Những đặc sản nổi tiếng tại Huế
Có những món ăn đơn giản đến mức không thể nào đơn giản hơn được nữa, ấy vậy mà nó trở thành đặc sản của một địa phương. Dù đi đâu, xa quê bao lâu người ta vẫn nhớ đến.
Cơm hến là món ăn dân dã, nghèo mà vẫn sang, đậm đà hương vị. Cơm cồn hến người ta còn cho nó cái tên sang trọng: “Cao lâu cồn” để tôn vinh cái giản dị, mộc mạc, thanh đạm mang đầy chất Huế.
Cơm hến là món ăn cay, cay chảy nước mắt, cay toát mồ hôi. Cơm của cơm hến là cơm nguội, mùi ruốc mặn nồng thơm nức mũi, vị chua thanh của khế, mùi thơm ngây ngất của rau thơm, chuối bắp, bạc hà, vị ngọt đằm thắm của nước hến, béo ngậy của tóp mỡ, vị cay đến xé lưỡi, đến phỏng miệng của ớt tương… Người ăn cơm hến đôi lúc vẫn chưa vừa lòng với món ớt tương cay nồng sẵn có, còn cắn thêm trái ớt tươi, kêu cái “bụp!” rồi xì xụp, xuýt xoa hít hà cho nước mắt nhỏ giọt, mới thấm thía được cái ngon cơm hến. Thế nên, có người còn gọi là “ món ngon trời hành”.
Vả Huế
Vả là món ăn dân dã của Huế và vả cũng trở thành món ăn thượng lưu của du khách khi đến Huế. Vả đã để lại trong lòng người xa quê nỗi nhớ quê nhà.
Thiên nhiên dành cho Huế một loài cây thuộc họ sung nhưng trái lớn, đó là cây vả. Vả cho trái ăn vừa ngọt vừa bùi. Vả tạo thêm hương vị đậm đà ngon miệng cho các món ăn từ xào, nấu, kho cho đến ăn sống.
Món rau sống kèm với những món ăn như bún thịt nướng, bún thịt kẹp tôm chua, bánh khoái, thịt bò nhúng dấm… thì vùng miền nào cũng như nhau, nhưng ở đây kẹp với miếng vả trắng hồng chấm với mắm nêm trộn với ớt xanh vừa giòn vừa cay đến độ hít hà thì không gì ngon bằng.
Video đang HOT
Đặc biệt là món vả trộn. Để có món vả trộn xúc ăn với bánh tráng, luộc vả trong nước sôi cho đến lúc nào có thể dùng tay chà bóc lớp vỏ xanh, xong cho vào nồi luộc tiếp cho thật nhừ, bóp tơi quả vả cho thật nhuyển. Mè đem rang vàng chà vỏ, thịt nạc và da heo luộc chín xắt hạt lựu, ướp gia vị nước mắm, hành tiêu, bột ngọt, muối, ớt bột… Các thứ trên trộn đều thành hỗn hợp, thái nhỏ rau thơm, hành, ngò rải trên mặt. Vả trộn ăn với bánh tráng (bánh đa) nướng.
Một tô bún giò hay bún bò hấp dẫn thực khách chính là nhờ chất nước ngon ngọt và thơm. Phải có một lần ăn bún đến chảy nước mắt lúc đó mới cảm được cái hương vị xứ Huế nó thâm trầm như thế nào.
Bún thì không đâu không có, nhưng hình thức của con bún thì mỗi miền mỗi khác. Ở Hà Nội, xưa và nay cũng la liệt bún “bún riêu, bún chả, bún ốc, bún thang…” mà có lẽ đặc biệt nhất là bún chả, sợi bún rất mảnh lại cuộn từng lá mỏng, còn chả thì là thịt ba chỉ cặp vào thanh tre rồi đem nướng trên than hoa, chẳng khác gì bún thịt nướng ở Huế nhưng ngon hơn nhờ nước chấm và rau húng. Ở Huế cũng thế, có bún giò heo.
Dọc hai bên đường bạn sẽ gặp ngay ở đây những gánh bún rất bình dân nhưng cũng rất ngon, rất đông khách… Một tô bún giò hay bún bò hấp dẫn thực khách chính là nhờ chất nước ngon ngọt và thơm. Đặc biệt là nồi bún, một nồi bằng nhôm dẻo rất mỏng và được người thợ gò xứ Huế gò rất khéo, trông giống một chiếc nồi đồng ngày xưa nhưng sâu và miệng rộng hơn. Cái nồi được chùi rửa kỳ cọ rất kỹ nên bao giờ cũng sáng trắng, trông rất thích mắt. Ăn một tô bún đang bốc khói, những sợi bún trắng trong nổi bật trên đó là những viên mọc hồng (được viên từ giò sống và thịt cua), những miếng móng giò được ninh mềm nhừ, với một chút màu trắng của những cọng rá và màu xanh của rau sống, húp một ít nước beo béo đậm đà kèm theo một chút gia vị mắm ớt chanh bạn sẽ thấy vô cùng thú vị, vừa cay, vừa nóng, vừa xuýt xoa, vừa nghe vị ngọt của nước bún của thịt chạy dần vào trong thực quản, chắc chắn bạn sẽ không quên được cái hương vị này. Phải có một lần ăn bún đến chảy nước mắt lúc đó mới cảm được cái hương vị xứ Huế nó thâm trầm như thế nào.
Bánh bèo xứ Huế
Không biết có từ bao giờ, nhưng bánh bèo đã là một đặc sản, một món ăn không thể thiếu của người dân xứ Huế. Bánh bèo có mặt từ mâm cơm dân dã ở mỗi gia đình cho đến các bữa tiệc, ngày lễ, ngày Tết và các dịp đãi khách trọng thể.
