Những người này nên bổ sung kẽm

Kem đươc biêt đên như môt khoang chât vi lương cân thiêt, tham gia hoat đông va sưc khoe cua cơ thê.

Kem la môt chât bao vê chông ôxy hoa va sư tân công cua cac gôc tư do. No con chông lai tac dung cua môt sô chât đôc, kim loai năng va cac chât ô nhiêm khac.

Biêu hiên cua tinh trang thiêu kem

Co thê nhận thây dâu hiêu thiêu kem như mong tay dê gay hoăc châm moc va co nhưng vêt trăng, da khô (biên đôi chuyên hoa acid beo) la môt dâu hiêu gian tiêp. Nhưng dâu hiêu bên ngoai thương đươc biêu hiên la gia tăng tinh tôn thương vơi nhiêm khuân. Ở tre em thi lươi ăn, châm phat triên thê lưc; ơ đan ông giam kha năng sinh san; ơ phu nư co thai gia tăng biên chưng cua thai nghen, giảm trọng lượng trẻ sơ sinh, thậm chí có thể bị lưu thai, nguy cơ sinh non tăng gâp 3 lân, kha năng biên dang cua hê thân kinh va kem phat triên tinh thân ơ tre la rât cao; ơ ngươi gia, thiêu kem gop phân gây mât cân băng đông hoa vơi cac tac nhân cua lao hoa như gôc tư do va chât đôc, tăng khan năng loang xương va teo cơ… Nhưng dâu hiêu khac thiêu kem la giam sư ngon miêng, giam vi giac, châm liên seo, châm moc toc va mong, toc dê rung, kha năng miên dich suy giam…

Kẽm rất quan trọng đối với cơ thể.

Nguôn cung câp kẽm

Kem co nhiêu trong cac loai thưc phâm nguôn gôc đông vât. Thưc phâm co nguôn gôc thưc vât thương chưa it kem va co gia tri sinh hoc thâp do kho đươc hâp thu. Nguồn thức ăn nhiều kẽm là từ động vật như sò, hau, thịt bo, cưu, ga va lơn nac, sữa, trứng, cá, tôm, cua, mâm lua mi, hat bi ngô, ca cao va sôcôla, cac loai hat (nhât la hat điêu), nâm, đâu, hoa anh đao, hanh nhân, tao, la che xanh… Co tac gia đa xêp danh sách của 10 loại thực phẩm giàu kẽm nhất vơi ham lương kem (mg)/100g thưc phâm la: hai san (hau đa nâu chin) 78,6; thit bo va thit cưu (thit nac đa nâu chin) 12,3; mâm lua mi 16,7, hat bi ngô va hat bi 10,3; ca cao va sôcôla (bôt ca cao) 6,2; cac loai hat 5,6; thit lơn va thit ga (thit lơn nac vai đa nâu chin) 5,0; nâm 0,9; rau bi-na 0,8; đâu 0,5.

Theo Viện Dinh dưỡng Quốc gia, hàm lượng kẽm trong 100g thực phẩm ăn được nhiều nhất được tính theo thứ tự la : 1. Sò: 13,40mg; 2. Củ cải: 11,00mg; 3. Cùi dừa già: 5mg; 4. Đậu Hà Lan (hạt): 4mg; 5. Đậu tương 3,8mg; 6. Lòng đỏ trứng gà: 3,7mg; 7. Thịt cừu: 2,9mg; 8. Bột mì: 2.5mg; 9. Thịt lợn nạc: 2,5mg; 10. Ổi: 2,4mg; 11. Gạo nếp giã: 2,3mg; 12. Thịt bò: 2,2mg; 13. Khoai lang: 2mg; 14. Gạo tẻ giã: 1,9mg; 15. Lạc hạt: 1,9mg; 16. Kê: 1,5mg; 17. Thịt gà ta: 1,5mg; 18. Rau ngổ: 1,48mg.

Một số nguồn thực phẩm tối ưu bao gồm: hàu sống, 6 con to vừa = 76,7mg kẽm; cua bể nấu chín, 84g = 6,5mg kẽm; thịt bò thăn, nạc, nướng, 112g = 6,33mg kẽm; hạt bí ngô sống, 1/4 cốc = 2,57mg kẽm; tôm, hấp/luộc, 112g = 1,77mg kẽm; nấm Crimini (loại nấm cúp màu nâu), chưa qua chế biến, 140g = 1,56mg kẽm; rau bina, luộc, 1 chén = 1,37mg kẽm.

