Những món chè trứ danh cứ hè tới là phải nấu đủ

Lý Thu17:18 20/05/2019

Điểm danh những món chè ngon mát nhất định không thể bỏ qua trong những ngày hè oi nóng.

Ảnh minh họa

Mùa hè nóng bức mà được thưởng thức một cốc chè mát lạnh với phần đỗ thơm bùi, trân châu dai dai, thạch sương sáo mềm mát và dừa khô giòn thơm thì mọi cái nóng bức dường như tan biến hết bạn nhỉ?

2. Chè đậu xanh

Ảnh minh họa

Lá nha đam được biết đến rộng rãi với công dụng hữu ích trong chữa bệnh cũng như làm đẹp. Chè nha đam rất mát, thuộc tính hàn nên ăn vào mùa hè sẽ rất hợp. Vị ngọt thanh đường phèn cùng với cái mát lạnh thanh tao của nha đam, vị dẻo bo bovà những hạt đậu xanh bùi bùi trong một ly chè nha đam đậu xanh ngon lành sẽ giúp bạn giải tỏa cái nắng nóng của ngày hè.

3. Chè sâm bổ lượng

Ảnh minh họa

Chè sâm bổ lượnglà món giải khát có nguồn gốc từ tỉnh Quảng Đông, Trung Quốc – với tên gọi chính xác là “thanh bổ lượng”, nghĩa là món ăn thanh nhiệt, bổ dưỡng.Khác với nhiều món chè thông dụng bạn đã biết, chè sâm bổ lượng có vị ngọt rất thanh do không có nhiều đường và đường được thêm vào mỗi lần chỉ một ít, vừa đủ làm ngọt các nguyên liệu một cách tự nhiên.Với những thành phần bổ dưỡng, thanh lọc cơ thể;chè sâm bổ lượng giúp bạn dễ dàng đánh bay cái nóng của mùa hè, khiến bạn cảm thấy mình lại tràn đầy năng lượng và thật khỏe khoắn.

4. Chè sen nhãn dừa

Ảnh minh họa

Chè sen dừarất bổ và mát, hạt sen bùi bở tơi, phần nước ngọt thanh mát lạnh là món chè cực đã khát trong mùa hè. Sen đã bắt đầu vào mùa rồi, bạn hãy tranh thủ làm ngay mónchè sen dừađặc biệt này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!

5. Chè khúc bạch

Ảnh minh họa

Chè khúc bạch với phần nước đường thanh thanh thoang thoảng mùi lá dứa, những viên khúc bạch trắng phau mềm mịn ăn kèm với cùi nhãn thơm mát cùng hạnh nhân rang chín, điểm xuyết hạt é giòn giòn mát mát. Khi thưởng thức món chè này bạn như cảm nhận đang có 1 “khúc nhạc giao hưởng” đang được tấu lên.

Video đang HOT

6. Chè dừa non

Ảnh minh họa

Chè dừa non là món chè đơn giản, dễ làm nhưng hương vị lại cực kì đặc biệt. Dừa non mềm ngọt, thạch lá dứa giòn mát, bột báng dẻo dẻo và nước cốt dừa béo ngậy, tất cả hòa quyện tạo nên món chè thơm ngon, ăn một lần là mê tít.

7. Chè xoa xoa hạt lựu

Ảnh minh họa

Chè xoa xoa hạt lựu là món ăn quen thuộc với nhiều người miền Trung mỗi khi hè về. Trời oi bức được thưởng thức một ly chè xoa xoa hạt lựu thật mát lạnh lại rất ngon thì còn gì bằng phải không bạn?

8. Chè củ năng trái cây

Củ năng, hay còn gọi là củ mã thầy, được biết đến như một loại thuốc vạn năng trong Đông Y. Loại củ này cung cấp rất nhiều công dụng như: thanh nhiệt, giải độc cơ thể, khử mỡ, bổ phế thận v.v… nên rất được ưa chuộng trong các toa thuốc Đông Y. Không chỉ vậy, củ năng còn là món ăn được nhiều người yêu thích bởi vị ngọt thanh tự nhiên và giòn sựt đặc trưng của mình. Dựa trên tính hàn của củ năng, rất nhiều món giải khát được ra đời. Với chút tươi mới, chè củ năng trái cây là món tráng miệng không chỉ ngon và bắt mắt mà lại vô cùng bổ dưỡng. Thử tưởng tượng trong những ngày hè nóng như chảo lửa, một ly chè mát lịm với màu sắc tươi mới, vị ngọt thanh mát và giòn sựt của củ năng hòa cùng vị chua nhẹ của dâu tây sẽ tuyệt vời thế nào, hẳn bạn sẽ muốn làm ngay món chè này đấy!

