‘Nguyên tắc vàng’ khi ăn uống để giảm muối
Việc sử dụng quá nhiều muối đang là thói quen của nhiều gia đình Việt, là yếu tố nguy cơ chính gây tăng huyết áp, tai biến mạch máu não, nhồi máu cơ tim…
Mọi người nên giảm muối bằng cách hạn chế ăn đồ chiên, xào và thay vào đó là món luộc.
Làm thế nào để giảm bớt lượng muối trong khi ăn uống?
BS Trần Quốc Bảo, Trưởng phòng Kiểm soát bệnh không lây nhiễm, Cục Y tế dự phòng, Bộ Y tế cho biết: Mặc dù muối là chất vô cùng cần thiết đối với cơ thể nhưng ăn thừa muối lại là yếu tố nguy cơ chính gây tăng huyết áp, tai biến mạch máu não, nhồi máu cơ tim. Ngoài ra còn làm tăng nguy cơ gây ung thư dạ dày, suy thận, loãng xương và nhiều rối loạn cho sức khỏe khác.
Video đang HOT
Tại Việt Nam, ăn nhiều muối là nguyên nhân khiến gia tăng tỷ lệ mắc tăng huyết áp và tử vong do các bệnh tim mạch. Số liệu cho thấy hiện nay ở nước ta cứ 5 người trưởng thành thì có một người bị tăng huyết áp; cứ trong 3 trường hợp tử vong thì có một trường hợp là do các bệnh tim mạch. Riêng trong năm 2016 ước tính toàn quốc có tới gần 82.000 trường hợp tử vong do tai biến mạch máu não và gần 68.000 trường hợp tử vong do bệnh tim thiếu máu cục bộ, chiếm tới 27% tổng số ca tử vong toàn quốc.
Mặc dù WHO đã khuyến cáo mỗi người trưởng thành không nên ăn quá 5 gam muối/ngày để phòng, chống bệnh tật và bảo vệ sức khỏe. Tuy nhiên, đa số người dân Việt Nam vẫn ăn thừa muối. Trung bình một người trưởng thành tiêu thụ tới 9,4 gam muối trong một ngày, cao gần gấp đôi so với khuyến nghị của WHO. Lượng muối dung nạp vào cơ thể người Việt có đến 70% là cho vào khi chế biến, khi ăn; 20% có trong thực phẩm chế biến sẵn; 10% có trong thực phẩm tự nhiên.
Để giảm bớt nửa lượng muối ăn hàng ngày, TS.BS Đỗ Thị Phương Hoa, Viện Dinh dưỡng Quốc gia cho rằng, mọi người cần thay đổi thói quen nấu nướng, ăn uống, nguyên tắc là: cho bớt muối khi nấu ăn-chấm nhẹ tay khi ăn và giảm đồ mặn khi lựa chọn thực phẩm.
Khi chế biến đồ ăn bạn nên hạn chế cho muối và gia vị chứa nhiều muối và thực phẩm khi sơ chế, tẩm ướp và nấu. Giảm từ từ cho đến khi giảm một nửa lượng muối và gia vị chứa nhiều muối mà bạn đang cho vào khi chế biến món ăn.
Nếm thức ăn trước khi bạn muốn cho thêm muối và gia vị nhiều muối. Không cho muối hoặc gia vị chứa nhiều muối vào nước luộc rau. Đồng thời, hãy sử dụng các gia vị khác (tiêu, ớt, tỏi…) để ăn ngon hơn mà không cần dùng nhiều muối. Hãy tự nấu ăn ở nhà để có thể kiểm soát được lượng muối cho vào món ăn. Khi ăn uống, nên pha loãng nước mắm để chấm và không chấm các món ăn đã đủ mặn (món kho/rim/rang, dưa/cà/thịt/cá muối…) vào muối hay nước chấm; không ăn trái cây chấm với muối và gia vị nhiều muối. Không nên rưới nước mắm, nước kho cá/thịt, nước sốt vào cơm.
