Ngọn su su xào tôm quen nhưng vẫn ngon

P.V06:49 23/03/2022

Theo dõi VGT trên

Vị giòn giòn của ngọn su su xào tôm sẽ khiến bữa cơm gia đình thêm ngon và hấp dẫn.

- Ngọn su su

- Tôm

- Tỏi

- Dầu ăn

- Dầu hào-

Gia vị

- Hạt nêm.

Tôm rửa sạch, bóc bỏ vỏ, bỏ đầu. Dùng tăm khêu bỏ đường chỉ đen trên lưng tôm rồi ướp tôm với một ít gia vị.

Ngọn su su nhặt lấy phần non, tước bỏ xơ, bẻ thành đoạn dài cỡ ngón tay giữa, rửa sạch, để ráo.

Phi thơm tỏi, cho tôm vào xào săn.

Cho ngọn su su vào xào cùng tôm.

Thêm vào một ít dầu hào, dùng đũa đảo liên tục để ngọn su su được chín đều.

Vì ngọn su su khá nhanh chín nên chỉ cần xào nhanh trong vài phút cho ngọn su su chín tới và vẫn còn giữ được độ giòn là được.

Nêm nếm thêm chút hạt nêm cho vừa miệng rồi cho ngọn su su xào tôm ra đĩa dùng nóng cùng cơm sẽ rất ngon.

3 cách làm ngọn su su (rau xu xu) xào thơm ngon đơn giản lạ miệng

Ngọn su su là món ăn nhiều người yêu thích bởi hương vị tươi giòn, thơm ngon, thậm chí còn được chọn làm món khai vị tại nhiều nhà hàng lớn.

1. Ngọn su su xào tỏi

Nguyên liệu làm Ngọn su su xào tỏi

Tỏi 1 củ

Ngọn su su 1 bó

Dầu ăn 3 muỗng canh

Hạt nêm 1 muỗng cà phê

Muối 1 ít

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Ngọn su su xào tỏi

Sơ chế nguyên liệu

Ngọn su su tước sạch vỏ, bỏ xơ, bẻ thành từng đoạn ngắn khoảng 5 cm, cho vào thau nước muối pha loãng ngâm khoảng 10 phút rồi rửa lại với nước lạnh, sau đó vớt ra để ráo.

Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, sau đó đập dập.

Xào ngọn su su

Video đang HOT

Cho chảo lên bếp để lửa lớn cùng 3 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng già, nổi bọt khí li ti thì bạn cho tỏi đập dập vào phi thơm.

Thẩy tỏi đã chuyển vàng và toả hương thơm thì bạn cho ngọn su su vào xào nhanh tay, nêm vào rau 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/3 muỗng cà phê muối, đảo đều.

Đảo rau liên tục trên lửa lớn trong khoảng 10 phút cho đến khi rau sẫm màu lại, cọng mềm và cạn bớt nước xào, bạn nêm nếm lại gia vị cho món ăn vừa ăn là có thể tắt bếp, gắp rau ra đĩa cùng thưởng thức rồi!

Thành phẩm

Món ngọn su su xào tỏi thơm ngon, được các gia đình rất ưa chuộng đặc biệt là trong các dịp giỗ chạp, lễ Tết nay được thêm vào thực đơn bữa cơm gia đình.

Đĩa rau xào xanh mướt, dậy mùi và vô cùng thơm ngon. Ngọn su su được xào vừa chín tới giòn ngọt, hấp dẫn, dậy mùi tỏi phi xém cạnh và mang hương vị vô cùng đặc trưng, ấn tượng khó phai.

2. Ngọn su su xào thịt heo

Nguyên liệu làm Ngọn su su xào thịt heo

Ngọn su su 2 bó

Thịt thăn heo 200 gr

Tỏi băm 3 tép

Hành tím băm 1 củ

Dầu ăn 2 muỗng canh

Nước mắm 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ bột ngọt/ tiêu)

Cách chọn mua thịt heo tươi ngon

Miếng thịt ngon phải khô, không bị nhớt, mùi và màu sắc bình thường.Nên mua những khối thịt rắn chắc, có độ đàn hồi cao, ngón tay ấn vào thịt tạo thành vết lõm nhưng không để lại dấu vết khi nhấc ngón tay ra và các thớ thịt đều.Miếng thịt bị ướp hoá chất sẽ có màu khá đẹp mắt, nhưng khô, thớ thịt săn, sờ không dính tay, cắt ra bên trong nhũn nhão và có mùi, ấn ngón tay vào lún không còn thấy đàn hồi, bạn tuyệt đối không mua nhé.Không mua thịt có lớp nạc sát da, đỏ tươi do được tiêm một loại chất kích thích sinh trưởng.

