Những món ăn đặc sắc và lạ lẫm trong ẩm thực Ai Cập bạn nhất định phải thử
Ai Cập có một nền văn hóa ẩm thực đặc sắc và lạ lẫm với những món ăn khá đa dạng có sự giao thoa hài hòa giữa hai nền ẩm thực Á – Âu.
Người Ai Cập biết tận dụng những thực phẩm xung quanh họ để tạo nên món ăn vô cùng đẹp mắt và ngon miệng mang đến cho người thưởng thức tất cả các khẩu vị, ăn ngọt, mặn, chay. Mặc dù không được đa dạng như các món ăn Trung Đông nhưng các món ăn đều rất ngon nhờ nghệ thuật kết hợp các thực phẩm. Cùng tìm hiểu các món ăn đặc trưng phải thử nếu bạn có dịp đến Ai Cập nhé.
Ful Medames – Một Trong Những Món Ăn Nổi Tiếng Của Ai Cập
Ảnh: internet
Ful medames là món ăn thường được dùng cho bữa sáng bao gồm đậu fava nấu với các loại gia vị và dầu ôliu. Đây là món ăn rất phổ biến bạn có thể tìm thấy tại các cửa hàng nhỏ hay trong các nhà hàng phục vụ món ăn địa phương và trung đông.
Với nguyên liệu chính là các loại đậu khô thường được nấu chín qua đêm chế biến cùng dầu ô liu tạo nên hương vị rất lạ và đặc sắc khi ăn kèm cùng với loại bánh mì pita truyền thống ở đây.
Ta’meya Là Một Món Ăn Chay Ngon Miệng Phổ Biến Ở Ai Cập
Ta’meya còn có tên gọi khác là Falafel với nguyên liệu chính là bột đậu trộn với nhiều loại gia vị. Đây là món ăn đặc trưng phải thử có hình dạng của những chiếc bánh rán nhỏ và chiên đến khi bánh chín giòn.
Ta’meya là thức ăn nhẹ phổ biến ở Ai Cậ p được bán ở các cửa hàng gia đình nhỏ hoặc thậm chí là được những người bán hàng rong bày bán tại các điểm du lịch.
Video đang HOT
Món Súp Mulukhiya
Với nguyên liệu chính là các loại rau mùi cắt nhỏ Mulukhiya là món súp được hầm nhừ cùng tỏi, nước cốt chanh, thịt bò, thịt thỏ hoặc thịt gà trong nhiều giờ. Ở một số vùng Mulukhiya sẽ gồm thành phần chính là cá hoặc tôm thường được ăn cùng với cơm trắng hoặc bánh mì.
Fattah
Món fattah thường được phục vụ vào những dịp đặc biệt ở Ai Cập như lễ kỷ niệm và lễ hội tôn giáo gồm các lớp bánh mì chiên và cơm, bên trên được rưới thêm giấm, nước sốt cà chua bơ tỏi và thịt bò, thịt bê hoặc thịt cừu. Đây là món ăn đặc trưng phải thử phổ biến trên khắp Trung Đông được ăn tại Eid al-Adha là bữa tiệc tế lễ đánh dấu sự kết thúc của việc ăn chay Ramadan
Kushari – Món Ăn Rất Nổi Tiếng Ở Ai Cập
Kushari có mặt ở hầu hết các nhà hàng tại Cairo gồm gạo, mì ống, đậu đen đem nấu cùng với nước sốt cà chua, giấm tỏi và ớt. Món kushari có điểm hấp dẫn nhất của món chính là sự pha trộn hoàn hảo của các loại gia vị đều là rau củ khiến thực khách ăn mãi không ngán. Món này cũng phù hợp để ăn chay
Ảnh: internet
Đây là một trong những món ăn được yêu thích nhất khi sử dụng nguyên liệu chính là những chú chim bồ câu được nhồi bên trong bằng gạo hoặc “Lúa mì xanh” đem rán chín. Đây thực sự là món ăn đặc trưng phải thử khi đến Ai Cập bạn có thể tìm thấy món này ngay lối vào chợ Khan El Khalili ở Cairo và tại các quán ăn cao cấp.
