Ngon miệng với món bún cá Nha Trang đậm đà hương vị của biển

P.V06:04 22/08/2022

Ngon miệng với món bún cá Nha Trang. Hôm nay, chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn cách nấu bún cá Nha Trang sao cho thơm ngon và chuẩn vị nhất.

Nguyên liệu sử dụng làm bún cá Nha Trang:

- Thơm: 1/2 trái

- Cà chua: 4 trái

- Bún: 1.5kg

- Chả cá Nha Trang: 2 miếng lớn

- Đầu cá thu: 2 cái

- Xà lách, bắp chuối, giá, hành lá, hành tím, ớt xay, tiêu, chanh, hạt điều tạo màu

- Hạt nêm, đường, muối, dầu ăn và nước mắm

Hướng dẫn cách làm bún cá Nha Trang:

- Trước tiện bạn sơ chế nguyên liệu cho bún cá Nha Trang ngon. Hành tím bạn bóc vỏ, rửa sạch, đập dập và cắt nhỏ, để riêng. Đầu cá thu bạn làm sạch, bỏ mang và vây, rửa sạch với nước muối cho hết nhớt rồi rửa nước sạch, để ráo. Ướp đầu cá với 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng muối, 1 muỗng đường và hành tím, ướp khoảng 1 tiếng là được.

- Chả cá Nha Trang bạn rửa sạch, cắt miếng xéo vừa ăn. Xà lách, bắp chuối, hành lá, giá và ớt bạn đem rửa sạch và ngâm với nước muối rồi vớt ra để ráo. Hành lá, ngò và ớt đem rửa sạch, bỏ cuống và cắt lát nhỏ. Cà chua, thơm rửa sạch. Cà chua cắt múi cau còn thơm cắt miếng xéo.

- Tiếp theo bạn tạo màu dầu điều để bún cá Nha Trang đẹp mắt. Bật bếp cho chảo nóng, bạn cho 2 muỗng dầu ăn. Khi dầu sôi bạn cho màu điều vào đảo đều. Để khoảng 2 phút thấy dầu đã có màu vàng đẹp thì tắt bếp. Để nguội, chắt bỏ hạt còn nước dầu điều để riêng.

- Để bún cá Nha Trang thì phần nước dùng rất quan trọng. Bạn bật bếp, chờ nồi nóng thì cho 1 muỗng dầu ăn vào, khi dầu sôi thì cho hành tím vào phi thơm. Khi hành dậy mùi thì cho đầu cá thu vào chiên sơ qua.

- Sau đó, bạn cho khoảng 1 lít nước vào để nấu thành nước dùng. Nêm nếm thêm các gia vị cho bún cá Nha Trang đậm đà gồm 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng muối, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng nước mắm và ớt vào nồi rồi khuấy đều.

- Khi nước dùng sôi to thì để lửa liu riu nấu cho đến khi đầu cá thu chín nhừ. Thời gian nấu nước dùng cho bún cá Nha Trang khoảng 45 phút đến 1 giờ. Khi đầu cá ninh nhừ, bạn cho cà chua, thơm và chả cá vào nồi nước dùng. Nấu thêm khoảng 2 phút thì cho thêm hành ngò đã cắt nhỏ vào, khuấy đều rồi tắt bếp.

- Bạn múc đầu cá ra, dùng rây lọc hết thit cá, bỏ xương. Phần thịt cá thì cho vào nước dùng lại để ăn cùng với chả cá. Lấy bún cho ra tô, bạn múc chả cá và nước dùng chan lên. Món bún cá Nha Trang ăn kèm xà lách, hoa chuối và giá.

Video đang HOT

Vậy là cách làm bún cá Nha Trang đã cong rồi, bây giờ bạn đã có thể thưởng thức thành quả của mình rồi, một món ăn thật ngon và hấp dẫn phải không nào. Chúc các bạn thành công và ngon miệng.

3 cách nấu lẩu vịt om sấu chua thanh, ngọt mát tạo không khí ấm cúng cho bữa ăn sum vầy

Lẩu vịt om sấu là món ăn đặc sản của ẩm thực Bắc Bộ. Món ăn mang đến hương vị thơm ngon. Vào những dịp cuối tuần, lễ tết hay dịp đặc biệt bạn có thể nấu món lẩu để cùng cả nhà quây quần bên nhau ăn bữa cơm ấm áp.

1. Cách làm lẩu vịt om sấu nước dừa

Lẩu vịt om sấu được nhiều tín đồ mê lẩu yêu thích bởi nước dùng chua thanh, mát dịu. Phần nước lẩu vịt ngọt béo nhờ chất thịt và xương vịt khiến mọi người gật gù. Ngoài ra bạn có thể chuẩn bị thêm các loại nấm yêu thích tăng thêm vị giòn ngọt, thơm ngon cho món ăn.