Cách chế biến Ngọn su su xào thịt heo

Sơ chế ngọn su su

Ngọn su su mua về nhặt lấy phần lá và đọt non, bỏ phần gốc già xơ cứng.

Cho rau vào thau ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi rửa lại nhiều lần với nước lạnh, sau đó vớt rau ra rổ để ráo nước.

Sơ chế và ướp thịt heo

Thịt heo mua về bạn rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại với nước lạnh rồi để ráo. Cắt thịt thành từng miếng mỏng vừa ăn.

Cho 1/2 chỗ hành tỏi băm vào để ướp với thịt heo, 1/3 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh bột ngọt và 1 muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều cho các gia vị thấm vào thịt, ướp thịt ít nhất 15 phút trước khi chế biến.

Cách khử mùi hôi của thịt heo :

Chần thịt heo qua nước sôi để khử mùi thịt.Dùng 3 - 4 củ hành khô, bóc vỏ, đập dập thả vào rồi nước, cho miếng thịt vào đun sôi khoảng 3 phút, hành sẽ giúp khử mùi hôi cực tốt.

Trụng ngọn su su

Bắc một nồi nước lên bếp lửa lớn, khi nước sôi lớn thì bạn cho phần ngọn su su đã rửa sạch vào trụng nhanh trong khoảng 3 phút.

Sau 3 phút, rau đã chín tái và mềm hơn, bạn vớt rau ra cho vào 1 thau nước đá lạnh để rau được tươi giòn.

Xào ngọn su su

Bắc chảo lên bếp cùng 2 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng, bạn cho hành tỏi băm còn lại vào phi vàng thơm. Khi hành tỏi đã toả mùi thơm và chuyển sang màu vàng xém thì bạn cho phần thịt thăn heo đã được ướp thấm gia vị vào xào nhanh tay.

Khi thịt thăn đã săn và chín hẳn, bạn cho phần ngọn su su đã được trụng sơ vào xào nhanh tay, nêm thêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh đường, đảo đều cho gia vị hoà quyện vào món ăn.

Sau khi xào khoảng 3 - 5 phút, bạn nếm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Món ăn đã hoàn thành và sẵn sàng được dọn ra thưởng thức rồi!

Thành phẩm

Ngọn su su xào được bày ra đĩa xanh mướt, tươi ngon xen kẽ những miếng thịt săn hấp dẫn. Rau được xào vừa chín tới, giữ được độ giòn ngọt, mọng nước, ăn cùng thịt thăn heo mềm thơm.

Đây là món ăn đơn giản, dễ thực hiện mà vô cùng bắt vị, đưa cơm, sẽ trở thành tâm điểm trong mâm cơm gia đình bạn.

3 . Ngọn su su xào tôm

Nguyên liệu làm Ngọn su su xào tôm

Ngọn su su 1 bó

Tôm 200 gr

Hành tím băm 3 củ

Tỏi băm 3 tép

Ớt tươi 1 trái (cắt nhỏ)

Nước mắm 1/2 muỗng canh

Dầu hào 1 muỗng cà phê

Dầu ăn 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ đường/ tiêu)

Cách chọn mua tôm tươi ngon

Tôm tươi với vỏ ngoài trong suốt còn hơi mùi của nước biển chứ không tanh.Không mua những loại tôm có mảng màu tối hay có màu sắc không đồng nhất.Nhấn ngón tay nhẹ và di chuyển trên vỏ tôm thấy cộm như có sạn trong vỏ hoặc tôm đã chảy nhớt thì không nên mua.Tôm tươi thường có phần đuôi xếp lại với nhau. Nếu đuôi tôm bị xòe ra thì tôm đã bị bơm hóa chất hoặc tiêm nước làm cho tôm mập mạp.

Cách chế biến Ngọn su su xào tôm

Sơ chế ngọn su su

Ngọn su su tước sạch vỏ, bỏ xơ, bẻ thành từng đoạn ngắn khoảng 1 lóng tay, cho vào thau nước muối pha loãng ngâm khoảng 10 phút rồi rửa lại với nước lạnh, sau đó vớt ra để ráo.