Những người cân bô sung kem

Người ăn chay, phần lớn kẽm từ thực phẩm xuất phát từ các sản phẩm thịt. Kết quả là, những người ăn chay (đặc biệt là người ăn chay trường) sẽ cần nhiều hơn 50% kẽm trong chế độ ăn uống của họ so với người không ăn chay.

Những người bị rối loạn tiêu hóa, mắc bệnh viêm ruột loét miệng, viêm ruột kết, bệnh thận man tính hoặc hội chứng ruột ngắn sẽ có một khoảng thời gian khó khăn hơn để hấp thụ và giữ lại kẽm từ thực phẩm mà họ ăn.

Phụ nữ mang thai và cho con bú, để đáp ứng đủ nhu cầu kẽm của bào thai, phụ nữ mang thai, đặc biệt là những người có lượng kẽm dự trữ thấp khi mới có thai thì mỗi ngày sẽ cần thêm nhiều kẽm hơn những người khác.

Trẻ đã lớn nhưng vẫn bú sữa mẹ, cho đến khi được 7 tháng tuổi, trẻ có thể nhận được đủ lượng kẽm hàng ngày từ sữa mẹ. Sau đó, nhu cầu hàng ngày tăng 50% và một mình sữa mẹ sẽ không đáp ứng đủ nữa.

Người bị bệnh hồng huyết cầu hình lưỡi liềm, nghiên cứu gần đây cho thấy 60-70% những người bị bệnh hồng huyết cầu hình lưỡi liềm có mức độ kẽm thấp hơn (điều này đặc biệt đúng đối với trẻ em), bởi vì cơ thể hấp thụ nó khó khăn hơn.

Người nghiện rượu, môt nưa sô ngươi nghiên rươu co nông đô kem thâp vi ho không thê hâp thu cac chât dinh dương (do tôn thương đương ruôt tư viêc uông rươu qua nhiêu hoăc vi kem bi tiêt ra nhiêu hơn qua nươc tiêu cua họ).

Đan ông ơ tuôi trương thanh cung la đôi tương rât cân cung câp kem, bơi le kẽm rất quan trọng trong việc sản xuất tinh dịch. Tới 5mg kẽm bị mất đi trong quá trình xuất tinh. Thiếu hụt kẽm ở đàn ông có thể dẫn tới giảm lượng tinh trùng và tần xuất tình dục. Sự xuất tinh thường xuyên có thể dẫn tới thiếu hụt kẽm. Mất đi một lượng nhỏ kẽm có thể làm đàn ông sụt cân, giảm khả năng tình dục và có thể mắc bệnh vô sinh.

Lời khuyên của thầy thuốc

Chọn thức ăn giàu kẽm như hàu, gan, thịt đỏ, trứng, ngũ cốc thô, các loại đậu, các loại rau, củ, trái cây… nhưng cần ăn cân đối thức ăn thực vật và động vật. Cũng có thể chọn dùng các thực phẩm có bổ sung kẽm, một số chế phẩm chứa vitamin muối khoáng có hàm lượng kẽm khá đầy đủ. Khắc phục thiếu kẽm, nên bổ sung kẽm cho trẻ biếng ăn chậm lớn, người có thai và cho con bú (tất nhiên cần xác định mức độ thiếu kẽm). Bổ sung các thuốc có chứa kẽm (gluconat kẽm hay sulfat kẽm). Uống sau ăn 30 phút. Thời gian bổ sung là 2-3 tháng. Chữa các bệnh gây thiếu kẽm trước khi bổ sung (ví dụ bệnh rối loạn đường tiêu hóa). Khi dùng kẽm nên dùng thêm vitamin A, B6, C và phospho vì các chất này làm tăng sự hấp thu kẽm. Nếu dùng cả sắt và kẽm thì dùng cách xa nhau, dùng kẽm trước, vì sắt sẽ cản trở sự hấp thu kẽm. Tránh bổ sung thừa vì dùng nhiều kẽm có thể làm giảm khả năng miễn dịch. Không được dùng mỗi ngày quá 150mg.

ThS. Hoàng Khánh Toàn

Theo Sức khỏe đời sống