Những món chay ngon cho mùa Vu Lan
Hiện nay, có rất nhiều quán ăn, nhà hàng chay có mặt ở khắp nơi để phục vụ cho nhu cầu ăn chay ngày càng đông đúc của mọi người. Và chỉ còn khoảng một tuần nữa là tới lễ Vu Lan, Ngoisao.net sẽ gợi ý cho bạn những món chay đơn giản, nhưng ngon miệng và nhiều dinh dưỡng:
Món ăn hấp dẫn với màu sắc bắt mắt từ các loại rau, củ.
Dù ăn chay, hay ăn mặn, món cơm sẽ không thể thiếu trong bữa ăn của người Việt. Thường món cơm chay ngoài việc dùng đậu hủ, người ta còn dùng thêm các loại như đậu Hà Lan, nấm rơm, củ cà rốt… Chính sự hòa trộn giữa những nguyên liệu này sẽ giúp cho bạn khi thưởng thức món ăn sẽ không có cảm giác ngán.
2. Lẩu nấm
Lẩu nắm cũng khá bắt mắt với đủ màu sắc từ tự nhiên.
Nếu ngán món cơm, bạn có thể chuyển sang thưởng thức món lẩu. Lẩu được xem là món ăn phù hợp sở thích của nhiều người bởi món luôn dùng nóng, lại rất dễ ăn. Món lẩu chay thường dùng những nguyên liệu từ các loại nấm: nấm kim châm, nấm đùi gà, nấm rơm, nấm bào ngư… cùng các loại rau củ quả xanh tươi như: cà rốt, cải thảo, bông hẹ…
3. Rau, củ, quả hấp
Video đang HOT
Món này đặc biệt dù là người ăn mặn nay chay đều ưa thích bởi món đã tập hợp được nhiều loại rau, củ tươi xanh, màu sắc món rất bắt mắt, lại cung cấp rất nhiều vitamin và chất xơ tốt cho sức khỏe. Món ăn với cơm nóng sẽ rất ngon.
4. Đậu hủ kho tương
Các món kho rất phổ biến trong những bữa cơm chay bởi có vị mằn mặn, thơm từ các nguyên liệu như đậu hủ, tương hạt… Bạn có thể dùng cùng với cơm trắng ăn rất ngon miệng.
Nấm chiếm khá nhiều trong danh sách thực đơn chay, bởi món ăn từ nấm vừa giòn thơm ngon ngọt, vừa có sự thanh tịnh nhẹ nhàng. Món này dùng nóng với tương ớt hay tương cà đều ngon.
6. Xôi chay
Đối với người ăn mặn, xôi được xem là món ăn thông dụng, được dùng trong các bữa ăn sáng, trưa, hay chập tối… Tuy nhiên, ngày nay, người ăn chay có thể đổi món cho mình để tìm những món ăn đa dạng hơn và xôi dừa ngào cũng sẽ góp phần làm cho thực đơn ăn chay thêm phong phú cho mỗi người. Món có hương thơm đặc trưng với những hạt nếp mềm, dẻo hòa quyện cùng hương thơm từ các nguyên liệu của dừa ngào… sẽ mang đến cho bạn một cảm giác thật ngon miệng.
Ở Sài Gòn, để tìm một quán ăn chay không khó. Nếu muốn dùng những món chay như lẩu nấm, cơm chiên dương châu, đậu hủ kho tương… như trên, bạn có thể ghé tại số B10 Trường Sơn, cư xá Bắc Hải, phường 15, quận 10 hoặc nếu dùng món xôi chay, bạn có thể ghé tại số 167, Nguyễn Công Trứ, quận 1, hay gọi số 086.6679.2525 – 096.600.6665 để được giao tận nơi.
Thư Kỳ
Theo ngôi sao
Kim sa Phố Biển, khúc biến tấu lạ của nấm
Điểm thú vị của món ăn này là trước khi đưa đến bàn của bạn, phục vụ sẽ bê món ăn đang sôi sùng sục, tỏa hương thơm ngát được giấu kín sau lớp giấy bạc đi một vòng quanh quán.
Nếu đã quen với hàng loạt món ăn được chế biến từ hàng trăm loại nấm khác nhau, bạn nên bổ sung thêm món mới với cái tên khá kêu kim sa tại Phố Biển trên đường Phạm Viết Chánh (Q.1). Tên lạ song là món chủ đạo của quán nên nếu là một người thích "đổi gió", bạn có thể yên tâm gọi món mà không phải "lăn tăn" chuyện ngon dở.
