Những món cuốn Việt làm mê mẩn du khách quốc tế

Mai Phương Lý14:44 07/07/2015

Bánh xèo, nem nướng, bánh cống… đều là thuộc những món cuốn nhất định phải thử của du khách quốc tế khi đến Việt Nam.

Bò bía có mức giá bình dân. Mỗi cuốn chỉ dao động từ 1.000-2.000 đồng. Tuy nhiên, trong lần ăn đầu tiên, với một số người, vị hăng của rau thơm kết hợp với cái sần sật của củ sắn (củ đậu theo cách gọi của người miền Bắc) tạo nên vị không dễ nuốt. Ảnh: BNB.

Gỏi cuốn Nằm trong danh sách những món ăn vặt ngon nhất thế giới là lý do món ăn này luôn nằm trong top các món phải thử của du khách khi đến đất nước hình chữ S. Ảnh: Linh San.

Bánh cống là món ăn đặc sản của đồng bằng sông Cửu Long. Món bánh này hấp dẫn du khách với vị thơm giòn của bột, tôm tươi, đậu xanh hạt. Món này ăn kèm với rau sống và nước mắm chua ngọt. Ảnh: Hearom.

Bánh khọt là đặc sản của Vũng Tàu. Những gói cuốn từ món bánh này mê hoặc thực khách với vị béo thơm của bột, ngọt tươi của tôm hay mực. Ảnh: Linh San.

Bánh xèo có mặt khắp ba miền đất nước hình chữ S. Ở mỗi nơi, món bánh này có kích thước riêng, nước chấm riêng. Tuy vậy, tiếng xèo vang lên khi bột đổ vào khuôn dù ở đâu cũng tạo nên sức hút nhất định. Ảnh: Linh San.

Bánh cuốn có vỏ bánh mỏng, dai mềm, nhân đậm đà cùng nước chấm ngon là yếu tố ăn điểm trong món ăn này. Ảnh: Amthuc365.

Thịt luộc cuốn bánh tráng có rất nhiều phiên bản, biến tấu khác nhau và đều làm say lòng thực khách. Ảnh: Linh San.

Cá nục hấp cuốn bánh tráng có vị tươi ngon của cá, thơm giòn của bánh tráng nướng, tươi của rau, đậm đà của nước cá kho. Ảnh: Linh San.

Bò cuốn lá lốt béo mềm đi kèm với rau sống và mắm nêm không chỉ ngon miệng mà còn có tác dụng giảm cân. Ảnh: Danangcuisine.

Video đang HOT

Nem nướng: Có thể liệt kê hàng loạt loại nem khác nhau như nem nướng Nha Trang, nem nướng Thủ Đức… Với mỗi cái tên khác nhau, món ăn này lại gắn với hương vị, loại nước chấm khác nhau. Ảnh : Linh San.

Nem lụi thường được tìm thấy ở Phan Rang, Phan Thiết. Tên món ăn gắn với hình động lụi viên thịt vào xiên que trước khi đem đi nướng. Ảnh : Linh San.

Bò nhúng dấm là món cuốn nóng duy nhất của ẩm thực Việt. Món ăn này làm mềm lòng thực khách với những miếng thịt bò chín tái trong nước dùng có vị giấm chua thanh. Ảnh: Hoàng Nhi.

Theo Zing

4 món cuốn thanh mát cho cả nhà

Những món cuốn tươi ngon, thanh mát này thích hợp để làm ăn chơi vào các ngày nghỉ lễ.

Phở cuốn tôm chua

Nguyên liệu:

- 1 củ cà rốt, 1 quả đu đủ, rau thơm các loại (húng bạc hà, mùi...)

- 200 gr thịt (Bạn có thể thay thế bằng thịt ba chỉ, sẽ ngon hơn vì không bị khô).

- Tôm chua (có thể mua loại làm sẵn hoặc tự làm, ở đây mình tự làm tôm chua)

- Bánh phở cuốn.

Thực hiện:

- Rau thơm nhặt và rửa sạch rồi để ráo nước. Thịt rửa sạch và cho vào nồi luộc đến chín vớt ra để nguội.

- Cà rốt, đu đủ gọt bỏ vỏ, rửa lại với nước cho sạch rồi nạo sợi, ngâm cà rốt vào nước muối loãng.

- Đu đủ ngâm nước muối loãng có vắt thêm quả chanh để trắng và ra hết nhựa đắng.

- Thịt để nguội thái con chì dài.

- Bỏ tôm chua ra ngoài và chuẩn bị cuốn. Trải 1 lớp bánh phở xuống mặt thớt sạch, đặt rau sống các loại lên trên, thêm cà rốt, đu đủ, thịt và cuối cùng là tôm chua rồi cuộn thật chặt tay.

- Pha nước mắm chua ngọt để làm nước chấm.

Tôm cuốn chấm sốt me

Nguyên liệu:

- 300gr tôm (có thể là tôm sú, tôm lớp...); 200gr thịt ba chỉ; 50gr me vắt hoặc 2 quả me tươi (để làm sốt)

- Bún, bánh đa để cuốn; Rau thơm các loại, rửa sạch; Một chút gia vị: mắm, muối đường.

