Những món ăn ngon cho chiều cuối tuần
Có nhiều món ăn ngon, hấp dẫn mà chị em có thể dành thời gian chế biến cho cả nhà trong những ngày cuối tuần.
Sườn heo ngon ngọt, mềm nhừ quyện lẫn với vị chuối, đậu phụ… cùng rau thơm vô cùng hấp dẫn. Để đổi món, thay vì nấu với ốc như bình thường, các bạn hãy thử dùng sườn heo ninh nhừ nấu giả ốc. Đây cũng là một món rất dễ ăn, dễ làm… Cách nấu sườn bung chuối đậu không khó.
Nguyên liệu:
- Sườn heo: 400gr
- Chuối: 2 quả
- Đậu phụ: 2 bìa
- Dấm bỗng: vừa miệng ăn
- Cà chua: 2 quả
- Rau gia vị: tía tô, lá lốt, xương xông, hành…
- Muối, dầu ăn, nghệ…
Cách làm:
- Sườn heo rửa sạch, chần qua với nước sôi rồi đem ninh nhừ.
Cà chua, rau gia vị…nhặt sạch, rửa sạch với nước lạnh.
Chuối tước vỏ, thái miếng rồi đem chần với nước sôi. Đậu phụ rán vàng. Các loại rau gia vị thái nhỏ, cà chua bổ miếng cau.
Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn, phi thơm hành rồi cho xương, chuối, đậu phụ vào xào cùng với chút nghệ giã nhỏ (để các nguyên liệu có màu vàng), nêm nếm gia vị vừa miệng ăn.
Xào cà chua trong một chảo khác.
Cho xương, chuối, đậu và cà chua vào nồi nước dùng, thêm dấm bỗng vừa miệng ăn, khi nước sôi nêm nếm lại gia vị và thêm các loại rau vào nồi, nước sôi trở lại thì tắt bếp.
Sườn bung chuối đậu có thể dùng với cơm hoặc bún đều ngon.
Thỉnh thoảng chị em có thể đổi món cho cả nhà bằng món mực xào cay tươi ngon, giòn giòn này nhé!
Nguyên liệu:
- 300 gr mực tươi đã được sơ chế sẵn
- 1 củ cà rốt thái miếng
Video đang HOT
- 1 trái ớt ăn phở thái lát
- 1 trái ớt sừng thái lát
- gr đậu hà lan hay các loại khác bạn thích
- 1/2 củ hành tây thái múi nhỏ gia vị
- 1 muỗng canh rượu, 1 muỗng canh đầy dầu hào, 1 muỗng canh tương cà chua, 1 muỗng cà phê tương ớt, 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu.
Thực hiện:
Mực rửa sạch, khúa dọc rồi khứa xéo. Khi khứa xéo các bạn nhớ nghiêng dao 45 độ để khi xào miếng mực bung hình sẽ đẹp hơn. thái miếng vừa ăn.
Nấu nước sôi có cho chút xíu muối. Sau đó cho mực vào luộc sơ 2 phút. Đổ mực ra rổ để ráo.
Cho các gia vị vào chén hoà chung. Đậu hà lan tước vỏ, rửa sạch.
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu. Chờ dầu hơi nóng cho ớt, cà rốt, đậu hà lan vào xào 3 phút. Sau đó cho mực cùng chén sốt vào xảo với lửa hơn lớn 1 chút.
Khi thấy mực chín thì cho hành tây, ớt sừng vào xào thêm 1 phút nữa. Nêm lại cho vừa ăn là tắt bếp.
Món mực xào cay ăn nóng với cơm rất ngon các bạn nhé.
Với tiết trời mùa hè, trong bữa cơm gia đình mà có được bát canh bí để hạ nhiệt thì còn gì bằng.
Nguyên liệu:
- Bí ngòi: 1 quả
- Tôm: 7 con
- Thịt nạc vai xay thật nhuyễn (hoặc giò sống): 100gr
- Hành khô, tiêu, gia vị, hạt nêm.
Thực hiện:
Bí ngòi rửa sạch, dùng nạo để nạo thành những miếng dài mỏng dọc theo chiều dài quả bí.
