Ngọt ngào, khó cưỡng bánh pie táo

Khi nướng, bánh thơm mùi táo và quế nồng nàn, khi nhấm nháp vị chua chua ngọt ngọt thấm vào từng giác quan.

Nguyên liệu:

Bột vỏ bánh

- 130gr bột mỳ đa dụng

- 60gr bơ lạt

- 50ml – 70 ml nước đá lạnh

- 1 muỗng canh đường

- muỗng cà phê muối

Nhân bánh

- 2 trái táo đỏ hoặc xanh

- 60gr đường vàng hoặc đường nâu

- 1 muỗng cà phê bột quế

- muỗng cà phê muối

- 1 muỗng canh bột bắp

- 1 muỗng cà phê tinh chất vani

- 1 muỗng canh nước cốt chanh

Cách làm:

Phần vỏ bánh

Có thể trộn bằng tay hoặc dùng máy xay thực phẩm khô

- Nếu dùng bằng tay: trộn bột mỳ, muối, đường cho đều, sau đó cho bơ xắt cục vào trộn cho đều, lúc này bột sẽ tơi ra gần giống như bột chiên xù. Sau đó cho từ từ nước đá lạnh vào nhào cho đến khi bột quyện thành khối là được.

- Nếu dùng bằng máy xay thực phẩm khô: cho tất cả nguyên liệu khô vào, xay 1 lượt, sau đó cho nước đá lạnh vào xay cho đến khi hỗn hợp hòa quyện thành khối mịn. Có thể không sử dụng hết hoặc không hết lượng nước đá.

Sau đó, bọc bột lại bằng màng bao thực phẩm rồi cất vào tủ lạnh trong khoảng 30 phút.

Phần nhân bánh

- Gọt táo và xắt hạt lựu rồi ngâm trong nước muối pha loãng cho táo không bị thâm.

- Sau đó vớt ra rổ cho táo ráo bớt nước.

- Trong 1 tô to, trộn đường, bột quế, muối và bột bắp. Sau đó cho táo vào trộn đều, cho vani và nước cốt chanh vào, để cho táo ngấm khoảng 30 phút.

- Sau đó, chắt phần nước ra, quay trong lòng vi sóng khoảng 3-5 phút cho phần nước kẹo lại. Rồi cho phần nước này vào lại phần táo, trộn đều.

Tạo hình:

- Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, nhồi lại cho đều và cán miếng bột rộng ra

- Dùng cutter có đường kính to hơn khuôn bánh để cắt bột, sau đó ấn vào khuôn, dùng nĩa xăm bột trong khuôn để khi nướng bột bánh không bị phồng lên.

- Cho phần táo vào trong khuôn, còn những phần bột thừa, có thể cắt thành từng dải bột dài gắn lên bên trên khuôn.

Nướng bánh:

- Hâm lò trước 10 phút ở nhiệt độ 180 độ C.

- Sau đó nướng bánh trong vòng 30-40 phút đến khi bánh vàng và thơm mùi táo là bánh chín.

- Bánh dùng nóng hoặc nguội đều ngon.

Theo Thanhnien