chỉ lấy 1 lượng vừa đủ.
Mong rằng, với công thức này bạn đã có thêm một món ăn ngon cho thực đơn hàng ngày của gia đình trong mùa hè. Chúc bạn thành công!
Loại rau giàu Vitamin C này đừng vứt bỏ, nấu vài phút được món ăn sáng cực ngon, bổ
Chỉ vài bước đơn giản là bạn đã có ngay món ăn sáng ngon miệng cả nhà sẽ rất thích.
Nhiều người chỉ ăn thân chứ không ăn phần lá rau diếp rất lãng phí. Rau diếp (họ nhà xà lách) là loại rau có hàm lượng kali, vitamin C cao và natri thấp cũng như nhiều xenlulo thực vật, rất bổ dưỡng.
Nguyên liệu:
1 nắm lá rau diếp, 2 quả trứng, bột mì vừa đủ, muối, bột ngũ vị hương
Cách làm:
Rau diếp nhặt bỏ lá úa và rửa sạch, để ráo. Sau đó cho lên thớt thái nhỏ.
Cho lá rau diếp đã thái nhỏ vào bát, sau đó đập hai quả trứng gà vào, thêm một lượng muối thích hợp, thêm xíu ngũ vị hương vào, khuấy đều.
Cho một lượng bột mì hoặc bột ngô thích hợp, tốt nhất nên cho bột từ từ vào làm nhiều lần, không nên cho nhiều một lúc, vừa cho bột vào vừa trộn.
Trộn thành hỗn hợp bột hơi đặc rồi để một lúc cho bột nở. Nếu muốn bánh mềm hơn thì cán bột mỏng hơn, nếu muốn ăn dai thì bột bánh nhiều hơn chút. Thêm nước tùy theo khẩu vị của riêng bạn.
Quét một lượng dầu ăn thích hợp lên chảo, dùng thìa lớn xúc một lượng bột thích hợp rồi rót vào chảo.
Sau khi chiên chín vàng một mặt, lật mặt bánh và chiên mặt còn lại. Chiên cho đến khi cả hai mặt có màu vàng nâu và bánh đã chín, sẵn sàng để thưởng thức.
Bánh rau diếp trứng mềm thơm, ăn một miếng lại muốn ăn hai. Đây sẽ bữa sáng đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn, chẳng ai nỡ chối từ.
Chúc các bạn thành công!
Cây này trồng chỉ lấy lá, vitamin C gấp 45 lần rau thường, nấu với trứng rất ngon, quét sạch "rác" trong ngũ tạng Loại rau này ngon, dễ nấu, lành tính lại giàu vitamin cùng khoáng chất thiết yếu đặc biệt tốt cho sức khỏe. Rau ngót hay một số nơi còn gọi là rau tuốt, rau bù ngót. Đây là loại rau quen thuộc xuất hiện thường xuyên trên mâm cơm của mỗi gia đình. Rau ngót không chỉ ngon mà còn rất giàu dinh...