Những món canh ngon cho bé dễ ăn cơm

P.V10:23 24/02/2022

Một món canh ngon mẹ nấu cũng giúp bé tập ăn cơm dễ dàng hơn, bổ xung thêm nhiều chất dinh dưỡng cho bé. Các mẹ tham khảo món canh sau đây nhé!

1. Canh bí đao nấu sườn

Nguyên liệu:

- 300g sườn

- 500g bí đao, Hành lá; Hạt nêm

Cách làm:

Sườn rửa sạch cho vào nồi cùng với lưng âu canh nước lã. Ninh nhừ sườn, khi sôi hớt bọt cho nước thật trong.

Cho bí đao xắt khúc vào nấu, đến khi chín tới là được.

Xắt hành cho vào nồi rồi bắc ra ngay.

2.Canh gà nấm

Nguyên liệu:

- bộ xương gà; 100g thịt lườn gà

- 100g nấm các loại, tùy theo khẩu vị; 1 miếng gừng nhỏ; Gia vị.

Thực hiện:

Sơ chế nấm: Cắt bỏ chân nấm, rửa sạch, để ráo nước.

Xương gà ninh lấy nước cùng với gừng, bỏ khung xương và bã gừng. Nêm vừa miệng.

Cho nấm theo thứ tự từ những loại nấm dày, khó chín trước. Sau cùng là nấm nhỏ, nhanh chín.

Múc ra bát, dùng khi còn nóng.

3. Canh sườn hầm khoai lang, nước dừa

Nguyên liệu:

- 150g sườn non; 1 củ khoai lang; 50g đậu cúc

- 1 trái dừa xiêm, 1 thìa cà phê muối, 1/3 thìa cà phê hạt nêm, Một ít hành ngò

Video đang HOT

Thực hiện:

Sườn non rửa sạch, chặt khúc vừa

Khoai lang gọt vỏ, xắt hạt lựu, cho vào nước ngâm cho sạch mủ. Đậu cúc ngâm nở, bóc bỏ vỏ lụa. Hành, ngò rửa sạch, xắt nhuyễn

Dừa lấy nước. Hầm sườn chung với nước dừa, cho thêm ít nước, hầm đến khi sườn mềm, cho tiếp đậu cúc, khoai lang, nêm muối, hạt nêm, nấu thật mềm. Vớt sườn ra, xé nhỏ, bỏ xương, cho trở lại nồi canh. Khi canh sôi lại, cho vào ít hành ngò xắt nhuyễn, nhắc xuống. Món này dùng kèm cơm tán nhuyễn.

Cách nấu lẩu đầu cá hồi măng chua và kim chi thơm ngon hấp dẫn tại nhà

Cá hồi là loại thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Thịt đầu cá hồi mềm, béo, có phần sụn giòn ngon nên thường được dùng để nấu các món canh hay món lẩu.

Vào bếp học ngay các cách nấu lẩu đầu cá hồi với măng chua hay kim chi cực thơm ngon hấp dẫn tại nhà nhé!

1. Lẩu đầu cá hồi măng chua sốt cà chua

Nguyên liệu làm Lẩu đầu cá hồi măng chua sốt cà chua

Đầu cá hồi 1.5 kg

Bún tươi 1 kg

Măng chua 500 gr

Rau nhúng lẩu 500 gr (rau muống/ rau lục bình/ rau bông chuối)

Cà chua 3 quả

Thơm 1 miếng

Rau nêm 1 ít (ngò gai/ ngò om)

Gừng 1 nhánh

Tỏi 2 tép

Hành tím 3 củ

Ớt 3 trái

Sa tế 1 ít

Dầu ăn 5 muỗng canh

Dầu màu điều 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm/ tiêu)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua măng chua

Mẹo nhận biết măng chua ngon không ngâm hóa chất là măng có màu trắng ngà hoặc hơi thâm, không được quá sáng màu.Bạn nên chọn mua những miếng măng dai, giòn, không quá bóng bẩy bắt mắt.Nên chú ý mùi của măng khi ngửi không nghe mùi của hóa chất, có mùi thơm nhẹ đặc trưng của măng.Ngoài ra, để đảm bảo an toàn và vệ sinh, bạn cũng có thể tự làm măng chua ngay tại nhà với công thức chi tiết

Cách chọn thơm (dứa) tươi, ngon

Chọn những trái thơm có màu vàng tươi từ cuống cho đến phần cuối hoặc vài chỗ hơi xanh thì trái vừa chín tới, có vị ngọt thanh.Thơm ngắn quả (dáng tròn bầu) thì có nhiều thịt hơn quả dài (dáng ống dài).Chọn quả có mắt lớn và càng thưa càng tốt để sau khi gọt bỏ hết mắt thơm sẽ có được phần cùi dày.Chọn những trái có mùi thơm và tươi. Nếu tỏa mùi quá ít hoặc không có mùi là do trái chưa chín.Nên chọn những trái thơm tươi, vừa chín tới sẽ không quá cứng cũng không quá mềm, nhấn ngón tay vào vỏ thơm sẽ không bị lõm vào.Để thực hiện các món lẩu, bạn nên chọn quả thơm vừa chín tới, khi ăn sẽ giòn và có vị chua thanh nhẹ, giúp hương vị món ăn được hài hòa và kích thích vị giác hơn.

