Bánh đa Minh Châu: Món quà quê dân dã

Với nguyên liệu hoàn toàn tự nhiên, như: gạo, vừng, muối… người dân làng Minh Châu (hay còn gọi là làng Chòm), xã Thiệu Châu, huyện Thiệu Hóa đã tạo cho xứ Thanh loại bánh đa có hương vị đặc trưng riêng khó nơi nào có được.

Bánh đa Minh Châu: Món quà quê dân dã - Hình 1

Dù làm bánh đa lâu năm nhưng người làng Minh Châu chẳng ai nhớ nghề này có từ bao giờ. Chỉ biết khi lớn lên, họ đã thấy ông bà, bố mẹ làm những chiếc bánh đa vừng thơm ngon, béo ngậy.

Bánh đa Minh Châu: Món quà quê dân dã - Hình 2

Nghề bánh đa tuy không nặng nhọc nhưng hàng ngày, những người dân làm nghề phải dậy từ 3h sáng để chuẩn bị các khâu làm bánh và họ thường kết thúc công việc vào khoảng 13h chiều mỗi ngày.

Bánh đa Minh Châu: Món quà quê dân dã - Hình 3

Là người có hàng chục năm gắn bó với nghề truyền thống, chị Lê Thị Huệ, thôn Đắc Châu 1, cho biết: “Tôi gắn bó với nghề này từ lúc 14, 15 tuổi. Cũng chẳng biết nghề có từ bao giờ nhưng khi sinh ra tôi đã thấy ông bà, bố mẹ làm bánh rồi. Trung bình mỗi ngày tôi thường tráng được khoảng 1.000 chiếc bánh. Hôm nào đơn hàng nhiều thì chồng tôi cũng tráng phụ thêm. Ở những gia đình làm nghề truyền thống này, phụ nữ, đàn ông đều biết tráng bánh”.

Bánh đa Minh Châu: Món quà quê dân dã - Hình 4

Để có một chiếc bánh đa ngon, người dân làng Minh Châu phải sự dụng gạo có độ dẻo ít (gạo thường được dùng là Q5) để tráng bánh. Người tráng bánh phải dàn bột đều tay để bánh có độ dày vừa phải, rồi rắc lớp vừng đều trên mặt bánh.

Bánh đa Minh Châu: Món quà quê dân dã - Hình 5

Bánh đa làng Minh Châu chỉ dùng nguyên liệu duy nhất là bột gạo với vừng. Theo những người làm bánh lâu năm ở làng thì chỉ làm bằng bột gạo thì bánh đa sau khi quạt mới giữ được độ giòn và thơm lâu, không bị dai dù có để lâu.

Bánh đa Minh Châu: Món quà quê dân dã - Hình 6

Sau khi tráng bánh xong, bánh sẽ được đưa ra phơi, nếu trời nắng to khoảng 5-6 tiếng là bánh khô, nhưng trời râm phải 2 – 3 ngày. Bánh không được phơi quá khô, sẽ cong dòn, dễ gãy.

Bánh đa Minh Châu: Món quà quê dân dã - Hình 7

Bánh đa vừng thường nhập với giá từ 4.500 – 6.000đồng/cái tùy từng loại. Ngoài bánh sống ra, người dân làng Minh Châu cũng nướng bánh chín để bán.

Bánh đa Minh Châu: Món quà quê dân dã - Hình 8

Vào mùa gấc chín, người dân Minh Châu còn làm bánh đa gấc với màu đỏ đẹp mắt và mùi thơm của gạo, vừng, gấc quyện vào nhau, tạo nên hương vị thơm ngon đặc trưng.

Bánh đa Minh Châu: Món quà quê dân dã - Hình 9

Một chiếc bánh đa quạt thành công phải có màu vàng ruộm và nở phồng đều nhau. Khi ăn có vị béo ngậy của vừng, vị ngọt của gạo và vị mặn của muối tạo nên một hương vị đậm đà khó nơi nào có được.

Bánh đa Minh Châu: Món quà quê dân dã - Hình 10

Nghề làm bánh đa ở làng Minh Châu vẫn sống cùng thời gian, đó là nhờ ý thức gìn giữ của nhiều thế hệ trong làng. Giờ đây, nhiều người đã coi nghề làm bánh là nghề chính chứ không chỉ đơn thuần là nghề phụ làm lúc nông nhàn.

