Ngon bất ngờ món gỏi cuốn chay đậu nấm
Ai mà nghĩ được là gỏi cuốn chay lại ngon, thế nên tôi càng ngạc nhiên với gỏi cuốn đậu nấm không kém phần hài hoà và thú vị…
Nếu đi vào một nhà hàng, chắc hẳn tôi sẽ không gọi món gỏi cuốn chay… chán òm. Tôi từng làm phục vụ bàn tại một vài nhà hàng ở London, trong trí nhớ của tôi thì món gỏi cuốn đậu phụ thật vô vị: Chút bún, một chút rau xà lách thái sợi, rau thơm và đậu phụ rán rệu rạo.
Thế nên tôi không mấy tin tưởng vào món gỏi cuốn chay với đậu phụ, nhưng trong một sê-ri gỏi cuốn buộc phải có món chay, lại sẵn nhà làm đậu, tôi đã thử.
Và kết quả vượt ngoài mong đợi của tôi, gỏi cuốn chay không kém phần hài hoà và thú vị.
Nguyên liệu
(cho 8 chiếc gỏi cuốn)
1-2 bìa đậu, cắt hình xúc xắc to
100g bún
80g nấm mỡ, rửa sạch, thái miếng
12 lá rau diếp hoặc xà lách
củ cà rốt, cạo vỏ, bào sợi to
4 quả dưa chuột bao tử muối chua, cắt miếng bằng 1/3 đốt ngón tay
Rau húng láng, rửa sạch
Video đang HOT
Xì dầu hoặc xốt tương đen
Cách làm
- Cho nhiều mỡ, ngập ít nhất đậu, đun sôi và rán đậu sao cho ngoài thì giòn mà trong vẫn óc. Vớt đậu ra và trộn với 1 thìa canh xì dầu khi đậu vẫn còn nóng
- Xào nấm với xì dầu cho vừa ăn
- Cà rốt trộn với dấm và đường theo tỉ lệ 1:1
- Đặt bánh tráng lên một chiếc khăn sạch và ẩm, tuỳ từng loại bánh mà ta nhúng nước hay không trước khi cuốn. Xếp rau diếp xuống dưới, rồi lần lượt cho bún, đậu và nấm lên trên,rải rác 4-5 miếng dưa chuột bao tử, thêm lá húng bạc hà – nếu bạn có húng tây là thơm nhất. Ở giữa bánh đa bạn cho cà rốt, rồi cuộn chặt và đều tay.
- Cắt thành miếng vừa ăn, hoặc để nguyên cái.
Món này hợp chấm với sốt sền sệt và hơi ngọt như sốt tương đen.
Ăn một miếng gỏi cuốn, ta như cảm nhận được cả hương vị của đất trời, như đứng giữa vùng sông núi gió mây. Sự kết hợp hài hoà giữa bùi béo giòn mềm dai – quyện với hương rau thơm lan toả trong vòm miệng. Đang ăn ta lại vô tình cắn phải miếng dưa chuột chua chua khiến ta có chút “giật mình” thú vị bất ngờ, đó – Những nốt thăng ngân cho bản nhạc thiên nhiên thếm réo rắt. Vị ngọt, vị chua, vị mặn đan xen hài hoà.
Món gỏi cuốn chay thanh mát cho bữa tối lạ miệng
Món gỏi cuốn chay thanh mát là sự kết hợp hài hòa của nhiều loại rau củ mang đến vị ngon lạ miệng. Nào các bạn hãy nhanh tay cùng vào bếp và cùng học cách làm món gỏi cuốn chay này ngay nhé!
Món gỏi cuốn chay thanh mát cho bữa tối lạ miệng
Nguyên liệu làm món gỏi cuốn chay thanh mát ngon miệng:
10 bánh tráng gỏi cuốn
2 bìa đậu
200g bún
200g nấm rơm tươi
15 lá rau diếp hoặc xà lách
1 củ cà rốt,
2 quả dưa chuột
Nước chấm xì dầu hoặc xốt tương đen
200g giá
1 muỗng bột đậu xanh,
1 muỗng tương,
1 muỗng nước dừa
Cách làm món gỏi cuốn chay thanh mát ngon miệng:
Bước 1:
Nấm rơm gọt, ngâm nước muối, rửa sạch, chẻ nhỏ, để ráo.Bún tráng qua nước sôi để ráo.
Bún tráng qua nước sôi
Đậu cắt miếng.Rau củ rửa sạch.Giá nhặt gốc, rửa sạch.
Giá nhặt gốc
Cà rốt bào sợi to.Dưa chuột thái lát hoặc cắt miếng bằng 1/3 đốt ngón tay.
Cà rốt bào sợi, dưa leo thái lát
Bước 2:
Xào qua nấm với một chút muối và xì dầu.Cho dầu vào chảo, rán đậu. Sau đó vớt đậu ra và trộn với một thìa canh xì dầu khi đậu vẫn còn nóng.Cà rốt trộn với dấm, đường theo tỉ lệ 1:1.
Rán đậu
Bước 3:
Bạn cho 1 muỗng bột đậu xanh, 1 muỗng tương trộn lẫn, xào lên, đổ nước dừa tươi vào, cho thêm đường, muối, đun sôi cho hỗn hợp sánh lại là được. có thể cho thêm ớt băm.Có thể rang lạc, dã dập cho thêm vào để thưởng thức.
Làm tương ăn gỏi cuốn
Bước 4:
Làm ẩm bánh tráng, đặt các loại rau củ, đậu, cà rốt vào, cuốn chặt tay.Thưởng thức với nước tương đã pha.
Chúc các bạn thực hiện thành công!
Trưa nay ăn gì: gỏi cuốn tôm thịt ăn hoài không ngán cho bữa trưa đầu tuần Gỏi cuốn tôm thịt là món ăn đơn giản nhưng dường như mọi hương vị đều hội tụ trong món ăn này. Điểm nhấn của gỏi cuốn nằm ở phần nguyên liệu thanh mát cùng nước chấm đậm đà tựa như một "bản giao hưởng". Bên cạnh phở, gỏi cuốn là món đặc sản của Việt Nam từng vinh dự góp mặt trong...