Việc hạn chế muối cũng có thể thực hiện bằng cách hạn chế ăn các thực phẩm chế biến sẵn chứa nhiều muối, tăng ăn thực phẩm tươi, tăng cường ăn các món luộc thay cho các món kho, rim hay rang.
Khoảng 4,1 triệu người tử vong mỗi năm do ăn thừa muối
Theo Tổ chức Y tế thế giới (WHO), mỗi năm có 4,1 triệu người tử vong trên toàn thế giới do ăn thừa muối... Nếu thực hiện đúng khuyến cáo của WHO, mỗi năm chúng ta cứu được 2,5 triệu người tử vong.
Chiều 30-9, tại Hà Nội, Bộ Y tế tổ chức hội thảo truyền thông vận động giảm tiêu thụ muối để phòng, chống tăng huyết áp, đột quỵ và các bệnh không lây nhiễm khác.
Thứ trưởng Bộ Y tế Trần Văn Thuấn phát biểu tại hội thảo.
Theo khuyến cáo của WHO, mỗi người trưởng thành không nên ăn quá 5g muối mỗi ngày để phòng, chống bệnh tật và bảo vệ sức khỏe. Tuy nhiên, hiện đa số người dân Việt Nam đang ăn thừa muối. Trung bình một người trưởng thành tiêu thụ tới 9,4g muối/ngày, cao gần gấp đôi so với khuyến cáo của WHO.
Trong khi đó, ăn thừa muối là yếu tố nguy cơ chính gây tăng huyết áp, tai biến mạch máu não, nhồi máu cơ tim, thậm chí làm tăng nguy cơ gây ung thư dạ dày, suy thận, loãng xương và gây những rối loạn khác cho sức khỏe.
Tại hội thảo, Thứ trưởng Bộ Y tế Trần Văn Thuấn cho biết, việc người dân ăn nhiều muối là nguyên nhân quan trọng góp phần làm gia tăng tỷ lệ mắc tăng huyết áp và tử vong do các bệnh tim mạch tại nước ta. Ở Việt Nam, cứ 5 người trưởng thành, có 1 người bị bệnh tăng huyết áp và trong 3 trường hợp tử vong, có 1 trường hợp là do các bệnh tim mạch. Riêng trong năm 2016, ước tính toàn quốc có tới gần 82.000 trường hợp tử vong do tai biến mạch máu não và gần 68.000 trường hợp tử vong do bệnh tim thiếu máu cục bộ, chiếm 27% tổng số ca tử vong toàn quốc.
"Thế nhưng, hiểu biết về tác hại do ăn thừa muối và thực hành ăn giảm muối của người dân ở cộng đồng còn hạn chế. Do vậy, thông tin, giáo dục, truyền thông có vai trò quan trọng nhằm nâng cao nhận thức của người dân để thực hiện ăn giảm muối, phòng, chống bệnh tật, nâng cao sức khỏe", ông Trần Văn Thuấn nói.
Ông Kidong Park, Trưởng đại diện WHO tại Việt Nam cho rằng, theo WHO, mỗi năm có 4,1 triệu người tử vong trên toàn thế giới do ăn thừa muối. Hiện tại, 75 nước trên thế giới có chiến lược giảm tiêu thụ muối theo khuyến cáo của WHO và nhiều nước đã thành công giảm lượng muối cho người dân. "Nếu thực hiện đúng khuyến cáo, mỗi năm chúng ta cứu được 2,5 triệu người tử vong", ông Kidong Park nhấn mạnh.
Cũng theo ông Kidong Park, khác với các nước, tiêu thụ muối của Việt Nam chủ yếu là ở các hộ gia đình. Chính vì vậy, việc nâng cao nhận thức của cộng đồng qua chiến dịch truyền thông giảm tiêu thụ muối là vô cùng quan trọng ở Việt Nam. Mỗi người dân hãy thực hiện thông điệp: "Cho bớt muối khi nấu ăn; chấm nhẹ tay khi ăn; giảm đồ mặn khi lựa chọn thực phẩm, khi nấu nướng và khi ăn".
