Những đặc sản mắm ba miền nghe tên thôi đã thèm

Không chỉ mang vẻ đẹp mê đắm lòng người, mỗi vùng miền của Việt Nam lại có những đặc sản riêng thu hút du khách gần xa.

Trong số các đặc sản thì mắm là món ăn quen thuộc, không thể thiếu trong mỗi bữa ăn từ dân dã đến sang trọng của người Việt từ xưa đến nay. Mắm của từng vùng miền sẽ có cách pha chế, hương vị độc đáo khác nhau. Nếu có dịp đến mỗi địa phương bạn đừng quên thưởng thức những sản vật nổi tiếng ở mỗi nơi, đặc biệt là các món mắm đặc sản nhé.

Đặc sản mắm miền Bắc

1. Mắm tôm

Mắm tôm

Nhắc đến đặc sản mắm miền Bắc, ai cũng sẽ nhớ ngay đến mắm tôm. Đây là loại mắm đặc trưng, phổ biến và được ưa chuộng.

Mắm tôm được chế biến từ tôm hoặc mọi kết hợp với muối hạt. Tôm/mọi sau khi giã với muối sẽ được ủ lên men có màu tím thẫm và mùi thơm nồng rất đặc trưng.

Loại mắm này thường được sử dụng làm nước chấm với bún đậu, bún riêu, cà pháo, cờ tây, nấu giả cầy…

Đây cũng là loại mắm dùng để làm quà biếu ý nghĩa cho những vùng miền khác thưởng thức. Mắm tôm kích thích vị giác và gây nghiện khi ăn với bún đậu, trở thành món bún đậu mắm tôm trứ danh.

2. Mắm Cáy

Mắm cáy

Mắm này là một trong những loại mắm đặc trưng, nổi tiếng của miền Bắc. Mắm cáy được làm từ con cáy (giống con cua), sống ở nước ngọt. Cáy được giã với muối hạt, chắt lọc lấy nước cốt và ủ từ 1 – 1, 5 tháng là sử dụng được.

Mắm cáy có màu nâu, mùi vị hơi nồng, thơm. Loại nước chấm này thưởng thức ngon nhất khi ăn với rau muống luộc, thịt luộc, dưa muối.

Mắm Cáy được ưa chuộng, sử dụng từ rất xa xưa vì nó ngon, nguyên liệu từ tự nhiên, dễ làm, giúp món ăn tròn vị, hấp dẫn hơn. Loại mắm này dùng trong mỗi bữa ăn sẽ gợi nhớ về những năm tháng xưa, tuổi thơ, giúp bữa cơm gia đình đầm ấm và gắn kết hơn.

3. Mắm Rươi

Mắm Rươi

Là một đặc sản mắm miền Bắc, mắm rươi được làm từ con rươi. Mắm rươi ăn ngon nhất với thịt ba chỉ cuốn với chuối xanh, khế chua, dứa, gừng và xà lách. Do Rươi ngày càng ít nên mắm rươi hiện nay sản xuất, bán ít bạn sẽ khó khăn trong việc tìm mua loại đặc sản này

Đặc sản mắm miền Trung

1. Mắm Cái

Mắm cái

Đây là loại mắm được làm từ cá và có cách chế biến khá đặc biệt, cầu kỳ. Thân cá sẽ được ướp với muối sau đó chắt phần nước đã đã chảy ra, sau khi lên men, cá đã ướp sẽ được trộn với các hương liệu như đường, thính… để tạo hương vị thơm, đặc trưng.

Mắm Cái sẽ chuẩn vị khi ăn với dưa leo, rau sống, rau luộc, thịt luộc nước, phở cuốn, bánh hỏi… Để có thể thưởng thức đặc sản mắm miền Trung này bạn nên chế biến mắm cá trước 1 tháng hoặc đặt mua từ sớm để có món quà biếu đặc sắc, phong phú và giúp bữa cơm ngon và không gây nhàm chán với loại nước mắm thông thường.

2. Mắm Ruốc

Mắm ruốc Huế

Mắm ruốc là loại nước chấm nổi tiếng của miền Trung, đặc biệt là người Huế. Mắn được làm từ Ruốc (loại tôm nhỏ), có mùi hơi tanh, màu đỏ hồng, thơm nhẹ, không quá mặn.

Sử dụng mắm Ruốc với các loại đồ ăn như: Thịt kho mắm ruốc, cơm, bún bò, rau luộc, hay chấm các loại trái cây đều rất ngon. Mắm Ruốc chính là nguyên liệu chính trong nước dùng của món Bún bò Huế lừng danh.

Hiện nay, mắm Ruốc được đóng chai cẩn thận và bày bán phổ biến, bạn có thể mua loại mắm này làm quà biếu ý nghĩa tặng người thân bạn bè.

Theo VOVE