Những thứ không để trong ngăn đá
Không chỉ mắc sai lầm trong việc sử dụng tủ lạnh hay lò vi sóng, nhiều bà nội trợ còn mắc sai lầm trong việc để thực phẩm trong ngăn đông lạnh.
Ảnh minh họa: Internet
Một vài loại thực phẩm bỏ vào ngăn đông lạnh có thể khiến cho chúng mất đi vị tươi ngon của nó và gây ảnh hưởng cho sức khỏe. Nếu bạn đang có ý định dự trữ thực phẩm trong ngăn đông lạnh để dùng dần thì nên loại bỏ những loại thực phẩm sau:
Đối với các loại rau thơm, rau salad thì không nên để chúng trong ngăn đông lạnh. Vì khi đó chúng sẽ bị mất nước, héo úa và không còn có vị thơm, giòn như lúc còn tươi.
Lời khuyên dành cho bạn nếu muốn trữ rau thơm và rau salad đó là nên rửa sạch, để ráo nước, sau đó bọc vào một lớp giấy mỏng rồi đựng trong túi nilong. Các đơn giản này có thể giúp lưu giữ được vị ngon của các loại rau sống.
Sữa tươi
Sữa tươi dùng để uống trực tiếp không nên trữ trong ngăn đông lạnh vì chúng sẽ bị đóng thành từng cục khi rã đông.
Trong trường hợp tích trữ sữa để nấu ăn thì có thể để đông lạnh chúng, nhưng cần đảm bảo yêu cầu là bảo quản trong tủ lạnh nhiều giờ, 1 ngày hoặc lâu hơn phụ thuộc vào chất liệu hộp đựng và đảm bảo rã đông đúng cách.
Đồ ăn chiên, rán
Video đang HOT
Điều tuyệt vời nhất của đồ chiên, rán là vị béo ngậy, giòn tan sẽ hoàn toàn biến mất nếu bạn để chúng vào tủ đông. Phần bột chiên giòn rụm, thơm nức trở nên mềm nhũn, ẩm ướt. Dù cho, lớp bột có thể “sống lại” bằng cách rán trong chảo dầu nóng hoặc dùng lò nướng nhưng dầu mỡ sẽ ngấm vào đồ ăn rất nhiều. Lời khuyên tốt nhất là bạn hãy ăn hết đồ chiên rán trong một lần.
Trứng đặt trong vỉ giấy
Chất lỏng có tính giãn nở khi đông cứng lại. Đó là lý do vì sao bạn phải chọn loại hộp lưu trữ thích hợp và để thừa một ít diện tích khi bảo quản chất lỏng trong tủ đông. Trứng không phải là ngoại lệ. Chất lỏng bên trong quả trứng sẽ cứng lại, giãn nở và làm vỡ lớp vỏ bên ngoài. Lúc này, tủ đông của bạn sẽ bị ám mùi và số trứng đều hỏng, không thể dùng được nữa.
Trái cây và rau xanh
Trái cây và rau xanh có hàm lượng nước cao sẽ đông đá khi nằm trong tủ đông và việc giã đông không hề dễ dàng. Thay vì khôi phục nguyên hương vị giòn thơm, tươi ngon, chúng dai hơn và sũng nước.
Đông lạnh kem chua sẽ khiến chúng rời rạc và lạo xạo. Bạn có thể quấy nhuyễn kem chua lại như cũ và sử dụng để chế biến thức ăn, nhưng chắc chắn sẽ không muốn thưởng thức riêng sau khi đã làm đông và giã đông.
Lớp phủ giòn tan
Lớp phủ trên các món như thịt hầm, phô mai, bánh ngọt… sẽ chịu chung số phận như đồ ăn chiên rán, đó là mềm và sũng nước. Cách thông minh nhất là chỉ bảo quản thức ăn trong tủ đông mà không có lớp phủ. Bạn có thể rắc thêm lớp phủ khi ăn nếu muốn.
Sữa chua
Giống với kem chua, kết cấu của sữa chua sẽ mất đi độ kết dính khi bị đông lạnh. Lúc này, nó thực sự chỉ thích hợp để chế biến thức ăn và việc ăn trực tiếp không phải là lựa chọn sáng suốt.
Khoai tây
Bởi vì, khoai tây chứa hàm lượng nước cao, các tinh thể băng sẽ hình thành khi bạn để khoai tây tươi trong tủ đông. Sau khi giã đông, khoai tây chắc chắn sẽ bị nhũn. Khoai tây nên được lưu trữ ở nơi khô ráo, thoáng mát.
