Những món ăn ‘thần thánh’ hễ cứ mưa là lên cơn thèm
Trong ngày mưa se lạnh, các món ốc, chuối nếp nướng, bánh khúc, súp cua hay thịt nướng là những món được nhắc đến nhiều nhất.
Ốc là món ăn được “gọi tên” nhiều nhất trong những ngày mưa. Trong tiết trời mát mẻ của những cơn mưa mùa hạ, chui rúc vào một quán nhỏ, hít hà mùi ốc hấp lá chanh lan tỏa từ căn bếp nhỏ thật không có gì bằng. Dù các món ốc có thể chế biến tại nhà một cách dễ dàng, sạch sẽ nhưng dường như nhiều người vẫn thích cái cảm giác ngồi ở hiên một quán vỉa hè, nhể từng con ốc béo múp, chấm vào thứ nước chấm gia truyền mà hương vị không dễ gì học được. Ngoài ốc hấp lá chanh thuộc loại “kinh điển”, nhiều phiên bản khác cũng đắt khách không kém như ốc xào dừa, sốt me…
Chuối nếp nướng
Một món ăn vỉa hè Sài Gòn lọt vào danh sách các món “thần thánh” khi trời mưa đó là chuối nếp nướng. Ngày thường, bắt gặp một xe rong bán món ăn giản dị này quả là “dễ như trở bàn tay” nhưng thử tưởng tượng, đang chạy xe ngoài đường trong một ngày mưa tầm tã, chợt tạt vào quán ven đường, thưởng thức một miếng chuối nếp nướng nóng hổi, ngọt bùi lịm tim thì có ngon hơn ngày thường không nhé. Chuối làm bánh là chuối sứ, hay còn gọi là chuối Xiêm vừa chín tới, bọc bên ngoài là xôi nếp dẻo, quấn trong lá chuối tươi, nướng đến khi vàng lớp xôi bọc bên ngoài thì cắt khoanh rồi bày lên đĩa, tưới nước cốt dừa, rắc đậu phộng. Chỉ đơn giản là vậy mà chuối nếp nướng đã nức tiếng xa gần, thậm chí còn lưu tên trong nhiều danh sách ẩm thực quốc tế.
Video đang HOT
Bánh khúc
Nhiều người Hà Nội thổ lộ rằng điều họ nhung nhớ nhất trong những ngày mưa hay se se lạnh chính là tiếng rao “Xôi lạc bánh khúc đây” cùng món ăn bốc khói gói trong lớp lá dong dân dã. Bánh khúc hay xôi khúc là một món ăn truyền thống hiếm hoi còn sót lại mà vẫn được thực khách hiện đại “yêu thương” giữa đầy rẫy những món ăn du nhập từ nước ngoài. Lớp xôi bên ngoài dẻo dẻo, lớp lá khúc bên trong được giã nhuyễn thơm nhẹ, bao bọc lấy lớp đậu xanh và thịt mỡ. Hương vị vừa đủ, không thừa không thiếu, không quá đậm không quá nhạt, vừa đủ no bụng cho bữa xế chiều. Món ăn chỉ còn được tìm thấy ở các hàng rong hay các quán hàng ở các khu chợ bình dân.
Súp cua
Đây là món ăn đặc sản của Sài Gòn nhưng nay cũng đã xuất hiện khá nhiều ở vỉa hè Hà Nội và dù bán vào tất cả các ngày trong năm nhưng dường như chỉ vào những chiều mưa buồn man mác, người ta mới nhớ đến nó nhiều hơn. Món ăn dân dã, rẻ tiền, ít khi bán trong các nhà hàng sang trọng mà quen thuộc trong các gánh hàng đơn sơ nơi hiên nhà, hè phố. Súp cua khá phong phú về thành phần, được nấu từ thịt cua, bột năng, trứng đánh tan, trứng cút, nấm đông cô, thịt gà… có vị ngọt tự nhiên, nóng hổi, ăn tới đâu ấm bụng tới đó.
Thịt nướng
Dường như trong những ngày hè nóng nực, các quán thịt nướng từ thịt xiên vỉa hè cho tới các nhà hàng kiểu Hàn, kiểu Nhật đều bị khách hàng “hờ hững”. Nhưng cứ một vài ngày mưa “đi lạc” giữa mùa hè, người ta lại rủ nhau tới thưởng thức hương vị thơm nức mũi miễn chê của các món thịt nướng. Ban đầu là do ảnh hưởng của các bộ phim Hàn Quốc nhưng lâu dần, việc tới nhà hàng ăn thịt nướng kiểu “sang chảnh” đã trở thành thói quen của nhiều người Việt. Thịt được tẩm ướp gia vị vừa miệng, đậm đà, nướng trên lò ngay tại bàn, cuốn với các loại gia vị “nhập khẩu” như kim chi, lá vừng, chấm nước chấm sền sệt đặc trưng, “ngon miễn bàn”. Ngoài các món ăn chính, bạn có thể ăn thêm canh kim chi, miến trộn, cơm trộn…