Ướp thịt đã say nhuyễn cùng hành băm nhỏ, hạt tiêu, hạt nêm, gia vị.
Cho tôm vào nồi luộc cùng một ít gừng thái nhỏ và một muôi múc canh nước (Chỉ luộc sơ qua để khi cuốn tôm có màu đẹp, khi thấy tôm chuyển màu vàng thì tắt bếp).
Tôm đã luộc sơ, bóc bỏ vỏ và đầu, chừa lại phần đuôi. Dùng dao khứa dọc lưng tôm lấy chỉ đen.
Xúc một thìa nhỏ thịt đã say nhuyễn bọc quanh phần thân gần đầu con tôm (phần thịt bọc vào tôm bằng đúng bề ngang của miếng bí). Trải miếng bí ra, đặt con tôm đã được bọc thịt vào một đầu miếng bí rồi cuốn lại. Dùng tăm ghim lại để cuốn bí không bị bung ra.
Bắc nồi lên bếp, cho vào một lượng nước vừa đủ ăn, đun sôi. Khi nước sôi thì thả những miếng bí ngồi cuộn tôm vào.
Đun sôi canh trong vòng 5 phút, nêm nếm gia vị, bột nêm cho vừa miệng. Thả vào canh vài cọng hành lá (lá hẹ) cắt khúc rồi tắt bếp. Cho canh bí ngòi cuộn tôm ra bát rồi thưởng thức nhé!
Nguyên liệu:
- Miến dong
- Tôm
- Thịt ba chỉ
- Rau mùi, cà rốt, dưa chuột
- Nước mắm, đường, dấm
- Tỏi, ớt
Cách làm:
Tôm bóc bỏ vỏ, dùng dao chẻ dọc sống lưng khêu lấy phần chỉ đen.
Đun một nồi nước sôi, thả tôm vào luộc chín, con tôm sẽ cong lại thành hình đẹp mắt, tôm chín các bạn vớt ra ngâm ngay vào 1 bát nước đá. Mục đích của cách làm này giúp cho thịt tôm vừa giữ được màu sắc đẹp lại vừa giữ được vị ngọt.
Thịt thái miếng to bản, ướp chút hạt nêm cho đậm đà rồi đem rán.
Đợi thịt nguội các bạn thái thành những miếng nhỏ, mỏng.
Cà rốt gọt vỏ, đem bào sợi cùng với dưa chuột.
Pha nước trộn có vị chua cay mặn ngọt theo tỉ lệ 2 dấm : 1 đường : 1 nước mắm tỏi, ớt băm hoặc theo cách mà bạn cảm thấy vừa miệng.
Rưới 1 chút nước trộn lên phần cà rốt bào sợi, đợi khoảng 20 phút.
Miến ngâm nở, trụng qua với nước sôi. Vớt ra xóc ngay với chút dầu ăn cho sợi miến khỏi dính.
Trộn đều miến với dưa chuột, cà rốt, nước trộn đã chuẩn bị sẵn, sau đó mới trộn đến tôm, cuối cùng là thịt rán và rau mùi.
Cho món miến trộn tôm thịt ra đĩa và cùng cả nhà thưởng thức nhé!
Hương vị thơm ngon của ca cao hòa quyện trong từng viên thạch mát lạnh khiến bạn phải thích thú khi thưởng thức.
Nguyên liệu:
- Bột thạch philippin (hoặc thạch sương sáo trắng): 20 gr
- Đường: 100 gr
- Bột ca cao: 2 gr
- Nước: 500 ml
- Cốt dừa
Thực hiện:
Cân đường và bột thạch rồi đem trộn chung với nhau. Sau đó đổ khoảng 400 ml nước vào khuấy đều cho tan đường.
Hòa tan bột ca cao với 100 ml nước trong một cái bát khác, để riêng.
Bắc nồi lên bếp, đổ bát thạch vào vừa đun vừa dùng đũa quấy đều cho đến khi nước sôi. Khi nước đã sôi thì hạ bớt lửa, đổ bát nước cacao vào, quấy thật đều tay. Đun sôi trở lại, hớt cho sạch bọt rồi tắt bếp.