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

1 con vịt (khoảng 2kg)

1 nhánh gừng băm nhỏ

3 thìa canh tỏi hành tím băm

3 củ sả đập dập, cắt khúc

1 bìa nấm kim châm

1 củ khoai môn thái khúc

1 hũ sa tế

10 quả sấu to2 quả cà chua

500ml nước dừa tươi

Rau ăn kèm: Rau muống, rau nhút, cải bẹ xanh, cải thảo,Ít hành ngò

Gia vị: Dầu ăn, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, muối, đường, tiêu xay

1.2. Các bước thực hiện

Bước 1 : Vịt làm sạch, nhổ lông kỹ, chà xát muối nhồi bóp, rửa sạch lại, chắt thành các miếng vừa ăn cho vào thau. Kế đến nêm nếm 2 thìa canh nước mắm, 1/2 hũ sa tế, 1/3 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê đường, ít tiêu xay trộn đều.

Thịt vịt ướp thấm gia vị trước khi nấu lẩu sẽ đậm đà hơn. Ảnh: Internet

Bước 2 : Bắc chảo lên bếp cho vào 2 thìa canh dầu ăn. Bỏ sả, hành tím, tỏi, gừng băm vào phi thơm. Thả thịt vịt vào xào săn lại. Kế đến cho vào 2 quả cà chua thái múi cau xào đều.

Bước 3 : Đổ tất cả thịt vịt vào nồi, thêm vào lượng nước nước dừa và nước lọc vừa phải. Thả 10 quả sấu vào nấu cùng đến khi thịt vịt chín mềm. Rắc hành ngò vào, vớt sấu ra dằm đổ vào, nêm nếm vừa miệng là được.

Thịt vịt bạn nên chọn loại vịt xiêm sẽ dai ngon, săn chắc hơn rất nhiều. Ảnh: Internet

Nồi lẩu vịt om sấu đơn giản có màu sắc hấp dẫn, hương vị thơm ngon kích thích vị giác. Với thịt vịt đã có phần xương ngọt bạn không cần ninh nước dùng với xương trước. Món lẩu mùa đông ấm áp rất thích hợp cho dịp sum họp cả nhà cùng ăn uống, trò chuyện vui vẻ.

Nồi lẩu có màu sắc thu hút, hương vị chua ngọt thanh thanh hấp dẫn. Ảnh: Internet

2. Cách làm lẩu vịt om sấu măng

Măng tươi thường được áp dụng cho các món canh măng ngan , món xào thịt bò, món kho... Ngoài ra chúng còn có thể linh hoạt kết hợp với các món lẩu tạo ra món ăn thơm ngon, riêng biệt khó chối từ.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

1 con vịt

500gram măng tươi

2 cây sả bămÍt hành, tỏi băm

Ngò gai, ngò om

Bún

Rau nhúng kèm tùy thíchGia vị: Dầu ăn, đường, muối, nước tương, tiêu xay, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm

2.2. Các bước thực hiện

Bước 1 : Thịt vịt làm sạch, chà muối giấm khử hôi, rửa sạch lại, chặt nhỏ. Ướp thịt vịt với ít sả băm, 2 thìa canh nước tương, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường 2 thìa cà phê hạt nêm trộn đều cho hòa quyện.

Bước 2 : Măng rửa sạch thái thành các miếng vừa ăn bỏ vào nồi đổ ngập nước. Thêm vào 3 thìa cà phê đường đun sôi luộc măng 5 phút thì vớt chúng ra rửa sạch lại, để ráo nước.

Thịt vịt chắc miếng vừa ăn, măng mang luộc vài lần để khử độc, rửa sạch lại. Ảnh: Internet

Bước 3 : Bắc chảo lên bếp cho vào 2 thìa canh dầu ăn phi thơm hành tím, tỏi băm. Thả thịt vịt vào xào săn lại thấm gia vị thì đổ vào lượng nước vừa đủ. Thả 6 quả sấu vào nấu cùng đến khi mềm thì dầm ra. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng thì đổ hết phần măng vào.

Bước 4 : Nấu thêm 5 - 10 phút đến khi măng chín thì cho ngò om, ngò gai vào là hoàn thành.

Sấu nấu chín dầm nát sẽ tạo được vị chua nhiều hơn. Ảnh: Internet

Món lẩu mang đến hương vị thơm ngon, măng giòn sần sật, nước sấu chua thanh mát, thịt vịt béo ngọt ấn tượng. Ngoài dùng để ăn như lẩu chúng còn có thể làm món canh ngon mát , ăn cơm ngon tuyệt vời.