Bánh đa Minh Châu: Món quà quê dân dã - Hình 11

Những giàn bánh đa phơi trải dài bên hiên nhà vào những trưa nắng khiến cho ai ghé thăm nơi đây cũng thấy ấm lòng. Làng nghề bánh đa Minh Châu giờ đây không chỉ giúp cho người dân có cuộc sống ấm no mà còn trở thành địa điểm đến thăm quan độc đáo cho du khách trong và ngoài tỉnh.

Theo Thanhhoa

Bạn thấy bài báo này có hữu ích không?
Không

Tin liên quan

Mới nhất
Xem nhiều
Giải mã sát nhân tập 1Hươu cao cổ một mình chống lại bầy sư tử đói và cái kết bất ngờ'Công chúa Huawei' sắp bước vào phiên tòa với tỷ lệ thành công 1%Suzy đọ sắc Sohee (Wonder Girls) - Kim So Yeon, cùng Hwang Minhyun và Henry Lau tỏa sáng tại sự kiệnÔng Trump sử dụng nhạc nền game LMHT khi tranh cửBlack Clover: Phantom Knights – game thẻ tướng dựa theo manga nổi tiếngChiến sĩ trẻ cúi đầu xin tiền để giúp đỡ người phụ nữ lay động cộng đồng mạng9X thành lập 33 công ty 'ma' mua bán hóa đơn bất hợp phápGoogle kỳ vọng sẽ có 10 tựa game độc quyền trên Stadia vào năm 2020Máy bay Nga chở khách đến Việt Nam cháy động cơBí quyết chăm sóc da chuyên nghiệp tại nhàMain vocal gợi cảm hàng đầu Kpop gây sốc khi tiết lộ “né” SM vì tự ti về ngoại hình, thử giọng gần 50 lần nhưng trượt gần hết!Valve phủ nhận tin đồn đang phát triển Left For Dead 3Xuất hiện các bằng chứng cho thấy Volt SMG sẽ được giới thiệu trong Apex Legends Season 4Cộng đồng LMHT thế giới hoảng hồn về thành tích đáng quên của đương kim vô địch thế giới FPX trong tuần 1 LPLĐại chiến All - Star Liên Quân Mobile lần đầu tiên xuất hiện tại Việt NamLỡ xem 1 tập, dàn sao Việt dính ‘thính’ phim ‘Hạ cánh nơi anh’BTS, KAI (EXO) và Tiffany đổ bộ sân bay: Jin khoe mặt mộc, cử chỉ ngọt ngào của V và Jimin gây bấn loạn!Honor V30 Pro trượt xuống vị trí thứ hai trên bảng xếp hạng camera của DxOMarkLight of Thel sẽ hỗ trợ cả tiếng Việt khi ra mắt chính thứcTiên Duyên Kiếm có phương thức giao dịch riêng tiện dụng cho người chơiGenshin Impact – bom tấn anime thế giới mở sẽ hổ trợ tiếng Việt khi ra mắt5 hậu bối là thần tượng đang lên chọn V (BTS) làm hình mẫu tiền bối lý tưởngPhát sốt với biểu cảm cực 'cute' của quý tử nhà Phạm Hương khi ăn chanhLisa hot đến nhường nào tại Trung Quốc? Chỉ 1 clip sương sương "ra mắt" Weibo đã đạt like share khủngHa Sung Woon tiếp tục ghi tên vào danh sách những màn comback đáng trông đợi của 2020Gucci “tuyển” một đàn ngựa cho chiến dịch quảng cáo xuân hè 2020 của mìnhCLIP: Cô giáo mầm non "điều chỉnh động tác" bằng cách tát vào má học sinh khiến phụ huynh phẫn nộNối gót các siêu phẩm, Iron Man VR cũng rời ngày phát hành sau 2 thángVừa ra mắt chưa được bao lâu, Aphelios đã cùng Yasuo dẫn đầu ở Bảng xếp hạng đáng quên nàySỐC: Đã xuất hiện Streamer đạt thông thạo 7 của Sett chỉ sau chưa đầy 24 giờ đồng hồ