Sơ chế tôm

Tôm mua về cắt phần từ đầu tới mắt, cắt bỏ chân, bóc bỏ vỏ từ phần chân lên đầu rồi dùng 2 ngón tay giữ chặt đuôi rồi nhanh chóng rút thân tôm ra để không bị đứt phần thịt ở đuôi tôm. Sau đó, bạn dùng tăm khều phần đầu chỉ trên thân tôm ra, nhẹ nhàng kéo chỉ ra ngoài.

Rửa tôm lại lần nữa cho thật sạch, để ráo rồi dùng dao sắc chẻ đôi mình tôm, cho tôm ra đĩa.

Cách rút chỉ lưng tôm nhanh, đơn giản

Đếm ngược từ đuôi tôm lên rãnh thứ 2 nối giữa 2 đốt vỏ tômXuyên tăm qua và kéo để rút chỉ tôm ra ngoài.

Ướp tôm

Ướp tôm với 1/3 chỗ hành tỏi băm và vài lát ớt tươi, nêm thêm gia vị với 1/2 muỗng canh nước mắm và 1/4 muỗng cà phê tiêu. Dùng đũa trộn đều cho tôm ngấm gia vị, ướp tôm ít nhất 10 phút trước khi chế biến.

Trụng ngọn su su

Bắc một nồi nước lên bếp lửa lớn, khi nước sôi lớn thì bạn cho phần ngọn su su đã rửa sạch vào trụng nhanh trong khoảng 3 phút.

Sau 3 phút, rau đã chín tái và mềm hơn, bạn vớt rau ra cho vào 1 thau nước đá lạnh để rau được tươi giòn.

Xào ngọn su su

Bắc chảo lên bếp, làm nóng chảo với nhiệt độ cao, sau đó cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu đã nóng già, bạn cho chỗ hành tỏi phi còn lại vào chảo phi đến khi vàng xém cạnh và toả hương thơm thì tiếp tục cho tôm vào xào.

Sau khoảng 10 phút, bạn thấy tôm đã chín hẳn, thịt săn cứng lại là được, cho phần ngọn su su đã được trụng sơ vào chảo cùng 1 muỗng cà phê dầu hào. Đừng quên nêm nếm lại gần cuối trước khi tắt bếp và bày món ăn ra đĩa chuẩn bị thưởng thức nhé!

Thành phẩm

Ngọn su su xào ra xanh mướt, mùi thơm lan toả khắp cả căn bếp nhỏ. Ngọn su su được xào chín tới, vừa mềm vừa giòn thơm, mọng nước. Ngọn su giòn ngọt nay được ăn kèm thịt tôm thơm dai, săn ngọt vị đặc trưng.

Còn chần chờ gì mà không thử cùng thực hiện món xào đơn giản nhưng không kém phần thơm ngon hấp dẫn, bắt vị đưa cơm chiêu đãi gia đình nào.

Cách làm ngọn su su xào thịt bò vô cùng thơm ngon cho bữa cơm Su su xào thịt bò là món ăn đơn giản, dễ thực hiện nhưng lại vô cùng thơm ngon và giàu chất dinh dưỡng. Hôm nay hãy cùng vào bếp thực hiện ngay món xào này để chiêu đãi cả gia đình bạn nhé! Nguyên liệu làm Ngọn su su xào thịt bò Thịt thăn bò 300 gr Ngọn su su 300 gr...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Từ Hàn Quốc về mà không báo ai, chàng trai bị mẹ "tát không trượt phát nào"01:12

Cận cảnh Quang Hải cầm xấp tiền, đếm rồi lì xì cho mẹ vợ, dân mạng "chỉ biết ước" nhưng vẫn góp ý 1 điều01:04

Đoạn clip 22 giây ghi lại khoảnh khắc cậu bé phi nhanh như mũi tên bắn hot rần rần, netizen xúc động mãi không thôi00:22

Sơn Tùng tung 1 đoạn clip tối 27 Tết mà khiến dân tình dọn nhà tỉnh táo hẳn!05:26

Sao nam Vbiz về ăn Tết nhưng bị bố mẹ doạ đuổi ra khỏi nhà, chuyện gì đây?01:23

Đường dây lừa đảo 13.000 người: Biệt danh ACE của 3 quản lý cấp cao02:36

Trung Quốc tung chatbot đấu ChatGPT, cổ phiếu Phố Wall chao đảo bốc hơi 1.000 tỉ14:53

"Anh ơi, chạy đi còn kịp" - tiếng la thất thanh cùng pha dập lửa bình gas bốc cháy ngùn ngụt khiến ai cũng tái mặt03:56

