Những món canh mát ruột ngày hè
Một món ăn truyền thống, dễ làm dùng đúng cách chắc chắn sẽ góp phần giảm nhiệt, đẩy lùi một số bệnh tật phát sinh trong mùa hè.
Món canh cua, mướp, mồng tơi, rau đay
Cua đồng rất giàu dinh dưỡng, nhiều đạm, chất béo và nhất là canxi, phốt pho; ngoài ra còn có sắt và các vitamin B1, B2, PP… Cua có tác dụng giảm đau nhức cơ xương khớp. Người ta thường giã cua, lọc nước uống sống trong trường hợp bị ngã, bị đòn, bị đụng dập các bắp cơ, mình mẩy đau nhức, chân tay mệt mỏi, không muốn vận động.
Mướp vị ngọt, tính bình, không độc, vừa là rau ăn lại có tác dụng nhuận tràng, thanh nhiệt, giải độc, hoạt huyết, cầm má.u và lợi sữa. Chị em phụ nữ sau sinh nở ăn mướp rất lành.
Mồng tơi vị chua, hàn, không độc, tác dụng lợi tiểu, chữa táo bón, đau đầu do trúng nắng. Đặc biệt, lá mồng tơi còn có tác dụng dưỡng da, làm cho mất nếp nhăn ở mặt, da mịn màng mềm mại, chống thô ráp bằng cách giã nhỏ lá mồng tơi non lấy nước cốt, cho vài hạt muối, thoa đều lên mặt vài lần trước khi đi ngủ.
Rau đay vị đắng tính bình, lá rau có chất nhày, nấu ăn nhuận tràng rất tốt, thông tiểu tiện, chữa táo bón, mát gan mát ruột. Rau đay còn chữa được ho khan, lợi sữa. Chị em phụ nữ sau sinh ăn rau đay sẽ có tỷ lệ chất béo trong sữa cao hơn các loại rau khác.
Chế biến: Cua đồng 500g; mướp hương 1 quả, nạo sạch vỏ, rửa thái miếng; rau mồng tơi, rau đay mỗi thứ một ít. Lọc cua thật kỹ, đun sôi, gạt gạch sang bên cho rau và mướp vào cùng đun chín để nguội, cho gia vị vừa đủ, canh cua ăn với cà pháo muối giòn rất hợp vị.
Canh rau ngót thịt heo
Rau ngót vừa bổ dưỡng lại giúp nhuận tràng, thanh nhiệt, giải độc. Chị em phụ nữ sau sinh và người ốm dậy ăn canh rau ngót rất tốt.
Thịt heo (loại thăn tươi) có thành phần dinh dưỡng cao, giàu chất đạm, chất béo và chất đường. Ngoài ra còn có nhiều khoáng chất và các vitamin. Thịt heo giúp cho sự phát triển về thể chất và trí tuệ, nhất là não bộ.
Chế biến: Rau ngót tuốt lá, rửa sạch, vò qua cho mềm; thịt băm nhỏ, xào chín, cho nước vào đun sôi (tùy lượng người ăn) cho rau vào nêm gia vị vừa đủ.
Video đang HOT
Trong dân gian còn dùng lá rau ngót để chữa sót nhau cho sản phụ và tưa lưỡi ở tr.ẻ e.m. Dùng lá non, giã nhỏ, lấy nước cốt thấm vào bông đán.h nhẹ trên lưỡi cho trẻ. Cũng lá rau giã uống sống sau 15 phút nhau sẽ bong.
Canh tôm nõn nấu bầu
Tôm nõn là thực phẩm tỷ lệ đạm rất cao, nhiều canxi, được nhiều người ưa thích vì ăn không ngán, dễ tiêu hóa. Bầu, bí đều là rau quả mát, dễ nấu, dễ ăn về mùa hè, lợi niệu lại nhuận tràng.
Chế biến: Tôm khô rửa sạch, ngâm khoảng 10 phút cho mềm, nấu sôi, bỏ bầu, bí (băm nhỏ hoặc sắt miếng nhỏ) vào, nêm gia vị, nấu sôi là được.
Canh mướp thịt nạc
Mướp 250 gr, thịt nạc 50 gr, các gia vị hành, gừng, bột nêm… Mướp gọt bỏ vỏ, cắt lát hình xéo, thịt nạc thái lát. Nấu nước sôi, cho thịt vào trước, sau đó đến mướp, nấu với lửa nhỏ đến khi thịt mềm, nêm nếm gia vị. Có tác dụng thanh nhiệt, mát má.u giải độc, đạt hiệu quả tốt với các chứng nhiệt như phiền khát.