Tiêu điểm

Top 4 món ngon Cần Thơ không thể cưỡng lại
21:04:26 17/01/2020
10 đặc sản ngon, đậm chất cố đô Huế
08:42:42 17/01/2020
6 món ngon miền Trung làm nức lòng người xa xứ
20:30:55 17/01/2020
Các món ăn vặt cho buổi chiều lang thang ở đảo Bình Ba
14:22:23 17/01/2020
Người Sài Gòn mê mẩn bún mắm nêm miền Trung gia truyền 30 năm
19:40:09 17/01/2020
Bữa sáng đúng chất phố biển khi du lịch Nha Trang
14:09:38 17/01/2020
Trai đảm trổ tài làm bột rang muối cho các món gà/ếch/tôm rang muối ngon tuyệt
21:19:18 18/01/2020
Mẹo bảo quản thực phẩm trong ngày Tết
17:11:01 18/01/2020
Từ A-Z cách gói bánh tét "chuẩn không cần chỉnh" của mẹ đảm Sài Gòn chia sẻ để ai cũng gói được
10:40:30 17/01/2020
Bò Wagyu Sendai - sự nhẫn nại và tận tâm của người Nhật
14:13:24 18/01/2020

Thông tin đang nóng

Nguyễn Sin đăng ảnh trụ trì Tịnh Thất Bồng Lai đang làm việc ở đồn công an?
15:27:08 18/01/2020
Em gái Trấn Thành bầu ăn thịt bò 20 triệu/kg, vợ Ưng Hoàng Phúc đi xe 2 tỷ đỡ mỏi
18:00:05 18/01/2020
Vụ chánh án 'mây mưa' với nữ kế toán tại trụ sở: Thế là xong
19:22:30 18/01/2020
Tăng Thanh Hà diện váy đôi với con gái trong ngày sinh nhật ông xã Louis Nguyễn
20:48:18 18/01/2020
Nghệ sĩ Hồng Tơ bị trộm vào nhà cạy két sắt mất gần 5 tỷ đồng trước ngày giáp Tết?
16:13:36 18/01/2020
Trọng Hiếu: ‘Tôi hi vọng Hoài Sa sẽ không lấy chuyện tình yêu để PR’
22:57:54 18/01/2020
BÌNH LUẬN: Bùi Tiến Dũng đánh cắp niềm tin của thầy Park
13:24:13 18/01/2020
Biệt phủ của Vương Phi, Triệu Vy đứng trước nguy cơ bị phá hủy
19:47:29 18/01/2020
Tài xế say xỉn “bừng tỉnh” khi nghe mức phạt 35 triệu đồng!
19:33:41 18/01/2020
Khả Như tố Lê Giang lấy trộm 10.000 đô, Trấn Thành phải ra mặt xử lý
22:13:18 18/01/2020

Tin mới nhất

Uống chanh dây đừng vội vàng bỏ vỏ, hãy làm món mứt này vừa thơm ngon vừa lạ miệng

17:07:01 18/01/2020
Món mứt từ vỏ chanh dây giúp lạ miệng, thơm dẻo ai cũng thích thú vì độc lạ.

Mứt gừng ai cũng biết nhưng làm sao để không bị thâm đen thì cần có bí quyết

17:04:21 18/01/2020
Thời tiết ngày Tết se se lạnh được nhâm nhi miếng mứt gừng ngọt ngọt, cay cay, thưởng thức thêm chén trà mạn thơm lừng thì còn gì bằng.

Cách làm củ cải kiểu Hàn giòn rụm chua ngọt, ăn kèm bánh chưng

17:00:29 18/01/2020
Người dân Hàn Quốc thường ăn củ cải muối vàng này kèm với các món ăn mặn, vị chua ngọt, giòn giòn của nó được rất nhiều người yêu thích.

Củ kiệu ngâm mắm chua ngọt

16:57:10 18/01/2020
Củ kiệu ngâm mắm chua ngọt là món giải ngấy, ăn kèm các món ngày Tết như bánh chưng, bánh tét, thịt kho rất hợp.

