Những quán mỳ Quảng ngon tại Đà Nẵng
Nếu đến Đà Nẵng và muốn ăn Mỳ Quảng – món ăn nằm trong danh mục di sản văn hóa phi vật thể quốc gia, bạn có thể tới những địa chỉ sau để thưởng thức.
Đà Nẵng không chỉ được biết đến với những bãi biển tuyệt đẹp, những cây cầu lung linh hay những danh lam thắng cảnh nổi tiếng mà còn là thiên đường ẩm thực với vô vàn món ăn đặc sản miền Trung. Trong đó, mỳ Quảng là một món du khách không thể bỏ qua khi đến đây.
Mỳ Quảng thường được nấu với thịt heo, thịt gà, ăn kèm với rau sống, bánh tráng nướng (bánh đa). Một điểm đặc biệt của món ăn này là nước dùng được chan rất ít, chỉ đủ làm ướt sợi mỳ. So với nguyên bản, mỳ Quảng ngày nay có phần nhân không còn đơn thuần là tôm, thịt heo hay thịt gà mà nhiều quán phá cách với các nguyên liệu mới như thịt bò, ếch, cá lóc…
Dưới đây là một số quán mỳ Quảng ngon tại Đà Nẵng được nhiều thực khách lui tới.
Bà Mua từ lâu đã trở thành một trong những thương hiệu mỳ Quảng nổi tiếng ở Đà Nẵng, được biết đến với sợi mỳ mềm, nước dùng đậm đà cùng nguyên liệu tươi ngon. Quán luôn thu hút được lượng lớn khách địa phương và du khách.
Quán có 4 chi nhánh nên việc tìm kiếm khá dễ dàng. Thực đơn hết sức phong phú nên khách muốn đến nhiều lần để khám phá.
Địa chỉ:
Chi nhánh 1: 19 Trần Bình Trọng, Hải Châu.
Chi nhánh 2: 44 Lê Đình Dương, Hải Châu.
Chi nhánh 3: 231 Đống Đa, Hải Châu.
Chi nhánh 4: 259 Hồ Nghinh, Sơn Trà.
Mỳ Quảng bà Mua là một trong những quán mỳ Quảng ngon nổi tiếng Đà Nẵng. (Ảnh: Mỳ Quảng Bà Mua)
Mỳ Quảng Bà Vị
Bà Vị là một trong những quán mỳ Quảng lâu đời nhất tại Đà Nẵng, với gần 50 năm phục vụ. Đặc trưng của mỳ Quảng ở đây là nước dùng sánh, hương vị đậm đà, chuẩn vị với phong cách nấu mỳ gia truyền và sự học hỏi không ngừng để theo kịp thời đại. Mỳ Quảng Bà Vị luôn khiến mỗi thực khách khi bước ra cửa quán đều phải xuýt xoa khen ngợi.
Địa chỉ: 166 Lê Đình Dương, Hải Châu.
Mỳ Quảng Bà Vị có nước dùng sánh, hương vị đậm đà. (Ảnh: @huuquocpham27)
Đây là một địa chỉ không thể bỏ qua nếu bạn muốn thưởng thức mỳ Quảng ngon tại Đà Nẵng. Mỳ Quảng Nhung có “topping” rất đa dạng. Một tô mỳ Quảng đầy đủ sẽ có trứng, thịt, cá, rau sống, kèm thêm chén lòng cá thơm ngon. Sợi mỳ to, mềm, nước dùng thanh, thịt cá mềm nhưng vẫn giữ được độ tươi nhất định.
Thực khách nhận xét rằng, tuy quán hơi đông nhưng chất lượng mỳ Quảng của quán thì rất xứng đáng để chờ đợi.
Video đang HOT
Địa chỉ: 135 Nguyễn Tất Thành, Hải Châu.
