Nhớ thương ốc hút Đà Nẵng cay nồng dịp giao mùa
Chẳng phải quán xá rộng lớn, ốc hút Đà Nẵng chỉ thường bày bán ở các hàng quán vỉa hè nhưng vẫn lôi cuốn biết bao thực khách thập phương bởi hương vị thơm ngon rất riêng…
Ốc từ lâu đã là một nguyên liệu quá đỗi quen thuộc để tạo ra nhiều món ngon làm say đắm biết bao thế hệ người Việt. Món ốc có mặt ở khắp mọi nơi trên dải đất hình chữ S. Tuy nhiên, mỗi vùng miền lại có những cách chế biến khác nhau giúp những món ốc mang hương vị đặc biệt và có cái hồn rất riêng.
Chỉ với những con ốc nhỏ nhắn thôi nhưng qua bàn tay chế biến của mỗi người, mỗi vùng miền khác nhau lại mang đến những món ăn vô cùng tuyệt vời. Nếu Hà Nội nổi tiếng với món “ốc luộc”, Sài Gòn có món “ốc len xào dừa” trứ danh thì “ốc hút” cũng là niềm tự hào và trở thành biểu tượng ẩm thực của mảnh đất Đà thành.
“Ốc hút” là một trong những niềm tự hào của ẩm thực Đà Nẵng (Ảnh: Hồng Phương).
Phần “topping” giúp món ăn thêm phần tinh tế, ăn mãi không ngán (Ảnh: Hồng Phương).
Video đang HOT
“Ốc hút” thật ra là tên gọi dùng để chỉ món ốc xào xả ớt nhưng thay vì dùng tăm để khều như ở một số tỉnh thành thì thực khách sẽ dùng miệng để hút. Một số loại ốc thường được chọn để làm nên món ăn đặc sản này là ốc gạo, ốc bươu,… Tuy ốc hút dễ ăn, dễ nghiện nhưng khâu chế biến lại chẳng hề dễ dàng.
Chị Thu Hà (chủ quán ốc tại Đà Nẵng) chia sẻ rằng công đoạn sơ chế ốc là quan trọng và mất nhiều thời gian nhất.
“Ốc phải được ngâm, rửa kỹ để lấy đi hết cặn bẩn và mùi tanh. Sau đó phải đập đầu từng con ốc thật cẩn thận để khách hàng có thể cầm lên và hút một cách dễ dàng nhất…”, chị Hà cho biết.
Về đêm, những hàng ốc được dựng lên làm thơm lừng cả một góc phố (Ảnh: Hồng Phương).
Chỉ với những nguyên liệu dân dã nhưng tất cả hòa quyện tạo nên một món ăn mang đậm tinh hoa ẩm thực xứ Đà thành (Ảnh: Hồng Phương).
Ốc sau khi được sơ chế tỉ mỉ sẽ được người bán xào nấu với rất nhiều nguyên liệu và gia vị kích thích vị giác như ớt, xả, gừng, lá chanh,… Mỗi quán ăn sẽ có mỗi công thức nấu nướng khác nhau tạo nên dĩa ốc hút mang hương vị cay nồng, đậm đà rất riêng.
Cầm con ốc đưa lên miệng và hút “rột rột”, thực khách ngay lập tức sẽ cảm nhận được phần thịt ốc nóng hổi, bùi béo hòa chung với nước xả ớt cay cay, mặn mặn vô cùng hòa quyện. Đặc biệt, “ốc hút” Đà Nẵng thường được ăn kèm với các loại “topping” (món ăn kèm) như đu đủ bào, xoài bào, hành phi,… giúp món ăn thêm phần tinh tế và khiến thực khách cứ phải xuýt xoa khen ngợi, nhâm nhi mãi không thôi.
Với mức giá bình dân chỉ từ 20.000 – 50.000 đồng/dĩa cho 2-3 người, “ốc hút” với hương vị thơm ngon, hấp dẫn đã trở thành một trong những món ăn đặc sản Đà Nẵng gây thương nhớ cho biết bao tín đồ ẩm thực gần xa.
Món “Ốc hút” bình dân nhưng mang hương vị rất tuyệt vời (Ảnh: Hồng Phương).
Chẳng biết từ bao giờ, các hàng quán bán “ốc hút” lại trở thành nơi hẹn hò hội bạn của biết bao thế hệ. Hình ảnh mọi người ngồi quây quần, tâm sự với nhau quanh những dĩa ốc nghi ngút khói dường như quá đỗi thân thuộc trong tâm thức của mỗi người dân Đà Nẵng.
