Những bộ phận của tôm bạn không nên ăn
Bạn nên bỏ vỏ, đầu và đường chỉ đen trên lưng tôm khi chế biến để tránh nhiễm độc cơ thể.
Tôm giàu chất dinh dưỡng như protein, canxi, omega3, tập trung nhiều nhất ở thịt tôm. Những người sức khỏe kém cần bổ sung canxi, chất đạm, thì tôm là lựa chọn hàng đầu.
Phó giáo sư, tiến sĩ Nguyễn Duy Thịnh, Viện Công nghệ Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội, cho biết tôm bổ dưỡng nhưng một số bộ phận của chúng không nên ăn nhiều.
Vỏ
Sự thật là canxi trong vỏ tôm gần như không có hoặc có rất ít. Vỏ tôm cứng do có thành phần chính là chitin, một dạng polymer cấu thành lớp vỏ cho phần lớn các loài giáp xác. Nguồn canxi chủ yếu của tôm là từ thịt tôm.
Ngoài ra, vỏ của một số loài tôm tương đối khó tiêu hóa, tuyệt đối không cho trẻ nhỏ ăn bởi dễ bị hóc.
Đầu
Đầu là phần chứa chất thải của tôm và tích tụ nhiều kim loại nặng như asen. Đối với phụ nữ mang thai, độc tính của kim loại nặng asen thường rất mạnh, ăn nhiều có thể dẫn đến dị tật thai nhi hoặc sảy thai. Tôm to cần chế biến sạch, loại bỏ đầu để đảm bảo an toàn.
Khi mua tôm cần quan sát phần đầu. Nếu đầu tôm chuyển màu đen có khả năng nhiễm kim loại, các chất độc hại, ký sinh trùng.
Đường chỉ đen trên lưng tôm
Video đang HOT
Đường chỉ đen trên lưng tôm. Ảnh: Health
Đường chỉ màu đen hoặc trắng ở lưng tôm còn được gọi là chỉ tôm. Đây chính là đường tiêu hóa của tôm chứa dạ dày và đại tràng. Đường này thường chỉ nhìn thấy ở những con tôm to.
Ăn đường chỉ tôm không có hại gì đến sức khỏe, bởi các vi khuẩn trong chỉ tôm đã chết ở nhiệt độ cao khi nấu. Tuy nhiên bạn nên loại bỏ đường chỉ tôm để món ăn được sạch và yên tâm hơn.
Lưu ý khi ăn tôm
Tôm nên được hấp hay luộc chín để hạn chế nhiễm giun sán và ký sinh trùng gây ngộ độc.
Sản phụ vừa sinh con nên hạn chế ăn tôm vì có thể bị khó tiêu hoặc hình thành sẹo lồi. Trẻ em không được ăn vỏ tôm do dễ bị hóc hoặc tổn thương cổ họng.
Người đang bị ho, dị ứng, đau mắt đỏ, hen suyễn cũng hạn chế ăn tôm.
Ngoài ra, không nên chế biến kết hợp tôm với các loại rau, củ, quả nhiều vitamin C. Lý do là khi vitamin C gặp các độc tố có sẵn trong tôm sẽ phát tán độc tố dẫn đến ngộ độc thực phẩm.
Thùy An
Theo VNE
Bổ sung canxi có liên quan với ung thư?
Uống bổ sung canxi có thể tăng gấp đôi nguy cơ tử vong do ung thư, một nghiên cứu mới cho thấy.
Mối liên quan được tìm thấy là với canxi bổ sung, chứ không phải là canxi trong thực phẩm.
Phân tích hồ sơ y tế của 27.000 người trưởng thành đã tìm thấy mối liên quan giữa canxi liều cao và ung thư trong những năm về sau.
Tuy nhiên, không thấy mối liên quan giữa việc tăng tiêu thụ thực phẩm có chứa canxi và căn bệnh này.
Đồng thời, một số chất dinh dưỡng khác trong thực phẩm có liên quan đến nguy cơ tử vong do mọi nguyên nhân và do ung thư thấp hơn, nhưng điều này không đúng với các chế phẩm bổ sung.
Trên tạp chí Annals of Internal Medicine, các nhà khoa học cho biết bệnh nhân ung thư có thể tự đặt mình vào nguy hiểm lớn hơn nếu uống trên 1000mg can xi bổ sung mỗi ngày.
Kết quả cho thấy sau hơn 12 năm theo dõi, có khoảng 24 ca tử vong liên quan đến ung thư trên 1.000 người-năm so với 12 ca ở những người không uống can xi.
Có tới 5 triệu người ở Anh uống bổ sung canxi và vitamin D với mục đích tránh loãng xương khi có tuổi.
TS. Fang Fang Zhang, từ Đại học Tufts, cho biết: "Việc tìm hiểu vai trò của chất dinh dưỡng và nguồn gốc của nó đối với kết quả sức khỏe, đặc biệt nếu tác động có thể không có lợi, là rất quan trọng.
"Kết quả của chúng tôi ủng hộ ý kiến rằng, tuy sử dụng chế phẩm bổ sung góp phần tăng mức tổng lượng chất dinh dưỡng, song có những mối liên hệ có lợi với các chất dinh dưỡng từ thực phẩm không được thấy với chế phẩm bổ sung.
"Nghiên cứu này cũng xác nhận tầm quan trọng của việc xác định nguồn dinh dưỡng khi đánh giá hậu quả tử vong."
Các nhà khoa học đã so sánh khẩu phần của một loạt các chất dinh dưỡng với tỷ lệ tử vong do mọi nguyên nhân, bệnh tim mạch và ung thư.
Họ đã chứng minh rằng việc ăn đầy đủ vitamin A và K, cũng như magiê và kẽm, làm giảm nguy cơ tử vong.
Nhưng điều này chỉ đúng với các chất dinh dưỡng trong thực phẩm, chứ không phải chế phẩm bổ sung.
Lượng canxi hấp thụ cao thông qua các chế phẩm bổ sung có liên quan đến nguy cơ tử vong do ung thư cao hơn.
Ngoài ra, có bằng chứng cho thấy việc uống bổ sung vitamin D không cần thiết bởi những người không bị thiếu vitamin có thể làm tăng nguy cơ tử vong do mọi nguyên nhân.
Cẩm Tú
Theo Telegraph
Những thói quen có hại sau bữa ăn Ăn xong không nên uống trà ngay vì axit tannic trong trà tác dụng với canxi hoặc sắt trong thực phẩm khiến cơ thể khó hấp thụ dinh dưỡng. Theo Sina, dưới đây là những thói quen sau bữa ăn gây hại sức khỏe bạn cần tránh. Hút thuốc lá Sau bữa ăn, lượng lưu thông tuần hoàn máu tăng lên để giúp...











Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Quảng Nam: Hàng trăm trẻ bị sốt, huyện Nam Trà My thông tin kết quả xét nghiệm

Trẻ sốt cao co giật khi bị cúm, cha mẹ lưu ý điều gì?

Stress và bệnh đái tháo đường

Uống rượu có diệt được virus cúm?

Vì sao đàn ông giảm tuổi thọ khi độc thân?

Khắc phục bất lợi của thuốc tránh thai

Dinh dưỡng cải thiện các triệu chứng của hội chứng Sjgren

Chủ động phòng, chống bệnh dại

Trầm cảm sau sinh có liên quan đến những thay đổi trong não khi mang thai

Ngày càng nhiều người trẻ mất ngủ mãn tính

Mang chó dại đi cho, người chủ nuôi bị phơi nhiễm bệnh

Chế phẩm probiotic an toàn dùng cho người
Có thể bạn quan tâm

Khám phá những hồ nước ngầm 'đẹp kỳ ảo' trên thế giới, trong đó có Việt Nam
Du lịch
09:06:36 11/03/2025
2 thứ trên giường là "ổ vi khuẩn" dai dẳng, nhưng 90% chúng ta quên vệ sinh thường xuyên
Sáng tạo
09:00:38 11/03/2025
Manus của Trung Quốc thách thức Mỹ trong cuộc đua 'tác nhân AI'
Thế giới
08:51:49 11/03/2025
Midu quay toàn cảnh trong biệt thự, nhưng diện mạo ở nhà của thiếu gia Minh Đạt mới là điều hấp dẫn
Netizen
08:32:42 11/03/2025
Bức ảnh đẹp phát sốc của cặp đôi đang viral khắp Hàn Quốc: Nhan sắc hoàn hảo ngắm hoài không chán
Phim châu á
08:22:43 11/03/2025
Quá khứ nổi loạn của Kim Soo Hyun
Hậu trường phim
08:19:39 11/03/2025
Vụ bà xã Justin Bieber nghi chế giễu Selena Gomez: Người trong cuộc tuyên bố gì mà dấy lên tranh cãi?
Sao âu mỹ
08:17:18 11/03/2025
Sao Việt 11/3: Bạn gái kém 36 tuổi mặc hở bạo dự sự kiện cùng Việt Anh
Sao việt
08:06:12 11/03/2025
Video mới của Zenless Zone Zero bị cấm ngay khi vừa ra mắt, lý do là chứa quá nhiều hình ảnh và âm thanh "nhạy cảm"
Mọt game
08:05:01 11/03/2025
Celine Dion đưa ra cảnh báo khẩn cấp cho người hâm mộ
Nhạc quốc tế
07:49:45 11/03/2025