Người Nhật làm bánh mì Việt biến tấu tưởng không ngon mà ngon không tưởng

Nông Mạnh Hùng16:35 18/03/2020

Bánh mì nóng giòn, vàng ruộm hòa quyện với thịt gà mọng nước, thêm một chút rau, bơ và sốt đậu tương của Nhật. Món bánh mì của anh Shimada Ryosuke (người Nhật) là sự kết hợp lý thú giữa ẩm thực Việt Nam và Nhật Bản.

Món bánh mì Việt -Nhật độc đáo với hương vị hòa quyện giữa hai nền ẩm thực

Vừa đặt chân đến Việt Nam mới 3 tháng, anh đầu bếp Nhật Bản trẻ tuổi Shimada Ryosuke đã sớm phải lòng món bánh mì Việt Nam. Mong muốn kết hợp bánh mì Việt với hương vị Nhật Bản, Shimada đã giới thiệu món bánh mì mới toanh cho chủ quán Oni Oni – nơi anh đang làm việc để đưa món bánh mì vào thực đơn phục vụ.

Bánh mì của anh mang phong cách Fusion – phong cách ẩm thực kết hợp nhiều yếu tố về nguyên liệu và cách chế biến giữa nhiều quốc gia, nhiều nền ẩm thực khác nhau. Các thực khách từ người Việt, người Nhật đến khách Tây bước vào quán Oni-Oni (Q.Bình Thạnh, TP.HCM), phần lớn đều hứng thú gọi: “Cho một bánh mì!”

Anh Shimada Ryosuke – bếp trưởng quán ăn Oni Oni và chị Thủy Tiên, phiên dịch viên của anh.

Oni Oni nằm khuất trong khu phố nhỏ, được quản lý bởi anh Shimada và chị Phạm Thị Thủy Tiên – vừa là bạn, vừa là phiên dịch viên của Shimada. Dù không biết tiếng Việt, Shimada rất hồ hởi khi chia sẻ về món bánh mì của mình: “Ở Nhật chúng tôi cũng có ăn bánh mì, nhưng tôi rất thích thú với cách ăn của người Việt Nam, xẻ đôi bánh mì và cho vào đó các loại nhân thật đa đạng.

Vì vậy khi về đây làm việc, tôi nghĩ quán bán cho người Việt lẫn người Nhật, phải có món gì đó độc đáo mà vẫn trung hòa được khẩu vị và sở thích ẩm thực của cả hai đối tượng thực khách. Quán ăn của chúng tôi hướng đến phong cách dân dã, thân thiện. Vì thế, tôi nghĩ ngay đến bánh mì.”

Anh Shimada nướng bánh trên lò than để lớp vỏ nóng giòn

Quán ăn anh Shimada làm bếp trưởng phục vụ 4 loại bánh mì theo phong cách Fusion. Bánh mì có 4 loại nhân: gà nướng, gà chiên, gà cốt-lết và korokke (bánh khoai tây kiểu Nhật). Bánh có vỏ ngoài giòn, xốp nhưng bên trong vẫn giữ được độ ẩm vừa phải từ nước sốt.

Video đang HOT

Đặc biệt, thịt gà được nấu chín tới nên mềm và mọng nước. Mỗi chiếc bánh mì có giá từ 18.000đ -28.000 đồng. Bên cạnh đó, quán còn phục vụ đa dạng các món ăn bình dân kiểu Nhật.

Anh Shimada chia sẻ tất cả các nguyên liệu đều là của Việt Nam, chỉ có sốt tương đậu là phải nhập từ Nhật. Anh Shimada còn rất chú ý đến cách thưởng thức thức ăn của người Việt: “Khi khám phá ẩm thực Việt Nam, điều tôi thích nhất là mọi người có thể tự do, thỏa thích nêm nếm thêm cho món ăn của mình bằng nhiều loại gia vị để sẵn trên bàn, nhất là nêm tương ớt. Vì vậy ở đây, trên bàn ăn của khách luôn để sẵn chai tương ớt.”

Một chiếc bánh mì với giá chưa đến 30.000 đồng

Theo chia sẻ của chị Thủy Tiên, quán ăn chỉ mới khai trương được 3 tháng, lại vào thời điểm dịch Covid-19 bùng phát nhưng lại may mắn được thực khách ủng hộ khá nhiều.

Anh Shimada lại luôn lạc quan, khi được hỏi về tình hình dịch bệnh, anh nói: “Khi đến TP.HCM làm việc, tôi không lo nghĩ gì cả vì biết ở đây rất an toàn. Quê tôi ở Kobe, tình hình dịch bệnh cũng đang được kiểm soát rất tốt. Nên cứ bình tĩnh thì mọi thứ sẽ ổn. Tôi còn đang rất mong chờ để được đi vòng quanh và trải nghiệm thêm nhiều món ăn Việt Nam nữa”.

