Ngon miệng, bổ dưỡng cùng với cách làm vịt tiềm hạt sen

P.V08:55 30/08/2022

Ngày hôm nay, chúng tôi xin được giới thiệu tới các bạn cách làm vịt tiềm hạt sen không những ngon lại giàu chất dinh dưỡng , rất tốt cho những người muốn tẩm bổ cơ thể. Cùng tìm hiểu ngay nhé!

I. Nguyên liệu cần chuẩn bị

- 1 con vịt cỏ khoảng 1 – 1,2 kg.

- 2 gram thịt nạc vai xay nhỏ.

- 1 gram hạt sen tươi đã bỏ vỏ xanh.

- 1 gram cốm.

- 1 chén nhỏ miến đã ngâm sơ nước.

- Nấm tai mèo , nấm hương khô vừa đủ.

- Muối, tiêu, ngũ vị hương và các gia vị cần nêm khác.

Video đang HOT

- Một chút gừng tươi.

II. Các bước của cách làm vịt tiềm hạt sen .

Bước 1:

- Vịt cỏ làm sạch, nên chọn con vịt hơi già một chút cùng vì khi tiềm vịt sẽ mềm dai vừa phải. Nếu chọn vịt non hay vịt tơ, thì sau khi tiềm xong, thịt vịt sẽ bở, không ngon. Nếu không làm vịt được ở nhà bạn có thể mua loại vịt đã làm lông sẵn ngoài chợ về nhé.

- Vịt đã được làm thịt, rửa sạch lại với nước muối, đập dập gừng, băm nhỏ pha xát bên ngoài để khử mùi hôi của vịt, sau đó rửa lại bằng nước sạch.

Bước 2:

- Hạt sen bạn cũng rửa sạch và cho vào nồi luộc sao gần chín thì vớt ra để ráo nước. Hạt sen ăn vẫn còn sột sột.

Bước 3:

- Nấm tai mèo thái sợi nhỏ, nấm hương cắt bỏ cuống, miến cắt ngắn.

Công đoạn trộn nhân của cách làm vịt tiềm hạt sen như sau:

- Ta trộn tất cả các nguyên liệu bao gồm cốm, miến, nấm hương, thịt nạc vai, hạt sen, nấm tai mèo lại với nhau. Thêm tiêu và nêm gia vị vừa đủ. Sau đó, nhồi hỗn hợp đã trộn vào bụng vịt rồi khâu lại. Chú ý không nhồi quá lỏng, khiến vịt nhân dễ bung, hay nhồi quá chặt khiến nhân khó chín, vừa phải là được.

- Tiếp đến bạn quét 1 lớp bột ngũ vị hương bên ngoài da con vịt. Sau đó để ngấm trong vòng 10 phút. Rồi đem vịt xối qua 1 lớp dầu cho da hơi săn, chảy bớt mỡ lại.

- Công đoạn cuối cùng của cách làm vịt tiềm hạt sen đó là bạn cho vịt vào nồi áp suất, thêm nước săm sắp vịt. Đậy kín nồi và đun sôi khoảng 10-12 phút, sau đó tắt bếp và tiềm vịt thêm trong nồi 15 phút nữa là được.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành cách làm vịt tiềm hạt sen rồi đó. Món này có thể ăn không hoặc dùng kèm cơm, bún, mì đều rất ngon. Chúc các bạn thực hiện thành công!

Cách biến tấu 5 món ăn với thuốc bắc lạ miệng, hấp dẫn

Chuẩn bị một nồi hầm nhỏ chứa vừa con chim, cho nấm hương, hạt sen, thuốc bắc vào đổ thêm nước, sau đó nêm gia vị vừa miệng. Đặt chim bồ câu vào và đậy nắp kín. Đun cách thủy khoảng 30-40 phút là được.

Các món ăn với thuốc bắc luôn được nhiều người ưa chuộng bởi hương vị và giá trị dinh dưỡng của nó với sức khỏe. 5 món ăn sau sẽ khiến bạn mê mẩn.

Thuốc bắc thường được hãm, ninh trong nước để uống chữa bệnh. Những món ăn với thuốc bắc có lợi cho sức khỏe, đặc biệt đối với những người có sức đề kháng yếu hay ốm vặt, để bồi bổ cơ thể và còn rất tốt cho bà bầu.