Hawawshi – Một Món Ăn Chủ Yếu Của Người Ai Cập
Hawawshi là món ăn có công thức chế biến có thể khác nhau tùy mỗi người nhưng thường là thịt bò hoặc thịt cừu xay nhuyễn được nhồi trong bánh mì và đem nướng cho thật giòn. Một số đầu bếp kết hợp với hành tây xắt nhỏ, ớt chuông, cà chua và các loại gia vị, hoặc thêm vào ớt và hạt tiêu để mang đến sự đậm đà trong món ăn.
Bánh Sandwich Gan – Được Bày Bán Trên Đường Phố Và Hoàn Toàn Có Thể Tự Làm Ở Nhà
Gan là một thành phần phổ biến trong nhiều món ăn Ai được nấu với ớt cay, tỏi, hành tây còn xúc xích ăn kèm với dưa chua. Gan thì được nấu theo nhiều cách khác nhau nhưng chìa khóa tạo nên một món bánh sandwich gan ngon miệng chủ yếu là gia vị bao gồm ớt, thì là, quế, gừng, đinh hương và thảo quả.
Sayadeya
Món ăn này thường được nấu mỗi ngày ở các thành phố ven biển như Suez, Portsaid và Alexandria bao gồm nguyên liệu chính là phi lê cá nấu với gạo, hành tây, gia vị kèm sốt cà chua. Bạn sẽ có được những miếng cá mềm xốp và thơm phức dùng kèm với hành tây chiên và ớt khi các nguyên liệu của món sayadeya được nướng trong một chiếc nồi bằng đất nung
Kunafa – Sở Hữu Rất Nhiều Tên Gọi Khác Như Knafeh, Kenafeh
Món bánh kunafah là một loại bánh phô mai được ăn với sirô đường có họ hàng với nhiều dòng bánh có cấu trúc tương tự ở Hy Lạp và Thổ Nhĩ Kỳ. Bánh kunafah do cấu trúc bột bánh khá đặc biệt và sử dụng nhiều phô mai trong quá trình chế biến cũng thường được người ta so sánh với dòng pastry Đan Mạch Một số tiệm bánh đã thử biến tấu món ăn này với các nguyên liệu mới lạ như xoài, sô cô la và thậm chí cả bơ.
Đông về nhớ vị thắng cố vùng cao
Sẽ thật thiếu sót khi nói về ẩm thực đặc sắc vùng cao Tây Bắc mà không nhắc đến món ăn thắng cố của đồng bào dân tộc Mông.
Thắng cố là một món ăn đặc trưng của đồng bào miền núi, là một phần trong đời sống và văn hóa của dân tộc Mông. Bát thắng cố nóng hổi bốc khói nghi ngút, thưởng thức cùng chén rượu ngô thơm nồng, giúp ấm bụng những ngày trời đông của vùng núi Tây Bắc.
Thắng cố, món ăn truyền thống của đồng bào dân tộc Mông.
"Đã là người Mông thì ai cũng biết món thắng cố. Đã là trai người Mông thì ai cũng một lần trong đời được nấu thắng cố". Đó là những lời mà đồng bào Mông vẫn thường nói đến khi được hỏi về món ăn đặc trưng của dân tộc mình. Để làm được món thắng cố thơm ngon, phải chọn con ngựa béo khỏe để lấy thịt, lọc ra thành từng phần, dùng cho từng công đoạn khi nấu. Phần thịt thăn được thái miếng vuông vức, ướp cùng với gia vị gồm mắm, muối, mỳ chính, sả, gừng, hạt tiêu, mắc khén và không thể thiếu 3 loại gia vị tạo nên sự khác biệt của nồi thắng cố là lá đắng, thảo quả, rau răm. Phần xương, nội tạng, tiết, được ninh bằng chảo gang to trên bếp củi cháy lớn.