Tô mỳ Quảng “full topping” tại quán mỳ Quảng Nhung. (Ảnh: Quán ngon Đà Thành)
Mỳ Quảng Bà Lữ
Là một trong những quán mỳ Quảng ngon tại Đà Nẵng, quán Bà Lữ nổi tiếng với nước dùng thơm ngon được nấu từ xương hầm kỹ, kèm theo đó là các loại gia vị đậm đà. Tại đây, bạn có thể thưởng thức mỳ Quảng với nhiều loại nhân khác nhau như bò, tôm, gà, lươn… Đầu bếp nêm nếm để cho ra món mỳ phù hợp với gu thưởng thức của người Đà Nẵng. Mỳ Quảng Bà Lữ cũng thuộc top các quán mỳ nhận nhiều bình tích cực vì sự phục vụ tận tình.
Địa chỉ: 78 Nguyễn Văn Linh, Hải Châu.
Mỳ Quảng Bà Lữ phù hợp với gu thưởng thức của người Đà Nẵng. (Ảnh: Rosy Le)
Quán có t.uổi đời hơn 60 năm. Mỳ Quảng tại đây có hương vị hấp dẫn đặc trưng, không lẫn với bất kỳ quán mỳ Quảng nào. Tọa lạc tại khu vực trung tâm thành phố, quán có không gian sạch sẽ, giá cả hợp lý nhưng vẫn đảm bảo một chất lượng tốt nên thu hút đông đảo thực khách.
Địa chỉ:
Chi nhánh 1: 6 Phan Thành Tài, Quận Hải Châu.
Chi nhánh 2: 108 Đống Đa, Hải Châu.
Mỳ Quảng tại đây có hương vị hấp dẫn mang nét đặc trưng riêng. (Ảnh: Ni Lê)
Đây là điểm đến nổi bật trong bản đồ ẩm thực của thành phố biển, nổi tiếng với món mỳ Quảng ếch đặc trưng, hương vị độc đáo, không giống bất kỳ nơi nào khác. Quán được thiết kế theo phong cách hiện đại, trẻ trung nhưng vẫn giữ được nét truyền thống.
Mỳ Quảng ếch là món ăn phá cách, đem lại hương vị hoàn toàn mới dựa trên “cốt” truyền thống. Món ăn được bài trí trên một chiếc mẹt tre có lót lá chuối, phần bên trên là những sợi mỳ được rải mỡ hành và đậu phộng; mỳ được ăn kèm với bắp chuối, các loại rau thơm.
Địa chỉ:
Chi nhánh 1: 24-26 Lê Hồng Phong, Hải Châu.
Chi nhánh 2: 24 Pasteur, Hải Châu.
Chi nhánh 3: 441 Ông Ích Khiêm, Hải Châu.
Chi nhánh 4: 10 Hà Bông, Sơn Trà.
Món ăn phá cách với các nguyên liệu mới là ếch. (Ảnh: Mỳ Quảng ếch bếp Trang)
Mỳ Quảng gà quê Tam Kỳ
Thực đơn chính ở đây là món mỳ Quảng gà, thịt gà được lấy từ Tam Kỳ, Quảng Nam nên chất lượng rất ngon, khác xa với gà công nghiệp. Thịt gà dai, ngọt, thơm, nước dùng vừa miệng, khiến ai cũng khen nức nở. Đây là một trong những quán mỳ Quảng giá bình dân mà chất lượng cao ở Đà Nẵng.
Địa chỉ: 51 Thái Thị Bôi, Thanh Khê.
(Ảnh: Mỳ Quảng Gà Tam Kỳ)
Mỳ Quảng Bích
Liệt kê những quán mỳ Quảng ngon tại Đà Nẵng, nhiều du khách nhất định sẽ gọi tên quán này. Mặc dù cách trung tâm thành phố khá xa nhưng mỳ Quảng Bích luôn luôn tấp nập khách ra vào. Không giống với các quán khác dùng trứng gà, trứng cút, mỳ Quảng Bích lại dùng trứng vịt, vì vậy mà tô mỳ ở đây trông lớn hơn. Mỳ Quảng bò là một trong những món được các thực khách yêu thích nhất ở đây.