Nồi lẩu có thể dùng làm món canh ăn cơm hoặc chan bún đơn giản cũng rất tuyệt. Ảnh: Internet

3. Cách làm lẩu vịt om sấu nước cốt dừa

Nước cốt dừa thường được đưa vào các món cà ri gà, lagu bò, lẩu vịt nấu chao ... để tăng thêm độ béo ngon. Trong đó lẩu vịt om sấu cũng không ngoại lệ. Chúng còn được thêm vào khoai môn để tăng thêm độ bùi béo đặc biệt.

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

1/2 con vịt (khoảng 1.2kg)

10 quả sấu

1 củ khoai môn to

8 củ hành tím băm

2 tép tỏi băm

3 tép sả1 củ gừng

8 tép sảÍt hành lá, húng quế, mùi tàu

50gram hành lá

150ml nước cốt dừaÍt ớt

Các loại rau ăn kèm: Cải bẹ xanh, rau muống, rau nhút, nấm bào ngư, nấm đùi gà, cải thảo...

Gia vị: Nước mắm, dầu ăn, hạt nêm, bột canh, đường, muối, bột ngọt

3.2. Các bước thực hiện

Bước 1 : Gừng gọt vỏ, rửa sạch, thái lát, dập dập. Sả cây rửa sạch phần củ băm nhỏ, phần lá đập dập bó lại. Khoai môn gọt vỏ, ngâm vào nước muối loãng, rửa sạch, thái khúc vừa ăn. Các loại rau ăn kèm nhặt, ngâm nước muối loãng, rửa sạch, để ráo.

Bước 2 : Vịt mua loại làm sẵn hoặc tự vặt lông, rửa sạch, chà xát muối, chặt miếng vừa ăn. Bắc nồi nước lên bếp đôi sôi thả vào vài lát gừng, 1 thìa cà phê muối. Nước sôi bỏ thịt vịt vào trụng 5 phút thì vớt ra để khử mùi hôi.

Thịt vịt bạn có thể khử hôi bằng muối, giấm, chanh, đều được. Ảnh: Internet

Bước 3 : Bắc chảo lên bếp cho vào 2 thìa canh dầu ăn đun nóng. Tiếp theo cho hành, tòi, sả băm vào phi thơm. Kế đến cho thịt vịt vào nêm nếm 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa cà phê bột canh, 1 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt. Xào khoảng 5 phút cho thịt săn lại thấm gia vị thì cho 150ml nước cốt dừa vào.

Bước 4 : Xào thịt vịt thêm 5 phút thì cho vào thêm 1 lít nước sôi, om thịt nhỏ lửa.

Bước 5: Bắc nồi nước lên bếp cho sấu rửa sạch vào luộc 3 phút. Khi thấy sấu chín thì vớt ra tô dầm nát. Kế đến múc nước luộc sấu vào tô sấu dầm khuấy đều. Lọc xác sấu đổ nước cốt sấu vào nồi lẩu. Thả khoai môn vào om nhỏ lửa đến khi chín. Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rắc hành ngò vào là hoàn thành.

Để khoai môn chiên sơ rồi bỏ vào nồi lẩu sẽ săn chắc, không rã khi nấu. Ảnh: Internet

Nồi lẩu vịt om sấu nghi ngút khói, thơm lừng cực hấp dẫn. Món lẩu đơn giản nhưng thu hút bởi nước dùng chua thanh, ngọt béo, thịt vịt ngọt tự nhiên chấm nước mắm cay cay cực cuốn. Bên cạnh đó còn có thêm khoai môn bùi bùi, bún rau nhúng lạ miệng.

Món ăn nghi ngút khói, nóng hổi khiến ai cũng say mê. Ảnh: Internet

Lẩu vịt om sấu có cách thực hiện đơn giản, nhẹ nhàng. Thịt vịt đã có xương và chất ngọt sẵn nên bạn có thể rút gọn bước ninh xương lấy nước dùng nấu lẩu. Món ăn thích hợp để bạn nhâm nhi vài ly xả stress, nạp lại năng lượng ngày cuối tuần.

3 cách làm gà nấu măng chua thanh dịu, mát mẻ kích thích ngon miệng, ăn cơm nhiều hơn Gà nấu măng chua thơm ngon, hấp dẫn mang đến bữa cơm ngon miệng. Vào những ngày sum họp gia đình, đón tiếp khách khứa bạn có thể thực hiện món ăn tạo ra không khí ấm áp cho gian bếp. Gà nấu măng chua đơn giản, hương vị chua thanh ngọt mát thích hợp cho những ngày nóng bức cần giải nhiệt....