Mách mẹ sáng tạo vị ngon từ món quen ngày Tết với nguyên liệu “nhỏ nhưng có võ” này đây

16:53:31 18/01/2020
Khi đổi vị với nước tương, các món ăn không chỉ trở nên mới lạ mà còn giúp vị của món ăn thanh nhẹ hơn, màu sắc óng ả, dậy màu và không đậm mùi như cách chế biến thông thường.

Không cần lò nướng, làm ngay bánh mì ngon bất ngờ cho cả nhà ăn sáng!

16:49:13 18/01/2020
Chỉ với chiếc chảo chống dính quen thuộc cùng vài bí quyết nhỏ là bạn đã làm được những chiếc bánh mì xốp mềm thơm ngon rồi.

Ngày nghỉ tranh thủ làm ngay mẻ bánh dừa giòn thơm để dành đãi khách dịp Tết

16:46:53 18/01/2020
Từng chiếc bánh dừa giòn ngọt thơm bùi vị bơ dừa rất hấp dẫn. Với cách làm bánh dừa này bạn có thể điều chỉnh được vị ngọt theo sở thích đấy!

Chống ngán ngày Tết: 5 món đồ chua cực phẩm, vụng mấy cũng làm được!

16:43:25 18/01/2020
Bữa ăn ngày Tết với nhiều thịt cá, bánh chưng thì nhất định không thể thiếu đồ chua ăn kèm để chống ngán. Cùng bỏ túi một vài công thức làm đồ chua dưới đây bạn nhé!

Cánh gà rim tiêu - bao nhiêu cơm cũng hết!

16:39:39 18/01/2020
Cánh gà rim tiêu giòn giòn lại đậm đà với vị cay thơm nhẹ từ tiêu xanh sẽ là món mặn ăn cơm ngon tuyệt cho bữa tối!

Học mẹ đảm làm các món ăn sáng tuyệt ngon, cả nhà khen nức nở

16:36:52 18/01/2020
Bà mẹ trẻ có cả list hơn 20 món ăn sáng, nấu cả tháng cũng chẳng lo bị trùng!

Để gói bánh chưng luôn ngon, dẻo lại xanh mướt mắt đừng quên những điều này

16:32:51 18/01/2020
Muốn có được những chiếc bánh chưng thơm ngon, dẻo, xanh do chính tự tay mình làm trong ngày Tết chị em cần chuẩn bị từ khâu tuyển chọn lá dong đến luộc bánh.

Cách làm mứt xoài ngon, thơm dẻo, vàng ươm tuyệt ngon

16:29:37 18/01/2020
Mứt xoài là một món mứt khá lạ miệng và độc đáo. Mứt có vị chua chua, độ dẻo và thơm đặc trưng của xoài. Cách làm mứt xoài cũng không quá khó, tự làm tại nhà cũng cho hương vị rất đặc biệt.

Cơm lam – đặc sản văn hóa vùng Tây Bắc

08:07:33 18/01/2020
Cơm lam- món ăn đặc trưng của các tỉnh miền núi phía Bắc đã trở nên ngày càng quen thuộc với không những khách du lịch khắp mọi miền Tổ quốc mà còn gây được ấn tượng mạnh mẽ với du khách nước ngoài tới thăm nơi đây.

Ẩm thực ba miền – Nét đặc trưng trong ẩm thực Việt Nam

08:01:45 18/01/2020
Việt Nam có ba miền Bắc, Trung, Nam và mỗi miền đều có những nét đặc trưng riêng và khẩu vị riêng góp phần đem đến sự phong phú, đa dạng cho văn hóa ẩm thực của Việt Nam.

Top những món ăn đón chào năm mới của các nước trên thế giới

07:58:58 18/01/2020
Cùng theo dõi bài viết và cập nhật những món ăn đón chào năm mới của các nước trên thế giới để thấy rõ được phong tục tập quán cũng như những nét đặc sắc trong văn hóa của họ nhé!

Hạt điều rang muối Vinanuts – Sự lựa chọn hàng đầu của gia đình Việt

07:54:54 18/01/2020
Theo sự hiểu biết của tôi hạt điều rang muối là món ăn vặt giàu năng lượng rất tốt cho sức khỏe. Bên cạnh đó hương vị béo béo kết hợp với một chút mặn của muối khiến tôi và gia đình ghiền ăn vào các dịp lễ, tết thậm chí là mỗi ngày.