Theo ông Giàng A Đùa, bản Co Lóng, xã Lóng Luông (Vân Hồ), một người có kinh nghiệm nhiều năm nấu thắng cố, thì bí quyết để nồi thắng cố ngon là ở nồi nước dùng. Ông cho biết: Nước hầm xương nấu thắng cố đặc biệt ở chỗ, tiết ngựa phải được cho vào đun cùng với xương và ngũ tạng ngay từ đầu để có vị ngọt và độ xốp nhất định. Khi đã bắt đầu ninh xương, phải luôn canh lửa giữ cho lửa cháy đều, cháy đượm để nồi nước dùng luôn sôi sùng sục trong vài tiếng đồng hồ. Nước dùng ngon thường có màu sẫm nhưng không đục, ngọt vị thịt và xương, thơm mùi gia vị đặc trưng dành riêng cho món thắng cố.
Thắng cố một khi đã nấu thì phải nấu bằng chảo lớn, đủ cho vài chục người ăn. Thế nên, món ăn này trước đây chỉ xuất hiện trong những ngày lễ hội, ngày tết, hay ngày cả dòng họ tụ họp đông đủ. Những người đàn ông trong gia đình sẽ chịu trách nhiệm chính trong việc nấu thắng cố. Nồi thắng cố có ngon hay không không chỉ phụ thuộc vào kinh nghiệm của người nấu, mà còn ngon ở không khí ấm cúng, tụ họp đông người, ai nấy cũng hào hứng tất bật cùng chuẩn bị, cùng nấu và cùng thưởng thức kết quả mà mình tạo ra.
Thắng cố phải được thưởng thức khi còn nóng hôi hổi, múc ra từng bát, miếng thịt ngọt mềm ăn kèm cùng rau đắng, bát chấm làm từ muối rang, tỏi nướng, ớt chỉ thiên giã nhuyễn. Bát thắng cố hấp dẫn từ mùi thơm của thảo quả, lá đắng và những gia vị đặc biệt mang đặc trưng núi rừng cho đến vị béo ngậy, thơm bùi, thịt ngọt mềm, da và ngũ tạng dai giòn, càng ăn càng thấy hương vị cuốn hút, hấp dẫn. Vào những ngày đông, không có điều gì thú hơn khi được ngồi hàn huyên bên hiên nhà, hít hà mùi thơm từ nồi thắng cố đang bốc khói nghi ngút hòa trong làn sương mù giăng giăng, nhâm nhi chén rượu ngô thơm nồng. Vị ngọt ngon cứ giữ trong cuống họng, hơi ấm lan khắp cơ thể, xua đi cái lạnh thấu xương của mùa đông vùng cao.
Thắng cố ngày nay được chế biến theo những cách khác nhau, không hiếm thấy những nhà hàng chuyên thắng cố thu hút đông đảo thực khách quanh năm. Người ta có thể thay đổi trong pha chế gia vị, cách thức chế biến, thêm thắt nguyên liệu, hoặc gọi theo cách khác là "lẩu ngựa" thì vẫn phải giữ được những hương vị truyền thống, nguyên bản vốn có.
Anh Nguyễn Minh Tiến, du khách đến từ Hà Nội, nói: Thắng cố ở Tây Bắc có hương vị rất đặc biệt và ngon hơn thắng cố tại một số nhà hàng ở Hà Nội. Có thể do ở đây, người bản địa có bí quyết chế biến độc đáo hơn, nguyên liệu tươi ngon hơn và nhất là được thưởng thức món ăn trong tiết trời se lạnh trên cao nguyên giúp cho những du khách như chúng tôi cảm thấy ngon miệng và yêu mến vùng đất này.
Từ một món ăn cổ truyền của đồng bào dân tộc Mông, thắng cố đang ngày càng được nhiều người biết đến hơn, trở thành món ăn đặc sắc, góp phần làm phong phú thêm danh sách đặc sản các dân tộc Sơn La, mời gọi du khách đến thưởng thức ẩm thực và nét văn hóa độc đáo của đồng bào không chỉ một lần.
Bông cải chiên giòn kèm sốt cay lạ miệng Bông cải chiên giòn kèm sốt cay là món ăn chay ngon tuyệt với nguyên liệu đơn giản là bông cải được áo một lớp bột mỏng bên ngoài, chiên giòn rồi sốt với sốt cay bạn sẽ cảm nhận được vị khác lạ. Các bạn hãy cùng Thế Giới Ẩm Thực học cách làm món bông cải chiên giòn kèm sốt cay...