Những món ốc ngon thay đổi khẩu vị cho ngày nóng

Lan Anh15:43 04/09/2020

Những ngày trời nóng, ngấy ngán với các món thịt cá, bạn có thể đổi món bằng đủ món ốc xào tiêu xanh, dừa, me… vị đa dạng.

Ốc xào dứa và tiêu xanh

Ốc xào dai, thơm mùi tiêu xanh, lá chanh và dứa, chấm cùng mắm gừng đậm đà.

Nguyên liệu:

- Ốc: 1 kg

- Dứa: 1 trái nhỏ

- Tiêu xanh

- Sả, ớt, gừng, lá chanh.

Cách làm: Ốc chọn con vừa không quá to, ngâm với nước hoặc nước vo gạo 2-3 tiếng, thêm vài trái ớt đập dập cho ra chất nhớt và bẩn. Sau khi ngâm lấy ra rửa lại. Dùng dao chặt phần đít nhọn. Chuẩn bị nồi nước sôi cho ít muối, vài tép sả đập dập, ít lá chanh. Cho ốc vào luộc 2-3 phút rồi lấy ra.Dứa 1/2 trái cắt lát mỏng, 1/2 trái băm nhỏ, vắt lấy nước.

Cho ít dầu vào chảo, cho vài tép sả đập dập, thêm ít tỏi băm vào phi thơm. Cho ốc, dứa và nước cốt dứa, tiêu xanh vào xào cùng, thêm ít lá chanh. Nêm ít đường, hạt nêm, dầu hào, ít nước mắm cho vừa khẩu vị. Ốc chín tắt bếp. Ốc xào dứa chấm cùng nước mắm gừng hay muối tiêu chanh.

Ốc len xào dừa

Ốc len xào dừa tự làm đảm bảo vệ sinh hơn ngoài hàng, bạn cũng có thể tự tay chọn ốc ngon và nêm gia vị theo ý mình.

Nguyên liệu:

- Ốc len: 1 kg

- Dừa nạo: 1 trái

- Bột nghệ

- Sả, ớt, rau răm.

Cách làm: Ốc len khi mua chọn ốc tươi thì xào mới ngon. Ốc tươi là ốc có phần mày nằm sát bên ngoài, thân ốc khi chạm vào sẽ thụt vào trong. Nếu ốc thụt quá sâu vào trong thì ốc không tươi, không ngon. Đặc biệt với ốc len, bạn quan sát kỹ thấy trên thân ốc có màu nâu xen lẫn vân trắng và có các hoa văn, thịt ốc màu hơi đỏ, xanh xanh thì đó chính là ốc ngon và có thịt chắc, giòn.

Mua ốc về ngâm trong nước vo gạo giúp sạch nhớt hơn, không thì ngâm nước lọc bình thường, ngâm ít nhất là 3 tiếng để ốc kịp nhả hết bùn đất bên trong ra ngoài, rửa sạch ốc. Đối với món ốc len xào dừa thì ngon nhất vẫn là phần hút nước ốc. Sau khi ngâm xong, bạn dùng dao hoặc kèm bấm bể phần trôn ốc đi để khi xào chung với dừa, nước cốt dừa sẽ thấm vào trong, hút sẽ béo ngậy, ngọt đậm vô cùng thơm ngon. Sau khi bấm bể phần trôn ốc mình rửa lại cho sạch.

Dừa cho chút nước vào vắt lấy nước cốt để riêng. Cho 2-3 chén nước vào vắt lần 2 để riêng. Sả 3-4 tép băm nhỏ, 3-5 tép đập dập. Ớt băm nhỏ hoặc cắt khoanh, rau răm rửa sạch. Cho ốc vào nồi cho ít nước vào nấu cho nóng, nấu khoảng vài phút là được, tắt bếp cho ốc ra rổ, bỏ phần nước này.