Bật mí cách nấu cháo trai thơm ngon, ấm bụng ngày lạnh

07:50:20 18/01/2020
Những ngày đông, với chút không khí se se lạnh món cháo trai lại được nhiều người lựa chọn làm món ăn lót dạ yêu thích. Nếu không muốn ăn ngoài quán thì bạn cũng có thể tự tay làm tại nhà.

Bánh cuốn thịt nướng Hà Nội chỗ nào ngon?

07:47:36 18/01/2020
Bánh cuốn nóng là một trong những món ăn ngon và được nhiều người dân sinh sống và làm việc tại Hà Nội ưa thích và lựa chọn làm món ăn trong các bữa chính.

Đặc sản "sạch" các nơi đổ về TP HCM

07:44:13 18/01/2020
Phiên chợ đặc biệt Tết xanh - quà Việt do Hội Doanh nghiệp hàng Việt Nam chất lượng cao cùng Trung tâm Dịch vụ thương mại nông nghiệp phía Nam (Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn) ..

Làm thịt viên thời bão giá, vị ngon tăng bội phần nhờ nguyên liệu này

07:34:34 18/01/2020
Thịt heo đắt đỏ khiến nhiều chị em e ngại khi làm món thịt viên. Thế nhưng, chỉ cần thêm đậu phụ vào, vừa tiết kiệm nửa số thịt thông thường mà món ăn hấp dẫn không kém.

Pizza cổ điển, món ngon nhiều người yêu thích

21:09:04 17/01/2020
Làm phiên bản bánh pizza cổ điển của chúng ta. Căn cứ rất dễ tan, giàu chất dinh dưỡng, sau đó kết thúc bằng phó mát buffalo và húng quế tươi.

Nhìn qua tưởng món thịt viên thông thường nhưng ăn thử thì bất ngờ vì quá ngon

20:28:11 17/01/2020
Từng viên đậu phụ chiên có vỏ bên ngoài giòn giòn nhưng bên trong lại mềm ngọt, ăn cùng với tương cà hay tương ớt đều rất hợp

Người Sài Gòn ăn hủ tiếu: Vô Chợ Lớn kêu hủ tiếu cá ăn đã cái miệng

20:12:27 17/01/2020
Hủ tiếu như một món ăn quen thân quá đỗi của người Sài Gòn. Nằm trên con đường Phan Văn Trị (Q.5, TP.HCM), quán hủ tiếu cá 477 đã tồn tại được hơn 10 năm, phục vụ món ăn sáng nóng hổi, thơm lừng cho cả cộng đồng Chợ Lớn.

Tây Sơn, một miền... cá nướng ăn với rau rừng ngon nhức nhối

20:02:54 17/01/2020
Lướt phây, thấy anh bạn khoe bữa trưa... đạm bạc với mấy con cá mương nướng vàng hườm. Lưỡi tôi động đậy. Cửa sổ ký ức bật ra, nhắc nhớ những lần ăn cá mương trên đất Tây Sơn (Bình Định).

Thơm nồng nàn vẹm xanh nướng lửa than

19:52:41 17/01/2020
Vẹm xanh thịt săn chắc, vị thơm ngon, giàu chất dinh dưỡng là nguyên liệu tuyệt vời để chế biến nhiều món ăn ngon vùng miệt biển.

Có thể bạn quan tâm

Galaxy S20, Galaxy S20 Plus và Galaxy S20 Ultra lộ cấu hình: Màn hình 120Hz, chip Exynos 990, bản Ultra có camera rất khủng

Đồ 2-tek

23:57:58 18/01/2020
Sau loạt ảnh rò rỉ về bộ ba Galaxy S20 sắp được Samsung ra mắt thì mới đây, một nguồn tin từ trang tin MySmartPrice đã đăng tải thông số cấu hình phần cứng chi tiết của cả 3 chiếc Galaxy S20, bao gồm Galaxy S20, Galaxy S20 plus và Galax...

Trang điểm như dàn mỹ nhân trong bộ phim truyền hình gây sốt Crash Landing On You

Phong cách sao

23:55:41 18/01/2020
Là một tín đồ làm đẹp, chắc chắn không thể bỏ qua những lối trang điểm giấu tuổi như các sao trong phim Crash Landing on You.