Ấn tượng đầu tiên của món ăn là cuộc "diễu binh" thú vị của nhân viên phục vụ, khi bê một đĩa thức ăn được gói trong giấy bạc tỏa hương thơm ngát và sôi sùng sục đi một vòng quanh tất cả các bàn rồi tiến đến và đặt lên bàn của bạn. Trong khoảnh khắc ấy, không chỉ bạn mà tất cả các thực khách có mặt đều tò mò về món ăn, riêng bạn, còn là ấn tượng về việc mình là trung tâm của vũ trụ.
Sau đó, người phục vụ sẽ dùng một chiếc dao nhỏ, rạch một đường ở giữa gói giấy bạc, rồi khéo léo gạt giấy sang hai bên để lộ thế giới biển với những con tôm đỏ au, những miếng hải sâm đậm màu giao hòa với hàng loại nấm cao cấp như nấm đông cô, nấm đùi gà, nấm kim châm... được bày trong "thảo nguyên" đầy hoa cỏ của cà rốt và bắp cải xanh lơ.
Cầu kỳ như vậy nên món ăn được chế biến khá công phu. Đầu tiên phải xử lý hàng loạt nguyên liệu như tôm bóc vỏ, bỏ chỉ đen, hải sâm hầm mềm, cà rốt, cải xanh chần sơ qua nước, đậu hũ non áp chảo đều hai mặt, các loại nấm được rửa sạch sau đó, trải giấy bạc trong một cái tô lớn (để định hình) rồi xếp tất cả các nguyên liệu vào bên trong theo một thứ tự nhất định, gia giảm tất cả các loại gia vị, nguyên liệu bí mật, rồi bọc kín giấy bạc, cho vào lò vi sóng nấu trong khoảng 30 phút.
Nhiều nguyên liệu, phụ liệu và và gia vị như thế nên ngoài cái ngọt, thơm tổng hòa của nước dùng xâm xấp, bạn còn cảm nhận được cái ngon đặc trưng của con tôm tươi, miếng hải sâm mềm mềm, cà rốt giòn, bông cải xanh ngọt, các loại nấm thanh thanh.
Lẩu nấm của quán lạ lẫm với nước dùng có màu đen do được tiềm từ thuố.c bắc và hải sâm trong phần nguyên liệu nhúng.
Gà sốt Hồng Kong quyến rũ với màu vàng nổi bật và hương thơm, vị lạ của loại sốt đến từ quốc gia này.
Một món ngon được biến tấu từ nấm mà bạn nên thử tại quán là lẩu nấm. Ngoài phần hải sâm kha khá, món lẩu này còn được đán.h giá cao là nước dùng được tiềm từ các loại thuố.c bắc có tác dụng thanh nhiệt, giải độc chứ không phải là nước hầm xương thường thấy ở các quán nên có vị lạ hơn, thơm hơn và cũng tốt hơn cho sức khỏe.
Ngoài ra, quán cũng phục vụ các món ốc và hải sản tươi ngon được chế biến thành nhiều món khác nhau nhưng vẫn đủ tinh tế để giữ được độ tươi, cái ngon riêng của từng loại ốc. Điểm cộng là các món ăn của quán có giá khá mềm, từ 40.000 đồng/món. Bên cạnh đó quán rộng và có nhiều không gian thích hợp cho những cuộc hẹn gặp giữa hai người, bạn bè, đồng nghiệp hay những cuộc họp quan trọng những dịp sinh nhật, tiệc tùng.
Địa chỉ: Phố Biển, 25 Phạm Viết Chánh, Q.1, TP. HCM
AN HUỲNH
Ảnh: Nguyễn Vũ Xuân Tùng
Theo Infonet
Sử dụng nấm & rau mầm đúng cách Nấm và rau mầm là hai loại thực phẩm giàu dưỡng chất và các loại vitamin, thường được nhiều chị em phụ nữ ưa chuộng vì rau mầm và nấm có tác dụng giúp cơ thể tăng sức đề kháng, giữ gìn làn da mịn màng, làm chậm quá trình lão hóa. Những món ăn làm từ rau mầm và nấm tưởng chừng...