Những bộ phận của tôm bạn không nên ăn
Bạn nên bỏ vỏ, đầu và đường chỉ đen trên lưng tôm khi chế biến để tránh nhiễm độc cơ thể.
Tôm giàu chất dinh dưỡng như protein, canxi, omega3, tập trung nhiều nhất ở thịt tôm. Những người sức khỏe kém cần bổ sung canxi, chất đạm, thì tôm là lựa chọn hàng đầu.
Phó giáo sư, tiến sĩ Nguyễn Duy Thịnh, Viện Công nghệ Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội, cho biết tôm bổ dưỡng nhưng một số bộ phận của chúng không nên ăn nhiều.
Vỏ
Sự thật là canxi trong vỏ tôm gần như không có hoặc có rất ít. Vỏ tôm cứng do có thành phần chính là chitin, một dạng polymer cấu thành lớp vỏ cho phần lớn các loài giáp xác. Nguồn canxi chủ yếu của tôm là từ thịt tôm.
Ngoài ra, vỏ của một số loài tôm tương đối khó tiêu hóa, tuyệt đối không cho trẻ nhỏ ăn bởi dễ bị hóc.
Đầu
Đầu là phần chứa chất thải của tôm và tích tụ nhiều kim loại nặng như asen. Đối với phụ nữ mang thai, độc tính của kim loại nặng asen thường rất mạnh, ăn nhiều có thể dẫn đến dị tật thai nhi hoặc sảy thai. Tôm to cần chế biến sạch, loại bỏ đầu để đảm bảo an toàn.
Khi mua tôm cần quan sát phần đầu. Nếu đầu tôm chuyển màu đen có khả năng nhiễm kim loại, các chất độc hại, ký sinh trùng.
Đường chỉ đen trên lưng tôm
Video đang HOT
Đường chỉ đen trên lưng tôm. Ảnh: Health
Đường chỉ màu đen hoặc trắng ở lưng tôm còn được gọi là chỉ tôm. Đây chính là đường tiêu hóa của tôm chứa dạ dày và đại tràng. Đường này thường chỉ nhìn thấy ở những con tôm to.
Ăn đường chỉ tôm không có hại gì đến sức khỏe, bởi các vi khuẩn trong chỉ tôm đã chết ở nhiệt độ cao khi nấu. Tuy nhiên bạn nên loại bỏ đường chỉ tôm để món ăn được sạch và yên tâm hơn.
Lưu ý khi ăn tôm
Tôm nên được hấp hay luộc chín để hạn chế nhiễm giun sán và ký sinh trùng gây ngộ độc.
Sản phụ vừa sinh con nên hạn chế ăn tôm vì có thể bị khó tiêu hoặc hình thành sẹo lồi. Trẻ em không được ăn vỏ tôm do dễ bị hóc hoặc tổn thương cổ họng.
Người đang bị ho, dị ứng, đau mắt đỏ, hen suyễn cũng hạn chế ăn tôm.
Ngoài ra, không nên chế biến kết hợp tôm với các loại rau, củ, quả nhiều vitamin C. Lý do là khi vitamin C gặp các độc tố có sẵn trong tôm sẽ phát tán độc tố dẫn đến ngộ độc thực phẩm.
Thùy An
Theo VNE
Bổ sung canxi có liên quan với ung thư?
Uống bổ sung canxi có thể tăng gấp đôi nguy cơ tử vong do ung thư, một nghiên cứu mới cho thấy.
Mối liên quan được tìm thấy là với canxi bổ sung, chứ không phải là canxi trong thực phẩm.
Phân tích hồ sơ y tế của 27.000 người trưởng thành đã tìm thấy mối liên quan giữa canxi liều cao và ung thư trong những năm về sau.
Tuy nhiên, không thấy mối liên quan giữa việc tăng tiêu thụ thực phẩm có chứa canxi và căn bệnh này.
Đồng thời, một số chất dinh dưỡng khác trong thực phẩm có liên quan đến nguy cơ tử vong do mọi nguyên nhân và do ung thư thấp hơn, nhưng điều này không đúng với các chế phẩm bổ sung.
Trên tạp chí Annals of Internal Medicine, các nhà khoa học cho biết bệnh nhân ung thư có thể tự đặt mình vào nguy hiểm lớn hơn nếu uống trên 1000mg can xi bổ sung mỗi ngày.
Kết quả cho thấy sau hơn 12 năm theo dõi, có khoảng 24 ca tử vong liên quan đến ung thư trên 1.000 người-năm so với 12 ca ở những người không uống can xi.
Có tới 5 triệu người ở Anh uống bổ sung canxi và vitamin D với mục đích tránh loãng xương khi có tuổi.
TS. Fang Fang Zhang, từ Đại học Tufts, cho biết: "Việc tìm hiểu vai trò của chất dinh dưỡng và nguồn gốc của nó đối với kết quả sức khỏe, đặc biệt nếu tác động có thể không có lợi, là rất quan trọng.
"Kết quả của chúng tôi ủng hộ ý kiến rằng, tuy sử dụng chế phẩm bổ sung góp phần tăng mức tổng lượng chất dinh dưỡng, song có những mối liên hệ có lợi với các chất dinh dưỡng từ thực phẩm không được thấy với chế phẩm bổ sung.
"Nghiên cứu này cũng xác nhận tầm quan trọng của việc xác định nguồn dinh dưỡng khi đánh giá hậu quả tử vong."
Các nhà khoa học đã so sánh khẩu phần của một loạt các chất dinh dưỡng với tỷ lệ tử vong do mọi nguyên nhân, bệnh tim mạch và ung thư.
Họ đã chứng minh rằng việc ăn đầy đủ vitamin A và K, cũng như magiê và kẽm, làm giảm nguy cơ tử vong.
Nhưng điều này chỉ đúng với các chất dinh dưỡng trong thực phẩm, chứ không phải chế phẩm bổ sung.
Lượng canxi hấp thụ cao thông qua các chế phẩm bổ sung có liên quan đến nguy cơ tử vong do ung thư cao hơn.
Ngoài ra, có bằng chứng cho thấy việc uống bổ sung vitamin D không cần thiết bởi những người không bị thiếu vitamin có thể làm tăng nguy cơ tử vong do mọi nguyên nhân.
Cẩm Tú
Theo Telegraph
Những thói quen có hại sau bữa ăn Ăn xong không nên uống trà ngay vì axit tannic trong trà tác dụng với canxi hoặc sắt trong thực phẩm khiến cơ thể khó hấp thụ dinh dưỡng. Theo Sina, dưới đây là những thói quen sau bữa ăn gây hại sức khỏe bạn cần tránh. Hút thuốc lá Sau bữa ăn, lượng lưu thông tuần hoàn máu tăng lên để giúp...











Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Thực phẩm an toàn cho người cao huyết áp

Dịch sởi diễn biến phức tạp tại một số địa phương

5 bài thuốc giảm mỡ máu hiệu quả

Nhiều người bị chẩn đoán nhầm u não, ung thư... do mắc bệnh giun sán

Cứu sống người phụ nữ ngộ độc nguy kịch do ăn cá nóc

Dấu hiệu nhận biết trẻ mắc bệnh tay chân miệng

Bệnh sởi ở trẻ nhỏ: Cẩn trọng trước những biến chứng nguy hiểm

Một loại vaccine phụ nữ mang thai không nên bỏ qua

Những thực phẩm người lớn tuổi nên ăn thường xuyên

Mua thuốc giảm đau đầu cho chồng, vợ bất ngờ khi nghe lý do dược sĩ từ chối bán

Cứu sống bệnh nhân người Lào bị sốc nhiễm khuẩn, suy đa tạng

Những cách phòng tránh bệnh lý xương khớp dễ gặp vào mùa xuân
Có thể bạn quan tâm

Siêu bom tấn bất ngờ giảm giá mạnh chưa từng có, game thủ tiết kiệm được 500k
Mọt game
07:54:24 12/03/2025
Sốc: Kim Ji Won là lý do khiến Kim Sae Ron tổn thương, netizen phẫn nộ "Kim Soo Hyun phải đền tội"
Sao châu á
07:52:48 12/03/2025
Phạt 44 năm tù 2 kẻ cướp tài sản, hiếp dâm
Pháp luật
07:47:53 12/03/2025
Diễn viên Việt bị ung thư tuyến giáp giai đoạn 2
Sao việt
07:40:20 12/03/2025
Chọn 1 lá bài Tarot để biết trước những biến động công việc sau Rằm tháng 2 Âm lịch
Trắc nghiệm
06:37:22 12/03/2025
Công an TP HCM thông tin về clip CSGT có lời nói chưa chuẩn mực
Tin nổi bật
06:16:37 12/03/2025
Ba chỉ ngâm bia nướng, cuốn rau thơm rồi chấm tương ớt, nghĩ thôi đã thèm chảy nước miếng
Ẩm thực
06:02:47 12/03/2025
Sự thật về cảnh quay hot nhất phim Top 1 phòng vé, thật đến mức ám ảnh
Hậu trường phim
05:58:07 12/03/2025
When Life Gives You Tangerines: Khi đời cho ta một quả quýt, hãy pha trà và cùng thưởng thức nó!
Phim châu á
05:57:36 12/03/2025
Đến nhà mẹ vợ ăn giỗ, bà gắp vào bát anh rể cái đùi gà to rồi gắp cho tôi một thứ KHÓ CHẤP NHẬN
Góc tâm tình
05:43:43 12/03/2025