Nhận dạng khuôn mặt tràn ngập khắp nơi tại CES 2020

Thế giới số

23:55:27 18/01/2020
Konami Gaming, một hãng sản xuất game, và làm cả máy đánh bạc, muốn đưa công nghệ nhận dạng khuôn mặt vào bộ sưu tập của mình. Nếu có dịp đến trụ sở Konami tại Las Vegas, bạn sẽ nhanh chóng khám phá ra thế giới sẽ trông ra sao nếu công ...

Sau lễ cúng tất niên, hai tàu cá chục tỷ bị lửa lớn thiêu rụi trong đêm

Đời sống

23:51:32 18/01/2020
Sau khi tổ chức cúng tất niên, hai tàu cá có giá trị hàng chục tỷ đồng bị lửa lớn bao trùm trong đêm, cháy đen rồi chìm dần xuống biển.

Phương Anh Đào “lột xác” với loạt hình ảnh rùng rợn

Phim việt

23:49:50 18/01/2020
Được ví như nàng thơ mới của làng điện ảnh Việt, Phương Anh Đào lăn xả hết mình để cố gắng hoàn thành tốt nhất vai diễn.

Mỹ cáo buộc Nga và quân đội Syria vi phạm lệnh ngừng bắn ở Idlib

Thế giới

23:44:30 18/01/2020
Thư kí báo chí Bộ Ngoại giao Mỹ Morgan Ortegus nói rằng, Nga và quân đội chính phủ Syria đã vi phạm lệnh ngừng bắn tại Idlib.

Dota 2: Team ĐNÁ thuê chuyên gia tâm lý tới từ Bundesliga trong lần đầu dự Major

Esport

23:44:21 18/01/2020
Các nhà tâm lý học thể thao không còn là những nhân vật xa lạ trong giới esports chuyên nghiệp. Năm ngoái, Mia Stellberg - người từng góp công giúp Astralis gặt hái được nhiều thành công trong quãng thời gian từ 2016-2017 ở bộ môn Count...

Hoài Linh diện bà ba đi bán trầm hương ở hội chợ Xuân cùng con gái nuôi, khán giả tò mò quay quanh đông kín

Sao việt

23:40:31 18/01/2020
Những ngày giáp Tết, Ánh Linh đã có mặt tại gian hàng Trầm hương Tâm linh Việt của NSƯT Hoài Linh ở chợ hoa Quận 7, TP. HCM để cùng ba nuôi và mọi người sắp xếp, chuẩn bị khai trương.

Cuộc chiến tranh mồi đẫm máu của rồng Komodo

Chuyện lạ

23:39:05 18/01/2020
Nhiếp ảnh gia người Nga đã ghi lại cuộc chiến tranh mồi đẫm máu của rồng Komodo ở Indonesia.

Nếu Mỹ có Mariah Carey được mệnh danh là 'Nữ hoàng Giáng sinh' thì Việt Nam có một Diva được gọi là 'Nữ hoàng nhạc Xuân'

Nhạc việt

23:35:48 18/01/2020
Mỹ Linh là ca sĩ đầu tiên thể hiện và là người thành công nhất ca khúc Thì thầm mùa xuân - 1 sáng tác của nhạc sĩ Ngọc Châu với hòa âm của Đức Trí. Ca khúc nằm trong album Tiếng hát Mỹ Linh phát hành năm 1997. Mỹ Linh trong MV rất hồn n...

Zombie Army 4: Dead War đương đầu với cái chết trong trailer mới

Game offline

23:29:23 18/01/2020
Chỉ còn cách ngày ra mắt không bao lâu nữa, Zombie Army 4: Dead War đã tung một đoạn trailer mới toanh nhằm chuẩn bị tinh thần cho các người lính trước lúc đối đầu với đạo quân zombie quốc xã.

Game thủ Cyber Hunter được trải nghiệm chế độ 4v4

Game online

23:26:24 18/01/2020
Trò chơi battle royale Cyber Hunter mang đến cho người chơi sự đa dạng trong trải nghiệm với các mode đấu hấp dẫn. Bạn đã có thể tham gia 4v4 kịch tính.