Ngon miệng với món ngó sen xào thịt bò hấp dẫn
Ngó sen xào thịt là sự kết hợp ngẫu hứng giữa ngó sen và thịt mang lại cho bạn một món ăn vừa đẹp mắt lại vô cùng ngon miệng. Hương vị giòn ngọt đặc trưng của ngó sen sẽ khiến món ngó sen xào thịt của bạn ngon không tưởng.
Có rất nhiều loại thịt có thể kết hợp để xào với ngó sen vì ngó sen rất lành tính và dễ nấu, có thể kết hợp với rất nhiều nguyên liệu khác nhau. Hôm nay chúng ta cùng chọn một loại thịt có vị ngon và giá trị dinh dưỡng nhiều nhất trong tất cả các loại thịt đó là thịt bò. Cùng tìm hiểu cách làm ngó sen xào thịt bò cho bữa cơm chiều nay của gia đình của bạn thêm ngon miệng nhé!
Món ngó sen xào thịt bò cần những nguyên liệu chính là:
400g ngó sen
Ngó sen
150g thịt bò
Hành lá
Tỏi
Cà rốt
Cà rốt
Vài gia vị nêm nếm cần thiết thường dùng như: đường, muối, bột ngọt, hạt nêm…
Gia vị thông dụng hàng ngày
Món ngó sen xào thịt bò được thực hiện như sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ngó sen rửa sạch bùn, cắt khúc vừa ăn, ngâm vào nước có vắt một miếng chanh để ngó sen không bị đen.Thịt bò chọn mua loại thịt có màu đỏ tươi, rửa sạch rồi cắt thành miếng mỏng, để ra rổ cho ráo nước.
Lưu ý: Cho miếng thịt bò vào ngăn đá khoảng 2h trước khi chế biến món ăn, như thế thịt bò sẽ dễ cắt hơn. Khi cắt thịt bò bạn nên dùng dao bén cắt ngang thớ thịt thật mỏng như thế thì khi ăn thịt bò sẽ không bị dai. Đặc biệt là với món xào thì thịt bò càng cắt mỏng càng ngon.
Hành lá lặt sạch, rửa sạch, cắt nhỏ
Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Bước 2: Thực hiện cách nấu thịt bò xào ngó sen
Cho thịt bò vào tô lớn, ướp với 1 muỗng hạt nêm, muỗng dầu hào, 1/3 muỗng đường, 1/3 muỗng muối, trộn đều cho thịt thấm đều gia vị.
Ướp thịt bò với các loại gia vị
Bật bếp lên, đặt chảo lên, cho 2 muỗng dầu ăn vào phi tỏi cho thơm, rồi cho thịt bò vào xào sơ với lửa lớn.Khi thịt chín cho ngó sen vào xào sơ rồi tắt lửa, đừng xào quá lâu vì ngó sen quá chín sẽ rất dai và mất ngon.
Cho ngó sen xào thịt bò ra dĩa, cho một ít ngò rí cắt nhỏ lên trên, rưới một ít tiêu lên. Món ăn của bạn đã sẵn sàng rồi đấy.
Ngó sen xào thịt có thể chấm với một chén nước tương có vài lát ớt cay cho thêm đậm đà hương vị.
Với cách chế biến đơn giản, cùng với một ít thời gian bỏ ra là bạn đã có thể chiêu đãi mọi người một bữa ăn thật thịnh soạn rồi đấy. Chúng tôi hy vọng với những chia sẽ chi tiết về cách làm món ngó sen xào thịt thì bạn có thể tự tin vào bếp và trổ tài nấu nướng của mình để mọi người cùng thưởng thức.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với món ngó sen xào thịt bò của mình nhé!
2 cách làm ngó sen xào thịt bò, món ăn thanh đạm cho ngày nắng nóng
Thịt bò kết hợp với ngó sen tạo nên món xào có hương vị tươi mới, hấp dẫn. Hãy cùng Điện máy XANH khám phá ngay 2 cách làm ngó sen xào thịt bò thanh đạm đưa cơm để đổi vị cho bữa cơm gia đình nhé.