Ảnh minh họa

Theo helino.ttvn.vn

5 quán chè truyền thống ngon, mát lạnh nhất định phải thử ở Hà Nội khi nắng nóng kéo về

Có tuổi đời hàng chục năm, mặc dù chỉ trung thành với những món chè truyền thống nhưng 5 quán chè này vẫn thu hút đông đảo thực khác đến thưởng thức.

Đông qua, hè sang, khi bắt đầu bước vào tháng 4, các quán chè trên địa bàn Hà Nội lại rục rịch trở lại để phục vụ mọi người: nào chè Thái, chè thập cẩm, chè đỗ đen, ... Có thể nói, ở Hà Nội không khó để tìm được một quán chè nhưng để thưởng thức được những cốc chè mang hương vị truyền thống, là tuổi thơ của bao thế hệ Hà Thành, mọi người phải đến 5 quán sau đây.

Chè là thức uống giải nhiệt của mọi người ngày nắng lên.

Chè truyền thống Ngô Thì Nhậm

Nhắc đến chè truyền thống Hà Nội không thể không kể đến quán chè nằm trên con phố Ngô Thì Nhậm đã đi qua hơn 30 năm thăng trầm của Hà Nội và gắn bó với biết bao thế hệ người Hà Thành.

Quán chè ở đây dung dị với những món dân dã cổ truyền quen thuộc như: chè đỗ đen, đỗ xanh, sen, bánh trôi, bánh chay, cốm xào, chè kho...

Chú Thanh chủ quán chè vẫn ở đây bán mỗi ngày.

Chè ở đây đơn giản nhưng đặc biệt hơn hẳn vì nó mang phong vị riêng của người Hà Nội. Cốc chè thập cẩm hoà quyện đầy đủ hương vị tinh tuý và được gói trọn trong từng nhân đỗ đen, xanh, thạch đen, hạt sen, viên bánh trôi, dừa tươi và cốt dừa dưới lên trên.

Điểm nhất của quán níu chân bao thực khách có lẽ là hạt sen, hạt đỗ được ninh nhừ vừa độ, không bị bở cũng không bị sượng.

Nhân sen chế biến nhà nghề lắm, từng hạt sen ăn bở bùi đến mức chỉ cần cắn nhẹ một chút là hạt sen có thể tan luôn thành bột trong miệng mà vẫn nguyên hạt tròn trịa.

Đặc biệt, sự kết hợp trân châu và thạch đen giòn mát, dừa non nạo mềm tơi ăn với sen khiến nhiều người phải nhớ thương. Thêm cả miếng bánh trôi đặc nhân đỗ xanh với lớp vỏ mềm dẻo, chỉ cần cắn 1 miếng như thấy được cả tâm tình người Hà Nội trong đó.

Quán bán đến 6h30 chiều là nghỉ, mỗi cốc có giá khoảng 25 nghìn.

Chè thập cẩm Trần Hưng Đạo

Những thế hệ thực khách từ già đến trẻ mỗi khi nhắc đến cốc chè thập cẩm nổi tiếng nhất Hà Thành không quên chỉ nhau về con phố Trần Hưng Đạo, kề về một lần thưởng thức cốc chè thập cẩm lâu đời và đắt đỏ nhất nhì Hà Nội có tuổi đời hơn 40 năm của mình.

Quán chè ở đây có trân châu rất đặc biệt gồm nhiều vị và được quán tự làm.

Quán nằm trong con ngõ nhỏ 72 có từ 1976. Đây là một trong nhưng quán chè hiếm hoi đã đi qua 4 thập kỷ cùng những thăng trầm, "thay da đổi thịt" của Hà Nội.Ở đây thực đơn rất dài với hàng chục loại chè, kem. Và sự lựa chọn đơn giản nhất là một cốc chè thập cẩm để đỡ đau đầu suy nghĩ.

Cốc chè thập cẩm có một không hai ở đây là sự hòa quyện của 4 thức chè: chè Thái, hoa quả dầm, sương sa hạt lựu và chè thập cẩm truyền thống với hương vị chè rất vừa miệng, ngọt nhưng không bị ngọt khé và luôn mang một đặc trưng riêng khiến cho ai ăn một lần cũng phải nhớ mãi.

Những nguyên liệu trong cốc chè.

