Ngon bổ: Thịt viên tôm rong biển
Những viên thịt tròn đều, mềm, thơm đặc biệt là có vị ngọt dịu của thịt và tôm. Ngoài ra, phần nước vừa ngọt vừa có hương vị rong biển có thể dùng làm canh chan cơm cho bé.
- Thịt nạc vai: 100g
- Tôm nõn khô: 50g
- Lá rong biển: 20g
Rong biển ngâm mềm, rửa sạch, thái nhuyễn.
Thịt băm hoặc xay nhỏ.
Tôm rửa kỹ, ngâm nước ấm cho mềm, bỏ chỉ đen trên lưng, giã (băm) nhỏ.
Video đang HOT
Trộn thịt, tôm, rong biển với một chút nước mắm, ướp 10 phút cho ngấm.
Xúc từng thìa hỗn hợp thịt, tôm, rong biển viên tròn như quả nhãn.
Đun sôi lưng bát con nước, nêm gia vị vừa miệng, thả thịt viên vào đun chừng 7-10 phút sao cho thịt vừa chín tới.
Như vậy viên thịt sẽ mềm, không dai, bé sẽ dễ ăn hơn.
Giò heo nhồi thịt
Cùng trổ tài nấu nướng với món giò heo nhồi thịt nhé:
Nguyên liệu:
2 cái chân giò sau (khoảng 3 kg - 4kg).
1kg thịt nạc vai.
200g nấm mèo (mộc nhĩ).
5 củ hành tím.
chén nước mắm ngon.
1 muỗng cà phê tiêu xay.
2 muỗng cà phê tiêu giã dập.
Thực hiện:
Rút xương chân giò:
Chân giò mua ngoài chợ có thể nhờ người ta làm sạch, cắt bỏ móng và rút xương hộ. Nếu tự làm thì hơ chân giò trên lửa để đậ.p bể móng, rửa sạch, thấm nước lau khô.
Dùng mũi kéo bấm cắt từng phần thịt bám quanh xương, lấy hết thịt để dễ nhìn thấy khủy xương, tới phần sụn thì dùn.g da.o cắ.t rút xương ra ngoài, giữ lại phần xương móng.
Nhân thịt:
Nấm mèo ngâm nước nóng cho nở, rửa sạch xắt sợi, để ráo nước.
Thịt nạc vai và phần thịt đùi mới tháo ra từ chân giò xắt miếng nhỏ hoặc xay nhuyễn bằng máy.
Trộn thịt nạc nấm mèo tiêu (loại xay và giã dập) hành bằm nhuyễn 3 thìa canh nước mắm, để thấm gia vị khoảng 30 phút.
Nhồi thịt vào chân giò:
Chân giò lộn trái, ướp với chút nước mắm tiêu rồi lộn trở lại, nhồi nhân thịt vào trong cho thật chắc (càng chắc và chặt thì khi hấp chân giò càng căng, đẹp). Khít miệng chân giò bằng kim chỉ may, hoặc dùng một sợi dây thắt chặt, để chân giò không bị rút ngắn lại.
Cho chân giò vào nồi hấp cách thủy khoảng 2 giờ, muốn thử chân giò chín thì dùng que tăm đầu nhọn, xiên vào không thấy nước đỏ là được. Vớt chân giò để thật nguội, thịt mới đông và chắc. Cất giữ trên ngăn mát tủ lạnh, dùng được trong cả tuần.
Khi ăn thái lát mỏng chấm nước mắm chanh ớt, kèm đồ chua. Chân giò nhồi thịt ăn với bánh mì hoặc cơm đều ngon.
2 cách làm bánh mì kẹp thịt vừa dễ vừa ngon Với 2 cách làm này bạn vừa có bánh mỳ ngon, hợp vệ sinh để mang đi làm ăn sáng - ăn trưa mà lại vừa tiết kiệm và không phải ra ngoài để ăn! - 250-300g thịt nạc vai băm - 1 chiếc bánh mì baguette - 1 thìa cà phê tiêu - 1/2 thìa cà phê bột gia vị - Rau...