Giảm muối, đường trong bữa ăn để phòng nhiều bệnh nguy hiểm Cục Y tế dự phòng (Bộ Y tế) cũng cảnh báo người Việt Nam đang sử dụng quá nhiều muối và đường. Đây chính là căn nguyên của nhiều bệnh mạn tính nguy hiểm. Mức tiêu thụ muối, đường cao là căn nguyên của sự gia tăng các bệnh không lây nhiễm - ẢNH MINH HỌA: SHUTTERSTOCK Người dân tiêu thụ muối, đường...
![Lý do quán 'Hát cho nhau nghe' bị phóng hỏa khiến 11 người tử vong ở Hà Nội](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/7/ly-do-quan-hat-cho-nhau-nghe-bi-phong-hoa-khien-11-nguoi-tu-vong-o-ha-noi-600x432-ce0-7341340-250x180.webp)
![Clip nghi phạm đốt quán hát khiến 11 người chết ở Hà Nội](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/7/clip-nghi-pham-dot-quan-hat-khien-11-nguoi-chet-o-ha-noi-600x432-db7-7341344-250x180.webp)
![Tìm thấy thi thể nữ tài xế, xuyên đêm trục vớt ô tô rơi sông Đồng Nai](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/5/tim-thay-thi-the-nu-tai-xe-xuyen-dem-truc-vot-o-to-roi-song-dong-nai-600x432-d14-7338395-250x180.webp)
![Nội bộ Mỹ mâu thuẫn về Ukraine?](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/5/noi-bo-my-mau-thuan-ve-ukraine-600x432-644-7338731-250x180.webp)
![Nga liên lạc với 'lực lượng mạnh nhất' ở Syria](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/5/nga-lien-lac-voi-luc-luong-manh-nhat-o-syria-600x432-184-7338706-250x180.webp)
![Nga phóng gần 300 tên lửa và UAV, Ukraine điều F-16 ứng phó?](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/5/nga-phong-gan-300-ten-lua-va-uav-ukraine-dieu-f-16-ung-pho-600x432-231-7338223-250x180.webp)
![Diễn biến vụ nghi phạm đốt quán 'Hát cho nhau nghe' làm 11 người tử vong](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/7/dien-bien-vu-nghi-pham-dot-quan-hat-cho-nhau-nghe-lam-11-nguoi-tu-vong-600x432-ecd-7341449-250x180.webp)
![Công an Đakrông xuyên đêm mưa rét bắt 2 đối tượng vận chuyển hàng cấm](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/5/cong-an-dakrong-xuyen-dem-mua-ret-bat-2-doi-tuong-van-chuyen-hang-cam-600x432-d37-7338683-250x180.webp)
![Vụ cướp giả cảnh sát hình sự: Dàn dựng ly kỳ như phim hành động](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/5/them-loi-khai-bat-loi-cho-tong-thong-han-quoc-yoon-suk-yeol-600x432-9d8-7338216-250x180.webp)
![Tổng thống Hàn Quốc quyết 'chiến đấu đến cùng'](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/5/my-thuc-day-du-luat-quoc-phong-truoc-khi-ong-trump-nham-chuc-600x432-586-7337757-250x180.webp)
![Ông Trump đã mời ông Tập Cận Bình dự lễ nhậm chức?](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/5/ong-trump-da-moi-ong-tap-can-binh-du-le-nham-chuc-600x432-8c4-7337555-250x180.webp)
Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất
![Bé trai Đồng Nai nguy kịch vì vi khuẩn 'tử thần 24h'](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/7/biotin-co-loi-ich-suc-khoe-va-han-che-gi-600x432-7e2-7341455-250x180.webp)
Bé trai Đồng Nai nguy kịch vì vi khuẩn 'tử thần 24h'
![Biotin có lợi ích sức khỏe và hạn chế gì?](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/7/biotin-co-loi-ich-suc-khoe-va-han-che-gi-600x432-917-7341453-250x180.webp)
Biotin có lợi ích sức khỏe và hạn chế gì?