Địa chỉ: 1, 3, 5 Đặng Dung, Liên Chiểu.
Cách làm mì Quảng gà cực ngon của mẹ đảm Đà Nẵng
Chỉ vài bước đơn giản bạn đã có món mì Quảng gà thơm phức tuyệt ngon để thưởng thức rồi.
Mỳ Quảng gà là một đặc sản của vùng đất Quảng Nam, như mang theo cả hương vị và tâm hồn của người dân miền Trung. Những sợi mỳ mềm mại, vàng ươm, quyện cùng nước dùng thơm lừng, đậm đà từ thịt gà, tạo nên một món ăn hài hòa, khó quên.
Khi thưởng thức, người ta không chỉ cảm nhận được sự tinh tế trong từng nguyên liệu, mà còn thấy được sự chăm chút, tỉ mỉ trong từng công đoạn chế biến. Mỳ Quảng gà thường đi kèm với đĩa rau sống tươi mát, bánh tráng nướng giòn tan, cùng đậu phộng rang bùi bùi, tất cả tạo nên một bản hòa tấu hương vị đầy màu sắc.
Nếu muốn thử mì quảng gà tham khảo cách nấu mì Quảng gà của chị Huỳnh Nghĩa dưới đây nhé:
Nguyên liệu:
- Gà: 1/2 con chặt vừa ăn rửa sạch để ráo.
- Nghệ xay nhuyễn: 3 muỗng canh
- Củ nén xay nhuyễn: 3 muỗng canh
- Gia vị: Hạt nêm: 1 muỗng canh - Đường: 1 muỗng canh - Mắm: 1 muỗng canh - Tiêu: 1/2 muỗng canh - Muối: 1/2 muỗng canh
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Rau sống: Hoa chuối, rau cải non.
- Lạc rang.
- Mỳ Quảng tươi hoặc khô.
Cách làm:
Bước 1: Ướp gà
Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
Sau đó đem thịt gà ướp tất cả nguyên liệu trên (để lại 1 muỗng canh nghệ và 1 muỗng canh nén lát sau phi thơm). Ướp khoảng 30 phút cho gà ngấm gia vị hơn.
Bước 2: Phi thơm nghệ và củ nén
Bắc nồi lên cho dầu ăn và cho nghệ và củ nén vào phi thơm vớt ra ngoài lát cho vào mì sau.
Cho gà đã ướp vào xào săn lại, sau đó cho nước vừa đủ vào. Đun sôi, đậy nắp, để lửa liu riu nấu đến khi gà ngấm thì nêm nếm lại gia vị rồi tắt bếp. Gà để hơi dai sẽ ngon hơn, không nên hầm nhừ.
Rau sống rửa sạch, để ráo.
Lạc rang giã sơ qua, để lại một số hạt nguyên.
Xếp mỳ Quảng vào tô, thêm một ít rau sống bên cạnh. (Nếu không có mì tươi, dùng mì Quảng khô, đun sôi nước, cho mỳ Quảng vào luộc chín, sau đó vớt ra xả nước lạnh để mỳ không bị dính).
Múc gà và nước dùng lên trên, rắc thêm lạc rang và nghệ, củ nén phi.
Ăn kèm với bánh tráng nướng, có thể thêm chanh, ớt để tăng hương vị.
Chúc các bạn thành công!
Mỳ Quảng - Nỗi nhớ của người con xứ Quảng Với những người con Quảng Nam, món mỳ Quảng không chỉ là ẩm thực mà còn là hương vị để lần tìm về với quê hương, với nỗi nhớ và tình yêu vô hạn. Mỳ Quảng - Nỗi nhớ của người con xứ Quảng Ngày 2.11, Sở Văn hoá Thể thao và Du lịch tỉnh Quảng Nam đã tổ chức Hội thảo "Mỳ...