Quán có phong cách gần gũi, ấm cúng

Trên tường có treo rất nhiều đồ chơi để phát miễn phí cho các bé nhỏ đến ăn cùng gia đình

Theo Thanhnien

Thưởng thức những món bánh mì mới lạ, hấp dẫn ở Hà thành

Bánh mì chân gà mật ong, bánh mì bò xào, bánh mì nướng ngũ vị hay bánh mì xá xíu... là những món bánh mì mới lạ, thú vị và thơm ngon của Hà Nội.

Bánh mì là món ăn lót dạ quen thuộc đối với rất nhiều người Việt Nam. Không những thế, món ăn đường phố này cũng đã hấp dẫn nhiều vị khách nước ngoài khi đến Việt Nam. Không dừng lại ở các hương vị bánh mì quen thuộc, truyền thống, bánh mì ngày nay phong phú và đa đạng hơn rất nhiều, Dưới đây là những món bánh mì mới lạ, thơm ngon, hấp dẫn thực khách ở Hà Nội.

Bánh mì chân gà mật ong, phố Quang Trung

Bánh mì chân gà mật ong lạ miệng với sốt mật ong thơm ngọt cùng chân gà hầm nhừ

Đây là món bánh mì rất độc đáo của một tiệm bánh mì trên phố Quang Trung. Món bánh này gồm một chiếc bánh mì nóng và một phần chân gà hầm nhừ, sốt mật ong thấm vị. Khi ăn, thực khách sẽ bẻ từng miếng nhỏ bánh mì chấm với xốt rồi ăn lẫn với chân gà, khá thú vị và lạ miệng.

Bánh mì gà nướng ngũ vị, phố Hàng Buồm

Bánh mì nướng ngũ vị lạ miệng trên phố hàng Buồm

Đây là món bánh mì được khá nhiều người ưa thích tại một cửa hàng chuyên bán bánh mì trên phố Hàng Buồm. Chiếc bánh mì giòn tan với phần nhân thịt gà được tẩm ướp kĩ rồi nướng trên than hoa cùng thứ nước sốt chế biến riêng cho ra hương vị thơm ngon, lạ miệng.

Bánh mì nem khoai, khu hồ Hai Bà Trưng

Bánh mì nem khoai thơm ngon, béo ngậy

Món bánh mì này ra đời dựa trên sự kết hợp của nem chua rán và khoai tây chiên - hai món quà vặt quen thuộc được giới trẻ yêu thích. Bánh mì nướng nóng, bỏ thêm đôi cái nem chua cùng khoai tây cũng vừa mới rán, sau đó phủ ít sốt mayonnaise, tương ớt ngọt, một vài lát dưa chuột là đã có ngay chiếc bánh mì có đủ vị giòn tan, bở mềm, ngầy ngậy, cay cay.

Bánh mì bò xào, Phương Mai

Bánh mì bò xào ngọt đậm vị bò tái chín ăn cùng rau củ

Bánh mì bò xào đơn giản là chiếc bánh mì nóng hổi ăn với thịt bò xào thông thường thôi, nhưng ở đây thịt bò xào chín tái vừa phải. Một phần bánh mì được ăn kèm rất nhiều thịt, có thêm cả rau và nước thịt xào ăn cùng làm bánh vừa mềm lại vừa đảm bảo chất dinh dưỡng cho bữa ăn. Suất bánh mì bò xào được bày trên một chiếc mẹt tạo cảm giác dân dã, mộc mạc cho món ăn.

Bánh mì xá xíu, Hoàn Kiếm

Bánh mì xá xíu là món bánh mì ngon mới lạ ở Hà Nội

Bánh mì xá xíu được nướng đến độ giòn vừa phải khi ăn vỏ bánh không bị vỡ vụn rơi hết ra đã là một ưu điểm của món bánh. Thêm vào đó phần nhân thịt xá xíu vừa ngon miệng lại được nhiều ăn kèm cà rốt, dưa chuột được muối chua chua, ngọt ngọt cộng thêm phần nước sốt làm cho món bánh ở đây có hương vị khá hấp dẫn.

Theo VietQ

Những tiệm bánh mì Việt nổi tiếng thế giới Bánh mì, món ăn đường phố bình dị, không chỉ hấp dẫn người Việt mà còn có sức hút khắp thế giới khi nhiều cửa hàng bánh mọc lên tại nhiều quốc gia. Le Petit Saigon là nhà hàng món Việt nổi tiếng ở Hong Kong (Trung Quốc). Một trong những món ăn bán chạy tại đây là bánh mì. Đầu bếp Theign...