Cho ít dầu cho sả băm, ớt và tỏi băm vào phi thơm. Cho ốc len vào xào vài phút cho nước dừa lần 2 vào nấu cùng với lửa vừa, cho sả đập dập vào cho thơm, cho 1/2 thìa cà phê bột nghệ hoặc vài lát nghệ tươi, nêm gia vị đường, muối, ít bột ngọt cho có vị mặn ngọt vừa ăn. Cho nước cốt dừa vào, thêm ít rau răm nấu thêm ít phút nữa là được.

Ốc xào măng cay

Món ăn có vị dai giòn của ốc, hòa quyện cùng vị ngọt của măng tươi sẽ đổi vị cho bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu:

- Ốc nhồi hoặc ốc bươu: 1 kg

- Măng lá: 0,5 kg

- Ớt tươi: 2 quả

Video đang HOT

- Rau gia vị: lá lốt, tía tô, hành lá.

Cách làm: Ốc sau khi mua về, ngâm ốc với vài lát ớt trước khoảng 1 tiếng rồi rửa sạch. Cho ốc vào nồi luộc cho đến khi ốc chín và mở miệng. Tiếp theo, để ốc nguội bớt rồi dùng tăm khều ốc ra bát. Để lại một bát nhỏ nước ốc luộc. Măng chua thái sợi cho vào nồi luộc, vớt ra để ráo. Rau gia vị rửa sạch, thái nhỏ.

Phi thơm hành khô, cho ốc vào xào săn nêm gia vừa ăn rồi cho ra đĩa. Phi thơm một chút tỏi với dầu ăn rồi cho măng đã sơ chế vào xào săn. Cho thêm nước ốc luộc vào rồi nêm gia vị vừa ăn. Khi măng săn lại cho ốc đã xào vào. Cho rau gia vị vào đảo đều rồi tắt bếp.

Ốc móng tay xào sa tế

Ốc móng tay xào thơm mùi sả, cay xé vị sa tế và ớt tươi, ăn kèm rau húng, rau quế rất hợp vị.

Nguyên liệu:

- Ốc móng tay: 0,5 kg

- Sa tế

- Rau quế

- Rau răm

- Sả

Cách làm: Ốc móng tay ngâm với nước vo gạo hoặc nước lọc thêm vài trái ớt cắt nhỏ để ra sạch cát bên trong. Ngâm 2-4 tiếng. Sau khi ngâm, rửa lại ốc với nước vài lần.

Cho ốc vào nồi với ít tép sả đập dập, nấu với lửa vừa. Khi thấy ốc vừa chín là được, lấy ốc ra. Cho 1 thìa canh sa tế ra chén, thêm 1 thìa canh dầu hào, 1/2 thìa canh tương ớt, ít nước mắm, gần 1/2 thìa canh đường, ít ớt băm trộn đều. Cho ít dầu vào chảo, cho hành tỏi băm vào phi thơm. Cho chén sa tế vào nấu vài phút cho ốc vào xào cùng, thấm đều gia vị là được. Khi ăn thêm ít rau răm và rau quế.

Ốc bươu xào cà ri

Ốc bươu xào giòn giòn, thơm mùi cà ri, đậm đà vị sả ớt, ăn cùng cơm nóng hoặc làm món nhắm cũng hợp lý.

Nguyên liệu:

- Ốc bươu: 300 gr

- Sả, ớt

- Bột cà ri

Cách làm: Ốc bươu mua loại tách vỏ sẵn. Ốc rửa sạch với muối và chanh, rửa lại với nước sôi, để ráo.Ướp ốc với một thìa cà phê đường, ít bột ngọt, ít muối, 1/2 thìa cà phê bột cà ri, 1/2 thìa canh nước mắm.

Lấy 3-5 tép sả, băm nhỏ. Cho ít dầu vào chảo, dầu nóng cho sả băm với ít tỏi băm vào phi thơm. Cho ốc vào xào cùng, xào đến khi thịt ốc săn chín là được.