Nghe nói cốc chè thập cẩm ở đây có sự hòa quyện của 17 nguyên liệu kết hợp, nào là hương vị của những loại hoa quả như mãng cầu, lê, xoài, dưa, nhãn, mít... Hương vị dẻo ngọt của 3 loại trân châu socola, đậu xanh vừng, nho; hương vị của cốm xào xanh non rồi hương vị thơm của các loại đậu, cốt dừa,...

Đặc biệt, cốm xào hay trân châu trong cốc chè đọng lại hương vị khó quên với thực khách. Sau khi thưởng thức xong, mọi người sẽ được tận hưởng "đã vị" khi tráng miệng bằng cốc trà hoa nhài thơm ngát.

Quán mở cả ngày, một cốc chè ở đây từ 45-60 nghìn.

Quán chè "ruột" của Nguyệt "thảo mai"

Với những ai muốn tìm đến quán chè "ruột" của nhân vật Nguyệt trong Phía trước là bầu trời có thể tìm đến khu chợ Thành Công B hỏi quán chè cô Huê. Quán chè có tuổi đời 30 năm nằm ở khu dãy hàng ăn đi thẳng nên không khó để tìm. Tuy nhiên, vì nằm ở trong chợ nên diện tích và không gian quán khá chật chội, chỉ kê vừa 2 chiếc bàn ngồi.

Hiện nay người cháu cô Huê đang bán chè ở chợ.

Theo cô chủ quán chia sẻ, nguyên liệu nấu chè đều được nhập loại ngon, đường Lam Sơn uy tín. Dù không được đa dạng, chủ yếu bán các loại chè truyền thống nhưng mỗi cốc chè ở quán gửi đến tay thực khách đều rất đầy đặn, thơm ngon. Hương vị của mỗi cốc chè đều mang lại sự thanh mát, vị ngọt đủ độ không bị ngọt khé ở cổ.

Quán mở từ 8h-17h, mỗi cốc chè từ 12-15 nghìn.

Quán chè Hàng Cân

Đúng như tên gọi, chè Hàng Cân hay còn gọi là chè Bốn mùa phục vụ thực khách quanh năm với các loại chè phù hợp với các mùa. Về thực đơn, quán đơn giản với chè đỗ xanh, chè đỗ đen, chè sen, lục tào xá và bánh trôi tàu. Tuy vậy, quán vẫn luôn có một lượng khách nhất định, để khi nào đi qua phố Hàng Cân cũng thấy ngồi kín vỉa hè.

Ảnh: Internet

Các món chè ở đây được nấu rất khéo, không chút hóa chất mà vẫn dậy lên mùi thơm của nguyên liệu. Ngon nhất có lẽ là Bánh trôi tàu và Lục tào xá với nước bánh thanh thanh vừa miệng, cốt dừa bùi bùi, hấp dẫn từ miếng ăn đầu tiên.

Mùa hè, khách gọi chè đá ăn mát lịm tim. Đến mùa đông, nhà hàng lại có thêm món lục tàu xá thơm lựng vị vỏ quýt. Chè ở đây ít ngọt nên phù hợp với những người không thích ăn ngọt.

Quán mở từ 9h-22h, mỗi cốc có giá 15-22 nghìn.

Chè Bà Thìn

Ban đầu xuất phát chỉ hàng chè bán rong từ thập kỉ 30 của thế kỉ trước, đến nay quán đã có cửa hàng trên đoạn giao giữa Bát Đàn với Hàng Thiếc. Quán bà Thìn chuyên về các món chè truyền thống nên muốn ăn cốc chè đỗ xanh, đỗ đen, bạn chỉ cần đến nơi này vùa thưởng thức. Tuy nhiên món nổi tiếng nhất ở đây là xôi chè được nấu theo kiểu truyền thống.

Thực đơn chè được thay đổi theo mùa. Những ngày Hà Nội nóng như đổ lửa, chè bà Thìn có chè hạt sen, chè đỗ xanh, thạch trân châu. Đến mùa lạnh, quán chỉ bán các loại chè đặc để ăn một mình hoặc ăn với xôi là chè hoa cau, chè bà cốt, chè đỗ đen đặc.

Quán bán từ 9h-18h, mỗi cốc từ 15-30 nghìn.

Theo khám phá

Cách nấu chè đậu xanh thơm ngon, bổ dưỡng Chè đậu xanh là món ăn được nhiều người yêu thích trong những ngày hè nóng bức. Hôm nay, độc giả hãy cùng học cách nấu chè đậu xanh thơm ngon, bổ dưỡng nhé. Nguyên liệu: Đậu xanh: 200 gram Bột năng: 2 muỗng cà phê Đường kính: 100 gram Nước cốt dừa Sơ chế nguyên liệu: Bước 1: Bạn cho đậu xanh...