1. Ngó sen xào thịt bò
Nguyên liệu làm Ngó sen xào thịt bò
Bắp bò 200 gr
Video đang HOT
Ngó sen 300 gr
Cần tây 2 nhánh
Hành boa rô 8 nhánh
Tỏi 5 tép
Dầu hào 1 muỗng canh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Nước mắm 1 muỗng cà phê
Nước cốt chanh 1 ít
Muối/ tiêu xay 1 ít
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Ngó sen xào thịt bò
1
Sơ chế và ướp thịt bò
Thịt bò bạn nhờ người bán cắt lát mỏng sẵn, đem về chỉ cần rửa sơ với nước cho sạch rồi cho vào tô để ướp gia vị.
Cho vào ướp với thịt bò 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay. Bạn trộn đều cho gia vị thấm vào thịt. Ướp thịt trong khoảng 20 - 30 phút trước khi chế biến.
2
Sơ chế ngó sen và các nguyên liệu khác
Hành boa rô và ngò bạn cắt gốc, nhặt bỏ lá sâu héo, rửa sạch, vẩy ráo nước rồi cắt khúc dài khoảng 1 lóng tay.
Tỏi cắt gốc, bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
Ngó sen mua về bạn cạo sạch bên ngoài, cho vào ngâm trong nước cốt chanh pha loãng với muối, cắt khúc dài khoảng 1 ngón tay, chẻ đôi. Rửa sạch ngó sen qua nhiều lần nước rồi vớt ra rổ để ráo.
3
Xào thịt bò
Bắc chảo lên bếp lửa lớn làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu đã nóng bạn cho tỏi băm vào phi, thấy tỏi đã chuyển vàng và toả mùi thơm thì cho thịt bò đã được ướp ngấm gia vị vào xào nhanh tay.
Xào thịt bò nhanh tay trên lửa lớn trong khoảng 5 phút, thấy thịt đã săn tái thì bạn tắt bếp, gắp thịt ra đĩa.
4
Xào ngó sen
Vẫn để chảo lên bếp lửa lớn, bạn tiếp tục cho ngó sen đã sơ chế sạch để ráo vào, xào nhanh tay.
Sau khoảng 7 - 10 phút xào, thấy ngó sen đã chín, bạn cho cần tây và hành boaro cắt khúc vào, đảo đều thêm khoảng 2 phút cho các nguyên liệu chín đều là được.
5
Hoàn thành
Khi hỗn hợp ngó sen và cần tây, hành boa rô đã chín, bạn cho phần thịt bò đã xào săn trước vào. Để lửa to và đảo nhanh tay cho các nguyên liệu trộn lẫn vào nhau.
Sau 2 phút thấy thịt bò đã chín hẳn, nước xào đã cạn bớt, bạn cho thêm vào chút tiêu và 1/4 muỗng cà phê muối, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp. Bày món ăn ra đĩa và cùng thưởng thức thôi nào!
6
Thành phẩm
Đĩa ngó sen xào thịt bò rất dậy mùi tỏi, thơm nức cả gian bếp. Ngó sen trắng tươi, giòn ngọt được xào vừa chín tới ăn cùng thịt bò thái mỏng, ướp ngấm gia vị trong từng thớ thịt mềm dai hấp dẫn. Màu ngó sen trắng tươi lẫn cùng màu xanh tươi mát của cần tây và hành boa rô khiến món ăn càng thêm đẹp mắt.
Đây là món xào đơn giản, dễ làm và thực hiện nhanh chóng nhưng lại vô cùng thơm ngon, bắt vị đưa cơm, cực hoàn hảo khi kết hợp cùng cơm trắng nóng dẻo đấy!
2. Ngó sen xào thịt bò cà rốt
Nguyên liệu làm Ngó sen xào thịt bò cà rốt
Thịt bò 300 gr
Da heo 20 gr (bì heo)
Ngó sen 200 gr
Cà rốt 50 gr (1 củ)
Ngò tàu 1 nhánh
Hành lá 2 nhánh
Tỏi 3 tép
Gừng 1 nhánh
Chanh 2 trái Dầu ăn 2 muỗng canh
Nước mắm 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ bột ngọt/ đường/ muối)
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
Khi mua cà rốt bạn nên chọn mua những củ có kích thước vừa phải, không quá lớn cũng không quá nhỏ với hình dáng thuôn dài về phía đuôi, vì những quả này sẽ tươi ngon, ngọt vị.Bên cạnh đó, bạn ưu tiên chọn những củ còn phần lá tươi xanh dính chặt vào đầu củ với lớp vỏ trơn láng và màu sắc cam sáng tươi tắn.Không chọn mua những củ cà rốt có vết nứt, bị đầm dập, mềm nhũn, bởi những củ này đã để lâu ngày, vị nhạt và ít dưỡng chất.
