Nhớ t.uổi thơ, làm bánh tằm khoai mì hấp nước cốt dừa muối mè vừa thơm vừa béo
Hãy nhắc lại mùi vị t.uổi thơ bằng cách làm bánh tằm khoai mì hấp nước cốt dừa muối mè đi nào, bí quyết chế biến món bánh dân dã nhiều ký ức này rất đơn giản đấy.
Có lẽ ai trong chúng ta cũng đã từng có khoảng thời gian t.uổi thơ gắn liền với hình ảnh những sợi bánh tằm bằng khoai mì đầy sắc màu, vị bùi bùi, ngọt ngọt. Hôm nay nhân một ngày đẹp trời, hãy học cách làm bánh tằm khoai mì với nước cốt dừa muối mè để gợi nhắc những kỷ niệm đẹp đã qua đi nhé.
Nguyên liệu
1. Phần bánh bằng khoai mì
Khoai mì: 1kg
Bột năng: 40gr
Nước cốt dừa: 200ml
Đường: 100gr Muối: 1 muỗng cà phê
Dừa nạo: 1 chén
Củ dền: 1 củ
Lá dứa: 50gr
Lá cẩm: 50gr
2. Phần muối mè
Video đang HOT
Mè: 2 muỗng canh
Đậu phộng: 2 muỗng canh
Đường: 1 muỗng canh
Muối: 1 muỗng canh
Cách chế biến
Bước 1. Pha chế màu thực phẩm
Bắc nồi lên bếp, cho 300ml nước lọc vào nấu sôiCho 50gr lá cẩm vào, nấu khoảng 5-10 phút thì nước chuyển màu tím, bạn tắt bếp để nguội và lược bỏ phần lá, lấy phần nước màu tím.Lá dứa rửa sạch, để ráo xắt nhỏ cho vô cối xay nhuyễn cùng một ít nước, rồi vắt lấy nước cốt bỏ xác.Củ dền gọt vỏ, xắt nhỏ, xay nhuyễn cùng một ít nước và lọc lấy nước cốt, bỏ xác.Như vậy bạn đã có 3 màu tím, đỏ và xanh cho món bánh khoai mì sợi bắt mắt hơn rồi đấy
. Bước 2. Sơ chế khoai mì
Khoai mì bạn rửa sạch, ngâm với nước muối cho hết độc tố (nếu có thời gian bạn ngâm qua đêm luôn nhé), sau đó xả lại lần nữa rồi để ráo.Nạo mịn khoai mì hoặc nếu không có dụng cụ nạo, bạn hãy xắt mỏng rồi xay nhuyễn khoai mì, thêm một chút nước vô khi xay nếu khoai quá khô.Sau cùng bạn cho khoai mì vào túi vải mùng, vắt khô nước
. Bước 3. Trộn bột
Bạn cho khoai mì, 40gr bột năng, 100gr đường, 1 muỗng cà phê muối vào tô, đeo bao tay nilon vô bóp đều để nguyên liệu trộn lẫn vào nhauTừ từ cho nước nước cốt dừa vào, vừa rưới vừa trộn đều tay đến khi hết 200ml nước cốt dừa. Tiếp theo bạn chia hỗn hợp khoai mì thành 4 phần bằng nhau, 1 phần để nguyên, 1 phần trộn với 3 muỗng canh nước lá dứa, 1 phần trộn với 3 muỗng canh nước lá cẩm, phần còn lại trộn với 3 muỗng canh nước củ dền. Như vậy bạn đã có 4 màu đẹp mắt cho món bánh rồi đấy
. Bước 4. Hấp bánh
Dàn từng phần hỗn hợp khoai mì vào khuôn thành lớp mỏng, dày khoảng 1cm đến 1,5cm rồi lần lượt cho vào xửng hấp chín.Khi bánh chín bạn lấy ra để nguội, xắt thành sợi nhỏ, rồi cho dừa vào trộn đều lên là xong.
Bước 5. Làm muối mè
Đậu phộng bạn rang vàng rồi để nguội bớt, bóc vỏ giã nhỏ.Bắc chảo lên bếp cho 2 muỗng canh mè vào rang vàng, sau đó cho 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh đậu phộng vô, rang đều tay dưới lửa nhỏ khoảng 1-2 phút nữa thì tắt bếp là xong
. Trình bày
Khi thưởng thức, bạn rắc muối mè lên bánh và ăn ngay để cảm nhận vị béo ngọt, bùi bùi của khoai mì kết hợp với cái mặn mà của muối mè nhé. Chúc bạn thành công với cách làm bánh tằm khoai mì béo ngọt nước cốt dừa, đậm vị muối mè và thực hiện được nhiều món bánh lạ mà ngon khác nữa!
Cách làm bánh 9 tầng mây dẻo thơm cực đơn giản, người vụng mấy cũng làm được
Miếng bánh có tầng tầng lớp lớp màu sắc hài hòa , vị ngọt béo vừa phải sẽ làm hài lòng không chỉ trẻ con mà người lớn cũng thích mê. Cùng trổ tài tự làm bánh chín tầng mây dẻo thơm đãi cả nhà nhé.
I. Nguyên liệu:
- Bột năng: 2 lạng
- Bột gạo: 50gr
- Nước cốt dừa: 200ml
- Sữa tươi không đường: 600ml
- Đường: 250gr
- Màu thực phẩm hoặc rau củ, siro các màu mà bạn thích.
II. Cách làm:
- Bước 1: Cho bột năng gạo đường vào 1 âu to, từ từ cho sữa tươi và nước cốt dừa vào trộn đều đến khi bột tan mịn.
- Bước 2: Chia phần bột ra làm 3 hoặc 4, 5 phần tuỳ ý để mỗi phần bột cho 1 màu, bạn có thể làm bao nhiêu màu tùy thích (cũng có thể tạo màu bằng nước ép các loại rau củ tự nhiên như củ dền, cà rốt, khoai tím, lá dứa...). Khuấy đều mỗi phần bột cho màu được hòa đều vào nhau.
- Bước 3: Bắc 1 nồi cho xửng hấp lên, lấy khuôn nhôm hoặc inox quét một lớp dầu ăn vào khuôn để chống dính. Bắc nồi hấp lên bếp đun nước sôi.
- Bước 4: Đổ lớp bánh đầu tiên vào khuôn, dày khoảng 3-5 mm. Đặt khuôn vào nồi hấp, đậy khuôn nồi hấp lại trong khoảng 3-4 phút cho lớp bánh đầu tiên se mặt thì đổ tiếp lớp bánh thứ hai với màu bột khác với độ dày tương ứng.
- Bước 5: Lặp lại các bước trên tới khi hết chỗ bột thì hấp bánh thêm 15-20 phút nữa. Chờ bánh nguội rồi lấy bánh ra khỏi khuôn và cắt miếng nhỏ tùy thích.
Theo Danviet
Học cách làm bánh da lợn đậu xanh lá dứa siêu ngon của miền Nam Cách làm bánh da lợn đậu xanh lá dứa là sự kết hợp tuyệt vời về màu sắc lẫn hương vị. Bánh da lợn đậu xanh dai dai, béo đậu, thơm lừng lá dứa sẽ khiến bạn ngất ngây trong cơn say bánh ngọt. Bánh da lợn đậu xanh lá dứa là món bánh đậm chất thôn quê nhưng chất lượng và mùi...