Người bán chè lâu năm mách nhỏ: Muốn chè đậu đen nhanh nhừ, bùi thơm cứ cho thêm một thứ này vào nồi

P.V13:41 28/03/2021

Chè đậu đen vừa thơm ngon lại thanh mát, có tác dụng rất tốt với sức khoẻ. Dưới đây là hướng dẫn cách nấu chè đỗ đen ngon nhất được người bán chè lâu năm chia sẻ:

Đây là cách nấu chè đậu đen ngon giúp bạn sẽ chẳng bao giờ phải thất vọng với nồi chè đậu đen của mình.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- 400g đậu đen.

- 200g đường.

- 200g cùi dừa.

- 50g dừa tươi nạo sợi.

- 30g dừa khô.

- 30g lạc rang giã nhỏ.

Video đang HOT

Các bước thực hiện món chè đậu đen ngon:

- Đem đỗ đen rửa sạch, đãi 2 lần rồi ngâm trong nước. Vớt những hạt nổi lên trên (hạt đỗ đen hỏng) bỏ đi, sau đó cho vào nước 1 thìa cà phê muối.

- Tiếp theo cho đỗ đen đã ngâm vào nồi để to lửa và rang đỗ đen khoảng 10 phút cho đến khi mặt vỏ ngoài của đỗ đen hơi nhăn lại, lúc này mới cho nước vào. Đây là bí quyết giúp đỗ đen nhanh nhừ và nước chè đen sánh hơn.

- Cho đậu vào nồi, thêm nước ngập đậu rồi đun sôi. Trong quá trình đậu sôi, bạn nhớ dùng muôi hớt bọt rồi hạ lửa vừa để ninh cho hạt đậu mềm dần.

- Khi hạt đậu đen đã đạ được độ bùi, mềm như ý bạn vớt hết đậu ra rồi ướp với đường trong 20 phút.

- Sau đấy, bạn xào chỗ đậu đen đã ướp đường này lên để hạt đậu ngấm đường, se lại.

- Tiếp đến, trút đậu đen đã xào đường vào nồi nước chè đã ninh trước đấy và đun đến khi sôi lại.

- Sau đó, tiếp tục đặt nồi đỗ đen lên bếp, trút nước đậu đã chắt từ trước vào, đun lửa nhỏ. Đun đến khi ăn thử thấy hạt đỗ mềm, vừa miệng thì bạn cho ống vani vào, tắt bếp. Nếu bạn muốn ăn chè sánh hơn có thể hòa bột năng rồi cho vào chè đảo 1 chút nước chè sẽ sánh lại.

Thành phẩm:

Chỉ cần múc ra bát, cho thêm dừa tươi nạo sợi, lạc rang và chút nước cốt dừa thì bạn đã có ngay món chè ngon khó cưỡng, ăn liền vài bát cũng chẳng ngán.

Chúc bạn thành công với món chè đậu đen thơm ngon được chia sẻ trên đây!

Bí kíp nấu chè đỗ đen bằng nồi cơm điện ngon nhất !

Cách nấu chè đỗ đen ngon tuyệt tưởng chừng "dể mã không dễ" này nhé, đảm bảo hạt đỗ sẽ mềm, bở, đặc biệt không bị nát và rất đậm đà nữa ý

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Đỗ đen:400 gram

Đường vàng: 200 gram

Hạt trân châu: 50 gram, thạch đen: 100 gram

Nước cốt dừa, dừa khô

Phần thực hiện:

Bước 1: Đỗ đen mua về các nàng đem ngâm vào chậu có pha chút muối loãng (mục đích là sẽ làm đậu khi nấu sẽ nhanh chín), ngâm khoảng 4 tiếng. Sau đó cho đậu đen vào nồi ninh (với khoảng 400 gram đỗ mình đổ 1.5 lít nước), ninh chừng 2 giờ đồng hồ thì đỗ đã chín, chúng mình sẽ vớt đỗ ra 1 cái bát (Chú ý vì đun bằng nồi cơm điện nên chúng mình phải để ý lượng nước liên tục nhé, khi nước cạn thì chế thêm nước, đun khoảng 2h để đỗ chín mềm)

Bước 2: Cho 1 cái chảo lên bếp, sau đó trút phần đỗ vào xào cùng khoảng 1 -2 muỗng đường trắng (mục đích là để đỗ ngấm gia vị, ăn thấy bở và đậm đà hơn rất nhìu, xào đến khi thấy đường keo lại, đến khi đảo thấy dính sền sệt là được rùi,(vặn lửa thật nhỏ để đường ngấm sâu vào hạt đậu). Sau đó, trút phần đỗ đã xào vào nồi nước dùng ninh đỗ lúc đầu, nêm đường vào nồi chè, với 400 gram đỗ, mình cho khoảng 200 gram đường là vừa miệng, sau đó tắt bếp Bước 3: Để món ăn tròn vị hơn, các nàng có thể chuẩn bị thêm chút trân châu: Lấy 1 nồi nhỏ đun sủi nước rùi cho trân châu vào cho tới khi nào hạt trân châu nở, trở nên trong suốt là được (quá trình này mất chừng 20 phút). Thạch đen thái hạt lựu

Món chè đỗ đen ngon tuyệt, mát lạnh đã sẵn sàng rùi đây, khi ăn các nàng chỉ việc múc chè vào bát, thêm trân châu, thạch đen, nước cốt dừa, dừa khô và chút đá bào là có ngay 1 bát chè tuyệt vời xua tan được phần nào mệt nhọc hàng ngày rùi.

Một số điều cần lưu ý:

Cũng như các loại chè đỗ khác, bí quyết đầu tiên cần để có nồichè đỗ đen thơm ngon hấp dẫn là phải chọn đỗ đen xanh lòng, hạt đều, vỏ mỏng, có màu đen óng. Khi mua đỗ đen, không nên lựa hạt to, màu vỏ nhợt nhạt, hay rổ đỗ đen hạt không đều. Ở khâu sơ chế đỗ đen, nên ngâm đậu với nước có pha chút muối, sẽ giúp đỗ sau khi nấu có vị đậm đà hơn và nhanh mềm nữa (trong quá trinh ngâm đỗ, bỏ những hạt bị nổi lên, đó thường là những hạt bị hỏng, sẽ ảnh hưởng đến chất lượng nồi chè Bí kíp quan trọng liên quan đến sự thành bại của món chè đỗ đen chính là bước xào đỗ : có xào đỗ hạt đỗ mới mềm, bở và hương vị đậm đà, ăn sẽ khác hẳn ý

Biến tấu với cách nấu chè thưng đơn giản cùng bột khoai Món chè thưng cùng bột khoai là sự biến tấu hoàn hảo của đặc sản chè thưng Nam Bộ nổi tiếng khắp cả nước. Hãy cùng tìm hiểu cách nấu chè thưng đơn giản qua bài viết sau nhé. Nguyên liệu làm món chè thưng Đậu xanh đã cào vỏ: 100g; Đậu phộng: 100g; Bột khoai: 100g; Bột báng: 50g; Nấm mèo (mộc...