Những món ngon hàng chục năm tuổi làm nên danh tiếng ẩm thực đất Hà thành

Con người Hà Nội vốn cẩn thận, chỉn chu và yêu thích những điều xưa cũ, vì vậy chẳng có gì ngạc nhiên khi nền ẩm thực xứ Kinh Kì luôn tràn ngập những món ngon truyền từ đời này sang đời khác.

Một sớm mai thức giấc quyết định nghỉ ngơi thư giãn và đi khắp phố xá Hà thành tìm hiển nền ẩm thực ngon nức tiếng biết bao đời nay, vậy bạn nhớ đừng bỏ qua danh sách những món ăn ngon bậc nhất Thủ đô ngàn năm văn hiến nhé!

Bún ốc Hàng Chai

Nếu đã nhận mình là một người “sành ăn chính hiệu”, vậy ắt bạn đã từng nghe đến bún ốc Hàng Chai. Nằm trên con phố cổ Hà Nội, quán có một bất cập nhỏ là chỗ xếp xe và ngồi thưởng thức không được rộng rãi cho lắm, ấy thế nhưng lại chẳng bao giờ vắng khách. Bởi lẽ mặc dù chật vật cất xe, tìm chỗ ngồi, rồi lại phải đợi lâu nhưng bù lại những bát bún ốc tại đây lại thơm ngon, hấp dẫn đến mức chẳng ai có thể chối từ. Một tô ở đây chỉ gồm bún trắng, ốc to hoặc ốc nhỏ, hành, rau và nước dùng chan “ngập mặt”, vậy mà vẫn khiến thực khách xì xụp húp mãi vì sự hòa quyện giữa chút giòn giòn dai dai với hương vị chua thanh dịu dàng quả thực đã quá tuyệt mà chả cần thêm giò hay thịt nữa.

@ubbyibby

@phuongvnm

@blue.nomad

Bún ngan Nhàn

Những chuyện kì lạ từ quán bún ngan này thì chẳng hề ít, từ cách phục vụ luôn mắng chửi thay vì coi khách hàng như thượng đế, cho đến việc nằm trong ngõ nhỏ, lối đi lại chật hẹp vậy mà khi nào cũng nườm nượp khách ra vào. Đó là bởi lẽ mỗi bát bún ở đây đều được chủ quán tỉ mỉ chăm chút từng chi tiết nhỏ. Ví như nước dùng phải hoàn toàn ninh bằng xương ngan với ít nấm hương khô, rồi thì ngan phải chắt lọc kĩ, đảm bảo béo, mềm và ngọt tự nhiên. Ngoài ra, những miếng măng khô nấu kĩ và mọc thịt tươi ngon, vừa dai vừa giòn cũng góp phần không nhỏ khiến bún ngan Nhàn trở nên hấp dẫn hơn nhiều.

@lolousese

@2uang_

@phuongvux

Phở gà Yết Kiêu

Là một trong những cửa tiệm lâu năm hiếm có của Thủ đô ngàn năm văn hiến, phở gà Yết Kiêu đã tồn tại được khoảng 60 – 70 năm, và được truyền qua ba đời rồi nhưng cho đến nay vẫn giữ nguyên hương vị thơm ngon như ngày đầu. Thực đơn của quán vô cùng đa dạng từ phở đùi, lưng, cánh cho đến da, tiết, cánh giữa, tràng trứng,…đều đủ cả. Giá cả thì bình dân mà tô thì luôn đầy đặn nhân với thịt gà giòn giòn, dai mềm vừa miệng, bánh phở mềm mà chẳng nát cùng rau sống, hành lá thơm nức mũi khiến bạn ăn hoài chẳng ngán, bảo sao trải qua biết bao năm quán vẫn luôn đông khách như vậy.

@numb2192

@hata4282

@jakehnguyen

Bún chả Hàng Quạt

Bún chả Hàng Quạt nằm len lỏi giữa khu phố cổ cùng dăm ba bộ bàn ghế bày dọc ngõ, dung dị đơn sơ mà thu hút không ngờ. Những phần thịt băm nhuyễn được chủ quán vo viên thật chắc tay, rồi nướng cho xém vàng, dậy mùi thơm nức trên than hồng khiến bạn phải nhỏ nước miếng thèm thuồng từ khi bước đến đầu ngõ. Chưa kể dưới đôi bàn tay điêu luyện và kinh nghiệm bao năm bún chả Hàng Quạt vô cùng vừa miệng từ chả miếng, chả băm cho đến nước dùng đều khớp nhau đến kì lạ.

@hhuong620

@2uang_

@bunn.thang

Chả cá Lã Vọng

Nhắc đến ẩm thực xứ Kinh Kì chắc chắn bạn chẳng còn xa lạ với cái tên chả cá Lã Vọng. Một món ngon tưởng như đơn giản mà lại cầu kỳ ngay từ các khâu chế biến. Để làm ra một đĩa chả cá Lã Vọng thơm lừng, hấp dẫn mang đến cho khách hàng, đầu bếp nơi đây phải lọc cho bằng hết xương răm, định lượng các loại gia vị tẩm ướp cho vừa miệng, kẹp vỉ nướng trên than hoa cho vàng đều rồi đến khi ăn mới trút vào chảo dầu sôi đảo cùng thì là và hành hoa cắt khúc ngay trên bàn của thực khách. Kì công là vậy, lại còn vừa đun vừa ăn nên bạn hoàn toàn có thể cảm nhận được vị ngọt của thịt cá hòa chung nước sốt đang sôi quyện thêm mùi hương thơm ngát của rau cỏ, nghe thôi đã thấy hấp dẫn phải không?

@khongtuyet_nhung

@tigerinroc

@tigerinroc

Bún đậu Trung Hương

Nằm trên ngõ Phất Lộc – Hàng Bạc, con phố nổi danh về ẩm thực dân giã, chẳng ngạc nhiên khi bún đậu Trung Hương lại được những tín đồ ăn uống biết đến nhiều thế. Nhờ sự chọn lọc kĩ lưỡng từ những nguyên liệu chính cho đến thức ăn kèm đều phải là đặc sản nổi tiếng như đậu làng Mơ, bún miếng Phú Đô, cho đến mắm tôm Thanh Hóa, rau sống làng Láng, do vậy món ăn nơi đây luôn đảm bảo hương vị thơm ngon bậc nhất. Đặc biệt, dù đông đảo thực khách cho đến đâu thì chủ quán chẳng bao giờ rán sẵn để đảm bảo miếng đậu được nóng giòn, thơm ngon hoàn hảo cho đến khi bạn thưởng thức.

@feedthecory

@cookwithxoai

@_giangnam

Ẩm thực Hà Nội luôn chẳng thiếu những món ăn ngon cổ truyền được lưu giữ từ đời này sang đời khác mà phải đến thưởng thức bạn mới thấu hiểu hết, vì vậy, đừng chần chừ nữa hãy tới và trải nghiệm ngay nhé!