Ốc xào sả ớt

Cùng trổ tài làm món ốc xào sả ớt từ miền Trung. Người miền Trung hay dùng ớt, sả cho món ăn, ốc xào sả ớt là một trong những món ăn đó. Ốc cay nồng và thơm mùi sả.

Nguyên liệu:

- Ốc
- Sả, muối, bột ngọt, ớt quả, ớt bột, giấm.

Cách làm: Ốc rửa sạch dưới vòi nước cho sạch, ngâm ốc vào thố nước lạnh có pha một ít giấm, ngâm khoảng 2 tiếng. Nếu dùng ốc hút bạn phải đập bể một chút phía dưới đáy của ốc để dễ hút ốc ra. Sau đó vớt ốc ra rổ cho ráo nước, xốc đều một ít muối, một ít ớt bột vào thố ốc.

Sả tước bỏ bớt cọng cứng, cắt khúc ngắn, dùng đầu cán dao đập dập. Ớt quả thái nhỏ. Tiếp theo đun nóng dầu ăn, phi tỏi thơm, thêm sả, ớt vào đảo đều. Sau đó cho ốc vào đảo cùng, nêm vào một ít muối, một ít bột ngọt, đậy kín nắp nồi khoảng từ 5-10 phút, thỉnh thoảng lắc đều cho ốc thấm gia vị. Cuối cùng tắt bếp, múc ốc ra đĩa, dùng nóng.

Ốc Nha Trang - review 6 quán ốc nức tiếng nhất

Ốc Nha Trang là món ăn miền biển chưa bao giờ hết hot. Đến với Nha Trang, bên cạnh những món hải sản tươi sống đắt đỏ, ốc cũng là một sự lựa chọn của du khách...

Ốc Nha Trang không đắt bằng các loại hải sản khác, du khách yêu quý món này bởi sự bình dân, đậm vị biển của ốc. Đi du lịch Nha Trang, chẳng ai nỡ bỏ qua món ăn dân giã mà cực ngon này.

1. Ốc Nha Trang - quán ốc Ngon nổi tiếng

Ốc Nha Trang ngon, ngọt qua cách chế biến tỉ mỉ

1.2. Điểm nổi bật

Ốc Nha Trang ở đây đúng chuẩn vị hương biển, ngon ăn hoài không chán. Tọa lạc tại khu phố Tây của thành phố nhưng giá cả ở đây rất bình dân. Không chỉ hải sản tươi sống mà món ốc ở đây được chế biến rất công phu.

Ốc được chế biến đa dạng và rất thơm ngon

Các món ốc rất ngon nhưng giá cũng khá bình dân

Bạn có thể gọi rất nhiều loại ốc với cách chế biến khác nha

Ốc ở quán ăn ngon, thơm vị hành và béo béo của đậu phộng khiến người ăn không ngán. Hải sản và ốc ở đây rất tươi, nên khi chế biến vẫn còn vị ngọt, đậm hương vị biển Nha Trang. Không gian quán là vỉa hè nên hơi nhỏ nhưng lại thoáng mát và phục vụ ở đây cũng rất thân thiện, nhiệt tình.

2. Quán ốc rổ Bãi Tiên Nha Trang

Ốc Nha Trang được đựng trong những chiếc rổ để thực khách lựa chọn

2.2. Điểm nổi bật

Ốc được quán đựng trong những chiếc rổ như chính cái tên của nó để du khách lựa chọn. Du khách đến đây chọn ốc mình muốn ăn và sẽ được chế biến ngay tại chỗ nên rất tươi và ngon.

Các món ốc chế biến đa dạng với hương vị hấp dẫn

Quán ốc Nha Trang nổi tiếng bởi nước chấm ngon, đậm vị kết hợp với vị ốc tươi ngọt rất tuyệt vời. Giá ốc ở đây bình dân hợp với túi tiền của du khách. Tuy giá rẻ nhưng ốc thuộc loại lớn nên khỏi phải bàn về chất lượng. Đến với quán ốc bạn sẽ được thưởng thức trọn vẹn ẩm thực Nha Trang với những món hải sản tươi ngon.

