Những đặc sản ở Hậu Giang

P.V10:07 20/01/2022

Hậu Giang là một vùng đất yên bình có dòng sông Hậu bao quanh. Đến Hậu Giang, du khách nhất định phải thử những món đặc sản này ở đây.

Bưởi Năm Roi

Bưởi Năm Roi Hậu Giang có hình trái lê, vỏ từ xanh tới vàng, sọ to vừa phải, tép thường có màu vàng óng, ráo, không hạt. Khi ăn có vị chua ngọt dịu nhẹ, không có vị đắng, the. Mỗi trái bưởi Năm Roi thường có trọng lượng từ 1,2 – 1,5kg, những trái lớn có thể lên tới 3-4 kg.

Ngày nay, để gia tăng thêm gia trị cho trái bưởi Năm Roi, những người nông dân ở Phú Hữu còn tạo hình cho quả bưởi thành hồ lô bán trong dịp Tết Nguyên đán với giá khoảng 1-2 triệu/cặp bưởi.

Bưởi năm roi Hậu Giang

Cháo lòng cái Tắc

Cách nấu cháo của người Cái Tắc ở Hậu Giang cũng không có gì mới lạ. Chỉ là gạo ninh nhừ rồi hòa vào chút tiết heo cho đậm đà. Một tô cháo đi kèm thường có thêm đĩa lòng heo cùng rau đắng, đồ chua và bánh quẩy. Người ta ăn miếng cháo lại kèm thêm miếng lòng giòn giòn, dai dai, lại ngâm nga chút rau đắng miền Tây. Có lẽ bởi cái thú ăn có phần tao nhã lại nhiều hương vị ấy mà cháo lòng Cái Tắc nức tiếng gần xa.

Video đang HOT

Thưởng thức món cháo lòng Cái Tắc

Khóm Cầu Đúc

Đặc điểm của loại khóm ở dây là có hình thuôn dài, cuốn ngắn, lõi nhỏ, mắt lồi, hố mắt hơi sâu, bên trong có màu vàng sậm, ít xơ, ít nước, ăn giòn và ngọt. Mỗi trái thường có trọng lượng từ 1,2 – 1,5kg. Điều đặc biệt nhất và có ý nghĩa khi xuất sang những vùng khác là khóm Cầu Đúc có thể để được từ 12-15 ngày mà không có hiện tượng hư hỏng.

Khóm Cầu Đúc rất nổi tiếng

Chả cá thác lác

Ai đã từng nếm thử miếng chả cá thác lác Hậu Giang hẳn sẽ nhớ mãi không quên. Bởi chả cá nơi đâu không bở bở hay nếu có giòn giòn dai dai là kiểu có thêm hóa chất. Cá được lọc thịt, xay nhuyễn rồi quết nhanh tay cho quyện lại rồi đem chiên, nấu canh tùy thích. Nhưng được yêu thích nhất phải kể đến chả cá, cá quết xong bỏ thêm chút hành lạ, thì là rồi viên tròn, rán vàng và chấm nước mắm cay.

Chả cả thác lác món ăn Hậu Giang

Cá ngát Ngã Bảy Đặc sản Hậu Giang

Cá ngát Ngã Bảy cùng họ với cá trê, cá chốt nhưng lớn hơn, màu đen và nhiều râu hơn.

Cá ngát cái thường ôm bộ trứng lớn, ngon bùi ít có thứ trứng cá nào sánh kịp. Cá ngát trong hang dưới sông có kích cỡ lớn, thịt dai, ngọt và tuyệt ngon.

Cá ngát Ngã Bảy - Đặc sản Hậu Giang

Cá ngát Ngã Bảy - Đặc sản Hậu Giang:

Người ta thường đợi những ngày con nước ròng, lội dọc mé sông, phát hiện hang cá và giăng lưới chặn bắt. Cá ngát có gai nhọn và rất độc, nếu chẳng may bị chúng đâm phải có người bị hành nóng lạnh mấy ngày chưa hết đau nhức!

Món ăn từ cá ngát Ngã Bảy:

Món cá ngát nướng:

Cá ngát chế biến món gì cũng ngon. Muối hột đâm nhuyễn cùng với vài trái ớt hiểm ướp cá cho thấm, rồi bó bẹ chuối hột nướng trên bếp than hồng. Cá ngát nướng bẹ chuối ăn với các loại rau rừng, chấm muối ớt ngon hết chỗ chê!

Món cá ngát nướng

Món cá ngát nấu canh chua:

Cá ngát nấu canh chua ăn không biết ngán. Thay vì me, người ta ra vườn nhà tìm trứng kiến vàng về làm chất chua. Rau nấu chua là đọt lục bình non, có thêm vài bông tim tím càng tốt.

Trứng kiến cho vào nồi nước sôi lấy chất chua rồi lược bỏ xác. Cho cá vào nồi canh, trứng cá để nguyên khối vàng tươi. Cá chín vớt ra, nêm gia vị vào nồi canh cho vừa ăn rồi thả rau vào, đảo đều, nhắc xuống. Rắc thêm ngò gai, ớt xắt lát.

Món cá ngát nấu canh chua

Món cá ngát kho:

Bên tô canh chua nóng hổi thường là tộ cá ngát kho khô. Cá ngát làm sạch ướp với nước mắm ngon, đường, bột ngọt, tiêu xay, ớt lát... cho thấm rồi kho nồi đất lửa riu riu cho cá thấm đều.

Cá ngát còn được kho lạt với thơm (khóm) hoặc dưa cải, ăn kèm với dĩa rau choại hay đọt khoai lang luộc xanh non cùng nồi cơm nóng.

Đặc sản Hậu Giang dân dã làm nức lòng du khách Đặc sản Hậu Giang dân dã của miền sông nước luôn để lại cho du khách sự "lạ" bởi hương vị hấp dẫn đến mê người. Cái thú vị khi đến đây là vừa được khám phá cảnh đẹp vừa được thưởng thức những món ăn vô cùng thú vị. Đặc sản Hậu Giang dân dã làm nức lòng du khách Đặc sản...