Nhai sần sật với cách làm cá cơm chiên bột siêu dễ
Cá cơm được phủ 1 lớp bột chiên giòn tan, màu vàng ruộm đẹp mắt hòa quyện vào cùng với nước sốt vị mặn mặn, ngọt ngọt cùng vị beo béo của mè rang ăn vào 1 miếng là mê ngay.
Nó có thể thưởng thức để ăn cơm hay làm mồi cho ông xã bạn nhâm nhi cũng vô cùng tuyệt vời.
Hôm nay hãy vào bếp cùng với chúng tôi để hiểu thêm về cách làm cá cơm chiên bột siêu ngon siêu dễ này nhé.
Nguyên liệu cần có dùng cho cách làm cá cơm chiên bột bao gồm:
Cá cơm tươi : 500g
Bột chiên giòn : 2 gói
Tiêu xay : 1 thìa cà phê
Dầu mè : 2 thìa cà phê
Tỏi : 4 – 5 củỚt tươi : 1 – 2 quả
Mè trắng : 100g
Bột ngọt : 2 thìa cà phê
Đường kính trắng : 5 thìa canh đầy
Nước lọc : 1/3 chén ăn cơm nhỏ
Nước mắm loại ngon : 1/2 chén ăn cơm nhỏ
Video đang HOT
Dầu ăn
Lưu ý bạn cần biết:
Khi chiên cá cơm thì bạn nên chiên với thật nhiều dầu. Nên chiên bằng cái chảo sâu lòng hoặc nồi nhỏ sẽ tiết kiệm được dầu hơn nhé và chiên với ngọn lửa to nhất. Để cá chín thật cứng cáp thì mới đảo đều để tránh cho cá bị nát.
Cách làm cá cơm chiên bột thực hiện như sau:
Bước 1 : Sơ chế cá cơm và nguyên liệu khác
Cá cơm mua về các bạn rửa qua nước muối pha loãng cho thật sạch rồi bạn rửa lại lần nữa với nước lạnh. Sau đó bạn cho cá ra rổ để cho thật ráo nước. Ướp cá cơm với 1 thìa cà phê dầu mè, 1 thìa cà phê bột ngọt và 1 thìa cà phê hạt tiêu xay với nước cốt tỏi.
Tỏi bạn lột vỏ, bằm thật nhuyễn, vắt lấy phần nước cốt. Nhớ để lại đừng bỏ đi vì chút nữa các bạn sẽ cần dùng đến.
Bước 2 : Làm cá cơm chiên bột
Đổ hết bột chiên giòn ra 1 cái bát lớn. Cho hết cá cơm vào rồi trộn đều. Cho cá cơm vào lúc cá còn hơi ướt ướt để cá dễ dàng bọc áo đều vào bột nha.
Đặt 1 cái nồi/chảo sâu lòng nhỏ lên bếp. Cho dầu ăn vào. Khi dầu đã nóng già bạn rây cho bớt bột thừa của cá đi rồi bạn thả cá vào chiên cho đến khi cá đã chín vàng và giòn.
Khi thấy cá đã chiên chín vàng thì các bạn vớt cá ra đĩa lớn có lót sẵn giấy thấm dầu và để ở chỗ thoáng, không cho cá nằm chồng xếp lên nhau sẽ dễ bị mềm.
Cho tiếp 1 cái chảo lên bếp, cho ít dầu ăn và xác tỏi vào phi cho thật thơm. Sau đó bạn hòa tan nước mắm, nước lạnh, đường cát, hạt tiêu, ít bột ngọt rồi cho hết vào chảo.
Khuấy thật đều cho tới khi bạn thấy nước sốt này sệt sệt lại thì bạn cho cá đã chiên vào đảo đều tay. Khi nước sốt đã thấm đều vào cá thì bạn cho thêm mè và ớt băm vào đảo khoảng 4 đến 5 phút nữa thì bắc chảo xuống.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành cách làm cá cơm chiên bột – sốt mắm mè rang rồi đấy.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé.
Sườn nướng tảng bằng nồi chiên không dầu muốn dậy mùi thơm đừng quên ướp gia vị theo cách này
Sườn nướng là món ăn được nhiều trẻ nhỏ yêu thích. Tuy nhiên, muốn sườn nướng tảng bằng nồi chiên không dầu được ngon bạn đừng quên bước ướp gia vị.