Món 1: Gà tiềm thuốc Bắc. Nguyên liệu: Gà ác, thuốc bắc, dừa xiêm, muối, đường. Thuốc bắc rửa sạch, để ráo nước. Gà ác sau khi rửa sạch với nước thì rửa qua với rượu trắng, để ráo nước hoặc lau khô sau đó cho vào nồi đất. Cho thuốc bắc và muối, đường vào trong nồi gà. Đổ thêm nước dừa xiêm vào rồi đem chưng cách thủy khoảng 2 tiếng đồng hồ là ăn được.

Món 2: Trứng vịt lộn hầm thuốc bắc. Nguyên liệu: Trứng vịt lộn, thuốc bắc, thịt gà, mì tươi, gia vị. Ngâm thuốc bắc rồi rửa sạch để ráo. Gà chặt thành từng đoạn vừa ăn. Rửa sạch trứng, lau khô. Luộc kỹ trứng, bóc vỏ và giữ lại phần nước có trong trứng. Xào săn thịt gà cùng với thuốc bắc, nêm nếm vừa ăn.

Đun sôi nước lọc, trút phần gà đã xào với thuốc bắc vào nồi, đun đến khi gà mềm, trút thêm phần hột vịt lộn đã bóc vỏ vào. Nêm nếm vừa ăn, tắt bếp. Mì tươi bạn trụng qua nước sôi, để ráo nước và trộn với 1 ít dầu ăn để các sợi mì không dính vào nhau. Dùng nóng với mì tươi.

Món 3: Chân giò hầm thuốc bắc. Nguyên liệu: Chân giò lợn, nấm đông cô, thuốc bắc, cà rốt, nước dừa, gia vị: muối, tiêu, hạt nêm. Chân giò đem cạo sạch lông, rửa sạch, chặt vừa ăn, chần qua nước sôi, vớt ra để ráo. Ướp chân giò với muối, tiêu trong khoảng 1 tiếng. Cà rốt, nấm đông cô và thuốc bắc rửa sạch.

Đun sôi nước dừa xiêm với nước cùng thuốc bắc cho đến khi nồi canh chuyển sang màu nâu đỏ thì cho chân giò đã ướp vào. Hầm nhỏ lửa cho chân giò chín mềm, cho cà rốt và nấm đông cô vào, đun sôi, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Món 4: Dạ dày lợn hầm thuốc bắc. Nguyên liệu: Dạ dày lợn, thuốc bắc, gừng, hành lá, muối, tiêu trắng. Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi thái lát, hành lá rửa sạch cắt khúc khoảng 2- 3 cm. Dạ dày rửa thật sạch. Đun sôi 1 nồi nước, thêm hành lá, gừng, dạ dày vào luộc trong khoảng 10 phút.

Dạ dày chín thì vớt ra, thái miếng vừa ăn. Cho vào nồi thuốc bắc và dạ dày lợn vào. Đun liu riu trong 30-45 phút. Sau đó thêm muối, hạt tiêu, nấu trong 5 phút thì tắt bếp.

Món 5: Chim bồ câu hầm thuốc bắc. Nguyên liệu: Chim bồ câu, hạt sen, nấm hương khô, thuốc bắc, rượu trắng, gừng, ngải cứu, gia vị. Chim bồ câu đã sơ chế sạch sẽ được thui qua lửa để lớp da có màu vàng, thơm. Đun sôi 1 nồi nước nhỏ, cho rượu và gừng vào, cho chim bồ câu vào, đun sôi. Sau đó vớt chim ra để ráo. Nấm hương, hạt sen rửa sạch. Ngải cứu rửa sạch nhồi vào bụng chim bồ câu.

Học hỏi cách làm gà hầm táo đỏ ngon chuẩn đầu bếp nấu Công thức nấu gà hầm táo đỏ dưới đây sẽ giúp bạn tự tay nấu món ngon bổ dưỡng này cho mọi người trong gia đình mình mà không cần phải ra quán ăn. Bởi món ăn này rất dễ làm, bạn chỉ cần chuẩn bị đầy đủ các loại nguyên liệu cần thiết là có thể tự tay trổ tài làm một...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Trịnh Sảng gặp chuyện vì dính đến Vu Mông Lung, lộ video ai cũng sốc02:41

Bùi Quỳnh Hoa kiện tài khoản tung clip riêng tư, hé lộ chi tiết sốc02:55

Vợ Giao Heo gục ngã khi biết tin chồng mất, tiết lộ lời hứa dang dở gây xót xa02:33

NSƯT Hoài Linh bị người yêu cũ 'lật tẩy', hé lộ hình xăm và bí mật chưa từng kể02:37

