Hướng dẫn cách nấu mì ramen đúng kiểu Nhật
Mì Ramen là món ăn điển hình của Nhật. Một tô mì Ramen hoàn hảo sẽ không thể thiếu hành lá, giá, bắp cải. Kế tiếp, thịt là thứ không thể thiếu thịt thăn, ba rọi hay sườn non được ướp với nước tương và rượu ngọt để tạo nên mùi vị riêng biệt.
Sợi mì được làm từ bột mì cứng, nước, muối và một nguyên liệu chính không thể thiếu là nước tro tàu. Đây chính là thành phần tăng độ dẻo dai và tăng hương vị cũng như lên màu vàng đặc trưng của sợi mì. Thực ra loại mì này du nhập từ Trung Quốc. Theo tiếng Hoa, Ramen có nghĩa là mì kéo dài.
Ngoài ra, còn phải kể đến hương vị khó quên của của trứng luộc lòng đào tẩm ướp nước tương và rượu ngọt luôn có trong từng tô mì.
Công thức dưới đây được giới thiệu bởi Nhà hàng Ajisen (Nguyễn Đình Chiểu, Q.1, TP.HCM).
Nguyên liệu:
- Mì Ramen: 150 gr
- Xương ống heo và xương gà: 1 kg
- Rau bó xôi: 300 gr
- Boa-rô
Video đang HOT
- Măng Nhật Bản: 100 gr
- Thịt ba rọi: 300 gr
- Trứng gà: 3 quả
- Mè trắng: 50 gr
- Lá rong biển: 50 gr
- Nước dashi (được nấu từ sò điệp, nấm đông cô, rong biển)
Cách làm:
- Xương heo và xương gà rửa sạch, hầm trong khoảng 10 tiếng đồng hồ. Sau đó lược lấy nước. Đun sôi nước dashi khoảng 1 giờ, cũng lược bỏ xác lấy nước. Hòa hai hỗn hợp nước này lại với nhau cùng với nước sốt shoyu thành một loại nước súp tonkotsu.
- Thịt ba rọi rửa sạch, giữ nguyên chiều dài, cuộn lại, hầm trong khoảng 1 – 2 giờ. Khi thịt chín cắt khoanh.
- Trứng gà luộc hồng đào, bóc vỏ, ngâm trong nước súp tonkotsu khoảng nửa tiếng cho thấm. Sau đó, bổ đôi quả trứng.
- Đun nước sôi, cho mì vào luộc khoảng một phút rưỡi. Cải bó xôi, boa- rô rửa sạch, cắt khúc, trụng sơ qua nước sôi. Rong biển cắt thành từng miếng hình chữ nhật vừa ăn.
- Múc nước súp tonkotsu ra tô, cho mì Ramen vào. Bày thịt, trứng, cải bó xôi và boa-rô lên bề mặt. Cắm rong biển bên cạnh tô. Dùng nóng.
Món ăn Nhật Bản độc nhất vô nhị bạn không nên bỏ qua
Món ăn Nhật Bản độc lạ trong cách bài trí chỗ ngồi cùng với hương vị ngon tuyệt của mì ramen đã khiến cho cửa hàng này trở nên rất nổi tiếng, thu hút rất nhiều khách du lịch ghé thưởng thức.
Món ăn Nhật Bản độc nhất vô nhị bạn không nên bỏ qua
Món ăn Nhật Bản bạn không nên bỏ qua:
Món mì này có nguồn gốc từ thành phố Hakata, thuộc tỉnh Fukuoka, đảo Kyushu.
Nơi đây có thể gọi là thiên đường của mì ramen, nếu đến đây lần đầu chắc chắn du khách sẽ không biết nên ăn quán nào thì ngon nhất. Nhưng nổi bật nhất phải kể đến quán Ichiran ramen ngon trứ danh.
Cửa hàng Ichiran ramen ngon trứ danh Nhật Bản:
Điều đặc biệt trong cửa hàng này là mỗi bàn ăn được thiết kế thành một ô nhỏ tương ứng với một người, có một tấm gỗ ngăn cách từng bàn để không ai có thể giao tiếp, làm phiền nhau trong lúc tập trung thưởng thức tô mì.
Đối với những người cô đơn, những người đi ăn một mình thường hay có cảm giác ngại ngần thì đây chính là điểm đến lý tưởng để họ thoải mái ăn uống.
Ông Manabu Yoshitomi chia sẻ ý tưởng thiết kế này vì muốn giúp những nữ sinh có không gian riêng tư, không phải lo ngại người bên cạnh để ý cách ăn của mình.
Chuỗi nhà hàng mì ramen Ichiran:
Hiện nay, chuỗi nhà hàng mì ramen Ichiran có hơn 60 cửa hàng trên khắp nước Nhật và đã nhanh chóng mở chi nhánh tại Hồng Kông, New York...
Điều làm nên thành công của quán mì này không chỉ dừng lại ở cách thiết kế mà phải kể đến bí quyết tạo nên thứ nước súp hảo hạng, ăn là ghiền chính là sự pha trộn 30 nguyên liệu khác nhau cùng với cách chế biến riêng đã tạo nên một hương vị rất đậm đà, hấp dẫn.
Chuỗi nhà hàng mì ramen Ichiran
Giá một tô mì ở đây trung bình là 790 yên tương đương với 160.000 đ.
Ngoài ra, thực khách có thể gọi thêm trà xanh, thịt xíu nhấm với bia tươi cũng đều rất ngon.
Quẩy cay rán giòn cho nàng mê ăn vặt Các nàng mê ăn vặt chỉ có chết mê với món quẩy cay rán giòn này thôi! Khác với những món quẩy truyền thống, quẩy cay có cách làm khá lạ. Hương vị của nó không phải vị ngọt mà là chút mặn mặn, cay cay làm bạn ăn không bao giờ có cảm giác ngán. Những bạn gái có sở thích ăn...