Ngon ngon, thơm thơm với món gà bọc sả nướng chảo “chiêu đãi” cả nhà!

Cách làm món gà bọc sả nướng chảo thơm thơm, ngon ngon chiêu đãi cả nhà:

Cũng đã khá lâu rùi mình không làm món gà bọc sả nướng chảo, mát trời nên nghĩ đến tự nhiên lại thấy thèm ơi là thèm cái hương vị thơm ngậy, mềm ngọt của từng miếng thịt gà băm nhuyễn, bọc kín xung quanh cây sả khiến hương thơm se nồng của sả thấm kỹ vào thịt, tạo ra hương vị rất đặc trưng và hấp dẫn của món này

Chuẩn bị nguyên liệu:

Thịt gà: 500 gSả: 8 – 10 cây

Ớt sừng: 1 trái

Củ hành tím: 3 củ

Tỏi: 4 tép

Gừng: 1 nhánh nhỏ

Nghệ: 1 thìa cà phê

Nước mắm: 1 muỗng canh

Đường: 1/2 thìa cà phê

Dầu hào: 1 thìa cà phê

Dầu ăn: 50 ml

Rau ăn kèm: xà lách, dưa leo, cà chua…

Cách làm:

Bước 1: Mình thường chọn phần thịt ức gà công nghiệp để làm món này, vì phần thịt này nhiều nạc, thịt ngọt thơm và là phần thịt nhiều chất dinh dưỡng nhất. Các bạn lọc hết xương, lấy phần thịt nạc đem bóp với chút muối để làm sạch và khử mùi, sau đó rửa xả lại nhiều lần với nước, dùng khăn thấm khô thịt gà rồi gà, thái thành miếng nhỏ vào ngăn đá tủ lạnh trong khoảng 40 phút cho thịt gà hơi đông cứng lại.

Bước 2: Trong thời gian chờ thịt đông, chúng mình sẽ đi nấu nước xốt nhé. Đầu tiên các bạn đem ớt sừng rửa sạch, bỏ cuống, bỏ bớt hạt rồi thái khúc nhỏ; Hành tím, tỏi, gừng, nghệ cạo sạch vỏ, thái nhỏ, sau đó cho tất cả các nguyên liệu trên 50 ml dầu ăn vào máy xay xay nhuyễn. Đổ hỗn hợp hành tỏi vừa xay nhuyễn 1 muỗng canh nước mắm 1/2 muỗng cà-phê đường 1 muỗng cà-phê dầu hào vào 1 chiếc nồi nhỏ, đun với lửa nhỏ trong khoảng 7 – 10, vừa đun vừa khuấy để các nguyên liệu tan và hòa quyện với nhau rồi tắt bếp và đợi hỗn hợp thật nguội.

Bước 3: Lấy thịt gà ra khỏi tủ lạnh, cho vào máy xay, xay trong khoảng 2 phút thì dừng lại đổ hỗn hợp nước xốt pha ở bước 2 vào máy, xay tiếp thêm 3 phút nữa là được. Tiếp tục đổ thịt gà xay ra tô, cho vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút cho thịt hơi dẻo lại.

Bước 4: Sả rửa sạch, bóc bỏ lớp vỏ cứng bên ngoài, để ráo nước. Sau khi thịt đã chuẩn bị xong, các bạn nhớ thoa 1 chút dầu lên tay để tránh bị dính rồi lấy 1 ít thịt gà bọc quanh khúc sả (như hình) rồi đặt ra đĩa, làm lần lượt đến khi hết nguyên liệu.

Bước 5: Đặt 1 chiếc chảo sâu lòng lên bếp, đổ ngập dầu, đun với lửa vừa, đến khi dầu sôi lăn tăn thì thả từng cây gà bọc sả vào chiên, trong quá trình chiên các bạn chú ý đảo mặt để thịt gà được chiên chín vàng đều. Chiên đến khi thấy thịt chuyển màu vàng ruộm hơi xém thì gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu để thấm bớt dầu thừa. Nếu không thích sử dụng quá nhiều dầu mỡ thì chúng mình có thể phết một lớp mỏng dầu ăn vào mặt chảo, làm nóng rồi tiến hành nướng áp chảo cũng được nhé. Sau cùng các bạn xếp từng cây gà bọc xả nướng chảo đã hoàn thành ra đĩa, trang trí thêm chút xà lách, dưa leo đã rửa sạch để ăn kèm cho bớt ngấy, nhớ chuẩn bị thêm chút tương ớt để ăn kèm cho thêm tròn vị nhé.

Với công thức đơn giản, “chuẩn không cần chỉnh” này, chúng mình có thể dễ dàng làm món gà bọc sả nướng chảo thơm lừng, đậm đà này để chiêu đãi cả nhà trong dịp cuối tuần. Chắc chắn món ăn sẽ được mọi người cực kỳ yêu thích bởi sự lạ miệng và hấp dẫn của nó, từng miếng thịt gà vàng ruộm, mềm ngọt được tẩm ướp vô cùng kỹ càng và đậm đà, ngấm kỹ hương vị thơm nồng của sả sẽ khiến bữa ăn trở nên vô cùng ngon miệng đấy. Bởi khâu chuẩn bị tuy đơn giản nhưng có chút mất thời gian nên đối với những chị em bận rộn thì chúng mình có thể lựa chọn chế biến món gà bọc sả nướng chảo vào những ngày nghỉ để “đổi gió” cho cả nhà nhé.