Những món rau trộn nhanh mà tuyệt ngon

Hoàng Nam12:43 18/02/2010

Những ngày đầu năm vẫn còn không khí vui chơi và ít ai muốn mất nhiêu thời gian vào bếp. aFamily sẽ gợi ý cách chế biến món nhẹ ăn nhanh, từ những nguyên liệu có sẵn.

1. Salad xúc xích:

Nguyên liệu:

- 2 cây xúc xích
- 2 nhánh rau cần tây, cắt khúc
- 1 củ hành tây, lột vỏ, rửa sạch
- 1 trái cà chua, rửa sạch
- trái ớt sừng, rửa sạch
- Xốt trộn xà lách:
2 muỗng canh nước chanh
2 muỗng canh nước mắm
3 muỗng canh đường cát trắng
1 tép tỏi, lột vỏ, rửa sạch
2 trái ớt hiểm, rửa sạch

Thực hiện:

Xúc xích nướng hoặc chiên chín, cắt chéo độ dầy khoảng 0.5cm.

Rau cần tây cắt khúc vừa ăn, hành tây cắt miếng mỏng, cà chua cắt múi cau, ớt sừng cắt sợi.

Hành tây sau khi cắt mỏng thì ngâm vào nước đá lạnh cho bớt hăng, sau đó vớt ra để ráo.

Làm xốt: giã nát tỏi và ớt hiểm, cho nước chanh, nước mắm và đường vào tô, khuấy đều.

Cho lần lượt xúc xích và hỗn hợp hành tây vào nước xốt, trộn đều cho thấm.

Để salad xúc xích vào đĩa. Dùng ngay.

2. Salad dưa chuột vừng rang

3 quả dưa chuột

Video đang HOT

1 thìa vừng rang

2 thìa dầu vừng

Xốt trộn salad (như trên)

Thực hiện:

Dưa chuột rửa sạch, cắt khối vuông vừa ăn, rắc chút xíu muối để 10 phút cho ngấm (chỉ nên rắc ít muối thôi nếu không dưa chuột sẽ nhũn và chảy nhiều nước)

Trộn nước cốt chanh (hoặc dấm) với đường, muối, tỏi băm, ớt tươi, nếm vừa ăn.

Dưa chuột sau khi ướp khoảng 10 phút sẽ tiết nước, đổ nước này đi, nếm dưa nếu thấy hơi mặn quá có thể rửa qua bằng nước lọc.

Tưới nước xốt lên dưa chuột, trộn đều, rắc vừng rang lên trên và thưởng thức.

3. Salad ngô nướng:

Nguyên liệu:

Ngô ngọt 2 bắp

quả ớt cay

1 quả dưa chuột, gọt vỏ thái hạt lựu

Cần tây 1 nhánh, rửa sạch, bỏ bớt lá, cắt nhỏ

1 nhánh hành xanh, rửa sạch thái nhỏ

Dầu ô liu

Xốt trộn salad (nguyên liệu như trên)

Thực hiện:

Ngô ngọt rửa sạch, nướng chín, bạn có thể nướng trên bếp ga hoặc cho vào chảo có chút dầu nóng lăn qua lăn lại, trong quá trình nướng rắc chút muối lên bắp ngô cho có vị đậm. Chỉ khoảng 5 phút là ngô chín.

Nếu không thích nướng thì dùng ngô luộc hay ngô hấp đều được. Để ngô nguội bớt, dùng dao sắc cắt lấy phần hạt, bỏ lõi.

Trộn ngô với rau cần tây, dưa chuột, ớt, hành, thêm 2 thìa dầu ô liu rồi pha nước xốt tưới vào. Trộn đều lần nữa, để vài phút cho ngấm rồi thưởng thức ngay.

Các loại salad này đơn giản, thời gian chế biến chỉ mất vài phút ăn lại thơm ngon, rất thích hợp dùng kèm các món thịt cá, các món nhiều chất béo chất đạm.

N.D
Tổng hợp

Ăn nhẹ với mỳ ống thịt bò sốt cà chua tươi

Ngày nghỉ cả nhà ngủ nướng, mình cũng ngại đi chợ sớm nên xem tủ lạnh còn gì có thể chế biến nhanh. Vậy là món mỳ ống sốt cà chua tươi này đã "ra lò".

Bình thường thì dùng thêm sốt cà chua hộp đóng sẵn nữa nhưng hôm nay mình thử làm với mỗi cà chua tươi xem sao và kết quả cũng thật tuyệt vời.

Nguyên liệu:

Thịt bò xay hoặc băm nhỏ 200g

Mỳ ống 200g

2 quả cà chua

1 củ hành tây nhỏ

Vài nhánh tỏi băm

Muối, tiêu, bột nêm, đường

Bơ, dầu ăn, chút bột mỳ hoặc bột đao

Cách làm:

Mỳ ống bỏ ra khỏi túi. Đặt một nồi nước lên bếp, thêm chút muối, đun sôi rồi cho mỳ vào luộc. Luộc mỳ trong khoảng 10 phút. Khi mỳ chín mềm, nở ra là được. Đổ mỳ ra rổ, xả qua nước lạnh để ráo bớt rồi cho 1 thìa bơ vào trộn đều để các ống mỳ không bị dính vào nhau.

Cà chua cắt miếng, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Nếu cầu kỳ hơn bạn có thể chần cà chua qua nước sôi rồi bóc bỏ vỏ sau đó mới xay.

Hành tây và tỏi lột vỏ, băm nhỏ. Thịt bò ướp với 1 thìa bột nêm để 5 phút cho ngấm.

Đặt chảo lên bếp, cho chút dầu ăn, đun nóng. Sau đó cho thịt bò xay vào xào, dùng thìa đảo đều để thịt không bị vón cục. Khi thịt chín tái thì đổ chỗ cà chua xay, hành tây và tỏi vào đun cùng thịt. Vì thường trong sốt cà chua hộp đã có độ ngọt nên không cần cho đường, nhưng lần này chỉ có cà chua tươi không nên mình cho thêm thìa đường để vị "mềm" hơn.

Đun sôi nhỏ đến khi thịt bò và hành chín mềm, nước sốt sánh lại là được. Nêm nếm lại lần nữa cho vừa ăn. Nếu sốt hơi nhiều nước bạn có thể hòa chút bột đao hoặc bột mỳ cho từ từ vào, vừa cho vừa đảo để tạo độ sánh, nhưng chỉ cần chút xíu thôi nhé.

Chia mỳ ống ra các đĩa, múc xốt nóng lên trên, rắc thêm chút rau mùi ta thái nhỏ, rắc tiêu nếu thích.

Món này ăn nhỡ bữa hoặc sáng dậy muộn ăn rất thích đấy.

N.D
Tổng hợp

Với Tempura, các món rau thật "dễ gần" Chuẩn bị những nguyên liệu sau: - Các loại rau củ như: hoa lơ, cà rốt, bí ngòi, nấm, ớt chuông và các loại khoai... - 240ml nước lạnh - 100gr bột mì - Một chút xíu muối, 2gr bột nở Đến phần hành động này:>:D Bước 1: - Rửa sạch các loại rau củ, loại nào cần gọt vỏ thì gọt,...