Lọ Lem - Hạt Dẻ bất giác bị bố Quyền Linh bắt gặp, lộ nhan sắc và tính cách thật00:53

Căng nhất mùa Tết: Thí sinh Rap Việt đòi nợ công ty cũ!05:29

Ca sĩ Hiền Thục phát hành 2 MV giới thiệu cảnh đẹp Việt Nam04:14

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Đừng lúc nào cũng ăn cá và thịt trong dịp Tết Nguyên đán: Làm 2 ăn từ loại rau này vừa nhanh, "mát ruột" lại mang ý nghĩa tốt lành, suôn sẻ

16:14:50 30/01/2025

Hãy cùng khám phá 2 cách làm món ngon với loại rau cực quen thuộc mà dễ, tạo thêm hương vị độc đáo cho bữa cơm ngày Tết chúng ta.

Phần thịt 'báu vật' của lợn nhưng cực hiếm, chị em săn lùng mua làm thành món cực ngon ngày Tết

06:17:13 30/01/2025

Bên cạnh những món ăn truyền thống quen thuộc, có một loại thịt lợn được ví như báu vật khiến các chị em nội trợ phát cuồng săn lùng, đó chính là thịt má đào.

Tết này, các quý ông không thể bỏ qua món nhậu tuyệt hảo này

06:16:05 30/01/2025

Với lớp da giòn mềm cùng thịt thơm ngọt, món ăn này không chỉ thu hút mọi người bởi hương vị mà còn bởi cách trình bày đẹp mắt, sang trọng.

Những món ăn mang lại may mắn, tài lộc cho năm mới

23:03:59 29/01/2025

Theo quan niệm của người Việt màu đỏ tượng trưng cho hạnh phúc, màu thắm của sắc xuân là biểu tượng của sự may mắn, tốt lành.

Cách làm nước sốt kho thịt cá thơm ngon đơn giản

10:55:12 28/01/2025

Với công thức đơn giản này, bất cứ bà nội trợ nào cũng có thể dễ dàng chinh phục các món kho, khiến chồng con tấm tắc khen ngon.

Cách chế biến đậu phụ sốt vừng

09:49:33 28/01/2025

Đậu phụ sốt vừng là món ăn không đòi hỏi nhiều sự cầu kỳ trong cách chế biến nhưng lại thơm ngon, phù hợp với bữa cơm gia đình.

Đây là món ăn cực dễ nấu mà rất ngon lại làm "bừng sáng", nâng cấp mâm cơm ngày Tết

11:36:20 27/01/2025

Chỉ cần bạn làm theo các bước hướng dẫn chi tiết dưới đây là sẽ có món ngon, đẹp mắt trong bữa cơm ngày Tết. Chế biến một lần, ăn được trong nhiều ngày.

Mâm cỗ cúng tất niên Tết Ất Tỵ 2025 gồm những gì?

06:14:13 27/01/2025

Cúng tất niên là nghi lễ quan trọng cuối cùng trong năm cũ, sau đó mọi người sẽ chuẩn bị lễ cúng giao thừa - khoảnh khắc bước sang năm mới.

Cách gói bánh chưng đơn giản và vuông vức, đẹp mắt cho ngày Tết

06:13:23 27/01/2025

Bánh chưng là món ăn không thể thiếu trong dịp Tết cổ truyền của người Việt Nam. Bánh chưng tự làm luôn khiến người ta cảm thấy ngon miệng và yên tâm hơn.

Bộ sưu tập 'mâm cơm tài chính' vừa khoa học vừa đủ chất, thiết thực hàng ngày

06:04:15 27/01/2025

Chỉ với hơn 100.000 đồng, bạn đã có ngay một mâm cơm gia đình giàu chất dinh dưỡng, đa dạng món ăn theo xu hướng 2025.

Món ngon bình dị nhưng đủ vị trong mâm cỗ ngày Tết cổ truyền ở miền Nam

06:03:20 27/01/2025

Dù người miền Nam không quá khắt khe trong việc bày biện mâm cỗ ngày Tết cổ truyền nhưng có một số món ăn đặc trưng không thể thiếu.

Hành muối nước mía ngon lạ miệng, ăn kèm bánh chưng chuẩn vị

06:02:00 27/01/2025

Hành muối nước mía có vị riêng biệt, không thể trộn lẫn. Đặc biệt, hành muối cùng nước mía, gừng, ớt... dùng ăn kèm với bánh chưng thì chuẩn vị, nhắc đến lại thấy thèm