Nhớ hương vị các món chè Hà Nội

Chè là thức quà bình dị, dễ ăn mà hầu như vùng miền nào cũng có. Nhưng với tôi, các loại chè Hà Nội có hương vị tinh tế riêng của bốn mùa.

Những ngày mùa hạ, chỉ với một cốc chè thanh mát sẽ khiến cảm giác oi nóng chợt như dịu lại bao phần. Nhớ ngày còn bé, vào mùa xuân, mẹ thường nấu xôi chè dâng cúng gia tiên rồi cho chúng tôi “thụ lộc”. Khi hạ tới, mẹ tôi thường nấu chè đỗ đen cho mấy anh em ăn để “giải nhiệt”. Thu sang, hương nếp non của món chè cốm dẻo thơm lan trong gió heo may. Mùa đông lạnh giá, nhóm bạn chúng tôi rủ nhau ra phố Phan Phù Tiên ăn món bánh trôi tàu nóng hôi hổi. Vừa ăn vừa xuýt xoa hỏi nhau xem đây thực ra là món chè hay món bánh mà ngon đến thế.

Năm tháng trôi, cuộc sống mưu sinh cuốn tôi đi. Nhiều khi bận rộn tới nỗi không có thời gian để nấu một nồi chè cho đúng vị mẹ dạy ngày xưa. Nhưng thật may, Hà Nội còn nhiều hàng chè vẫn giữ hương vị Hà thành. Và, những người sành ăn thường “rỉ tai” nhau địa chỉ những quán chè nổi tiếng như vậy.

Quán chè bà Thơm ở phố Quán Thánh, Hà Nội chỉ với duy nhất một món chè đỗ đen từ năm 1975. Có một điều khá thú vị, món chè ở đây do ông Hùng, chồng bà Thơm nấu. Ngày nào cũng vậy, khách nườm nượp tới quán suốt từ chiều tới tận đêm.

Ảnh minh họa

Cũng ra đời từ khá lâu, quán chè thập cẩm 1976 ở phố Trần Hưng Đạo khởi nghiệp từ năm 1976. Tuy chè ở đây luôn có mức giá cao so với các quán khác nhưng ai đã ăn ở đây đều không thể quên bởi sự độc đáo so với các quán khác. Cốc chè ở đây luôn đầy đủ các vị như mít, nước cốt dừa, trân châu, sô cô la. Điều đặc biệt, một số khách “ruột” tại đây cho rằng, sau bao năm tháng, hương vị chè ở đây vẫn giữ nguyên hương vị thơm ngon như những ngày đầu. Có lẽ, chính điều này tạo nên thương hiệu của quán.

Quán chè Mười Sáu ở phố Ngô Thì Nhậm được khai trương từ năm 1978. Quán nhỏ xinh với những món chè bình dị như: Chè đỗ đen, chè đỗ xanh, chè bưởi… nhưng có sức hút kỳ lạ bởi chuẩn vị Hà Nội. Quán hơi chật nên nhiều hôm, khách phải chờ đợi để được thưởng thức chè tại đây.

Quán chè Hương Hải trên phố Hàng Bạc luôn khiến ta nhớ mãi với hương vị cổ truyền của Hà Nội xưa. Các món chè ở đây đều có vị thanh nhẹ, dễ ăn. Đặc biệt, món chè dừa dầm, chè sen long nhãn, hoa quả dầm caramen… được rất nhiều khách hàng trong nước và quốc tế yêu mến. Hầu hết các khách hàng khi tới quán đều có chung cảm giác thú vị khi vừa thưởng thức chè vừa được trò chuyện cùng ông chủ quán. Ông là người am hiểu về phong tục, tập quán, danh lam thắng cảnh tại Hà Nội. Đặc biệt, chủ quán và nhân viên tại đây luôn tiếp đón khách hàng theo cách lịch thiệp, nhẹ nhàng của người Tràng An.

Giờ đây, món chè của Hà Nội ngày càng phong phú về hương vị và có nhiều cách kết hợp khác nhau khá thú vị. Các tín đồ ăn vặt luôn nhắc tới những quán chè nổi tiếng như: Xôi chè bà Thìn đoạn giao giữa phố Hàng Giấy và phố Bát Đàn, chè Xoan phố Hàng Giấy, chè Bốn Mùa phố Hàng Cân, chè Chuối phố Nguyễn Bỉnh Khiêm, chè Chợ Gạo…

Với riêng tôi, các món chè Hà Nội luôn có hương vị thân thương từ thuở ấu thơ và gắn với những kỷ niệm đi cùng bốn mùa thương nhớ.