Cách làm:

Tôm lột vỏ, bỏ đầu, xẻ lưng tôm lấy đường chỉ ở lưng bỏ đi. Luộc chín tôm. Thịt ba chỉ rửa sạch, luộc chín . Chuẩn bị bún, bánh đa, rau thơm rửa sạch để cuốn với tôm và thịt.

Trải bánh đa ra thớt sạch, cho rau thơm lên trên, cho bún, thịt, tôm (đặt phần lưng tôm xuống dưới để khi cuộn xong cuốn tôm được đẹp), cuộn thật chặt tay.

Làm sốt me

50gr me vắt ngâm với nước nóng, rây qua rây để lấy phần bột me. Nếu dùng me tươi thì gọt vỏ, cho vào nồi thêm chút nước, đun đến khi bột me ra hết. Thêm ít nước mắm và muối, đường tùy khẩu vị. Đun sôi cho tới khi được hỗn hợp sệt sệt thì tắt bếp. Bày tôm cuộn và sốt me ra rồi thưởng thức nhé!

Gỏi cuốn tôm thịt

Nguyên liệu:

- 450g tôm, hấp chín, bóc vỏ, bỏ chỉ tôm; 450g thịt bắp heo (hoặc phần thịt nạc khác của heo)

- Bánh đa (bánh tráng); Rau diếp (xà lách); Húng bạc hà; 1 quả dưa chuột; 16-20 lá hẹ; 240g bún

Làm nước chấm

- Nước sốt hosin (bán ở siêu thị); nước luộc thịt

- Đường; lạc, rang chín, giã nhỏ

(Nếu không có sốt hosin, bạn hoàn toàn có thể chấm món gỏi cuốn tôm thịt này với nước mắm chua ngọt hoặc nước xốt me).

Cách làm:

Tôm hấp hoặc luộc chín, đem bóc vỏ, bỏ chỉ tôm. Thịt lợn rửa sạch, luộc chín, thái miếng mỏng vừa ăn. Rau xà lách, húng bạc hà, hẹ rửa sạch. Dưa chuột chẻ nhỏ.

Làm ẩm tay rồi vuốt nhẹ lên bánh tráng để tạo độ ẩm cho bánh, khiến bánh dễ cuốn chứ không giòn, dễ gẫy. Sau đó, lần lượt đặt lá xà lách lên bánh đa nem, tiếp thep là bún, thịt, lá bạc hà và dưa chuột rồi cuộn bánh đa nem lại. Cuốn được nửa vòng thì xếp tôm và lá hẹ vào, rồi cuốn hết bánh. Làm tương tự với phần bánh đa nem và các nguyên liệu còn lại.

Làm nước chấm

Trong chảo nhỏ, trộn 1 chén sốt hosin với 1/8 - chén nước luộc thịt và nước luộc tôm với muỗng cà phê đường. Đun nóng nước sốt trên ngọn lửa vừa cho đường tan (khoảng 1-2 phút). Sau đó tắt bếp. Cho nước sốt ra bát, rắc lạc lên. Khi ăn, chấm gỏi cuốn tôm thịt vào nước sốt này nhé!

Bò cuốn lá cải

Nguyên liệu:

- Thịt bò thăn

- Lá rau cải xanh

- Đồ cuốn: Dứa, dưa chuột, cà rốt, chuối xanh, gừng (có thể mua thêm khế chua nếu thích).

- Bánh đa nem loại cuốn ăn sống.

Thực hiện:

Thịt bò thăn thái miếng dày khoảng 1cm. Đem ướp bò với tỏi bằm nhuyễn, một ít muối tiêu và dầu hào. Xoa đều bề mặt và ướp bò khoảng 30 phút.

Trong lúc đó bạn chuẩn bị đồ cuốn: Chuối xanh tước vỏ, xắt miếng nhỏ dài rồi ngâm vào bát nước sạch có pha chút muối loãng cho không bị thâm. Cà rốt gọt vỏ, cắt miếng. Dưa chuột, dứa hay khế thì bạn đều nên xắt thành những miếng có độ dài gần bằng nhau để bày vừa đẹp mắt lại dễ cuốn. Gừng rửa sạch, cạo vỏ, thái sợi dài.

Cho chảo lên bếp cho một ít dầu ăn vào đủ để láng mặt chảo, chảo nóng cho bò vào áp chảo. Xoa miếng thịt bò lên bề mặt chảo để bò hấp thu được nhiệt nhanh rồi lật mặt. Cứ như thế sau 3 phút miếng bò chín, hơi vàng bề mặt là được. Thái bò thành miếng vuông dài cho dễ cuốn.

Lá cải xanh rửa sạch, vẩy khô. Đặt các loại củ quả lên miếng lá cải rồi cho bò vào cuốn và thưởng thức. Có thể dùng bánh đa để cuốn ngoài cùng cho dễ ăn.

Theo T.H

Khám phá

20 món ở Sài Gòn có giá dưới 5.000 đồng Bánh mì, nước mía, há cảo, chuối chiên, bắp luộc... là những món bạn có thể mua với giá 5.000 đồng tại thành phố phương Nam. Các hàng quán thường bán trứng cút lộn với giá 10.000 - 15.000 đồng 10 trứng. Chia trung bình, mỗi trứng có giá chưa tới 2.000 đồng. Ảnh: Hoàng Linh. Bánh mì tí tẹo có giá 4.000...