![Bệnh nhân sởi tăng cao, tỉnh Bình Dương 'thúc' tiêm nhanh vaccine](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/7/benh-nhan-soi-tang-cao-tinh-binh-duong-thuc-tiem-nhanh-vaccine-600x432-b1c-7341442-250x180.webp)
Bệnh nhân sởi tăng cao, tỉnh Bình Dương 'thúc' tiêm nhanh vaccine
![Chủ động phòng ngừa loãng xương trước khi quá muộn](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/7/chu-dong-phong-ngua-loang-xuong-truoc-khi-qua-muon-600x432-44f-7341432-250x180.webp)
Chủ động phòng ngừa loãng xương trước khi quá muộn
!['Hồi sinh' cánh tay đứt rời cho nữ công nhân](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/7/bat-nhom-cho-vay-nang-lai-lien-tinh-cat-ghep-anh-de-khung-bo-con-no-600x432-314-7341434-250x180.webp)
'Hồi sinh' cánh tay đứt rời cho nữ công nhân
![Bé gái 7 tuổi nhập viện khẩn cấp sau khi ăn cháo](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/7/be-gai-7-tuoi-nhap-vien-khan-cap-sau-khi-an-chao-600x432-add-7341405-250x180.webp)
Bé gái 7 tuổi nhập viện khẩn cấp sau khi ăn cháo
![Phân biệt nhìn mờ do đột quỵ và các bệnh về mắt](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/7/phan-biet-nhin-mo-do-dot-quy-va-cac-benh-ve-mat-600x432-152-7341402-250x180.webp)
Phân biệt nhìn mờ do đột quỵ và các bệnh về mắt
![Rượu vang tốt hay không tốt cho tim mạch?](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/7/ruou-vang-tot-hay-khong-tot-cho-tim-mach-600x432-68d-7341399-250x180.webp)
Rượu vang tốt hay không tốt cho tim mạch?
![Chế độ ăn cho người bệnh hạ kali máu](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/7/cach-xu-ly-benh-rang-te-buot-do-nhay-cam-nga-rang-600x432-2b3-7341396-250x180.webp)
Chế độ ăn cho người bệnh hạ kali máu
![Chữa bệnh táo bón bằng lá lộc mại, người phụ nữ suy gan, suy thận](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/7/chua-benh-tao-bon-bang-la-loc-mai-nguoi-phu-nu-suy-gan-suy-than-600x432-f4b-7341394-250x180.webp)
Chữa bệnh táo bón bằng lá lộc mại, người phụ nữ suy gan, suy thận
![Ngộ độc, tổn thương não do sưởi ấm bằng than trong phòng kín](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/7/ngo-doc-ton-thuong-nao-do-suoi-am-bang-than-trong-phong-kin-600x432-5fe-7341390-250x180.webp)
Ngộ độc, tổn thương não do sưởi ấm bằng than trong phòng kín
![Đà Nẵng: Điều trị thành công cho bệnh nhân đa túi phình động mạch não bằng phương pháp mới](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/7/da-nang-dieu-tri-thanh-cong-cho-benh-nhan-da-tui-phinh-dong-mach-nao-bang-phuong-phap-moi-600x432-831-7341312-250x180.webp)
Đà Nẵng: Điều trị thành công cho bệnh nhân đa túi phình động mạch não bằng phương pháp mới
Có thể bạn quan tâm
![Cuối năm bừng sáng với những gam màu rực rỡ](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/7/cuoi-nam-bung-sang-voi-nhung-gam-mau-ruc-ro-600x432-adc-7341555-250x180.webp)
Cuối năm bừng sáng với những gam màu rực rỡ
Thời trang