Canh mướp trứng gà
Trứng gà 2 quả, mướp 250 gr, các gia vị. Mướp gọt vỏ thái lát, nước nấu sôi cho mướp vào; trứng gà khuấy đều cho vào sau, nêm nếm gia vị. Canh này có công hiệu tư âm nhuận táo (chống khô), thanh nhiệt giải độc, thanh phế lợi hầu, đạt hiệu quả tốt với chứng nhiệt, phiền khát…
Canh nấm hương
Nnấm hương 25 gr, đại táo 10 quả, các gia vị. Nấm hương ngâm nước nóng cho mềm, thái sợi; táo rửa sạch, cùng cho vào nồi để nấu canh, nấu với lửa mạnh đến sôi, thì hạ lửa nhỏ hầm thêm khoảng 15 phút, nêm nếm gia vị vừa dùng.
Canh vỏ dưa hấu
Vỏ dưa hấu 200 gr, các gia vị. Dưa hấu bỏ ruột, bỏ vỏ xanh bên ngoài cùng, thái lát dày, cho vào nồi sau khi nước sôi, nấu đến chín mềm, nêm nếm. Canh vỏ dưa hấu là một món thanh nhiệt giải độc của mùa nóng, đơn giản, dễ thực hiện.
Canh khổ qua thịt nạc
Khổ qua 250 gr, thịt nạc 100 gr, gia vị. Khổ qua bỏ hột, thái lát; thịt nạc thái lát, cùng khổ qua đem hầm đến khi thịt mềm, nêm nếm gia vị. Canh này có tác dụng thanh nhiệt chống say nắng, giải độc sáng mắt.
Canh cá trích tỏi
Cá trích 250 gr, vài tép tỏi, hành, gừng, gia vị. Cá trích làm sạch cho vào chảo dầu chiên sơ, sử dụng sau. Tỏi băm nhỏ, rồi cùng cá và các nguyên liệu trên cho vào nồi đất, thêm nước và nấu với lửa mạnh đến khi sôi, thì chuyển lửa nhỏ hầm thêm 15 phút nữa, nêm nếm gia vị vừa dùng.
Canh bí đao thịt vịt
Bí đao 0,5 kg, thịt vịt 250 gr, hành, gừng, gia vị. Bí đao để cả vỏ, rửa sạch thái lát. Vịt làm sạch, bỏ nội tạng, cắt miếng, cho vào nồi nấu đến sôi, chuyển lửa nhỏ hầm đến gần chín thì cho bí đao vào hầm nhừ, nêm nếm gia vị.
Dân trí
Khốn khổ vì mụn nhọt, mẩn ngứa ngày hè
Mới vào đầu hè, chị Nguyễn Minh Lê (30 tuổ.i) đã nổi mụn bọc khắp mặt, vùng lưng, ngực. Đã đi khám bác sĩ da liễu hai lần, uống đơn thuố.c tiền triệu nhưng tình trạng cũng chỉ cải thiện một phần.
"Bác sĩ dặn uống thuố.c, uống nhiều nước, giữ vệ sinh vùng mặt, cơ thể nhưng đặc thù công việc đi lại nhiều, cứ chạy ra đường nửa tiếng về nhà mặt mình lại bóng nhẫy mồ hôi, rửa mặt, uống nhiều nước, đúng theo đơn nhưng mặt vẫn nổi mụn mới, chỉ ít đi chút xíu", chị Lê cho biết.
Theo dược sĩ Nguyễn Ngọc Sơn, Nguyên trưởng khoa Dược, BV Y Học Cổ Truyền Bình Dương, hè sang là thời điểm nóng trong người (nội nhiệt) bộc phát mạnh. Biểu hiện là thường xuyên thấy nóng trong người, da khô, miệng khát, tiểu tiện nóng, táo bón,...nặng hơn là trường hợp viêm nhiễm cục bộ như mụn nhọt, dị ứng, mẩn ngứa hoặc chả.y má.u cam, nổi ban đỏ ở tr.ẻ e.m. Đây là nguyên nhân khiến nhiều người cứ hè về là nổi mụn tùm lum, mẩn ngứa khắp người rất khó chịu.
Nguyên nhân của bệnh nóng trong ng ười
Dược sĩ Sơn cho biết, theo y học cổ truyền, có rất nhiều nguyên nhân gây hiện tượng nội nhiệt, nóng trong người. Trong đó, yếu tố nội nhân là do chức năng hoạt động của các tạng phủ suy giảm nên không thể thải hết chất độc sinh ra trong quá trình chuyển hóa. Gan và thận suy yếu nên không thể thanh lọc giải độc làm độc chất tích tụ lại. Chính những độc tố này tạo môi trường thuận lợi phát sinh mụn nhọt, mẩn ngứa, dị ứng.