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

Bạn nên chọn những quả cà chua đều màu, đỏ tươi, căng mọng, hạt bên trong màu vàng, không có vết trầy xước, mùi thơm dịu nhẹ là cà chua tươi ngon, dày thịt.Cuống còn tươi, dính chặt vào đầu quả cà chua là những quả chín cây.Dùng tay sờ nhẹ quả cà chua thấy đàn hồi, hơi mềm nhưng không bị nhũn.

Dụng cụ thực hiện

Nồi lẩu điện, nồi, chảo, tô,...

Cách chế biến Lẩu đầu cá hồi măng chua sốt cà chua

Chuẩn bị nguyên liệu

Đầu hồi sau khi mua về cắt bỏ phần mang, rửa bằng nước muối khoảng 2 - 3 lần rồi rửa sạch lại với nước lạnh, để ráo.

Hành, tỏi, gừng bạn bỏ vỏ, băm nhuyễn. Cà chua bạn rửa sạch, lấy 1 quả cắt hạt lựu, còn lại thì cắt múi cau. Còn thơm bạn thái thành từng lát mỏng, ngò gai và ngò om thì cắt khúc.

Rau nhúng lẩu bạn rửa sạch, để ráo.

Ướp gia vị cá, xào qua cá

Cá sau khi rửa sạch, để ráo bạn cho vào tô. Sau đó, bạn cho 1/3 phần hành, tỏi, gừng băm vào cá, nêm thêm 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh đường. Tiếp đến, bạn cho 1 muỗng canh hạt nêm, 1 ít tiêu vào rồi xóc đều, để ướp khoảng 20 phút cho cá ngấm gia vị.

Bạn bắc nồi lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu ăn vào. Đợi dầu nóng, bạn cho toàn bộ phần hành, tỏi, gừng băm còn lại vào phi thơm. Sau khi thơm, bạn cho phần đầu cá hồi đã ướp vào, xào sơ khoảng 3 phút để cá thấm gia vị hơn.

Làm sốt cà chua và măng

Bạn bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng canh dầu màu điều và một ít hành tỏi băm vào.

Sau khi phi thơm, bạn cho cà chua thái hạt lựu vào xào đều. Đến khi cà chua đã nhừ, thì bạn cho măng chua vào xào sơ qua khoảng 2 phút rồi tắt bếp.

Nấu lẩu

Sau khi xào sơ đầu cá xong, bạn cho 2 lít nước lọc vào nấu sôi. Khi nước sôi, bạn vớt bỏ phần bọt và nấu thêm khoảng 10 phút.

Khi đầu cá đã chín, bạn cho phần sốt cà chua và măng, thơm và cà chua cắt múi cau vào. Tiếp đến, bạn cho 1 ít sa tế vào nước lẩu, nêm thêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh muối và 1 muỗng đường.

Cuối cùng, khi nước lẩu sôi lại thì bạn tắt bếp là được.

Thành phẩm

Sau khi hoàn thành xong phần nước lẩu, bạn chỉ cần cho ra nồi lẩu điện, vừa nhúng thêm rau vừa ăn kèm với bún tươi để cùng thưởng thức với gia đình thì tuyệt hết sẩy.

Nước lẩu đầu cá hồi măng chua có màu đỏ bắt mắt của cà chua, vị đậm đà, chua chua ngọt ngọt, cay cay ăn cùng với đầu cá hồi beo béo sẽ không lo ngán đâu nha!

Bỏ túi thêm cho mình công thức làm món lẩu đầu cá hồi măng chua được chính tay chị Linh Trinh thực hiện và chia sẻ. Với công thức đơn giản dễ làm hy vọng giúp bạn hoàn thành món lẩu ngon cho cả nhà cùng thưởng thức.

https://www.blogamthuc.com/nhung-mon-canh-ngon-cho-be-de-an-com.html

Canh chua măng Đây là loại canh chua khá đặc biệt của người miền Nam, thường thì nấu với cá biển hoặc cá nước lợ. Nước ngọt của canh chủ yếu là từ cá, và vị chua từ cà chua chứ không dùng me. NGUYÊN LIỆU Cá điêu hồng: 600g Măng chua: 300g Cà chua: 2 trái Ớt: 2 trái Bún hoặc cơm Lá lốt, rau...