12:27:09 19/12/2024![Một nam ca sĩ: "Không phải ai cũng được vào trại giam hát"](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/7/mot-nam-ca-si-khong-phai-ai-cung-duoc-vao-trai-giam-hat-600x432-1cb-7341556-250x180.webp)
Một nam ca sĩ: "Không phải ai cũng được vào trại giam hát"
Sao việt
12:19:24 19/12/2024![Đi thuê nhà, chàng trai 20 tuổi "cưa đổ" luôn bà chủ 40 tuổi](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/7/di-thue-nha-chang-trai-20-tuoi-cua-do-luon-ba-chu-40-tuoi-600x432-aa0-7341553-250x180.webp)
Đi thuê nhà, chàng trai 20 tuổi "cưa đổ" luôn bà chủ 40 tuổi
Netizen
12:03:00 19/12/2024![Có màn ra mắt "trong mơ" trước T1 nhưng "biệt đội streamer" có thể tan rã vì bị Riot Games "bóp"](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/7/co-man-ra-mat-trong-mo-truoc-t1-nhung-biet-doi-streamer-co-the-tan-ra-vi-bi-riot-games-bop-600x432-99c-7341549-250x180.webp)
Có màn ra mắt "trong mơ" trước T1 nhưng "biệt đội streamer" có thể tan rã vì bị Riot Games "bóp"
Mọt game
11:54:13 19/12/2024![Người đàn ông ngã tử vong vì vấp ổ gà trên đường](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/7/nguoi-dan-ong-nga-tu-vong-vi-vap-o-ga-tren-duong-600x432-d80-7341547-250x180.webp)
Người đàn ông ngã tử vong vì vấp ổ gà trên đường
Tin nổi bật
11:52:10 19/12/2024![3 cung hoàng đạo phát tài nhờ kinh doanh trong 2 năm tới](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/7/3-cung-hoang-dao-phat-tai-nho-kinh-doanh-trong-2-nam-toi-600x432-7df-7341535-250x180.webp)
3 cung hoàng đạo phát tài nhờ kinh doanh trong 2 năm tới
Trắc nghiệm
11:29:04 19/12/2024![Mbappe đạt 300 bàn, ẵm 2 danh hiệu với Real Madrid trong 4 tháng](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/7/mbappe-dat-300-ban-am-2-danh-hieu-voi-real-madrid-trong-4-thang-600x432-ed5-7341529-250x180.webp)
Mbappe đạt 300 bàn, ẵm 2 danh hiệu với Real Madrid trong 4 tháng
Sao thể thao
11:24:40 19/12/2024![Kem dưỡng mắt có xóa được quầng thâm?](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/7/cach-lam-giam-chanh-giup-dep-da-giam-beo-600x432-aec-7341522-250x180.webp)
Kem dưỡng mắt có xóa được quầng thâm?
Làm đẹp
11:20:22 19/12/2024!['Không thời gian' tập 15: Một nhóm học sinh bị lạc trong rừng](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/7/khong-thoi-gian-tap-15-mot-nhom-hoc-sinh-bi-lac-trong-rung-600x432-3f9-7341510-250x180.webp)
'Không thời gian' tập 15: Một nhóm học sinh bị lạc trong rừng
Phim việt
11:07:28 19/12/2024![Tân binh gây choáng với nửa showbiz góp mặt trong MV đầu tay, tlinh vừa xuất hiện là giật luôn spotlight!](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/7/tan-binh-gay-choang-voi-nua-showbiz-gop-mat-trong-mv-dau-tay-tlinh-vua-xuat-hien-la-giat-luon-spotlight-600x432-0fc-7341503-250x180.webp)
Tân binh gây choáng với nửa showbiz góp mặt trong MV đầu tay, tlinh vừa xuất hiện là giật luôn spotlight!
Nhạc việt
11:04:30 19/12/2024![Hyun Bin bất ngờ gửi tâm thư đến vợ và con trai](https://t.vietgiaitri.com/2024/12/7/hyun-bin-bat-ngo-gui-tam-thu-den-vo-va-con-trai-600x432-362-7341499-250x180.webp)