Lẩu
Cuối cùng là lẩu, món ăn “quốc dân” người người nhà nhà đều có thể ăn được. Lẩu có lẽ là món có nhiều phiên bản nhất, phù hợp cho nhiều đối tượng thực khách và tương ứng với từng loại sản vật ở các vùng miền, như lẩu riêu cua bắp bò, lẩu nấm, lẩu kim chi, lẩu bò nhúng dấm, lẩu ếch, lẩu cá kèo lá giang, lẩu tôm, lẩu cua… Với đặc điểm là ăn nóng sôi nên thích hợp nhất là ăn trong một ngày mưa mát mẻ.
Trưa nay ăn gì: Đặc sắc mì lạnh sữa đậu nành phảng phất hương vị Hàn
Là món ăn phục vụ theo mùa, mì lạnh sữa đậu nành (Kongguksu) mang chút hương vị béo bùi của nước dùng làm từ sữa đậu nành, chút thanh mát, giòn sần sật của sợi mì nấu cùng. Bữa trưa ẩm thực quốc tế ngày thứ Sáu hôm nay sẽ giải đáp những nội dung hữu ích xung quanh món mì này.
Từ lâu, văn hóa ẩm thực Hàn Quốc ngoài những món ăn truyền thống như cơm trộn, miến trộn, bánh hải sản, lẩu tokbokki hay thịt nướng thì còn có ẩm thực phục vụ theo mùa. Theo đó, mì lạnh sữa đậu nành thường được nhà hàng bán trong dịp hè. Vì vậy, ngoài yếu tố "giải nhiệt" mùa nóng, nó còn là sự hội tụ của những nguyên liệu với cách chế biến đặc sắc.
Theo một số tài liệu ẩm thực, món ăn được ghi nhận có mặt từ thời Joseon ở thế kỷ thứ 14 trong một cuốn sách dạy nấu ăn cổ xưa. Theo ngôn ngữ Hàn Quốc, "kong" có nghĩa là đậu nành; còn "guksu" mang ý nghĩa sợi mì. Vì vậy, những thành phần chính để làm nên tô mì này gồm sợi mì lúa mì Hàn Quốc, đậu nành xay nhuyễn để nấu nước dùng, hạt thông, mè rang, cà chua, dưa leo và trứng gà.
Có một điều thú vị ở mì lạnh sữa đậu nành là nguyên liệu tùy biến được cho cả người đang ăn chay, tức là nhiều nơi bán sẽ bỏ nguyên liệu trứng gà ra trong khâu chế biến. Lúc này, tổng thể hương vị của món ăn chỉ là sự thanh đạm của rau, củ cùng mì và nước dùng. Hiện các cửa hàng thực phẩm Hàn Quốc có bán các nguyên liệu kể trên nên không quá khó khi bạn muốn trổ tài đầu bếp tại gia.
Ngoài mì lạnh sữa đậu nành, ẩm thực Hàn Quốc còn có món mì lạnh khác với phần nước dùng nấu từ thịt heo hoặc thịt bò, có tên gọi là Naengmyeon. Quốc gia hàng xóm Nhật Bản cũng có một món mì dùng theo phong cách lạnh là Hiyashi Chuka.
Chi tiết hơn về cách làm thì nó thường gồm một số bước như sơ chế và xay nhuyễn hạt đậu nành làm nước dùng, sơ chế các nguyên liệu còn lại, trụng mì rồi cho tất cả vào tô và đổ phần nước dùng. Đặc trưng của món ăn là sữa đậu nành phải được để ngăn mát tủ lạnh trước đó. Rồi khi thưởng thức một số nhà hàng còn cho thêm vài viên đá để tăng độ lạnh cho món ăn.
Giống như bất kỳ món nước nào, mì lạnh sữa đậu nành cũng có cho riêng mình một loại nước chấm để dùng kèm. Đó chính là tương saamjang, rót để chén riêng chấm với topping hay pha một ít vào tô mì cũng đều là tròn vị.
Với gợi ý mì lạnh sữa đậu nành, thực khách có thể đổi vị cho bữa trưa gần cuối tuần bên cạnh đồng nghiệp, người thân. Nhâm nhi vài gắp đũa mì, xì xụp húp nước dùng béo bùi lạnh lạnh rồi chấm topping vào nước sốt thì mọi sự cảm nhận về ẩm thực của bạn sẽ rất là thú vị.
Đổi khẩu vị với món Hàn, các bạn tham khảo nhé! Ẩm thực Hàn Quốc hiện nay đã quá quen thuộc với nước ta, đặc biệt là giới trẻ. Không thể phủ nhận rằng dù với khẩu vị khác nhau nhưng các món ăn Hàn có nét đặc trưng riêng và khi qua VIệt Nam lại được chế biến lại để phù hợp với khẩu vị của người Việt. Nhắc đến các món Hàn...











Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Thực đơn cơm tối ngon miệng, chế biến nhanh lại tăng cường sức đề kháng cho cơ thể

Đổi vị ẩm thực hàng ngày với 3 món ngon khó cưỡng từ loại quả chua chua ngọt ngọt giá rẻ bèo đang vào mùa

Chạo tai lợn giòn ngon, thanh mát, dễ ăn chống ngán cực tốt cho bữa cơm

Làm thịt nướng xiên, khi ướp thêm một thứ bột này ai cũng tưởng không ngon mà ngon không tưởng

Bỏ túi một số cách làm mứt chuối thơm ngon, ai cũng có thể làm được

Hôm nay nấu gì: Cơm tối có món canh chua siêu ngon

Gợi ý những món ăn nấu nhanh mà ngon miệng, đáng làm cho gia đình bạn thưởng thức

Đổi bữa với sườn nướng ngũ vị thơm lừng, 10 người ăn 11 người khen nức nở

Dùng loại rau giàu tính kiềm này làm món ăn sáng đơn giản mà rất ngon và bổ dưỡng lại giúp đào thải độc tố, ngừa ung thư

Chống lão hóa, giúp da đẹp mịn với món ăn vừa dễ làm lại rất ngon miệng

Công thức làm sườn nướng nước tương ngon bất bại, vừa nịnh mắt lại thơm nức, hao cơm vô cùng

Hôm nay nấu gì: Bữa tối 4-5 món ngon miệng, nhìn là thấy hè sắp về rồi!
Có thể bạn quan tâm

Động đất tại Myanmar, Thái Lan gây hậu quả nghiêm trọng
Thế giới
17 phút trước
Đám cưới đang viral toàn cõi mạng: Cô dâu mặc váy cực sến vẫn xinh, chú rể đẹp trai điên đảo
Phim châu á
52 phút trước
Kho báu chứa 800 vật khác thường lộ ra giữa đồng
Lạ vui
1 giờ trước
Đến lượt gia đình Sulli nhảy vào scandal chấn động của Kim Soo Hyun: Yêu cầu làm rõ nghi vấn ép đóng cảnh nóng!
Sao châu á
1 giờ trước
Đục thủy tinh thể bẩm sinh ở trẻ cần phát hiện sớm
Sức khỏe
1 giờ trước
Em bé kêu "có con quái vật dưới gầm giường" trước khi đi ngủ, bảo mẫu cúi xuống kiểm tra phát hiện sự thật còn kinh hãi hơn thế
Netizen
1 giờ trước
Thất thứ 3 của Quý Bình: 1 sao nữ đều đặn tới viếng, bật khóc ôm chầm lấy vợ của nam diễn viên
Sao việt
2 giờ trước
Màn lột xác gây sốc của "bà hoàng nhạc TikTok" từng nặng gần 100kg
Nhạc quốc tế
2 giờ trước
Còn 16 ngày đến concert Chị Đẹp: Tình hình bán vé đáng mừng hay đáng lo?
Nhạc việt
2 giờ trước