Phô mai
Bản thân phô mai có thể giữ được chất lượng rất tốt khi để trong tủ lạnh, do đó, không có lý do gì để bạn phải dùng tới tủ đông. Nếu bạn để phô mai cứng vào tủ đông, nó sẽ bị xốp và bở ra. Nếu bạn để phô mai mềm trong tủ đông, độ ẩm sẽ phá vỡ kết cấu mềm mịn của chúng. Phô mai là món ăn cực kỳ tinh tế, đừng phá hỏng hương vị bằng cách đặt chúng vào tủ đông.
Kem phủ lòng trắng trứng
Kem phủ làm từ lòng trắng trứng sẽ mất đi độ bông, tơi xốp và chảy nước khi để vào tủ đông. Điều này có thể phá hỏng chiếc bánh của bạn hoàn toàn.
Đông lạnh thực phẩm là một vấn đề khá tế nhị. Không quan trọng bạn làm đông thứ gì nhưng tất cả phải được sử dụng trong vòng 9 tháng và cần được giã đông một cách chính xác. Hầu hết thực phẩm đều đòi hỏi thời gian để giã đông. Quá trình giã đông tự nhiên sẽ cho kết quả tốt nhất. Bạn chỉ nên làm đông thức ăn/thực phẩm nguội lạnh hoàn toàn, bảo quản trong các loại túi, hộp chuyên dụng.
Theo tiền phong
4 loại thực phẩm không nên bảo quản trong tủ lạnh
Dù tủ lạnh là đồ điện gia dụng tiện dụng của nhà nhà nhưng chúng ta nên biết, tủ lạnh không phải là vạn năng, không phải mọi thực phẩm đều có thể cất trong tủ lạnh. Có những thực phẩm để bên ngoài không chỉ giữ được mùi vị và chất dinh dưỡng mà còn có thể tươi hơn.
Các loại củ
Với các loại rau dạng củ như hành tây, khoai tây, khoai môn, khoai lang, ngó sen, ngưu bàng thì tủ lạnh không phải là nơi bảo quản tốt nhất. Tốt nhất nên để những loại rau củ này trong hộp giấy thoáng khí và đặt ở thoáng mát. Nếu để những loại rau củ này trong tủ lạnh sẽ rất bị hơi nước trong tủ lạnh làm mềm, nhũn, chóng bị thối.
Ngoài ra, cà chua chưa chín hẳn cũng nên để ở nhiệt độ trong phòng vì cà chua tự phóng ra chất ethylene để kích thích chín. Nếu cho cà chua chưa chín hẳn vào tủ lạnh, cà chua sẽ không thể nào tự chín, làm mất mùi vị thơm ngon nhất định. Vì vậy, bạn nên bảo quản cà chua chưa chín hắn ở nhiệt độ trong phòng để cà chua tự chín sẽ làm cho cà chua ngon miệng và giàu chất dinh dưỡng hơn.
Một số loại quả
Dưa ngọt, nho, cam, các loại quả họ cam và chuối là những loại hoa quả không nên bảo quản trong tủ lạnh vì một khi để ở nhiệt độ quá thấp sẽ làm hoa quả chưa chín bị ủng thối. Nếu dưa ngọt đã bổ ra rồi mới cho vào tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng trước khi ăn, bạn sẽ càng cảm thấy ngon ngọt hơn. Còn chuối để trong tủ lạnh sẽ chuyển sang màu sẫm, vị ngọt sẽ giảm. Vì vậy, bảo quản ở nhiệt độ trong phòng sẽ tốt hơn.
Mật ong
Mật ong chứa hàm lượng fructose và glucose rất cao nên bảo quản ở nhiệt độ thấp không phải là cách tốt nhất vì ở nhiệt độ thấp, đường sẽ kết tủa.
Do mật ong thuộc loại chất ngọt có độ tinh khiết cao, vi khuẩn rất khó sinh trưởng. Trong thời hạn sử dụng, bảo quản mật ong ở nhiệt độ trong phòng không hề làm biến chất mật ong. Vì vậy, không cần cất mật ong trong tủ lạnh. Sau khi vặt chặt nắp, bạn chỉ cần bảo quản ở nơi thoáng mát là được.
Rau thơm
Rau thơm, húng quế là các thực vật nhiệt đới không chịu được lạnh. Vì vậy, trong quá trình bảo quản nên hạn chế để trong tủ lạnh mà nên bảo quản ở nhiệt độ trong nhà là được.
Theo Sức khỏe và đời sống
11 thực phẩm tránh để trong ngăn đông lạnh Chất lượng của trái cây, rau xanh, sữa, trứng... nhanh chóng giảm đi, thậm chí biến mất hoàn toàn nếu bảo quản bằng tủ đông. Nhiều người có thói quen lưu trữ mọi loại thức ăn trong tủ lạnh dù chúng không thuộc về nơi này, hoặc đặt nhầm đồ vật không dùng được trong lò vi sóng.... Thực tế, quan điểm sai...