Những đặc sản Hà Tĩnh “nghe đã nghiện”

Hà Tĩnh có biển Thiên Cầm, có Ngã Ba Đồng Lộc, có bài hát dặm, có câu ví đò đưa… Và Hà Tĩnh còn có một rổ đặc sản kết tinh những gì tinh túy nhất của mảnh đất này mà chỉ nghe thôi đã khiến ai nấy đều thèm.

Được “nếm trọn” đặc sản Hà Tĩnh mới thực sự hiểu về đất Hà Tĩnh thân thương.

1. Kẹo Cu Đơ

Kẹo Cu Đơ hẳn ai cũng một lần nghe đến và đã từng nếm thử. Bọc bên trong thứ vỏ sần sùi, tròn tròn như chiếc gương là vị ngọt bùi thuần khiết của mật mía, vị cay gây gây của gừng kèm theo sự giòn tan của lạc. Cắn miếng kẹo vừa dẻo vừa dải vừa thơm nồng và nhâm nhi cùng một ly trà nữa thì chẳng còn gì tuyệt vời hơn.

2. Bánh đa vừng

Bánh đa vừng thì nhiều vùng đều có nhưng bánh đa ở Hà Tĩnh được làm hoàn toàn bằng gạo ngon, không pha thêm ngô như nhiều nơi khác. Nổi tiếng nhất ở Hà Tĩnh là bánh đa vừng chợ Tỉnh, chợ Cầy và chợ Hội. Bánh đa ở những vùng này dầy, to, giòn và đặc biệt là có rất nhiều vừng đen, ăn vừa béo, thơm, vừa giòn, không ngán.

Ăn bánh đa kèm với nước mắm cốt pha chanh, ớt cay cay thì tuyệt cú mèo.

3. Gỏi cá đục

Vùng đất biển mang đến một món ăn mang nét văn hóa riêng là gỏi cá đục. Cá đục dài, thân to hơn ngón tay cái, sống gần bờ biển, có hình dạng tương tự loại cá bống nước ngọt. Cá đục thịt chắc, vị ngọt và hầu như mùa nào cũng có, được chế biến thành nhiều món ngon, trong đó gỏi cá đục là món ăn xuất sắc nhất. Ăn gỏi cá đục nhất thiết phải kèm với rau thơm và cá loại lá sung, lá xoài non… cùng với xoài xanh, chuối xanh thái lát mỏng. Khi ăn dùng bánh đa nem cuộn rau với cá, chấm với nước lèo, bạn sẽ cảm nhận được vị béo của cá, vị cay, vị chua, vị thanh thanh, ngọt ngọt rất đặc biệt.

4. Hến sông La

Hến là món ăn phổ biến của mọi gia đình ở vùng ven sông La. Từ hến có thể chế biến ra nhiều món ăn khác nhau như hến xào giá, ăn kèm bánh tráng, canh hến nấu rau tập tàng, cơm trộn nước hến cộng thêm chút gừng cay ăn kèm với cà muối mới thật đậm đà làm sao.

Hến có một hương thơm đặc trưng quyến rũ, bát nước hến nóng hổi, đậm ngọt, màu trắng sữa như nguồn sống vô tận của dòng sông quê mẹ.

5. Ram bánh mướt

Ram theo tiếng Hà Tĩnh chính là món nem rán, bánh mướt chính là món bánh cuốn, bánh ướt. Ram mướt là thức bánh kết hợp hài hòa hai loại khác nhau, vừa giản dị, vừa tinh tế, ăn vào giòn mà dẻo, béo nhưng không ngấy. Cuốn ram với bánh mướt, chấm với nước mắm tỏi ớt sẽ cảm nhận được một hương vị không thể chê vào đâu được.

6. Bánh bèo

Bánh bèo bạn có thể nghe đến ở khắp các miền đất nước như Huế, Nghệ An, Quảng Bình…, là một loại bánh dân dã, bình dị. Ở Hà Tĩnh, bánh bèo được làm từ bột lọc, nhân trong làm từ tôm non bóc vỏ hoặc từ thịt nạc được xào lên cùng với hành khô. Ăn kèm bánh bèo với rau thơm, chấm với nước mắm chua ngọt pha thêm tương ớt thì ngon tuyệt hảo.

Bánh bèo bạn có thể ăn nóng hay nguội đều được. Khi ăn nóng kèm nước mắm cay trong những ngày trời se lạnh sẽ thấy ấm lòng. Còn khi ăn nguội, bánh hơi dài, giòn mang vị đậm đà.

7. Mực nhảy Vũng Áng

Vùng biển Vũng Áng Hà Tĩnh nổi tiếng là một vùng biển đẹp, là khu kinh tế sầm uất với rất nhiều loài hải sản tươi ngon… Đặc biệt mực ở đây rất to và được chế biến ngay khi vừa đánh bắt xong nên người dân ở đây gọi là mực nhảy. Mực nhảy có thể luộc, xào, hấp hay gỏi đều có vị tươi, ngon, thơm rất đặc trưng, khác hoàn toàn so với các loại mực ở vùng biển khác trên cả nước.