Nha đam, mủ trôm, collagen có trong thức uống từ thiên nhiên Purify
Ngoài ra, tình trạng tăng nhiệt cũng còn do sự tác động của chế độ ăn uống như uống nhiều bia rượu, hút nhiều thuố.c l.á (chất kích thích); Ăn uống không điều độ, ăn nhiều chất béo, chất đạm, thực phẩm ngọt, thức ăn cay, nóng; Làm việc trong môi trường ô nhiễm và thời tiết nóng bức khiến các tế bào hô hấp mạnh hơn nên sinh nhiệt trong người. Ngoài ra, nếu sử dụng nhiều loại hóa chất (uống thuố.c trong giai đoạn điều trị bệnh) cũng có thể là nguyên nhân sinh nhiệt trong người.
Chính vì nhiệt độc tích tụ lâu ngày làm suy yếu hệ miễn dịch khiến cơ thể dễ bị nhiễm khuẩn, nhiễ.m trùn.g. Nhiệt độc lâu ngày còn có nguy cơ thâm nhập phần huyết (gây chứng huyết nhiệt) có thể dẫn đến sốt cao, xuất huyết dưới da, chả.y má.u cam, rối loạn thành mạch. Cũng do thiếu tân dịch, mất nước lâu ngày khiến da khô, nổi mụn.Vì thế, cứ dịp hè đến, nhiều người lại xuất hiện mụn nhọt, mẩn ngứa.
Những thực phẩm giúp giảm nội nhiệt
"Đã có yếu tố nội nhân, lại thên các tác động bên ngoài môi trường bụi bẩn, nóng bức, mồ hôi nhiều nên tình trạng mụn phải rất kiên nhẫn, giữ gìn mới có thể chữa được. Không chỉ uống thuố.c mà luôn phải giữ vùng mặt sạch sẽ, thoáng, tránh bụi bặm, uống nhiều nước, chế độ ăn uống khoa học và quan trọng làm giảm nội nhiệt", dược sĩ Sơn cho biết.
Nha đam là vị thuố.c được dùng trong cả đông và tây y. Nha đam có tác dụng thanh nhiệt, mát gan, giải độc do tăng cường chuyển hoá tại gan, thận giúp loại trừ độc tố và tăng cường sức đề kháng. Nha đam giúp tái sinh tế bào, tái sinh các mô mới nên nhanh chóng làm lành vết thương và cho làn da tươi trẻ. Ngoài ra, nha đam còn có tác dụng kích thích tiêu hoá giúp nhuận trường.
Mủ trôm ngoài tác dụng thanh nhiệt, mát gan, giải độc, còn giúp làm lành vết thương. Về mặc y học, mủ trôm có tính hút nước mạnh nên có tác dụng trương nở gây kích thích nhu động ruột giúp đẩy phân ra nhanh vì vậy mủ trôm được xem là một vị thuố.c nhuận tràng hiệu quả. Ngoài ra mủ trôm còn có tác dụng chống oxy hoá, làm chậm tiến trình lão hoá da, giúp ngăn ngừa sự xuất hiện của các nếp nhăn da, cho làn da tươi sáng và mịn màng.
Collagen là một một loại protein, chiếm 70% cấu trúc da, đóng vai trò quan trọng đối với sức khỏe và đặc biệt là làn da. Collagen cung cấp nền tảng giúp da duy trì elastin và axit hyaluronic, hai thành tố chịu trách nhiệm cho sự đàn hồi, săn chắc, trẻ trung và giữ ẩm của da.
Việc kết hợp dùng nha đam, mủ trôm với collagen với tỉ lệ hợp lý sẽ giúpthanh nhiệt giải độc, thanh nhiệt lương huyết (đặt link ẩn).
Bên cạnh đó, ăn uống đúng cách cũng sẽ giúp chữa trị tình trạng này. Hằng ngày phải bổ sung vào thực đơn các loại rau quả có tính mát như: rau mồng tơi, dâu tươi, dưa leo, bí đao, khổ qua, cà chua, rau diếp cá, bột sắn dây... và uống đủ 2 lít nước mỗi ngày. Cần hạn chế các loại thực phẩm có tính cay nóng, kích thích như tiêu, ớt, rượu bia, cà phê... Ngoài ra cũng cần có chế độ sinh hoạt điều độ - không thức khuya, tránh căng thẳng, stress, năng vận động cơ thể để giảm thiểu nguy cơ nhiệt phát trong người.
Trung tâm tư vấn : 08.3.850.68.68
Theo Dân trí
Bí kíp chống nóng ngày hè giúp trẻ tránh bệnh Nhà không có điều hòa, bật quạt số nhỏ, quay hướng khác thì con nóng, mồ hôi đầm đìa, mà thốc thẳng vào mặt chỉ sau nửa tiếng là bé ngạt mũi, khó chịu... Mấy đêm nay vì tình trạng này mà vợ chồng chị Tâm loay hoay không biết làm sao để con ngủ ngon. Chị Tâm (ở đường Trần Bình, Hà...