Có dịp đến Huế, mới thấy bánh bèo gắn bó với đời sống sinh hoạt của người dân cố đô như thế nào. Người Huế rất thích và đã thành thói quen dùng loại bánh đầy hương vị quê nhà này vào các bữa ăn phụ, chỉ cần 10.000 đồng là đã có một đĩa bánh bèo lót dạ thơm ngon. Bánh bèo cũng không thiếu trong các bữa “cơm vua” phục vụ khách du lịch và trong các bữa tiệc “cơm cung đình” chiêu đãi các khách quý.
Bánh khoái
Bánh khoái đổ bằng bột gạo xay đ.ánh sệt với nước và lòng đỏ trứng, sau đó thêm tiêu, hành, mắm, muối, tôm bóc vỏ, mỡ thái lát nhỏ, giá sống. Khuôn bánh khoái làm bằng gang hình tròn, to bằng hai bàn tay trẻ con có cán cầm. Khi nào có khách ăn, nhà hàng mới bắc khuôn lên lò đổ bánh. Múc một muôi bột trứng đổ vào khuôn nóng đã tráng mỡ. Tiếng bột bén mỡ xèo xèo bốc lên quyến rũ, bột chín vàng rơm thì gắp một miếng thịt heo, tôm, ít giá bỏ vào một nửa phần bánh, dùng đũa lật phần bánh còn lại úp lên thành hình bán nguyệt lật bánh cho vàng đều hai bên, xong bày ra đĩa.
Bánh ngon một phần nhờ nước lèo, thứ nước chấm chỉ các đầu bếp giỏi mới chế được. ây là bí quyết gia truyền, quyết định chất lượng, tạo nên hương vị thượng hạng của bánh khoái. Nước lèo Huế được chế biến rất cầu kỳ với hàng chục nguyên liệu như bột báng, gan lợn, mè (vừng), lạc rang…
Chợ nổi Cái Răng và những đặc sản ấn tượng với du khách
Khung cảnh đông vui nhộn nhịp vào mỗi buổi sáng tại chợ nổi Cái Răng luôn thu hút một lượng lớn khách du lịch.
Đến đây các bạn không chỉ được chứng kiến cuộc sống trên ghe thuyền của người dân nơi đây, mà bạn còn được thưởng thức những món ngon vật lạ trên những quán ăn di động của khu chợ nổi tiếng này.
Hủ tiếu
Sẽ thật thú vị khi buổi sáng thức dậy, bạn thấy mình đang lênh đênh trên sông nước, thưởng thức món hủ tiếu. Cũng không quá xa lạ với người dân Việt Nam, mùi vị hủ tiếu vốn đã thơm ngon, từng sợi hủ tiếu mềm dai, chan nước lèo ngọt xương, thêm chút thịt xá xíu, thật hấp dẫn không tả. Vừa được ăn ngon, vừa được ngắm cảnh non sông hữu tình còn gì bằng.
Bún thịt nướng chợ Cái Răng
Du khách chỉ cần nói thích ăn món gì là người dân địa phương sẽ chở bạn đến chiếc ghe bán món ăn đó. Bún thịt nướng cũng là bữa sáng khá ngon lành ở đây. Hương thơm ngào ngạt của thịt khi nướng trên bếp than đã đủ làm bạn say đắm. Tuy không nhiều đồ bằng trên bờ, nhưng bún thịt nướng vẫn đảm bảo vị ngon vốn có của nó.
Cháo lòng
Những tô cháo lòng thơm thơm, béo béo, lạ miệng khiến du khách rất yêu thích. Đến khu chợ nổi bạn hãy đến ghe cháo lòng để thưởng thức mùi vị quen thuộc vốn có nhé. Lòng heo giòn sần sật, cháo có vị đậm đà thêm chút húng quế là bạn đã ấm bụng vào bữa sáng. Tay nghề điêu luyện của người bán hàng giữa sông nước chòng chành sẽ khiến bạn cảm thấy thú vị.
Hoa quả
Những ghe hoa quả tươi ngon luôn chào đón thực khách ghé qua. Có rất nhiều loại hoa quả theo mùa: xoài, dứa, cam, bòn bon.... mà bạn có thể ăn tại chỗ hay mua về làm quà. Đặc biệt là sầu riêng, sầu riêng tỏa hương thơm ngát từ các ghe đã thu hút khách du lịch đến thưởng thức rất nhiều. Tuy nhiên không phải ai cũng ăn được loại quả gai góc này.
Nước dừa
Trên chợ cũng có rất nhiều ghe bán nước giải khát, các loại nước ép, cà phê, đặc biệt là nước dừa. Dừa ở đây ngọt tự nhiên, cùi dừa mỏng, non, dưới tiết trời năng nắng thì lựa chọn uống nước giải khát là số một.
Đến Cần Thơ nhất định bạn phải đến khu chợ di động Cái Răng nhé. Khách Tây rất thích thú với hình ảnh nhộn nhịp đông vui của chợ.
Thiên đường ẩm thực ở 3 khu chợ nổi tiếng Đà Nẵng Bên cạnh tham quan các danh lam thắng cảnh đẹp, thưởng thức những món ngon đặc trưng, hấp dẫn là một trong những trải nghiệm bạn không thể bỏ qua khi ghé tới thành phố Đà Nẵng. Chợ Cồn: Tọa lạc ngay trung tâm thành phố, nơi đây bao gồm 2 không gian ăn uống chính nằm phía trong và ngoài chợ. Khu...