Bí quyết để có món sườn nướng tảng ngon là ở khâu tẩm ướp gia vị để thành phẩm mềm không bị khô và dậy mùi thơm. Nhất là khi nướng bằng nồi chiên không dầu. Công thức dưới đây sẽ giúp bạn có được món sườn nướng tảng thơm ngon và thấm đều gia vị.
Nguyên liệu
- Sườn nướng tảng
- Chanh vàng
- Hương thảo
- Sốt ướp thịt nướng Cholimex
- Tỏi, ớt
- Măng tây, cà rốt
- Bơ thực vật
- Gia vị: mắm, hạt nêm, tiêu, ớt bột, tương ớt, mè trắng, mật ong
Ảnh minh hoạ
Cách ướp gia vị món sườn nướng và nướng sườn
- Bạn rửa sạch sườn rồi trụng sơ với gừng và muối cho sạch. Sau đó bạn để ráo và ướp với sốt ướp thịt nướng, mật ong, tương ớt, hạt nêm, mắm, ớt bột, tiêu, tỏi băm nhuyễn. Tiếp đến bạn bọc lại và cất trong tủ lạnh qua đêm hoặc ít nhất là 3-4 tiếng để sườn được ngấm gia vị.
- Sau khi ướp, bạn cho sườn vào nồi chiên không dầu nướng ở nhiệt độ 160 độ trong 20-30 phút. Tiếp đến thêm vài lát chanh vàng, hương thảo lên mặt sườn, cắt đôi củ tỏi xếp vào khay, tiếp tục nướng ở nhiệt độ 190-200 độ đến khi mặt sườn chín vàng.
- Bạn phi thơm tỏi băm với bơ thực vật rồi dùng bơ này trộn đều với măng tây và cà rốt, thêm chút xíu tiêu và muối để rau củ có vị đậm đà hơn. Bạn xếp chúng vào khay, cho vào nồi chiên không dầu, điều chỉnh nhiệt ở mức 180 độ, măng tây khoảng 7-8 phút, cà rốt khoảng 15 phút là chín.
- Cho hành tỏi băm nhuyễn vào phi thơm rồi tho nước ướp sườn vào đun sôi lăn tăn để làm nước chấm, thêm ít mè rang vào là xong.
- Bạn xếp sườn lên dĩa cùng với cà rốt, măng tây, tỏi nướng, thêm chén nước sốt ướp thịt để chấm sườn.
Gợi ý các món chế biến từ sườn non
Sườn non rim nước dừa
Đây là món ăn dân dã quen thuộc với bữa cơm gia đình người Việt. Những miếng sườn thấm đều gia vị được rim mềm với nước dừa, điểm thêm chút màu nâu vàng đẹp mắt. Chỉ cần nhìn thôi là đã thấy rất hấp dẫn rồi.
Sườn non kho tiêu
Món sườn kho tiêu rất thích hợp để ăn vào những ngày mát trời. Sườn non mềm mềm, beo béo, hòa quyện cùng nước sốt tiêu xanh cay cay. Ăn cùng với cơm thì ngon hết sẩy.
Sườn non kho tàu hũ củ cải trắng
Sườn non và củ cải trắng được kho mềm mềm, thấm đẫm gia vị, kết hợp thêm tàu hũ beo béo, ngọt ngọt hoàn hảo hơn bao giờ hết.
Sườn non chiên sả
Sườn non mềm mềm được chiên vàng, giòn rụm, phủ thêm lớp sả thơm thơm cay cay, gắp thêm một miếng kim chi ăn cùng là ngon phải biết cho bữa cơm gia đình.
Sườn non kho trứng cút
Sườn non chín mềm, thấm đều vị, được kho cùng trứng cút beo béo. Món ăn này chắc chắn sẽ rất đưa cơm, không chỉ người lớn mà trẻ nhỏ cũng rất thích.
Ăn nhiều thịt ngán ngấy, vợ đảm làm ngay món ăn thanh mát từ cải bó xôi Món salad cải bó xôi tươi ngon, thanh mát này chắc chắn sẽ khiến cả nhà rất thích ăn nhiều thịt, cá.Chắc chắn chưa có ai nghĩ rau cải bó xôi thường chỉ để nấu canh,, có vị đăng đắng, ngòn ngọt lại có thể chế biến thành món ăn chơi, khai vị kiểu salad. Nhưng hãy chuẩn bị 1 mớ rau cải...