Lộc Hàm và Quan Hiểu Đồng chia tay vì có người thứ 3, danh tính gây sốc?02:53

Võ sĩ Kota Miura công khai bạn gái hơn 14 tuổi, lộ nhiều khoảnh khắc "ngọt ngào"02:49

Lan Phương tố chồng Tây nhắn tin với gái lạ, lừa gạt vợ suốt 7 năm02:59

Rộ tin Ngô Diệc Phàm đã qua đời trong tù, lý do sốc, bố ruột từ mặt?02:54

Rộ tin Đậu Kiêu bị con gái "vua sòng bạc Macau" lạnh nhạt đuổi ra khỏi biệt thự02:43

Phi Thanh Vân thông báo có chồng lần 3, bạn trai doanh nhân hơn cô 10 tuổi02:34

Dương Mịch là thủ khoa vẫn bị bác ruột chê thậm tệ, dốt nhất nhà02:50

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Mẹo xào thịt bò mềm, để nguội vẫn không dai

08:11:35 19/09/2025

Thịt bò nếu xào sai cách sẽ bị dai và khô; để tránh gặp phải tình huống tệ hại đó, bạn cần lưu ngay vài bí quyết dưới đây.

Cách làm phá lấu thơm ngon, đơn giản

05:59:58 19/09/2025

Trong văn hóa ẩm thực đường phố, phá lấu đã trở thành món ăn quen thuộc mà bình dân đã gắn liền với nhiều thế hệ.

Cách làm quẩy chiên tại nhà trong xốp ngoài giòn

05:58:55 19/09/2025

Để khỏi lo lắng về an toàn thực phẩm, bạn hãy học cách làm quẩy chiên tại nhà, món ăn vặt ngoài giòn trong mềm xốp, thơm nức và vệ sinh.

3 cách làm củ cải muối chua giòn, thanh mát

05:57:30 19/09/2025

Củ cải có thể chế biến thành rất nhiều món ngon, trong đó có củ cải muối chua, món ăn kèm tuyệt vời cả trong bữa cơm gia đình và bữa nhậu.

Đặc sản miền Tây nghe tên tưởng "nghèo rớt mồng tơi", ăn rồi mới biết ngon quên lối về

05:57:00 19/09/2025

Nghe tên tưởng chừng khổ cực, nhưng món đặc sản này lại khiến bao thực khách mê mẩn bởi hương vị độc đáo và cách chế biến lạ lùng.

Món quà hiếm mùa thu: "Hồng ngọc" dưới nước, ăn kèm gì cũng hợp, đang khiến dân sành ăn săn lùng khắp chợ

05:56:26 19/09/2025

Có một loại rau hồng hồng phấn phấn, mọc dưới nước, tưởng chẳng ai để ý nhưng lại là đặc sản khiến dân sành ăn phát sốt mỗi độ cuối hạ đầu thu.

Thứ quả "đen sì" giàu vitamin C gấp 10 lần táo: Làm như này thành món ăn bổ dưỡng để cả nửa năm vẫn ngon

05:55:48 19/09/2025

Dân gian từ lâu đã có bí quyết ỏm trám, nhưng một cách chế biến khác đó là ngâm trám đen cùng gừng cũng tạo nên món ăn vừa ngon vừa để được lâu.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối hấp dẫn người khó tính cũng phải khen ngon

18:03:47 18/09/2025

Mâm cơm hôm nay mang đến cảm giác ấm cúng, quen thuộc. Những món ăn đều đậm đà hợp với những ngày thu bắt đầu mát mẻ.

Gà kho chung với thứ này vừa ngon lại lạ miệng bất ngờ

11:03:20 18/09/2025

Nếu bạn mê cánh gà, lại thích củ này thì món này chắc chắn không thể bỏ qua, vừa ngon lại lạ miệng, cả nhà sẽ thích mê.

Bộ phận này của lợn vừa rẻ lại bổ, xào thế này mềm ngon, không tanh hay bị bở bột, cả nhà ăn không thừa một miếng

05:59:08 18/09/2025

Món gan lợn xào rất bổ huyết, sáng mắt, nhanh tay học ngay nhé! Ai vốn không thích ăn gan lợn thì thử cách này sẽ mê luôn.

Đi chợ gặp củ này mua ngay, đem hấp thịt vừa ngon lại bổ, cả nhà ăn 1 lại muốn ăn 2

05:58:10 18/09/2025

Với người cao tuổi và trẻ nhỏ, việc bổ sung củ sen vào bữa ăn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, đồng thời giúp cơ thể hạn chế bị cảm lạnh khi dùng thường xuyên.