Đổ thạch vào các khuôn, để cho đến khi thạch đông lại và nguội hẳn thì cho thạch vào ngăn mát tủ lạnh. Khi nào thưởng thức, cho ra bát hoặc đĩa.
Thêm đá và nước cốt dừa rồi thưởng thức ngay thôi. Thạch ca cao cốt dừa ăn lạnh rất mát và ngon.
Muối tép khô ngày mưa
Những món như tôm khô, tép khô, cá khô, mắm... được các mẹ chọn mua về dự trữ. Ở vùng rốn lũ quê tôi, món muối tép khô cơm nắm được xem là hợp thời nhất.
Từ tép khô, các mẹ chế biến thành tép khô rang giòn hoặc muối tép khô. Đều là món ăn dễ làm và rất đưa cơm, nhất là những hôm trời se lạnh, mưa rả rích. Khi mua nên chọn loại tép nhỏ, có màu vàng nhẹ, tỏa mùi thơm đặc trưng của tép khô. Tép khô mua về trút vào rổ, xóc cho rơi hết bụi vụn rồi rửa sạch và vắt nhẹ cho ráo nước.
Tép khô. (Ảnh minh họa)
Nếu làm muối tép thì bắc chảo lên bếp, để khô, cho tép vào rang. Đến khi tép chín giòn thì nhắc xuống. Cho tép đã rang vào cối giã nhỏ. Sau đó cho muối, mì chính vào giã nhuyễn, đều. Nếu làm tép rang giòn thì cho ít dầu vào chảo, khử chín. Cho tép vào rang, đến khi tép chín, màu vàng đều thì nhắc xuống. Chuẩn bị sẵn mắm ớt tỏi, đường để cho vào.
Những ngày mưa dầm, cả nhà quây quần bên bữa cơm chiều. Mẹ xới cơm đầy chén, hạt gạo mùa mới trắng ngần, rắc thêm chút muối tép, dậy lên mùi thơm ngọt ngào của hương gạo quyện với vị mặn mà của tảo tần. Mặc cho cái lạnh mùa đông len lỏi vào tận nép áo, tôi ra sức hít hà hương vị thân thương ấy, như muốn hít thật sâu, nén giữ thật chặt khoảng không gian thơ ấu, thấy ấm áp lạ.
Nhà tôi có 3 chị em, bình thường hay tị nạnh nhau, không ai chịu ngồi gần nồi cơm, vì phải xới cơm cho cả nhà. Nhưng hễ bữa nào mất điện, mẹ nấu cơm củi, làm muối tép khô là đứa nào cũng giành ngồi bên nồi cơm. Thấp thỏm chờ tới lúc xới hết cơm, cạy miếng cơm cháy chấm muối tép. Cảm giác nhâm nhi những miếng cơm cháy thơm thơm hòa vị mằn mặn của muối tép tưởng chừng như tinh hoa đồng nội, biển cả cô đọng và tan dần nơi đầu lưỡi, thật thú. Những ngày chạy lụt hoặc đến chỗ cao trú lụt, cơm nắm muối tép khô là món lót lòng ấm áp và tiện lợi nhất.
Muối tép khô là món ăn được chế biến với nguyên liệu dễ tìm, đơn giản và cách chế biến cũng đơn giản không kém. Nó gắn bó, gần gũi với những bữa cơm gia đình xứ Quảng, là gam màu thân thương không thể thiếu trong bức tranh thuở ấu thơ của biết bao người vùng rốn lũ...
10 phút xong ngay bánh mì sandwich kẹp thịt nguội Bánh mì sandwich kẹp thịt nguội là món ăn dễ làm, nguyên liệu cũng đều có sẵn ở siêu thị chỉ việc mua về thực hiện vài bước là xong ngay món ăn nhanh đầy đủ dinh dưỡng. Nguyên liệu làm bánh mì sandwich kẹp thịt nguội Bánh mì sandwich: 4 miếng Thịt nguội Trứng gà: 2 quả Bơ thực vật Rau ngò,...