Ốc cà na rang muối ớt cũng được rất nhiều người yêu thích

Một phần ốc khá nhiều mà mức giá rất phải chăng

3. Quán ốc Nha Trang Sinh Viên

Quán ốc sinh viên giá cả bình dân nhưng chất lượng cao

3.2. Điểm nổi bật

Nếu chưa biết ăn gì ở Nha Trang thì ghé ngay quán ốc ngon rẻ sinh viên. Nói đến quán ốc ngon rẻ ở Nha Trang thì phải kể đến quán ốc sinh viên. Nghe cái tên thôi là đã biết thực khách chính nơi đây là sinh viên rồi. Tuy giá thấp nhưng không phải chất lượng giảm đâu nhé, ốc ở đây rất chất lượng và to.

Tại đây có đa dạng các món ốc rất tươi ngon

Ở đây còn có món sò nưỡng mỡ hành rất béo và vô cùng thơm ngon hay ốc len xào dừa cũng rất tuyệt. Ốc ở quán này được chọn kỹ càng nên rất tươi ngon, sạch sẽ và được chế biến đậm đà.

Sò điệp nướng mỡ hành rất nổi tiếng

Ốc len xào dừa cũng được nhiều khách khen ngợi

4. Quán ốc Suri Nha Trang

Ốc Nha Trang được quán chọn lựa rất kỹ nên hương vị luôn tươi ngon

4.2. Điểm nổi bật

Nhắc tới quán ốc Nha Trang thì không thể bỏ qua quán ốc Suri. Là quán ốc mới mở nhưng quán đã nhận được nhiều lời khen ngợi. Ốc ở quán được chọn lọc kỹ càng, sách sẽ chế biến tỉ mỉ và công phu. Chính vì vậy mà khi ăn người ăn luôn cảm nhận được vị tươi ngọt, thơm vị biển cả. Ngoài ốc thì quán cũng phục vụ thêm các loại hải sản Nha Trang cực kì hấp dẫn.

Các món ốc và hải sản cực hấp dẫn

Món ốc móng tay xào rau muống có thể đánh gục bất kì ai

Ốc ở đây rất béo và hương vị đậm đà

5. Quán ốc chảo số 1

Những chảo ốc hấp dẫn người ăn

5.1. Điểm nổi bật

Một địa chỉ quán ốc ngon ở Nha Trang mà du khách không thể bỏ qua khi khám phá ẩm thực Nha Trang. Nằm trên con đường trường xa, quán thu hút rất nhiều thực khách là sinh viên, giới trẻ vì giá rẻ. Cách chế biến ốc ở đây cũng rất ngon và đậm vị.

Các món ốc chế biến đầy hấp dẫn

Buổi tối nhâm nhi với bạn bè là đúng bài

Nước chấm ở đây rất đặc biệt, mằm gừng sệt sệt, nước mắm xanh ăn kèm với xoài xanh thái sợi. Ốc Nha Trang cay khiến thực khách vừa ăn vừa hít hà vị the the. Hương vị ngon tuyệt vời như vậy thì làm sao mà du khách có thể bỏ qua món này chứ.

Cận cảnh món ốc mỡ cực ngon

Theo Bazantravel

3 quán ốc đáng thử trong mùa mưa Sài Gòn Sức hút từ những món ốc nóng hổi được chế biến hấp dẫn vào những ngày mưa lành lạnh ở Sài Gòn thật khó để chối từ. 1. Ốc né phô mai, quận 4 Rất dễ dàng để bạn tìm được một quán ốc vừa ngon vừa rẻ ở Q.4, TP.HCM. Đây được xem như điểm hẹn của những người mê ốc ở...