Cách chế biến Ngó sen xào thịt bò cà rốt
1
Sơ chế nguyên liệu
Ngó sen bạn cắt khúc nhỏ vừa ăn rồi chẻ mỏng cho vào thau ngâm trong nước đá lạnh cùng với một ít muối và nước cốt chanh của 2 trái chanh để làm sạch khoảng 6 tiếng sau đó vớt ra, rửa lại thật sạch với nước.
Cà rốt bạn dùng dao bào bỏ đi lớp vỏ ngoài rồi rửa sạch với nước và bào thành các sợi mỏng vừa ăn khoảng 2 lóng tay.
Hành lá sau khi rửa sạch, bạn cắt thành các khúc nhỏ vừa ăn có chiều dài khoảng 2 lóng tay.
Tỏi lột vỏ, đập dập và băm nhỏ. Gừng bạn dùng muỗng cạo bỏ đi lớp vỏ rồi đập dập, băm nhỏ. Cần tàu, cắt bỏ rễ, rửa sạch và để ráo.
Thịt bò vì không phải loại thịt có mùi nặng nên bạn chỉ cần rửa sạch 2 lần với nước rồi cắt thành các lát mỏng vừa ăn.
Da heo mua về bạn cắt thành các lát vừa ăn và cho vào nồi nước sôi, luộc với lửa vừa khoảng 5 phút cho da heo chín mềm thì bạn vớt ra.
2
Xào thịt bò
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun với lửa vừa khoảng 1 phút cho dầu nóng rồi bạn cho hết phần tỏi băm vào, phi đều cho đến khi tỏi thơm, bạn cho ngay thịt bò đã cắt lát và gừng đã băm nhỏ vào.
Đảo đều tay sau đó cho 1 muỗng cà phê hạt nêm vào, xào thêm khoảng 2 phút nữa cho thịt bò săn lại và vừa chín tới thì bạn tắt bếp. Cho thịt bò đã xào ra dĩa.
3
Xào ngó sen với bò
Tiếp theo, bạn bắc 1 cái chảo mới lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn cùng phần da heo đã luộc chín và ngó sen đã ráo nước vào rồi nêm thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê đường.
Sau đó, đảo đều tay với lửa vừa khoảng 3 phút cho ngó sen vừa chín tới thì bạn cho cần tàu đã rửa sạch, cà rốt bào sợi, hành lá cắt khúc và thịt bò đã xào vào.
Trộn đều với lửa vừa khoảng 2 phút cho các nguyên liệu hòa lẫn vào nhau, bạn cho 1 muỗng canh nước mắm vào rồi tiếp tục trộn đều, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp, múc ra dĩa.
4
Thành phẩm
Ngó sen xào thịt bò cà rốt sau khi hoàn tất sẽ có mùi thơm hấp dẫn đặc trưng của nước mắm. Gắp một miếng nếm thử ta sẽ cảm nhận được ngó sen, cà rốt và phần rau củ được xào thấm gia vị nhưng vẫn giữ được độ giòn ngon đặc trưng.
Bên cạnh đó, hương vị thịt bò mềm ngọt, vừa ăn và thơm thoảng thoảng vị gừng chấm cùng với 1 ít nước tương cay cay ăn cùng cơm trắng thì còn gì tuyệt bằng? Hãy thử và cảm nhận ngay nhé!
Cách chọn mua thịt bò tươi ngon
Cách làm kim chi củ sen chua ngọt, giòn ngon kiểu Việt Nam Cách làm kim chi củ sen muối dưa sao cho giòn ngon không khó, chỉ cần bạn kết hợp gia vị ướp, chế biến nước ngâm và lên men đúng cách là đã thành công được 80% rồi. Ngoài cách muối dưa củ sen cơ bản, bạn có thể kết hợp thêm nhiều nguyên liệu rau củ quả khác để món ăn trở...