Chị Bích Nga (thực khách) bày tỏ: “Món “ốc hút” tuy bình dân, giản dị nhưng luôn khiến tôi “nhớ nhung” và mê mệt mỗi khi nhắc tới. Vào dịp cuối tuần hoặc những ngày se lạnh mà được ngồi lại với bạn bè, gia đình nhâm nhi món ốc và cùng nhau trò chuyện thì còn gì tuyệt vời hơn”.
Trưa nay ăn gì: xuýt xoa với lẩu bò nhúng ớt Đà Nẵng cay nồng trưa cuối tuần
Đối với người dân Đà Nẵng, lẩu bò nhúng ớt là món ăn đặc sản, gắn bó sâu đậm với đời sống của họ. Bất kỳ ai đã ăn qua món này đều phải xuýt xoa bởi độ ngon trước vị cay nồng, hấp dẫn.
Nếu có dịp đến Đà Nẵng, ghé thăm những quán bán lẩu bò nhúng ớt nổi tiếng, du khách sẽ choáng ngợp vì lượng khách ra vào nườm nượp trong thời gian mở cửa. So với lẩu bò phức tạp, cách nấu bò nhúng ớt lại khá đơn giản, chỉ với một vài bước sơ chế nguyên liệu và chuẩn bị nước sốt, bất kỳ ai cũng có thể làm được.
Nguyên liệu chế biến rất quen thuộc gồm thịt bò, tương ớt, cà chua, các loại gia vị và rau ăn kèm. Thế nhưng, lẩu bò nhúng ớt vẫn đem đến sự bất ngờ trong mỗi lần thưởng thức bởi hương vị quá đỗi độc đáo.
Bên cạnh đó, vì có vị cay, nóng đặc trưng nên lẩu bò nhúng ớt thích hợp ăn kèm với một số loại rau có tính mát như rau má, khổ qua... giúp cân bằng hương vị. Thịt bò được thái mỏng nhúng chín tái, kết hợp với các loại rau nhúng và hương vị cay nồng của nước sốt sẽ mang lại cho thực khách một trải nghiệm khó quên, đặc biệt là với "tín đồ" ăn cay.
Phần nước dùng có màu đỏ bắt mắt nấu từ tương ớt và cà chua là điểm nhấn của món ăn này. Theo đó, sau khi phi thơm hành tỏi thì cho cà chua đã xay mịn vào khuấy đều. Tiếp đến, thêm nước, đợi hỗn hợp sôi thì bỏ tương ớt xí muội vào và tiếp tục đun cho tới khi hỗn hợp sệt lại. Cuối cùng, cho một vài trái ớt hiểm để nước sốt cay nồng và thơm hơn.
Khi ăn, đun phần nước sốt cay liu riu trên bếp trong nồi nhỏ. Lần lượt bày đĩa thịt bò thái lát mỏng, rau nhúng xung quanh bếp, ăn tới đâu nhúng tới đó để thịt và rau chín tới, giữ được vị ngon. Món lẩu này ăn kèm với bún như các món lẩu thông thường hoặc cuốn với bánh tráng cũng tròn vị và hấp dẫn.
Trên các ứng dụng đặt thức ăn trực tuyến, thịt bò được bán khá phổ biến. Nếu yêu thích bò tươi Việt Nam thì mọi người có thể tìm mua phần thăn bò với giá bán khoảng 300.000 đồng/kg. Còn bò ngoại thì đa dạng lựa chọn, từ bó Úc, Mỹ cho đến Nhật Bản. Giá bán từ vài trăm ngàn đồng/kg đến vài triệu đồng tùy chủng loại bò và phần thịt nào của bò.
Mang đậm nét ẩm thực miền Trung với vị cay nồng làm chủ đạo, lẩu bò nhúng ớt là món ngon nhất định phải thử khi du lịch Đà Nẵng.
Bỏ túi công thức món ăn nổi tiếng của "thành phố đáng sống" nhất Việt Nam Được mệnh danh là "thành phố đáng sống" nhất Việt Nam, Đà Nẵng có văn hóa ẩm thực đa dạng và phong phú. Trong đó, món bánh tráng cuốn thịt heo hai đầu da là niềm tự hào của người dân nơi đây mỗi khi nhắc đến. Vốn là cô giáo dạy môn Hóa nhưng có niềm đam mê với ẩm thực vùng...







Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món tốn cơm, nhìn là thèm

Hướng dẫn làm canh đu đủ xanh thanh đạm

Làm xôi 2 trong 1 đãi cả nhà bữa sáng cực ngon lại no căng bụng chẳng lo thiếu chất

Cuối tuần tranh thủ làm món bánh "chiêu tài" này ăn, vừa ngon lại tốt cho sức khỏe

Gái đảm Hà Tĩnh chế biến bã rượu thành món lạ, ăn một miếng nhớ cả đời

Loại hạt của Việt Nam được xếp top vị thơm ngon nhất thế giới, ngừa ung thư tốt lại là nguyên liệu nhiều món ngon

Chiêm ngưỡng loạt món ăn ngon 'đẹp như tranh' sau trend 'cơm nước gì chưa người đẹp'

Bún riêu tôm chả ốc thơm ngon, nóng hổi, giòn giòn cho bữa sáng cuối tuần

Mùa xuân ăn nhiều hơn 2 món này, có thể hạ nhiệt, tốt cho đường ruột và tăng cường miễn dịch

Hôm nay nấu gì: Bữa tối là "đại tiệc" ngan, món nào cũng hấp dẫn tới miếng cuối cùng

Một mình cũng phải ăn ngon: Gợi ý những mâm cơm hấp dẫn

Phụ nữ nên ăn 3 loại canh này thường xuyên để có làn da mịn màng, tăng cường estrogen và nữ tính hơn
Có thể bạn quan tâm

Từ 3/3 - 10/3: 3 con giáp "thổi bay" khó khăn, tài vận bỗng hanh thông rực rỡ, tiền bạc, công danh đều hài lòng
Trắc nghiệm
00:39:41 04/03/2025
Mỹ nhân Trung Quốc đi tuyên truyền phim mới mà đẹp hết phần thiên hạ: Nhan sắc như nữ thần không một điểm chê
Hậu trường phim
23:53:43 03/03/2025
Phim Trung Quốc "ngọt như mía lùi" ai xem cũng cười tủm tỉm: Nam chính đẹp ngây ngất, con kiến bò qua cũng phải kinh ngạc
Phim châu á
23:51:35 03/03/2025
Gil Lê - Xoài Non dọn về ở chung nhà?
Sao việt
23:46:06 03/03/2025
Song Joong Ki đỡ mất mặt trước Song Hye Kyo
Sao châu á
23:40:20 03/03/2025
Muốn ly hôn, Cardi B đối mặt với điều kiện 'khó nhằn' từ chồng cũ
Sao âu mỹ
23:26:39 03/03/2025
Vì sao Hòa Minzy gây sốt?
Nhạc việt
23:19:28 03/03/2025
Ốc Thanh Vân tái xuất gameshow, tiết lộ chuyện chăm sóc mẹ ruột, mẹ chồng
Tv show
23:16:30 03/03/2025
Hành tung kẻ đâm cảnh sát cơ động tử vong ở Vũng Tàu
Pháp luật
22:39:18 03/03/2025
Đức chịu áp lực lớn vì đoạn tuyệt với năng lượng giá rẻ của Nga
Thế giới
22:12:42 03/03/2025